近日，中式快餐品牌老乡鸡已经正式进驻马来西亚市场，并在吉隆坡正式开出了首家门店，据悉这家门店也是老乡鸡的海外首店，引发广泛关注。

据了解，老乡鸡吉隆坡店位于热门商业地标IOI City Mall，周围人流密集。该店铺整体布局设计基本延续了国内门店风格，主打简约时尚、宽敞明亮。

△图片来源：老乡鸡马来西亚小红书账号截图

在产品上，老乡鸡吉隆坡店产品较为丰富，不仅有口水鸡、白切鸡、老乡炒鸡、三杯鸡等极具中国风味的菜品，还有酥脆大油条、鸡笼香柠檬茶等小吃和茶饮产品。值得一提的是，据中国日报网报道，该门店为充分尊重马来西亚当地饮食习俗，全程不使用猪肉与猪油，体现出老乡鸡主动适配当地市场、践行本地化运营的思路。

另外在价格上，老乡鸡吉隆坡店同样走性价比路线。其菜单显示，大部分菜品单价在3-15林吉特（约合人民币5-26元）。并且为了进一步引流，开业活动期间该店还推出“单人扫码添加会员领取20林吉特（约合人民币34元）无门槛优惠券用于店内就餐抵扣”专属福利。

△图片来源：小红书截图

凭借中国风味和实惠的特点，该店一经开出就吸引不少人前往打卡，据打卡网友反馈，“饭点人很多，几乎坐满了”，另外红餐网也留意到，还有不少消费者给出了好评：“口味不错，有被惊喜到”，“要找清真中式快餐的，可以冲”，“性价比OK”。

老乡鸡官网显示，目前其在全国布局1800多家门店，覆盖安徽、北京、上海、深圳、杭州等核心城市及重点区域，年服务顾客超2亿人次。对此有业内人士认为，老乡鸡在国内市场发展逐渐成熟，此番出海马来西亚开店，是品牌为获得进一步增长的具体表现。

△图片来源：老乡鸡马来西亚小红书账号截图

在红餐网看来，老乡鸡之所以选择在马来西亚开店，还与当地的市场优势有关。数据显示，马来西亚3000多万人口中，华人占比超20%，为中餐提供了天然消费基础。再加上马来西亚与中国地缘相近、文化相融，能降低品牌出海开店的文化适配成本，减少市场进入阻力。

不过对于餐饮品牌而言，在海外扩张开店并非没有挑战，还需面对合规、用工、供应链等现实难题。面对挑战，老乡鸡未来将会如何进行海外布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网4月27日消息，根据新加坡当地网友爆料，袁记云饺在Hillion Mall商场又新增一店。另据红餐网不完全统计，截至发稿品牌海外门店总数已突破30家，覆盖新加坡、泰国、马来西亚、英国四个国家。

其中新加坡市场表现尤为亮眼，门店数达到29家，泰国3家，马来西亚1家，英国伦敦首店将进入试营业阶段。

袁记云饺新加坡金隆大厦商场店

坚持扎实的本土化运营模式

在当前中国餐饮企业加速扬帆出海的背景下，袁记云饺的扩张路径并不是盲从和狂飙，而是通过供应链的系统输出与运营的深度本土化，探索出一条更具韧性的发展路径。

袁记云饺联合创始人田伟曾表示，团队在多次海外市场考察后发现，无论门店扩展节奏如何，最终能决定品牌能实现长期发展的关键，在于产品在坚持中餐本味的同时，能否与当地消费习惯和口味偏好适度契合。

具体而言，针对新加坡当地天气炎热、偏好冷饮的习惯，品牌对饮品结构进行了调整。除保留国内菜单中的玉米汁外，其余饮品换成菊花茶、罗汉果茶、薏米水等本土化冷饮，以精准匹配当地消费者的口味偏好。如近期马来西亚门店上线的洋葱鲜肉饺和青龙菜鲜肉饺，这是研发团队基于马来西亚本土食材自主研发的新品，也是袁记云饺本土化运营的又一落地实践。

“水饺或者云吞，都可以拆解为肉、蔬菜、面皮。肉、面皮等决定水饺、云吞基础风味，蔬菜则具备很强的本地化口味属性和消费惯性。海外研发团队需要根据当地饮食习惯去做食材选材和口味适配。”袁记云饺出海策略核心在于构建能够融入当地人日常生活的商业模型，追求单店模型的盈利能力与品牌在当地市场的生命力。

袁记云饺马来西亚门店菜单

以供应链稳定性支撑全球化扩张

本土化运营的落地，离不开供应链能力的底层支撑。袁记云饺的出海逻辑是：以供应链的确定性，支撑本土化的灵活性。

品牌在新加坡采用了“本土合作+国内支持”的双轨供应链体系。肉、面制作及新鲜蔬菜采购均与当地具备资质的合作伙伴完成，确保了核心食材的新鲜度、合规性与供应效率；而酱料、干货、包材等体现品牌风味的物料，则由国内中央工厂统一生产配送。这一模式使得袁记云饺在新加坡一年时间内开出约30家门店，单店日均营收稳定在5000新币左右，成功跑通食阁店、社区店、商场店三类盈利模型。

