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牛逼的餐饮企业这样做事件营销,火遍全城!

来源:红餐网 作者:顾亮 2016-11-22 18:18:20
顾亮

 雅斯特酒店集团副总裁

 原合众合咨询公司合伙人

 江苏省餐饮行业协会饮食文化专业委员会主席

 阿里巴巴国家认证数字化管理师

曾任多家世界500强企业品牌负责人,也是餐饮界为数不多的有丰富创业实战经验与扎实理论为基础的实战派专家。

在引爆产品力、引爆客流力、引爆复购力以及餐饮数字化转型上有丰富的实战经验,切实助力中小餐饮企业引爆现金流!


(微信:gu_27755406 微博:寻真务实)

有一家江苏的知名火锅要到上海五角场开业,不想按传统套路以传统打折形式做开业活动,想做新奇特活动,做事件营销。

那会儿川普还没获胜,美国的总统还是奥巴马,他们利用奥巴马这一人物事件,好好地火了一把。今天我们复盘一下当时营销的来龙去脉,希望可以给餐饮人带来一些启示。

1、了解对手怎么做

五角场的对手开业活动怎么做?

海底捞 开业名片可抵30元

左庭右院 开业五折

今日牛事火锅 开业6.8折 淘最上海粉丝送200元现金券

哥老官 牛蛙火锅特惠

蜀公馆 3.8折起……

是否还要继续传统的打折方式?

俗话说:知己知彼百战不殆嘛!

2、风口在哪

风口在哪?怎么和对手做得不一样,新奇特?目标人群的特点懒、追求性价比、手机一族,怎么借助其习惯的场景营销?我们想到了互动及传播性极强的H5营销,热点是什么,美国最近对华政策(找热点平时需要做有心人留意微博热搜榜、朋友圈热点、百度指数等)。

3、搜集成功案例研究  

搜集的目的是需要了解别人为什么成功了,抓住了消费者哪些需求?最近的热点是什么(百度指数、腾讯指数、阿里指数、微博热搜榜、新榜等等渠道都可以了解),H5营销成功案例有很多,如支付宝寻福、微信过年红包、习大大来电、财神来电、晒结婚证等等,所以做餐饮策划平时就要多积累,创意不是凭空想,还是需要在有素材的基础上提升优化。

4、搞清楚自己是谁  

想清楚我们是谁?我们产品的差异化在哪?很关键,市场上要么如打服务第一品类的海底捞、要么是打的毛肚火锅品类的巴奴毛肚火锅、打鱼头火锅品类的哥老官美蛙鱼头火锅,又或是打价格,是否有其它差异化开业打法呢?

这家火锅店的特色产品是毛肚-市场上已经有第一品类巴奴,做为策划纠结的是我们后期介入只能负责去包装,把前期很重要的一步品类定位,核心产品打造跳过了,其实我认为所有做餐饮的都要明白,选址+产品是1,营销、装修等等都是后面的0,接这个案子我也很无耐,这样做营销没有核心产品做支持是缺乏持续力的,无耐归无耐既然产品这样怎么围绕这款产品做有意思的传播呢?——至少实现拉新吧!

核心产品:毛肚

店位置:五角场

顾客分享四要素:  

1.打造一个微信活动首先需要够简单 ,人人都能很快上手,然后活动参与性要强,参与数量越多越好;

2.其次活动需要一定的神秘感,吸引别人兴趣,神秘感造就了活动的高传播性;

3.另外活动一定要有惊喜,礼品是最常见做法;

4.最后一点,微信活动要有趣,无趣的东西礼品再大也没几个人愿意玩,特别在微信圈。

产品+位置+顾客分享四要素=毛肚 +五角大楼任务手机端涮毛肚+任务奖励100万电子现金券+价值2999元金条18根,每天1根。

活动目的:通过传播来拉新,为什么要拉新顾客,引爆开业?顾客有从众心理,新的店,新的东西怎么样让顾客降低进店的顾虑(好不好吃、价格贵不贵、产品有没有特色等等),方法就是让你的店门口排队,让顾客从众,当然很关键的一点,要想清楚通过活动吸引来的顾客怎么能让他二次、三次的来消费?

5、活动对谁做?  

