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来源:红餐网

如果说广深的餐饮竞争是点到为止,上海的餐饮竞争是互有伤亡,那么北京的餐饮竞争则是拳拳到肉、刺刀见红。

有数据为证,截至2016年12月31日的统计,北京市的餐厅存量为147575家,相比较年初减少了25001家,减幅达14.5%,日均减少68家。

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日均减少68家是什么概念?2016年,广州餐厅日均新增36家,深圳餐厅日均新增21家,广深日均新增餐厅数量加起来还没有北京日均减少餐厅数量多。由此可见北京餐饮行业的厮杀有多激烈。

但另一组数据显示的结果却截然不同。2016年北京餐饮业收入突破900亿元大关,达到918亿元,同比增长4%。

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餐厅存量日均减少68家,但餐饮收入却继续增长再上新台阶,惊不惊喜?意不意外?出现这一现象的重要原因是北京主流餐企的盈利能力增强。

2016年,北京限额以上餐饮企业单位313家,实现营收440.29亿元,同比增长4.3%,实现营业利润22.47亿元,同比增长147.6%。这些大餐企的利润增幅太恐怖了,远超营收增幅,果然强者愈强了。

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在这样厮杀激烈、强者更强的竞争环境中,就连雕爷牛腩、黄太吉、水货、很高兴遇见你这些曾经的网红人气餐厅都接连走衰,中小型餐企的日子恐怕更不好过吧。

可以想象得到,2017年的北京餐饮江湖将会继续这种厮杀,每一个成功登顶的餐企脚下都将是由众多失败餐企铺就的一条血路。

在品牌餐企的市场开发、扩张已达一定水平的情况下,北京餐饮市场上的一票玩家要如何在刀光剑影的江湖混战中让自己活下来并且活得更好呢?哪些创新之举可以让中小型餐企的“刀剑”更锋利,“体能”更持久呢?

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活动报名链接:http://www.huodongxing.com/event/4389311136600

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