为了解决不同市场的特异性痛点，袁记云饺在供应链执行层面展现了极强的因地制宜能力。

2025年12月进入泰国市场时，品牌创造性采用了“前店后厂”的一体化运营模式。该门店租用一栋五层物业，功能分区清晰：一楼为透明厨房的营业门店，顾客可全程目睹制作过程；二楼是标准化的肉馅加工区域，选用当地正大集团的优质肉源，经过多道严格检测与加工；三楼及以上则为区域办公室与员工宿舍。这种“核心配方输出+本地新鲜食材+手工现包现煮”的闭环，在保障产品品质与“现包现煮”特色的同时，极大提升了运营效率与成本可控性。

网格化布局初成，从东南亚迈向全球

继新加坡、泰国之后，袁记云饺于今年4月初正式落子马来西亚。吉隆坡首店选址大城堡华人聚居区，周边聚集了蜜雪冰城、鱼你在一起等连锁品牌，形成了显著的集群效应，客群覆盖家庭、学生及办公人群。据马来西亚分部负责人透露，该店开业首日座无虚席，日均营业额约7000马币。

袁记云饺马来西亚首店开业首日

至此，袁记云饺在东南亚地区已完成新加坡、泰国、马来西亚三国布局，网格化布局初见雏形。值得关注的是，其英国伦敦首店已进入试营业阶段，这意味着袁记云饺正式开启欧美市场拓展之路。

业内分析人士指出，袁记云饺的海外发展路径，成功破解了中餐出海普遍面临的口味标准化、供应链轻量化、本土化落地难三大痛点。其“本味出海+单城多店”的稳健策略，不仅驱动着品牌自身的持续增长，也为更多中式餐饮品牌的出海之路提供了可复用的参考框架。

桃李面包也开现烤烘焙店了？

近日，桃李面包在其小红书账号发文表示，要新开出一家“桃李奥莱店”，目前该店已处于试营业状态。据红餐网了解，桃李面包的这家现烤烘焙实体店，位于沈阳市苏家屯区机场路1066-8号桃李面包工厂东门南侧，营业时间为早上9点至晚上8点。

△图片来源：桃李面包小红书账号截图

从品牌公开的实拍图片来看，桃李奥莱店整体店面较大，外观设计上采用大面积玻璃搭配深色窗框，与白色墙面相互映衬，营造出简约时尚的视觉效果。外墙上方还设置有多个面包模型点缀，整体十分可爱吸睛。

在销售的产品上，不同于传统现烤烘焙店，桃李奥莱店在产品上并不局限于仅提供烘焙这一核心品类，还搭配引入了小吃快餐、茶咖、文创等多个互补品类。而为了适配门店的品类布局，该店的店内空间也对应划分出多个档口区域。

△图片来源：桃李面包小红书账号截图

比如在烘焙区域，为让消费者放心消费，保证食品安全，该门店特意设置了透明烘焙间，消费者可以直观地展现面团现揉、产品制作的全过程。除明厨亮灶的设计外，烘焙区域的产品还主打丰富多样。现烤产品包含肉松小贝、吐司、软欧面包、辣味面包、蛋挞、中式点心等多个种类。就销售的烘焙产品来看，该店在延续品牌烘焙基因的同时，主打为消费者提供多种消费选择。

除烘焙区域，该门店的小吃快餐区域也颇具特色，设置了“味无敌”和“热虎”两个档口。“味无敌”档口提供各式小菜、米饭、面条、饺子和馄饨等中式口味产品；“热虎”档口则有披萨、汉堡、热狗、三明治等西式口味产品。两个档口相互补充，可满足不同消费者的口味需求。

△图片来源：大众点评截图

为和烘焙、小吃快餐等品类形成更好的搭配，红餐网还留意到，该店的茶咖档口的SKU也不少，包含香水柠檬水、杨枝甘露、经典美式、生椰拿铁、珍珠奶茶、冰淇淋等约25款。另外文创市集档口，则是提供面包玩偶、抱枕等，进一步丰富了门店业态。

△图片来源：大众点评截图

在价格上，该店整体产品定价较为实惠。据消费者反馈，多个档口的产品单价大多在20元以下。另外为了吸引更多消费者购买，门店还推出了现烤面包限时打折活动，下午六点半时段最低可享1折优惠。

凭借品类多样和性价比特点，该店一经开出就受到不少消费者好评，“现烤面包很香”，“居然开现烤实体店了，感觉还挺好玩”，“性价比没得说”。与此同时还有不少网友在线喊话，希望桃李面包把店开到更多地方。不过，桃李面包目前暂未回应是否有进一步开店计划。

△图片来源：桃李面包小红书账号截图

有业内人士认为，桃李面包此番开出现烤烘焙实体店，是突破其传统“中央工厂+批发”生产销售模式的一次创新尝试，打破了消费者对桃李面包“只做袋装面包”的固有认知，可起到强化品牌“新鲜优质”形象的作用。

