近日，瑞幸在产品端又有新动作，不仅对经典爆款产品“橙C美式”进行升级，还全新推出“缤纷C美式”产品。据了解，这两款产品均主打鲜果现制，在贴合消费者夏季偏爱清爽、解腻口感饮用需求的同时，也体现了瑞幸进一步加码鲜果现制的决心。

△图片来源：瑞幸点单小程序截图

具体来看，升级后的“橙C美式”产品较之前版本，在用料方面进行了重点优化，新增了鲜切橙片。为保证新鲜品质，瑞幸门店的鲜切橙片原料采用的是时令夏橙，经全程冷链运输锁鲜到店后，再由门店每日现场切配制作。

与“橙C美式”不同，“缤纷C美式”在鲜果的使用上更为丰富。据了解，在时令夏橙的基础上，“缤纷C美式”产品还加入了柠檬、小青桔这两种鲜果，再通过门店现切、现捣的制作方式，为消费者提供多元果味的饮用体验。

△图片来源：瑞幸微信号截图

定价上，据瑞幸点单小程序，升级款“橙C美式”“缤纷C美式”的大杯售价分别为9.9元和13.9元，整体延续了瑞幸高性价比的品牌风格。凭借鲜果鲜切现捣的特色，瑞幸这两款产品一经推出就受到不少消费者的好评：“瑞幸你是懂做果咖的”“一口下去活过来了”。

值得关注的是，红餐网留意到，这两款产品推出后，部分瑞幸门店出餐速度较往常有所减慢，运营压力凸显。有消费者向红餐网表示，“今天比往常多了20分钟才取到餐”。与此同时，也有瑞幸店员吐槽，“订单没见涨，工作量翻了一杯不止”。

△图片来源：瑞幸微信号截图

在红餐网看来，瑞幸现有门店大多主打高效快取的标准化运营模式，而鲜果现制类产品的制作需要额外完成鲜果清洗、切配等多道工序，操作流程更为复杂，是导致门店出餐速度减慢、店员工作负荷增加的重要原因，同时这也反映出品牌产品创新升级与门店运营效率之间存在适配不足的问题。

实际上，进入到2026年，瑞幸一直在鲜果现制频频加码。从3月在成都、深圳两地门店试水推出鲜切水果饮品，到5月在全国上新“小青桔美式”和“小青桔冰茶”两款鲜果现捣的饮品，再到如今升级上新的“橙C美式”和“缤纷C美式”，业内人士解读，这一系列层层深入的布局，释放出一个强烈信号， 鲜果现制饮品或许是瑞幸未来寻求增长的一个长期举措。

而随着瑞幸在鲜果现制饮品上的持续加码，现阶段的运营痛点或将倒逼瑞幸优化门店模型与运营流程，后续为适配鲜果现制饮品的常态化上新，品牌大概率会针对鲜果现制类饮品制定标准化SOP、精简冗余手工工序等，以减缓门店运营压力，提升出餐效率。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

继在线下门店推出餐饮堂食业务后，近日，永辉超市悄然在美团平台上线了一家“永辉厨房”，主打餐饮外卖服务。

据红餐网了解，这家新上线的“永辉厨房”地址位于永辉超市福州奥体商业中心门店。在美团平台上，永辉厨房不仅标注了显眼的“好食材看得见，好味道吃得到”宣传语，同时还披露了门店环境、食材制作等照片信息，以透明化运营方式保障食品安全，主打品质外卖。

△图片来源：美团截图

另从永辉厨房的详情页可以看到，其产品整体较为丰富，涵盖小龙虾、麻辣烫、福州捞化、现制卤味、炸物小吃、烧腊饭等多个品类，SKU超30种，能够覆盖消费者日常简餐、解馋小吃、休闲加餐等多元化用餐需求。

△图片来源：美团截图

在价格上，永辉厨房不同的品类定价有所不同，其中小龙虾为目前店内单价最高的品类，1.5kg售价约89元。其它品类则相对价格较低，比如麻辣烫、福州捞化、烧腊饭的定价大多在20元左右，贴合大众日常快餐消费预算。为吸引客流打开市场，永辉厨房还推出“满26减5”“满41减7”全店立减优惠活动。

