王超，自媒体人，公众号“小超人看餐饮”（ID：supermansmall）创始人，力争为1000个餐饮人传递“正确的餐饮思维”。个人微信：xiaochaoren8298
但凡是个人，基本上都动过开个餐饮的念头。
商场里面最火的，就是亲子类和餐饮类的项目。
普通人，看待生意的好坏，其实面上就看一个指标：人气。
餐饮，是最能体现人气的。
于是，商场里面给予餐饮大品牌各类优惠--他们来了，人气就有保障。
接下来那些想创业的，就变成了弥补商场损失的人。
俗称：媷羊毛。
其实我想说的是：现在的社会对于普通人而言，还有哪些投资的渠道呢？
没有，真的没有。
但凡问个人，现在做点啥好呢？
10个里面有6个说，开个饭店吧。
因为也没啥可干的了。
餐饮么，家里人也看得明白。
于是，开店的人越来越多。
竞争也越来越激烈。
以前，我们叫“做买卖”，现在叫“创业”。
以前我们叫“老板”，现在叫“创始人”。
“创业”+“创始人”，这些个词，着实把很多人害惨了。
这些年，
我发现，中年是个让人更加迷茫的年龄。
想干点啥。但又有家庭。
不干点啥，又觉得愧对人生。
干还是不干？
而现实是：
原来努力过的行业，现在不景气，收入锐减，需要重新找工作。
工作，也不好找。
差的，咱也不会去。因为自己多少也有些锐气+骨气。
关键，口袋里还有些钱在闹腾。
不少人，这个时候经过挣扎，会考虑去创业。
首选餐饮。
这样的人在我身边很多。
于是，我会一直被问道：
小超人，你说干点啥呀，要不开个店吧，店好开么？
这里有我的朋友，有我的前同事，有我的亲戚。
店好开么？
好开！
但坚持难，守店难，管理难。
这些你知道么？
还有，初次做餐饮的人都喜欢幻想，
总是觉得，那个1%的“排队店”的可能性会落在自己的头上。
因为我有一个好的理念，好的idea，好的菜品，好的设计灵感
。。。。。。
记得听过这个故事，
美国淘金热的18-19世纪那个年代，
也叫“风口”
最发财的不是那些淘金的人，而是那些卖水的人。
一个人挖到了金子，很多人就蜂拥而至。
一家门店排队，许多人觉得我也可以排队，
so，各行各业的人，都打算拥抱餐饮，进入这个行业。
大家都有憧憬着美好未来的需求。
而忽略掉那些可能不正确的数字：
1：一线城市80%的关店率
2：餐饮店铺平均寿命6-9个月
3：大品牌在进行调整（关店），利润下滑严重。
路在各自脚下
钱在各自手中
算一下，
如若赔得起，就干一次。
如若陪太不起，那就先找个实际的店好好学习3个月，
再来重新审视自己是否合适。
冰冻三尺非一日之寒。
你看到的排队店，要么真的有实力，要么真的有套路。
你有啥？
这篇文章，没有答案。
仅仅希望有些内容可以启发到你。
另外，我还是会去海底捞吃饭。
为啥呢，很简单。
因为今天有人问了2个事情，也一样问问您：
1：家里厨房没有蟑螂的请举手！
2：如果有蟑螂，你还会吃厨房做出来的饭菜么？
我想，99%的人还是会吃的。
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