红餐大数据显示，2024年烘焙专门店市场规模为1105亿元，预计2025年将进一步增至1160亿元。在红餐网看来，在这样具备增长潜力的市场环境下，依托自身固有烘焙优势，桃李面包切入布局烘焙专门店或有望挖掘出新的增长机遇。后续，桃李面包还会在现烤烘焙实体店上如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

4月28日，茉莉奶白以“醒春”为主题，在全国门店同步推出“漂亮水·浓抹系列”。该系列包含“浓抹观音”、“浓抹观音生布丁”与“抹茶生布丁”三款新品，核心特色为安溪核心产区的春观音茶汤与抹茶的独特搭配，为春日茶饮体验注入清新层次。

在产品上新之外，此次更值得关注的，是茉莉奶白在品牌IP运营上的一次战略性跃迁。不同于常见的首发路径，茉莉奶白采取“海外反哺国内”的策略。此前，品牌自有IP“小茉莉”的全新梦境形象已在泰国曼谷TTE潮流玩具展完成首次公开亮相并获得专业圈层认可。基于此，品牌与潮玩艺术家大久保博人（INSTINCTOY）深度合作，正式推出“醒春梦乐园”系列潮玩。

该系列包含品牌首个手办盲盒（含三组形态共六款设计）及限量300%大娃手办。标志着“小茉莉”IP从品牌周边向专业潮玩领域的实质性跨越，为其后续发展成为具有艺术价值和跨领域影响力的文化符号奠定了重要基础。此次入局潮玩，是茉莉奶白品牌长线布局的关键一步。

茉莉奶白方面表示：“茶饮是品牌与用户日常连接的入口，而IP是情感与价值观的延伸。‘小茉莉’不会止步于门店周边，我们希望她能够真正走进用户的收藏、生活与记忆之中。”

继爆款原切格格脆火爆出圈、斩获市场口碑与消费者双重认可后，雪川紧扣当代消费升级需求，持续深耕风味化薯制品赛道创新突破。2026 年 4 月，雪川再推重磅新品，其卡真风味薯条正式上市。

卡真风味薯条甄选经典卡真复合调味配方，糅合烟熏醇香、淡淡辛香、柔和咸鲜与轻微辣味，口味调和恰到好处，咸香入味、不燥不腻，彻底打破传统薯条口味单一的局限。

该产品适配多样餐饮场景，无需解冻、即烹即做，兼容空气炸锅、烤箱、油炸、平底锅等多种厨具，短时速成、操作简单，久放仍保持酥脆口感。为消费者解锁沉浸式特色薯食享受，助推冷冻薯制品行业迈向风味化、场景化高质量发展新阶段。

4月23日，雀巢集团宣布将旗下精品咖啡品牌蓝瓶咖啡出售给大钲资本，并预计于今年上半年完成交易。据了解，此次交易对价不足4亿美元（约合人民币28亿元），相较于2017年雀巢集团以4.25亿美元收购蓝瓶咖啡68%股权时的7亿美元估值，价格近乎“腰斩”。

△图片来源：蓝瓶咖啡小红书官方账号

值得注意的是，交易完成之后，大钲资本将获得蓝瓶咖啡包括烘焙与零售在内的全球门店业务，而雀巢将保留其咖啡豆、速溶咖啡、即饮饮料等高毛利快消业务。

红餐大数据显示，截至目前，蓝瓶咖啡全球门店总数约为140家，产品均价在40元左右，凭借其极致的产品力与空间体验，被誉为“咖啡界的爱马仕”，是全球精品咖啡的代表性品牌之一。另据公开资料显示，大钲资本还持有瑞幸咖啡23.28%股份及53%投票权，是瑞幸的控股股东，红餐大数据显示，瑞幸目前已在全国开出超32000家门店，客单价在14元左右。

一边是聚焦高端市场的精品咖啡，一边是主打平价的大众咖啡，同一资方如何平衡二者的业务边界，成为行业关注的焦点。对此，大钲资本明确表示将保持蓝瓶咖啡的品牌调性与产品特色，与瑞幸保持独立运营，暂不进行品牌整合。

有业内人士分析认为，此次交易将对咖啡行业产生深远影响。一方面，雀巢通过出售蓝瓶实体零售业务，聚焦轻资产快消主业，符合其战略收缩方向；另一方面，蓝瓶咖啡的入驻可以补全大钲资本在精品咖啡市场的短板，与瑞幸形成互补，构建“大众咖啡＋精品咖啡”的双品类矩阵，进一步巩固其在全球咖啡市场的地位。

作者：红餐网费媛；编辑：李唐

近期，有网友在社交平台发帖称，茶颜悦色将要在门店跨界卖卤味熟食产品。这一消息迅速引发大众关注，相关话题“茶颜悦色要卖卤味了”甚至还登上微博热搜，阅读量累计超2000万，让不少网友直呼“惊喜拉满”。

△图片来源：微博截图

茶颜悦色真的要开始卖卤味了？

红餐网留意到，茶颜悦色在4月24日的微信推文中对此事进行了回应。茶颜悦色表示：“其实是茶颜首家新鲜零食店即将开业，卤味、面包、糕点，超70款鲜食等你来尝”。这也意味着，卤味将会是茶颜悦色这家新鲜零食店的产品之一。

