餐饮业的洗牌还在继续，头部餐企逐渐缓过劲来，而没有头部那样多资源、渠道的小餐企，想在洗牌中活下来，要的不仅是坚持，还要找寻一切合适的方法、平台，把自己留在“牌桌”上。
当西贝在疫情后的第一时间发出“撑不过三个月”的呐喊，当晚就有银行、资本主动上门接洽；众多机构推出“公益融资平台”，为餐企对接资本，老乡鸡、文和友、巴比馒头均在这时获得高额投资。
但这些头部餐企，都是二八法则里那个“二”，众多小餐企是“八”，是难以发声的“沉默的大多数”。
01.
疫情之下，
小餐企成为“沉默的大多数”
疫情让餐饮业损失惨重，让房租、人工、食材的三座大山更加沉重，复工后，餐企又遭遇客流难题。小餐企的问题大概可以用四点概括：资金压力大、资源不够多、渠道通路少、数字化能力低。
为了获客，不少小餐企老板也开始“经营”社交平台。
常德一家炒粉店的老板老杨就变成了播客达人，复业后几乎天天在网上发布短视频。把餐馆原材料的生长、生产、加工、烹饪等顾客想知道的，都用短视频呈现出来，再在实体店做宣传。“我就一小夫妻店，时间、精力有限，谈不上有啥积极自救的方法，就搞个自媒体增加点收入、导客流”，老杨说。
但老杨也表示，因为要经营三餐很费时间，又要拍视频，感觉时间很不够用，“挺辛苦的，搞一个短视频2个多小时，都是断断续续做出来的。” 没有资源、渠道，小老板们只能不断挤压自己的时间，在社交媒体庞大的流量池中试图截取一点点流量，“私域流量”对他们而言更是遥不可及。
即使这样，有一天小店晚餐只做了8块钱。老杨还是感觉自己真要顶不住了，“就是心态崩了的感觉。”
老杨是广大中小餐企老板的真实写照，他还能自己剪辑视频，用社交媒体解决一部分资源、渠道问题，但这样的方式，由于视频推送用户与老杨的用户无法十分精准匹配，也不过是大海捞针，而对更多的小餐饮老板来说，连这样的“数字化”都是巨大的门槛。
他们不是不想求援，而是无力，也没有渠道呐喊，他们无奈地成为了“沉默的大多数”。
02.
大平台搭建中小餐企发声渠道
为帮助更多餐饮门店主快速复苏，腾讯广告近期推出“百万门店成长计划” ，借助本地生活营销专属产品——附近推，依托微信12.025亿月活用户，以朋友圈强大的流量，为中小餐企门店引流；同时提供投放补助、免费营销顾问指导等多重优惠让更多门店主从线上实现突破。
据悉，附近推是以发放优惠凭证的方式 出现在朋友圈，覆盖以店面为圆心、1~5公里半径的潜在到店人群，通过帮助中小餐企精准地获客、引流，实现营收增量的获得。
从“百万门店成长计划”中我们不难看到，“附近推”可以说是在用极小的营销成本，帮助中小餐企在当下更高效地解决资源、渠道、数字化问题。
节约资金
附近推是按月向餐饮老板收取费用，最低支持2000元/月的投放 ，并能逐月投放，餐饮老板可以灵活调整自己的投放时间。
相比很多平台的固定收费、约定投放期限、抽取佣金等，附近推一方面能为小餐企节约资金，另一方面也让餐饮老板拥有更多自主灵活选择的权利。
高效引流
当然，单纯讨论价格并不合理，对这个时期的中小餐饮老板而言，最重要的是性价比，在不少老板看来：每一分钱都要花在刀刃上。
而附近推依托的是高流量、高频的微信朋友圈 ，能为中小餐企提供足够的流量 空间 ，并找到对的消费者。
据腾讯最新财报显示，微信朋友圈的单月活跃用户数达到12.025亿，在城市人群中的覆盖率、打开次数相当可观。可以说，无论是哪个行业的企业主，都很难找到另一个平台能触达如此海量且高频使用的受众。