在配送方面，永辉厨房的订餐配送服务较为灵活贴心，支持消费者跨天预订，每天上午10点后开启配送，适配不同消费者的用餐规划。值得一提的是，永辉厨房的配送服务免收配送费，不仅降低了用户的用餐成本，还进一步优化消费者的用餐体验。

凭借丰富的产品和性价比等优势，永辉厨房收获了不错的市场反馈。据美团数据，截至目前永辉厨房月售订单超300单，综合评分达4.7分以上，店铺评论区“味道很不错”“非常划算”等好评也不少。

在红餐网看来，永辉超市推出永辉厨房外卖服务，不仅是对其原有生鲜、快消品业务的补充，还能依托原有供应链优势打造高性价比的外卖消费体验，吸引更多用户。

△图片来源：图虫创意

实际上，永辉超市对餐饮业务的布局可追溯到2017年，彼时永辉超市在福州开了第一家永辉超级物种线下店，凭借高档的门店环境加上新鲜的购物、就餐体验，首日营收数字接近20万元，一炮而红。2018年前后，永辉超市将超级物种线下店大肆扩张，门店数一度接近100家。

不过后来随着大环境的变化，超级物种门店逐步关停。然而永辉超市并没有就此放弃布局餐饮业务，2023年11月，永辉超市在武汉五里墩店、范湖店就设置了店内食堂区域，命名为“小辉食堂”或“YH食堂”，此后又在福州、浙江等地相继开出“永辉食堂”，提供人均15元左右的自选快餐。

△图片来源：小红书截图

如今，永辉超市又进一步加码，新增餐饮外卖业务。不难看出，永辉超市正在加快布局，抢占餐饮生意。不过有业内人士评价道，如今外卖赛道竞争激烈，永辉超市等商超品牌跨界做餐饮外卖并不是件容易的事情。“相较于专业餐饮品牌，商超品牌在外卖菜品标准化、菜品口味迭代、运营精细化等层面仍有差距，因此想要实现长期盈利，还需要在产品和运营上持续下功夫。”

未来，永辉超市还会如何布局餐饮外卖业务，红餐网将持续保持关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，6月17日，“中国最大的第三方中式复合调味品定制供应商”聚慧食品科技有限公司（下称“聚慧食品”）正式向港交所主板提交上市申请，由中信建投国际为独家保荐人。

根据弗若斯特沙利文的资料，聚慧食品是中国最大的第三方中式复合调味品定制品供应商。公司主要为餐饮企业客户提供覆盖广泛产品类别及风味维度的综合风味设计及全景化解决方案。凭借强大的研发体系及在中国的完备经验证配方库，该公司于往绩记录期间成为餐饮客户的优选业务合作伙伴。截至最后实际可行日期(2026年6月14日)，公司于往绩记录期间与前十大客户的平均合作年限达6.7年。公司的年度客户复购率(定义为在特定期间下订单并在上一期间下订单的客户数量占该期间下订单的客户总数的百分比)由2023年的54.2%增加至2024年的55.4%，并进一步增加至2025年的72.1%。

2025年，美国、中国和日本是全球三大调味品市场，其2025年市场规模分别达到人民币5,527亿元、人民币5,113亿元和人民币1,222亿元。在该三大领先市场中，预计中国调味品市场增长最快，2025年至2030年的复合年增长率为6.2%。

在复合调味品领域，美国、中国、日本这三大国际主要市场于2025年的市场规模(按收入计算)分别达到人民币3,023亿元，人民币1,302亿元和人民币659亿元。

2025年，复合调味品在美国、中国和日本的整体调味品市场中的占比分别为54.7%、25.5%和53.9%。2025年，美国和日本的人均复合调味品消费额分别为人民币882.9元和人民币534.7元，显著高于中国的人民币92.6元。受烹饪文化、家庭消费习惯、连锁餐厅渗透率及餐饮业标准化程度等因素影响，美国和日本的复合调味品市场已发展成熟。相比之下，中国复合调味品市场仍处于早期发展阶段，预计具有巨大的增长潜力。

