筷玩思维 专栏

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筷玩思维

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失效的单品战略和热门的大融合,餐饮菜单从小而美再回大而全?

在广东是路边摊,在北方卖入酒楼还大涨价,开肠粉店是好选择吗?

低价模式难以为继?“小酒馆+”会是海伦司们的对症良方吗?

新规利好路边摊,当餐厅允许外摆,大排档经济的价值被重新评估

牛思维带动牛经济,在淄博烧烤面前,三亚海鲜、青岛大虾们错在哪?

为啥巴奴的土豆卖不了18元一份?浅谈餐饮定价的操作和反思

以前20年开不了3家店,现在5年成头部品牌,猪脚饭品类的机会来了?

工业化包子越来越普遍,餐饮化包子在未来能否扳回一局?

餐厅隐性消费大多游走在违法违理边缘,如何做好是一门技术

被“高压”笼罩的火锅业老板,是时候弄清楚啥叫差异化经营了

餐饮品牌争相搞起了投资,餐饮人做投资或成行业新风向?

五轮融资、估值超百亿,说好只卖咖啡的Manner忘了初心?

本土化喊得最欢却做不好中餐,官僚的百胜中国正陷入管理低能化?

以南城香为例,一文弄懂全时段社区餐饮经营的生意经

政策加码、被资本热炒,当万亿赛道下的预制菜遇到冷静消费者

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