想吃软嫩肉食，人们总优先挑选翅肉、腿肉，猪肩胛骨却常常被人遗忘。
事实上，扇子骨作为肩胛骨衍生的特色食材，嫩度在线、价格实惠，是实打实的吃肉优选，却一直少有人发掘。它骨肉紧密相连，常规厨具很难改刀处理，厚实的肉质又要耗费漫长时间腌制入味。
也正因工序繁琐，成了后厨费心费力、容易被忽略的冷门好食材。
不过，有企业早就注意到这块市场空白，厦门如意三煲食品有限公司旗下品牌如意三宝，专业从事速冻肉类预制菜的研发、生产和营销。早在2018年就开始投入扇子骨品类的研发。
今天，如意三宝手抓扇子骨已成为“奖项收割机”，连续三年斩获iSEE全球美味奖3星荣誉，并上榜“2026年度餐饮供应链金质产品”。
小小扇子骨到底有何特别之处？一起来看看吧。
01、原料“豪横”，实现“手抓豪啃、大口吃肉”
这款产品选用的是进口优质猪扇骨，一头猪仅有两块，原料相对稀少。而如意三宝要选取其中带肉率高的黄金部位，组织纤维细腻，大约只有20%的扇子骨符合该标准，无拼接肉、无边角料。
扇子骨呈扇形，加工难度大，单靠后厨工具修整较费力。如意三宝通过精细化切割设备，将扇子骨加工成标准化产品，片型规整、成菜大气，省去了后厨的操作工序和时间。
△图源：电商平台截图
02、秘制外撒料，对标五星级酒店风味
该产品使用新鲜蔬菜榨汁腌制，有效去腥的同时也更健康。加工过程中采用低温真空滚揉工艺，提升肉质口感，加上-33℃急速冷冻强力保鲜工艺，以及国家认可的CNAS安全监测。
为搭配手抓扇子骨，如意三宝还同步开发了秘制外撒料，提升产品风味及附加值。
据悉，如意三宝与五星级酒店大厨和专业的食品研究人员组成研发团队，并携手集美大学共建共创“预制菜联合创新研发中心”项目，不断探索全国各区域的特色菜肴和独特风味，并实现标准化生产。
03、多场景产品矩阵，B端C端双火爆
目前，B端C端、线上线下，如意三宝已布局不同渠道的销售网络。
包括海底捞、巴庄火锅、味千拉面、沃尔玛、元初食品等。此外，在李佳琪、东方甄选、蜜蜂惊喜社等专业带货直播间，这款产品也曾多次亮相。
在B端渠道，针对乡厨宴席、酒店餐饮、快炒店、烧烤、夜宵等不同业态的核心需求，如意三宝在手抓扇子骨这一爆品的基础上，开发出了孜然扇子骨、蒜香扇子骨、快炒扇子骨等多款产品。
△图源：“如意三宝官微”公众号
在C端消费侧，免切、免调理的手抓扇子骨解放双手，只要有平底锅、空气炸锅等小家电的厨房也能吃上大餐，大幅降低烹饪门槛。客群包括都市白领、宝爸宝妈，老少皆宜的风味颇受大众欢迎。
目前，永辉超市、沃尔玛已上架该款产品，李佳琪、东方甄选、蜜蜂惊喜社等专业带货直播间里，如意三宝手抓扇子骨也多次亮相。
本文来源于：红餐网，作者：红餐供应链指南