（作者：红餐编辑部）

红餐网消息，为规范外卖平台补贴行为，市场监管总局起草形成了《外卖平台补贴行为规范十条（征求意见稿）》（以下简称《征求意见稿》），自6月17日起至7月17日公开征求意见。

从行业背景来看，近段时间以来，外卖平台“拼补贴、拼价格、控流量”问题突出，损害平台内经营者、外卖骑手、消费者利益，挤压实体经济，加剧行业“内卷式”竞争。国务院反垄断反不正当竞争委员会办公室开展外卖行业市场竞争状况调查、评估发现，我国外卖平台存在利用资本优势抢占市场、裹挟平台内经营者参加补贴、导致行业非理性竞争等问题，亟需规范外卖平台补贴行为，引导外卖平台依法合规经营，开展良性竞争。

《征求意见稿》主要包括四方面内容：一是明确总体原则，不得以开展长期、大额补贴的手段和方式，排除、限制市场竞争，扰乱市场竞争秩序；二是明确具体要求，不得强制平台内经营者参加补贴活动或者承担补贴成本，不得利用资本优势实施垄断、不正当竞争行为，不得以低于成本的价格销售商品；三是明确监督措施，开展补贴活动前和实施补贴后向社会公开，并明确公开的主要信息，接受社会监督；四是明确法律风险，提示外卖平台补贴行为应遵守的相关法律规定，以及违法违规开展补贴活动的法律后果。

下一步，市场监管总局将根据各方面意见，对《征求意见稿》进一步修改完善并抓紧制定出台，规范外卖平台补贴行为，促进形成优质优价、良性竞争的市场秩序，推动行业创新和健康发展。

红餐网消息，2026年6月16日，中国最大的餐饮集团百胜中国控股有限公司（纽交所代码：YUMC；港交所代码：9987）今日宣布，已与Yum! Brands (美国的百胜环球公司) 签署最终协议，以12亿美元现金对价收购必胜客品牌在中国大陆的所有权。交易完成后，百胜中国将从必胜客品牌在中国大陆的“独家特许经营商”转变为“品牌所有者”，必胜客中国将无须再向Yum！Brands支付特许经营费。

“从必胜客品牌在中国大陆的独家特许经营商转变为品牌所有者，对我们而言是一个具有变革性意义的里程碑，彰显了我们对中国市场的坚定信心及长期承诺。我们看到必胜客中国未来仍蕴藏着巨大的发展机遇，而当前仍处于既定增长轨迹的早期阶段，“百胜中国首席执行官屈翠容女士表示，“成为品牌所有者将赋予我们更大的战略灵活性，使我们能够在菜单、门店模式、新模块及运营管理等方面持续推动创新。此外，无须再向Yum! Brands支付特许经营费预计将改善门店经济模型并降低开店门槛，从而支持必胜客在中国实现利润率提升、加速增长并巩固市场领导地位。我们会一如既往地为顾客提供卓越的消费体验。” 

必胜客目前是中国最大的休闲餐饮品牌，截至2026年3月31日已覆盖超过1,100个城市，拥有4,375家餐厅。2025年实现收入23亿美元，经营利润1.83亿美元；2026年第一季度已连续第13个季度实现同店交易量增长，连续第8个季度实现餐厅利润率和经营利润双扩张。

在开启必胜客新篇章的同时，百胜中国与Yum! Brands将继续紧密合作，共同释放肯德基品牌的增长潜力。截至2026年一季度末，肯德基中国拥有13,454家餐厅，正稳步推进2028年门店总数突破17,000家的目标。此外，在满足特定系统销售额增长目标的前提下，肯德基中国将有机会获得Yum! Brands提供的长达十余年的财务激励，以支持其实现更高增长。

