筷玩思维致力于成为餐饮上中下游产业链从业者启迪思维的入口级媒体，运营仅3个月便获得多家产业资本数百万的天使轮融资，整体估值近亿。交流请加微信：15650737218。
饭搭子是当下一种新型聚餐方式。
关于话题热度，小红书“饭搭子”话题有29万+笔记，微博“饭搭子”单个话题的浏览量在100万到1000万上下，抖音单个“饭搭子”视频的播放量最高可达300亿次。
新时代人群不仅对饭搭子好奇，更对饭搭子有着足够长效的生活需求。
我们可以注意到，餐饮业的顾客关系正从熟客到生客转变。
饭搭子是如何玩的？
(餐饮)饭搭子是新现代年轻人的新聚餐生活方式，简单说就是聚餐工具人，两个或者多个陌生人因为想要在同一家餐厅吃饭而选择聚餐，不管职业、年龄、性别、身份地位，甚至不管搭子是否罪恶滔天还是三观不正，只要聚餐不迟到，聚餐完了能A钱(AA制)，那么彼此就是一个好的饭搭子。
饭搭子的逻辑很简单，我爱吃香菜，你也爱吃香菜，那么我们就是一类人；我不爱吃香菜，你也不爱吃香菜，那么我们也是一类人。
饭搭子，严格来说就是兴趣搭子，这是对生活的一种填充，比如你想去吃海底捞，但是身边的朋友认为贵了、腻了、没空，或者没有一起吃饭的朋友，你又不想自己去，于是饭搭子就应运而生。
你刚想吃海底捞，需要有人陪，只需要上网发帖，找到同城、附近的陌生人，需求对应，饭搭子组建就完成了。饭搭子们吃饭见面，吃完AA付账分别，互相不进入对方的生活，平时也不需要嘘寒问暖，甚至微信不加、电话不留，吃完付账后各奔天涯，有需要再次聚餐的时候搭子再上线(搭子不必是同一个人，只需守信，无需忠诚，来去自由)，这就是年轻人基于饭搭子的生活方式。
严格来说，饭搭子并不只是年轻人，有专门的调研发现，饭搭子年龄最小的有未成年，年龄最大的有银发族，代沟不存在的，饭搭子并不需要交心，而只是在于一起用餐和一起A钱。
不过，饭搭子的意义还不仅于此，比如某家饭店好吃的菜有很多，但是食客又不想多次来，有了饭搭子，一次性能多点几个菜，食客可以一次性了解一家餐厅菜品的全貌，饭搭子的价值不仅在于陪伴、充当生活工具人，A钱还在于让食客可以多点、多吃几个菜而不用付那么多钱。
饭搭子是怎么来的？
老话儿讲，生茶熟酒，意思是和一个人不太熟，我们先和他喝茶，当关系到位，就可以把客人带到饭桌、一起吃饭喝酒。
对于饮食，无论是家庭厨房还是社会餐饮，古往今来一直是熟人的氛围。
在餐饮业，因为生茶熟酒的传统，顾客通常是自来的，在生熟对立的思维下，除了八面玲珑的社牛型老板，大多时候，餐饮老板和食客通常不会在一张饭桌上。
饭搭子是陌生人的饭桌，与过往熟客逻辑是完全不同的，有意思的是，这一系列变化其实并非无章可循。
最早的饮食是血缘/亲缘/族缘，一家人才在一起吃饭；之后是地缘，老乡们聚在一起吃个饭；往后是社缘，大家办同一个事儿，比如婚宴、同事聚餐等，一群人有在一起的缘分才在一个餐桌。从血缘到社缘，过往的餐饮需求是人的需求，大家在一起吃饭是因为人，而不是因为餐厅。
我们发现，在过往的传统思维上，人比一切珍贵，吃什么不重要，和谁吃才是内核。
到了现代，一个新的缘分出现了，这就是趣缘，因为某个兴趣，大家聚在一起。
我们来追溯根源，在传统时代，趣缘来自于义缘，比如路见不平一声吼，不需要相识也可以相助，趣起则聚，趣散人散，英雄不问出处与归途。到了当代，趣缘来自于互联网，比如大家对同一个话题发起的讨论，话题来了说几句，话题散了各回各家。
在生活中，趣缘还可以理解为牌友，三缺一，人来就行，不管这个人是否相识，你只管打牌，其它的一概不理。我们还可以理解为钓友，一起在一个地方钓鱼，除了鱼，不管其它。
在筷玩思维(www.kwthink.cn)看来，饭搭子正是在这样的逻辑诞生而来，它并不是横空出世的产物。如果把去某一家餐厅当成一个兴趣，饭搭子同样可以用趣缘理解。
但我们可以看到，饭搭子的逻辑就和过往不同，比如过往求人办事带人去吃沙县小吃，对方不会说菜不好吃，只会说这个人不懂事儿；如果把对方带去一家星级酒店用餐，对方不会说这个菜很高端，只会说这个人会办事儿，传统永远是人以及人的行为比菜/餐厅重要。到了饭搭子经济，事和人都不重要，人只是聚餐和A钱的工具，大家都是奔着餐厅去的、都是为了吃菜，而不是为了某个人。