△图片来源：茶颜悦色微信号截图

红餐网从网友晒出的图片了解到，茶颜悦色此次推出的卤味熟食产品主打湖南特色风味，包括黑旋风锁鲜酱板鸭、黑旋风牙签牛肉、黑旋风鸭锁骨、清风卤藕片、清风卤香辣泡泡豆干等多款。在定价上也体现出性价比，单份价格整体在7.9-49元区间。

△图片来源：小红书截图

值得关注的是，茶颜悦色这家提供卤味熟食产品的新鲜零食店，位于其长沙天心区嘉顿新天地一楼游园会店内，是以类似“店中店”的形式开出，具体的开业时间为4月28日。据了解，新鲜零食店的卤味专区开业后将与嘉顿新天地店现有的茶颜悦色奶茶、古德墨柠、昼夜诗酒茶区域同步营业，可为消费者提供“饮品+卤味”的一站式消费体验。

关于这家店目前的筹备情况，据三湘都市报4月23日报道，嘉顿新天地店店内一侧已竖起装修围挡，其中卤味专区已挂上“吉时赏味”的灯牌，货架已基本组装完成，3-4组冷藏柜整齐摆放在区域中央，部分零食货架已完成初步陈列。门店工作人员介绍表示，“目前正在抓紧收尾装修”。

另据湖南交通频道报道，在卤味专区门店分布上，茶颜悦色店员表示，目前长沙仅有嘉顿新天地店确定开设卤味专区，其余门店均未接到相关开业通知。

△图片来源：茶颜悦色微信号截图

茶颜悦色为何要选择跨界布局卤味品类？在红餐网看来，这与品类之间的适配程度有关。据了解，卤味多为咸香口味，口感偏厚重，而茶颜悦色的奶茶、果茶多为清甜口感，二者搭配能够形成风味互补的效果，同时还能契合消费者下午茶、休闲小憩、日常解馋等多元场景需求。

除此之外，茶颜悦色跨界布局卤味品类，还受到茶饮行业激烈竞争态势的影响。众所周知，眼下茶饮行业已进入存量竞争阶段，单一茶饮品类增长空间收窄，多品类布局逐渐成为茶饮品牌突破增长瓶颈的重要举措。此前，茶颜悦色已成功涉足糖水、咖啡、烘焙等品类，此次延伸至卤味品类，能够通过进一步丰富产品结构，开辟新盈利增长点，进而提升品牌的竞争力。

总体而言，茶颜悦色此番布局卤味品类，是其寻求长期增长的具体表现。后续茶颜悦色还会在卤味品类上如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

海底捞旗下副牌焰请烤肉开出新店型？这次是烤肉大排档。

红餐网消息，近日，海底捞旗下的子品牌焰请烤肉推出了全新店型“焰请烤肉·大排档”，其全国首店落地杭州天虹购物中心并开启试营业。开业期间，门店推出了会员立享6.8折的优惠活动，消费者还可参与抽奖，有机会获得菜单免单券及周边礼品，吸引了大批顾客前往尝鲜。

△图片来源：大众点评

对比焰请烤肉的首个店型“焰请烤肉铺子”，这家全新店型主要在SKU和点单模式上做了创新升级。比如产品方面，该店在保留品牌鲜切烤肉这一核心品类的基础上，进一步丰富了产品线，新增了如鲜活扇贝、生蚝、天鹅蚌等海鲜类产品。除了主菜以外，店内还提供多款甜品和水果，其中现烤金枕榴莲堪称人气之王，收获了不少好评。

值得一提的是，全新店型采用的是自助选菜模式，菜品均按蓝、粉、紫、橙、白5种餐盘颜色区分价格，原价分别为5.6元/碟、10元/碟、14.5元/碟、18.8元/碟、23.3元/碟，折后价格下探至3.8-15.8元/碟。另据大众点评数据，该店的客单价在一百元左右，总体来说具备较高的性价比。

△图片来源：大众点评

装修方面，该店门头以蓝白色调为主，设有“焰请烤肉·大排档”的大字招牌，整体风格延续了焰请烤肉品牌一贯的年轻化路线。店内空间宽敞整洁，采用明厨明档设计，消费者可直接看到海鲜现蒸等操作过程。另据红餐网了解，目前该店只在周一至周日的10：30-21：30开放营业。

其实，焰请烤肉是海底捞在2023年底布局的首个时尚烤肉品牌，属于“红石榴计划”孵化的子品牌之一，其首个店型“焰请烤肉铺子”主打牛肉类菜品，SKU多达50多种，客单价在110元左右。

△图片来源：大众点评

值得一提的是，焰请烤肉铺子店型还设有夜间酒吧，精准切入年轻人夜间消费场景，同时提供洗头、编发等服务，走的是复合经营模式路线，延续了海底捞的“快乐基因”。红餐大数据显示，截至目前，焰请烤肉铺子已在江苏、浙江、河北等省份开出70多家门店。