火锅的目标人群谁?-五角广场三公里以内的目标人群-爱吃火锅的年龄在18-35岁的有消费年龄的人群

1、 抓住他们什么需求?——有神秘感、有惊喜、可以满足其攀比心的活动。如360的打败了全国90%电脑 

2、他们平时习惯哪些场景

6、怎么做  

1、明确活动时间:       

五角大楼活动时间 11月1日00:00——11月18日22:00  10月28日起封测人员开始测试

电子现金券使用时间  11月11日-11月30日截止

注:活动开始前做封测的目标就是小范围验证活动效果,及时调整细节。

2、明确活动内容:  

H5文案:

这是奥巴马从五角大楼打来的电话

奥巴马头像:  参与者微信名特工这是一封来自五角大楼的行动任务,做为核心成员,需要请你尽快熟悉本次核心任务情况 请按下一步接受任务。

参与者微信头像:是 总统阁下

奥巴马头像:FBI报告,有外星人将窃取留传百年的神秘火锅配方,配方一但被窃取,地球将会面临毁灭,你的任务就是保护一家中国上海五角场叫XX的火锅店。

参与者微信头像:总统阁下 要怎么保护呢?

奥巴马头像:参与涮毛肚 赢黄金任务

60秒内涮1-100片毛肚  获得30元电子现金券

100片以上    获得50元电子现金券

每日特工榜首  截止每日22点排名第一的特工(系统排名)将获价值2999元的金条一块  并列第一的按参加优先顺序取第一

任务时间:11月1日00:00——11月18日22:00

参与者微信头像:明白了 总统阁下

奥巴马头像:请点击立即执行任务,并将此任务传递给其它特工

参与者微信头像:点击立即执行按钮

注:参与者自己的微信头像有代入感,与奥巴马的对话更好的抓住了他那颗炫耀的心

3、明确活动前期准备工作  

1、开发H5页面,页面设计、文案设计、首页包括实时更新的今日排行榜

2、页面通过“接听五角大楼电话”按键,进入新的网页内容包括 奥巴马互动对话;

3、点击“立即执行”在新的页面完成输入姓名和联系方式的输入框,并点击“提交”完成操作;

4、游戏结束 ,有“继续玩”,“分享给我的特工队友”俩个按钮  

5、线上支持     

前期H5预热 10月28日-30日 3天招募180名初期粉丝10月28日30名大众点评KOL30名媒体人  

10月29日2个微博大号粉丝各30名、

10月30日2个微信大号粉丝个30名(封测试吃及H5测试,封测活动细案暂略)

注:10月25日 2个微博大号活动发布 2个微信大号活动发布 (预热)

6、活动风险控制    所有优惠不与其它优惠同享 一锅火锅仅限使用一张优惠券、仅限上海五角店使用

7、线下支持  (五角大楼音乐 背景等等,可以自传播的五角大楼活动背景)

对于没有参与线上活动的顾客要想获得开业优惠,现场顾客可转发活动 获得30个赞即送30元现金券,或参加为五折腰活动,现场弯腰顺利通过横杆即可到工作人员处领取5折优惠券,活动时间开业前7天。(不与其它优惠同享)

8、活动宣传  

Xx火锅营销管理部门统一安排具体地面宣传、打造门店促销氛围并与当地知名媒体合作宣传,通过网络媒体渠道获得粉丝用户(大众点评、今日头条、微博微信KOL、报纸整版、pc端媒体的报道、移动端朋友圈广告,免费资源如周边影院、银行的公众号)。

须在出入口、主通道、顾客休息区等显眼处设置宣传物,此外,门店可结合自身需求,打造独特宣传氛围。(五角大楼服装、服务用语如总统你好,白宫手机套,白宫套餐、五角大楼版护照内印优惠券,吸引顾客二次消费)

9、爆款推广  

围绕五角场+毛肚+五角大楼来电活动=毛肚套餐=五角大楼套餐(并且围绕产品增加稀缺性如团购网站限时限量抢购1000份、不与店内其它活动同享,有效期14天,增加仪式感如开业七天上套餐由装扮成黑人保镖的人员上菜,并告诉顾客可以参与H5活动,享受二次消费优惠。)

所有的活动吸引了顾客来,怎么转化成销售额呢,活动加产品的结合是不错的方式。

10、活动预算  

11、活动效果预测  

以上就是一套完整的事件营销操作案例,我始终认为营销做得再好都是锦上添花的事情,我们做餐饮的关键是要弄清自己的定位,弄清自己的核心产品,回归到餐饮本质,结合产品加上顾客的兴趣点做营销活动才是事半功倍的,地基都不稳,楼造的再高,终究会倒塌,产品缺乏竞争力通过活动吸引来的顾客能留得住吗?一个餐饮人专注把产品做好,做极致是非常不容易的事,现在餐饮界就缺这样的匠心,就想着一夜暴富,靠发展加盟复制模式赚钱,有几个想踏踏实实做百年老店的?餐饮人怎么样回归初心值得去思考。

本文作者顾亮(微信:gu_27755406),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900

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