百胜中国是中国最大的餐饮公司，以“让生活更有滋味”为使命。公司在中国超过 2,600 个城镇经营六个品牌超 18,000 家餐厅。肯德基和必胜客是西式快餐和西式休闲餐饮领域的领先品牌。百胜中国与百年意大利品牌 Lavazza 合作，在中国探索及发展拉瓦萨咖啡概念。公司旗下还有中式餐饮品牌小肥羊和黄记煌。塔可钟提供创新墨西哥风味食品。百胜中国拥有世界一流的数字化供应链体系，包括覆盖全国的庞大物流中心网络和自有供应链管理系统。强大的数字化能力和会员计划让公司能够更快触达顾客，提供更好的服务。作为财富500 强企业，百胜中国的愿景是成为全球最创新的餐饮先锋。

2016年11月1日，百胜中国从Yum! Brands拆分，独立在纽约证券交易所上市，并于2020年9月10日在香港联合交易所第二上市。2022年10月24日，百胜中国成为于香港联合交易所和纽约证券交易所双重主要上市的公司。

受限于惯常的交割先决条件，该交易预计将于2026年第三季度交割。在可比口径下，百胜中国维持此前公布的2026全年财务指引不变。

继今年上半年在美国、韩国先后开出当地首店后，近日农耕记-国际版小红书账号宣布将加大海外开店的力度，即将在印尼、巴拿马、澳洲等国家和地区开出首店，并且还在已进驻的马来西亚、泰国等市场继续开出新店。

△图片来源：农耕记-国际版小红书账号截图

早在2023年，农耕记在新加坡开出海外首店，在这之后，农耕记持续在马来西亚、泰国等地拓店，海外门店数得到不断增长。据红餐大数据，截至2025年底，农耕记海外门店达近30家。

为什么农耕记得以在海外持续开店？在红餐网看来，这离不开其供应链体系的支撑。

以食材供应为例，据湖南日报报道，农耕记在湖南建设了多个食材基地，比如在桂东设置了辣椒等核心蔬菜种植基地；在衡阳、郴州、湘西等地成立专门养鸡、养鱼和制作腊肉的基地，可在源头上保障海外拓店所需的本土食材供应。

△图片来源：农耕记官网截图

除了供应链支持，农耕记在海外市场的拓展势头，离不开其产品本土化的市场策略。比如在新加坡，农耕记就结合当地饮食习惯，降低了主打菜式的辣度，并推出无限冰淇淋自助等特色服务。对此有分析人士评价表示，“产品本土化调整，有助于品牌快速赢得当地消费者的心智，为后续继续开店奠定基础”。

实际上，农耕记积极出海开店，是近年来湘菜出海的一个缩影。数据显示，目前境外湘菜馆达近2000家，遍布60多个国家和地区，湘菜出海正成为热潮。不过在红餐网看来，热潮之下，湘菜出海仍不可避免地要面对一些现实问题。

△图片来源：农耕记官网截图

比如在供应链方面，部分海外市场对于食材进口把控十分严格，这将大幅抬高选择从国内直接采购食材的湘菜品牌的合规成本与运营门槛。以加拿大为例，湖南宜食易厨供应链有限公司负责人段潇潇在接受新湖南采访时表示，加拿大食品检验局（CFIA）的要求非常严格，进口许可证、标签、可追溯性、预防控制计划（PCP），每一项都是硬指标，缺文件可能导致货物被扣押甚至销毁。

另外，国内厨师想要赴海外务工并不便捷，需要办理正规工作签证，并且部分国家和地区办理门槛较高。比如美国，据业内人士介绍，国内厨师赴美务工主要有两种合规途径，一种是L1跨国经理人签证，另一种是特殊技术人才签证，均对人才资历、企业背景等方面提出了严苛要求，普通厨师难以达标，这也进一步加剧了湘菜品牌出海开店的压力。

总体而言，农耕记此番新进入印度尼西亚、巴拿马、澳洲等国家和地区开店，是其继续寻求海外市场增长的具体表现。未来，农耕记还会如何布局海外市场，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