在红餐网看来，此次全新门店的推出，本质上是海底捞在烤肉赛道的一次深化布局，主要目的是为了帮助品牌拓宽增长路劲。

一方面，新门店以“烤肉+海鲜”的品类组合形式切入大排档市场，并推出自助选餐这一更加灵活的就餐模式，在原有店型的基础上实现了品类与场景的双重拓展，再加之亲民的产品定价，能够满足消费者对于多元化、高性价比的消费需求；另一方面，大排档模式自带的市井烟火气与轻松氛围，恰好契合了当下年轻客群对轻量化、社交化、高情绪价值就餐场景的追求，能够有效地提升顾客复购率和口碑传播效果。

未来，海底捞还将在品牌矩阵和门店形态有哪些新的布局？红餐网将持续关注。

作者：红餐网费媛；编辑：李唐

继3月重返北京市场开店后，近日鼎泰丰又有新的拓店动作。据鼎泰丰微信号发布的消息，其将于7月、10月分别在上海徐家汇、杭州嘉里中心开出新店。不过对于门店相关细节，鼎泰丰暂未透露更多内容。

△图片来源：鼎泰丰微信号截图

据了解，鼎泰丰是中国台湾的餐饮品牌，诞生于1958年。在2001年，鼎泰丰以“高端小笼包”的定位进入大陆市场，首家门店于上海开业，此后又进入苏州、广州等地开店。据中国经营报，高峰时期，鼎泰丰在大陆的门店数量超过30家。

不过在2024年，鼎泰丰陷入了闭店风波，陆续关闭了在北京、天津、青岛、厦门、西安等城市的14家分店。另外在2025年4月和5月，鼎泰丰深圳、南京、宁波等地的部分门店也相继停业，彼时其在中国大陆的门店仅剩14家。

这之后鼎泰丰的门店数量并未有明显变化，据鼎泰丰4月22日发布的最新门店营业信息，其目前共有15家门店，分布在上海、杭州、无锡、苏州、深圳、广州、北京7个城市，其中上海门店数量最多，达8家，广州则为2家，其余城市均为1家。

△图片来源：鼎泰丰微信号截图

此番鼎泰丰将在上海、杭州继续开出新门店，在红餐网看来，这是其在经历闭店调整后，继续寻求市场增长的具体表现，不过这并非易事，仍将面临不少现实挑战。

比如在消费端，现在消费者的餐饮消费态度更趋于理性，“性价比”逐渐成为主流消费趋势。在这样的趋势下，类似鼎泰丰这样定价中高端的餐饮品牌，或将面临契合大众消费需求的压力。比如红餐网留意到，鼎泰丰3月在北京开出的门店，大众点评显示其人均消费为165元/人，就有不少消费者直言：“价格不算便宜”，“性价比不是特别高”。

除了面临消费端的挑战，还有业内人士认为，当前餐饮行业竞争白热化，中高端餐饮场景替代选择多，另外高端商圈租金高、人力成本上涨，也对单店盈利模型构成持续压力。

面对多重挑战，鼎泰丰后续会如何调整布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

又一高端汉堡品牌进京了？

近期，有不少网友在社交平台发帖称，来自美国的高端汉堡品牌Five Guys首次进入北京市场，并于朝阳大悦城开出门店。另据北京商报报道，Five Guys确实将北京市场开店，开业时间预计在三季度。

△图片来源：小红书截图

据红餐网了解，Five Guys创立于1986年，于2021年正式进入中国市场，彼时其在上海淮海中路开出了首店。此后，Five Guys在中国市场的扩张较为缓慢，在拓店选址上始终围绕上海展开。据其点单小程序显示，目前该品牌在上海共有5家门店。

尽管扩张缓慢，但Five Guys在上海颇受消费者青睐。大众点评显示，其5家门店均成功被收录至所在商圈的相关美食榜，其中其南京东路店更是位列“南京东路商圈小吃快餐热门榜第2名”，好评不断。

△图片来源：大众点评截图

Five Guys为何能如此受欢迎？在红餐网看来，这与其产品主打品质化有关。据了解，Five Guys的产品主打新鲜品质，比如其汉堡肉饼，就拒绝冷冻，坚持每日手工现做，并且还采用80/20的黄金肥瘦比例，打造出多汁肉香的独特口感。

此外，Five Guys门店销售的产品整体较为丰富。据其点单小程序，目前其在上海的门店主要提供汉堡、热狗、三明治、薯条、热饮、奶昔、冷饮等产品，可满足消费者的不同需求。在价格上，大众点评显示，Five Guys门店的人均消费在68-82元，体现出其高端的品牌定位。

△图片来源：Five Guys小红书账号截图

一直在上海开店的Five Guys，为何此番要选择进入北京市场？

在红餐网看来，北京作为国内核心一线城市，消费能力与上海持平，能够快速承接品牌的目标客群，既可以降低市场培育成本，也能进一步提升品牌在国内的知名度和影响力，具备较强的市场优势。

另外还有业内人士指出，进入北京市场也源自品牌自身的发展需求。目前Five Guys在中国市场仅布局上海，难以实现规模化发展，而进驻北京能够完善其中国市场布局，为后续向其他城市扩张奠定基础。

总体而言，Five Guys进驻北京市场是其寻求增长的具体表现，后续，其在北京市场的开店情况如何，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