聊聊饭搭子经济的操作空间
传统餐饮的社交思维是福利群，建一个品牌群，每天往群里发优惠券、团购券；又或者写软文拍视频说这家餐厅多好吃，赶紧来吧，就差直接说一句：求求你来用餐了。
餐厅的思维是这家店不错，先看菜再看人，但传统用餐逻辑大多却是只看人不看菜。供需不对应，做啥也白忙活。
再来看营销，传统餐饮思维通常是走团购路线，第一次去消费的顾客基本会买一张打折的套餐券，商家不赚钱是其一，其二在于套餐通常是非核心产品，消费者体验不佳最终也变成一次性打卡。
在饭搭子的想法中，折扣套餐大概是不想点的，每个饭搭子去一家餐厅都会有自己心仪的菜，而非听从商家套餐的安排。
1)、网约
饭搭子来自于吆喝，邀约方法就是发帖，去小红书、豆瓣、同城网等平台发帖，附上时间地点，比如“本周日中午北京朝阳区万达店沙县小吃，有没有一起聚餐的？”，附近的人看到了，对这个地点、时间、品牌认同的，基本都会留言沟通赴约。
除了少部分会要求纯女生之外，大多不会询问性别、年龄，只需要时间、地点、网名就可以成团，到点聚餐、A钱，之后相约下一场大家心仪的餐厅，或者就此别过(少部分发起饭搭子是为了交友，不过这类并不多，传统饭局更常见)。
我们可以发现，饭搭子就是由一个人发起，另一个人/一些人赴约，大家不会对个人的其它情况询问太多。在调研中，饭搭子也不一定是对某家餐厅心仪，对某个位置的餐厅心仪也可以成局，比如只是想要有人陪着吃饭，只要时间地点(人均客单价)合适，品牌并不重要。
这也意味着，发起者可以是纯路人，也可以是商家(的水军)，比如门店的员工休息日总得用餐，反正去哪里吃饭都是吃，员工可以发起饭搭子聚餐，为门店带来客源，品牌借此给员工个人餐费报销并计算奖励，这是一个双赢的事儿。
我们看到有些老板也会充当饭搭子发起聚餐，这可以从顾客处得到餐厅的真实评价，而且还是付费顾客，老板不需要给评测费，还无需考虑免单，反正大家都会习惯AA。
对于饭搭子食客来说，他们并不介意搭子是这家餐厅的员工或者老板，相反，他们很乐意如此，因为有关系可以提前占座、无需排队等位。
传统点餐是一人付费请客，大家免费用餐，这才使得团购成了必备。饭搭子的利处还在于他们通常是到店点餐，而不是提前购买折扣券，食客有自己想吃的打卡菜，单点成饭搭子用餐的基本方式，因为有人A钱兜底，大家也不会有消费顾虑。
2)、社群
社群也是饭搭子的主场，除了少部分在全国社群约饭的，饭搭子的活跃场景一般是同城社群，从会展群到户外活动群或者专门的约饭群，饭搭子的邀约方式通常很灵活。
有些八面玲珑的饭搭子直接在商家的营销视频、抖音等商家号下约聚餐，机灵一点的商家还会给这些信息置顶并转发。
有时候，顾客给商家留言，想去吃饭但没人陪，优秀的商家会大包大揽，给顾客去约饭群约人，或者直接安排朋友、员工等和顾客聚餐。这里得注意一点区别，传统思维是“你想要有人陪着吃饭，商家给你安排”，那么这一餐的所有费用都得你付款，相当于顾客花钱找人陪吃饭，但饭搭子不是如此，饭搭子是一群人来，发起人和应约人是平等的，哪怕你就是来陪吃饭的，既然来了，大家吃完得AA，不管你什么身份和来由。
饭搭子的精神是拒绝白嫖，即使你是超级大V、大名人、大企业董事，坐在搭子饭桌上，你就是一个没有身份的搭子，大家也不关注你的人设和社会价值，一起吃完饭再各付各账就是最基础的搭子礼仪。
对于成为一次饭搭子的伙伴，大家也会组成一个约饭群，之后逐步壮大。商家也可以找搭子老大，让搭子给带人，传统思维当然是给钱、给券，饭搭子不需要这些，饭搭子是你给我们占座权，群友帮你吆喝，大家自愿来，来了各自付款。有些商家也会加入饭搭子群，偶尔在群里找人聚餐，为门店带来客源，前提是不发广告、遵从饭搭子礼仪。
结语
饭搭子虽然并不是新思维，但它的逻辑对于餐饮业来说却是新的，新逻辑意味着有新的操作空间，过往的餐饮老板苦于营销要花钱，营销不赚钱，带人还要给钱，简单说就是花钱凑人充面子。
饭搭子是对这一点的不屑，只要是好餐厅，食客愿意自己花钱去，老板找饭搭子合作，不仅不需要付费，还可以从中正常获客盈利。就此看，如何在饭搭子的玩法、逻辑下找到适应自己的来客之道，老板们可以多加研究。
本文转载自筷玩思维，记者：王颖丽