曝光的意义除了当即实现转化，其实也是在消费者心中“种下”一粒种子，在1~5公里半径的投放范围内，消费者和这家门店有交集的机会是非常高的。不是网红店，餐饮老板更应该学会如何做好周边的生意，“附近推”便是做好生意的利器。
精准获客
其实对于很多小餐企而言，需要的不一定是有多大的知名度，而是要让能够到店的潜在人群知道自己，在现在客流有限的情况下，更需要开源“拉新”。
餐饮老板可以根据自己的宣传需求、投放效果，灵活调整投放时间、推广人群，以实现精准的获客、引流。而且微信一直以来在用户关系中的原则都是尽量克制，尽量做到不“打扰”用户，所以广告的投放更会追求精准、频次合理。
比如一家日料店，希望推广的人群肯定是有一定消费能力的年轻人，餐饮老板就可以在广告投放前的设定中进行限定。苏州谭鸭血老火锅太仓店，通过附近推释放堂食信息，在投放后的一个月内，优惠券被领取700余次，到店核销率超30%。
附近推还让“在线约饭” 变成可能。对于火锅这样需要多人消费的品类，一人很难成行，附近推恰好提供了进行社交发酵的土壤。当用户收到优惠信息的时候，可以立即在广告下面@好友，完成朋友圈约饭；或者将优惠券进行分享转发，在聊天场景中进行社交营销。
这样不仅提高了互动点击率，也提升了转化率，为中小餐企提供较为精准的需求用户，也对消费者的需求进行对接送达，既服务客户又服务消费者。
操作门槛低
想在抖音上发个短视频引流，从拍摄到剪辑需要两个多小时，不仅有技术门槛，而且对他这样做三餐的餐饮店来说，也非常占用时间、精力。
而附近推是设定好的模板，只需3步就能完成广告的投放 ，避免繁琐操作，一站式解决方案为店主带来便利。
在模板中，老板们还可以自行设定广告的标题、图片，自定义优惠项目，选择广告套餐、投放时间以及需要推广的人群即可。操作简单、易用。
此外，在“百万门店成长计划”中，还为餐饮老板们提供免费的营销课程、免费营销顾问等，帮助中小餐企更有效地进行营销活动。
03.
小餐企要自我发声，
主动拥抱餐饮升级
从“百万门店成长计划”及其主要产品附近推目前的情况来看，是在以较低的成本，帮助中小餐企最大限度地获客、引流 ，渡过疫情振荡期。
小餐企想要活下去，除了坚持，更需要积极拥抱变化。
疫情之后，整个餐饮业必将进入到一个高度数字化的阶段，不仅是供应链、后端操作系统，更在于经营模式，获客、引流、营销方式。
眉州东坡、海底捞、西贝等一众头部企业，不是直播带货，就是推出线上半成品售卖，即使“回血”有限，但狠狠地刷了一波存在感，并可能成功拓展新的业务线。中小餐企当然无法和它们争抢、比拼，但中小餐企也可以找到适合自己的方式，在这一轮洗牌中活下去。
而像腾讯这样的大平台的介入，正是合理方式趋势的体现，大平台做了什么而自己的餐企还没有，很可能就是小餐企们需要去补的。
不要觉得这是数字化营销是头部企业的新玩法，不适合中小餐企，就像当年的互联网+，很多倒下的餐企不是没有意识到新潮流的到来，而是觉得传统方式仍然可行，但当他们醒悟过来开始有所动作的时候，才发现自己已经被时代淘汰。
在红餐网的评论中，不乏一些小餐企老板用正确的方式，已经走出阴霾，开始向好发展。
在这次尚看不到终点的餐饮淡季背景下，中小餐企更应该用最低的投入，尝试最多的方法，最终找到适合自己的机会。
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