咖啡赛道又迎来重磅玩家。

红餐网消息，4月16日，茉莉奶白在全国门店上线咖啡产品，正式布局咖啡品类，引发业内关注。

据官方点单小程序显示，茉莉奶白此次上线的咖啡产品，定位为“摩登茶咖”，当前仅推出“400次鸳鸯泰奶”和“针王苹果拿铁”2款产品，两款产品的单价分别为21元起和20元起，与其新茶饮产品价格基本持平。

△图片来源：茉莉奶白点单小程序截图

值得一提的是，茉莉奶白推出的两款咖啡产品主打品质，均采用洪都拉斯的100%阿拉比卡SOE咖啡豆制成的咖啡液。该咖啡液通过酒桶发酵与中度烘焙萃取，自带百利甜、香槟、香草三重香气，在口感层次上较为丰富。

除采用品质咖啡豆之外，为了打造差异化风味，茉莉奶白还将自身的茶饮风味与咖啡进行融合。比如“针王苹果拿铁”提供了加浓、标准和去咖啡液版三个版本，其中去咖啡液版即为品牌爆款茶饮产品“针王苹果咸酪乳”。另外“400次鸳鸯泰奶”则以泰式奶茶为基底，搭配咖啡奶盖，辅以咸乳酪，将奶香和咖啡果香融合。

为让咖啡产品快速切入市场，红餐网还留意到茉莉奶白联合明星组合“十个勤天”进行了一系列的营销活动。比如在正式上新的前十天，茉莉奶白就在随单小票上连载以“十个勤天”为原型原创漫画《等太阳的豆子》，进行提前预热；在上新日，又以“十个勤天”团歌《我成为我的同时》中的歌词“就祝你种自己得自己”为内容载体，推出“种豆得豆”主题歌词杯。

△图片来源：茉莉奶白微信服务号截图

茉莉奶白的咖啡产品一经推出，就引发网友打卡热潮。数据显示，其咖啡产品上线仅8小时销量就突破21万杯，多家门店出现爆单现象，甚至还有不少消费惊喜表示：“茉莉奶白的咖啡新品我给到夯”，“改行做咖啡吧”。

对于今后咖啡产品线的布局，茉莉奶白品牌负责人接受媒体采访时表示：“这是一个上咖啡的合适时间点，会持续观察市场反馈，具体方向会根据季节和用户偏好调整。”

实际上不止茉莉奶白，近段时间以来，还有不少新茶饮品牌都在新布局咖啡业务。比如茶颜悦色，去年12月就在其全国门店开咖啡产品线，上线“雨后花园”“偏爱露华浓”等多款咖啡产品。据了解，茶颜悦色的咖啡产品大都以以香柠为主风味，再搭配茉莉香、香草香、橙花等花香型，突出清新自然的口感。价格上，品牌小程序显示售价每杯在13.9-18.9元，吸引不少消费者打卡。

△图片来源：茶颜悦色点单小程序截图

Yee3·三号椰也在今年1月宣布上新“椰咖啡”系列，主打椰子与咖啡的融合风味。据其点单小程序显示，目前Yee3·三号椰有冰吸生椰拿铁、开心果生椰拿铁、SOE生椰拿铁、SOE椰青美式4款咖啡产品，价格在20-22元，不少网友直呼“以后喝椰子咖啡又多了一个选择”。

值得关注的是，除了迎来新的新茶饮玩家，此前已经上线咖啡业务的新茶饮品牌，也在持续加码咖啡布局。比如蜜雪冰城，在3月，其不仅在部分门店试点将咖啡奶基底升级为冷链鲜奶，还同步上线现磨咖啡机，以及推出“真橙拿铁”等新品。

另外古茗也在3月的2025年度业绩说明会上对今年的咖啡业务做了进一步规划，古茗表示，古茗表示目前配有咖啡机的门店已经超12000家，之前咖啡的销量主力是美式、拿铁等基本款产品，今年会重点推出一些差异化的产品，尤其是果咖。

△图片来源：图虫创意

为什么新茶饮品牌集体盯上了咖啡？在红餐网看来，咖啡与新茶饮在一定程度上存在消费群体重叠的情况，茶饮品牌布局咖啡业务不仅可以丰富自身的产品品类，还能拓宽消费场景，从而推动门店取得增长。

据红餐网观察，已经有不少新茶饮品牌通过布局咖啡业务取得一定成效。据新京报，茶百道在3月就表示，茶咖协同效果明显，目前部分门店咖啡日均出杯量已突破百杯，显著提升门店在早餐、下午茶等时段销售业绩的同时，有效带动原有茶饮产品销量。另据界面新闻，沪上阿姨也表示在2025年通过升级咖啡机设备与咖啡豆品质，将咖啡打造为品牌重点推广的核心品类，拓宽消费场景的同时提升了门店经营活力。

尽管新茶饮品牌通过布局咖啡业务能够获取增长，但这一布局也将对新茶饮品牌的产品结构管理与运营能力提出更高要求，如何在丰富供给与控制复杂度之间取得平衡，将成为关键课题。后续，新茶饮品牌还会在咖啡业务上如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

4月16日，京东外卖在首场餐饮商家大会上，正式发布国内首款智能控温冷热餐箱X1，以及自平衡载具X1 Ultra工程样车。 这是行业首次将独立双温区控温、紫外线消杀、LBS交互大屏与自平衡车身技术同时用在外卖配送环节，让外卖从简单的“送到”升级为“吃好”。

外卖行业过去十年卷补贴、卷时效，但用户最在意的温度、口感、完整度始终没被彻底解决。京东外卖方面表示，做智能装备，出发点只有一个——让用户不再开盲盒，每一单都吃得踏实。据悉，控温餐箱将于今年夏天投用，为消费者提供“外卖头等舱”的品质配送体验，通过智能科技保障外卖温度和口感。

让外卖吃出堂食味：破解外卖“温控”与“洒漏”两大顽疾

外卖配送中，冷饮变常温、热餐到手凉、汤面洒漏一直是商家和消费者头疼的问题。

X1智能控温冷热餐箱采用冷热独立双舱设计，其中冷区温度在-5~15℃，热区温度在40~55℃。冰淇淋、冰咖啡一路保持冰爽，热炒、汤品送到时依然热气腾腾，冷热同箱，互不串味。

食品安全方面，X1餐箱内置紫外线全域消杀功能，杀菌率达99.99%，内胆符合食品级安全标准。此外，X1还是首款带屏交互的智能餐箱，让配送本身也成为一次品牌展示。

自平衡载具X1 Ultra亮相：让外卖配送更稳、更智能

大会同步展示了国内首款自平衡载具X1 Ultra。搭载42°动态自平衡系统，在湿滑路面或转弯时自动调整车身，防止侧翻和餐品洒漏。240L餐箱容量是普通餐箱的4至6倍，一次可配送200人份的团餐。

车辆配备两个30英寸交互大屏，同样支持位置信息推送。从智能餐箱到自平衡载具，再到全职骑手的“银条金标”服务标准，京东外卖正在用自研硬件和服务体系，让外卖配送更可靠。

“死磕装备”，把确定性还给用户

“配送工具不标准，用户体验就像开盲盒。”京东外卖履约业务负责人表示，在装备上下功夫，是想把温度、形态、安全、准时这些变量一个个锁住，把确定性还给用户和商家。

行业分析认为，当多数平台还在比拼流量与补贴时，京东外卖选择在配送硬件上持续投入，用智能装备建立起差异化体验。这既是对用户痛点的直接回应，也为品质餐饮商家提供了更可靠的配送支持。

据了解，相关智能装备将于今年夏天投用，为消费者提供“外卖头等舱”的品质配送体验，通过智能科技保障外卖温度和口感。

红餐网消息，4 月 16 日，国家统计局发布 2026 年一季度国民经济运行数据，餐饮消费呈现稳步复苏态势，成为消费市场亮点。

一季度，全国社会消费品零售总额 127695 亿元，同比增长 2.4%；其中餐饮收入 14623 亿元，同比增长 4.2%，增速高于商品零售，展现较强复苏活力。其中3 月单月餐饮收入 4359 亿元，同比增长 2.9%，延续回暖势头。

与此同时，住宿和餐饮业增加值同比增长 4.3%，服务业整体向好为餐饮消费提供支撑。一季度服务零售额同比增长 5.5%，旅游、文体休闲等服务消费较快增长，带动餐饮等线下消费场景持续回暖，餐饮消费稳步恢复，为消费市场回升注入动力。

4月15日，特海国际（9658.HK）发布公告称，杨利娟已辞任公司执行董事兼CEO，并将加入海底捞国际控股有限公司（6862.HK），统筹推动“红石榴计划”实施。

作为海底捞体系内从一线成长起来的管理者，杨利娟长期参与海底捞运营管理和关键变革推进。公开资料显示，她早年曾参与海底捞走出四川、拓展西安等重要阶段，并于2021年主导“啄木鸟计划”。

此次岗位变动，也让市场对海底捞“红石榴计划”的后续推进节奏增添关注。公开资料显示，海底捞于2024年8月启动“红石榴计划”，截至2025年底已推出20个餐饮品牌，共计207家餐厅。海底捞2025年业绩公告指出，2025年，集团正式进入“多品牌并行”的集团化运营新阶段，“红石榴计划”已由内部孵化转向市场扩张。在此背景下，各业务板块之间的协调、资源共享与战略一致性成为新的管理重点。

今年1月，董事会主席张勇兼任CEO，被市场解读为更有利于在多业务并行推进的阶段，形成清晰、高效的战略协调中枢，保持增长战略的连贯性、资源配置的一致性，以及管理逻辑的稳定延续。此番，宣布杨利娟统筹推进“红石榴计划”，更显示出海底捞对多元化生态构建的重视。

4月10日，海底捞（06862）发布公告，控股股东、执行董事、董事会主席兼首席执行官张勇计划在未来12个月内增持公司股份，金额不少于1亿港元。

当地时间4月11日，炎热的天气没有挡住圣保罗市民的热情。城市购物中心三楼的走廊里，早早排起了长队。

队伍的起点，来自中国的IP形象雪王，身着10号足球球衣，与人们进行着友好的互动。当天，中国现制饮品品牌"蜜雪冰城"巴西首店正式开业。

巴西是世界知名的足球王国，民风开朗、热情。蜜雪冰城首店开业日，来自圣保罗及周边的消费者纷至沓来，见证这一中国知名茶饮品牌的本土化落地。

门店的正式营业标志着蜜雪冰城进入一个全新的市场。从与当地达成战略合作到首家门店开业，从中国到东南亚，再到美洲，蜜雪冰城正带着来自中国的甜蜜走向全球，拥抱更广阔的市场和更多元的文化环境。

全球现制饮品龙头布局拉美 深化中巴经贸合作新纽带

巴西是拉丁美洲第一大经济体，人口约2.2亿，年轻消费者群体占比较高，现制饮品市场增速可观，这为蜜雪冰城在当地的业务拓展提供了广阔的空间。

企业出海不只是产品出海，更是带动当地发展、共享发展机遇的过程。早在2025年5月12日，在巴西总统卢拉的见证下，蜜雪冰城便与巴西出口投资促进局签署《谅解备忘录》，计划未来3-5年在巴西采购总价值不低于40亿元人民币的物资，包括咖啡豆、水果等当地优势农产品，并计划启动本土化供应链建设。

巴西出口投资促进局亚太区首席代表维克多在开业当天表示，“恭喜MIXUE在巴西开设第一家门店，迈出重要一步，这一成功是双方战略伙伴关系的结果。MIXUE和巴西出口投资促进局的交流始于2025年，并在当地落实了投资计划。预计到2030年，双方的合作将创造多达2.5万个工作岗位。”

据了解，蜜雪冰城巴西的第二家门店正在积极筹划中，不久后也将与消费者们见面。随着门店网络的逐步铺开，蜜雪冰城将进一步带动当地就业，促进中巴两国在农业、食品加工等领域的产业链融合。

本土化创新促进文化融合 中国甜蜜俘获巴西味蕾

4月11日，蜜雪冰城巴西首店前人头攒动，不少消费者专程从周边城市赶来，只为品尝来自中国的茶饮与冰淇淋。憨态可掬的雪王在剪彩仪式和开业巡游中与当地消费者热情互动，成为现场最受欢迎的“明星”。

开业前，蜜雪冰城进驻巴西的消息便在当地社交平台引发自发讨论，不少消费者提前关注门店筹备动态。当天，消费者自发拍摄打卡照片上传至社交平台，分享手中的限定产品和与雪王的趣味互动瞬间，中国消费品牌正以贴近生活的方式，自然融入当地居民的日常社交场景。

在产品方面，蜜雪冰城在巴西延续了其一贯的高质平价价值理念。现场菜单显示，门店共推出约20款产品，其中标志性的新鲜冰淇淋售价3雷亚尔（约4元人民币），冰鲜柠檬水售价6雷亚尔（约7.8元人民币），在当地现制饮品市场中颇具竞争力。

全球化也是本地化。蜜雪冰城为巴西消费者量身打造了限定款巴西莓冰淇淋，这款结合巴西“国民水果”研发的新品一经推出便广受好评。此外，为充分照顾当地消费者偏甜的口感习惯，门店还提供了多种糖分选项。

这种深度本土化的策略是蜜雪冰城全球化扩张的一贯做法。在东南亚，蜜雪冰城推出了多种热带水果口味产品；在美国，门店结合当地饮食文化调整了产品甜度和分量。通过将中国茶饮文化与当地特色相结合，蜜雪冰城正在让“中国甜蜜”成为不同文化之间交流的桥梁。

出海版图再扩容 中国快消品牌成中拉合作新名片

作为中国餐饮连锁出海的先行者，蜜雪冰城于2018年在越南河内开出海外首店，此后逐步将市场拓展至东南亚、东亚、大洋洲、中亚、美洲等地。截至目前，蜜雪冰城的海外门店已覆盖美国、澳大利亚、越南、印度尼西亚、哈萨克斯坦、巴西、墨西哥等在内的15个国家。

巴西是蜜雪冰城在美洲进入的第三个市场。2025年12月20日，蜜雪冰城美国首店在洛杉矶正式营业；不久前，墨西哥首店也在首都墨西哥城宪法广场开业，引发当地消费者排队热潮。巴西门店的落地，标志着蜜雪冰城在距离中国大陆最远的美洲大陆继续推进全球化发展战略。

近年来，中国新消费品牌在拉美市场悄然走红。名创优品在巴西运营第一年就开设了37家门店，泡泡玛特的潮玩产品也深受当地年轻人喜爱。这些中国品牌凭借清晰的商业策略、高性价比的产品和本土化的运营，正在重塑拉美消费者对中国产品的认知。

中国社会科学院拉丁美洲研究所相关专家表示，中拉经贸合作正从最初单纯的商品进出口贸易，升级到商贸型投资，再延伸至本土供应链布局。

以蜜雪冰城为代表的中国快消品牌出海，不仅为当地消费者带来了更多元的选择，也为中拉经贸合作开辟了新的领域，注入了新的活力。

（作者：红餐编辑部）