正谈炸鸡，开始卖韩式料理了？

近日，以韩式炸鸡为主打的正谈炸鸡，开出了其北京首家“正谈炸鸡·料理”店。据了解，该店选址于五道口韩国美食城二层，能够覆盖学生、白领等客群。

从消费者晒出的门店照片来看，该店店内以暖黄色为主色调，木制座椅占据主要视觉空间，再辅以简单的绿植点缀，整体延续了品牌精致时尚的装修风格。不过，不同于空间较大的传统韩式料理店，该店空间较为紧凑，仅设置30多个就餐席位，且多为2-4人小型餐桌，主打小堂食模式。

△图片来源：大众点评截图

△图片来源：大众点评截图

该店的产品整体较为丰富，除了品牌主打的炸鸡，还重点突出多款韩式料理，不仅包括辣炒八爪鱼五花肉锅、正谈部队锅、罗杰熔岩芝士锅等多款韩式风味火锅，还提供辣炒五花肉、厚切鲜鱿拉面、海螺拌面、泡菜饼、海鲜饼等不同菜品。

△图片来源：大众点评截图

另外该店还提供多款配套产品，比如炒年糕、芝士球等小吃，以及清清茉莉米酒、奶油米酒、柠檬可尔比思等特色酒水，可适配年轻人聚餐微醺、休闲放松的消费需求。

△图片来源：正谈炸鸡点单小程序截图

不过，另据正谈炸鸡点单小程序，该店的韩式料理仅限堂食，且采取现点现做的模式。在价格上，大众点评显示，该店人均消费为70元，主打质价比。

凭借丰富的品类，该店一经开出就受到不少消费者的欢迎。大众点评显示，目前该店已经位列“海淀区韩式料理新店榜第2名”，店铺评论区“好吃”、“不踩雷”等好评也不少。

实际上，红餐网查询大众点评发现，除了在北京，正谈炸鸡已在长春、深圳、泰安等地先后落地多家料理店，正谈炸鸡这种“炸鸡+韩式料理”的门店模式，似乎正呈现出逐渐铺开的趋势。

△图片来源：大众点评截图

为什么主打韩式炸鸡的正谈会聚焦开料理店？在红网看来，这与品牌追求覆盖多元消费场景以获得增长的需求有关。

众所周知，单一炸鸡品类大多只能满足消费者临时解馋的需求，可覆盖的消费场景较为单一。而料理店模式恰好瞄准了这一痛点，通过增添韩式正餐菜品与特色酒水、小吃等，可满足消费者的日常用餐需求，进而将单一场景升级为社交聚餐场景，推动品牌获得增长。

针对正谈炸鸡的料理店，有业内人士指出，“炸鸡+韩式料理”的新店型，能与品牌传统纯炸鸡门店形成互补，两种店型可分别适配不同的商圈场景与客群需求，不仅丰富了品牌门店矩阵，还为全国规模化拓店提供了支撑。红餐大数据显示，目前正谈炸鸡全国门店数已超200家，覆盖江苏、广东等近30个省份。

后续，正谈炸鸡还会如何谋求发展，红餐网也将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，6月15日，蜜雪冰城正式官宣在全国门店上线现磨咖啡产品，并同步开启消费福利活动，放出1万张2元咖啡无门槛券回馈消费者。

蜜雪冰城本次活动主推新品为生椰拿铁。据介绍，该生椰拿铁在原料上选用冷链鲜牛奶与产自世界咖啡带黄金种植区的优质咖啡豆，依托全自动咖啡机实现全程现磨现萃，保障饮品口感。整体来看，蜜雪在这款产品的用料品质上，做出了更多升级的强调。

△图片来源：蜜雪冰城官方公众号截图

实际上，早在今年3月，蜜雪冰城便选择郑州作为试点城市，率先在当地门店铺设现磨咖啡机，开启现磨咖啡的小规模测试。通过区域试点，蜜雪冰城完成了设备适配、产品调试以及本地消费市场的初步验证，也为其如今全国范围的全面推广积累了实操经验。

从推文的评论区来看，蜜雪冰城升级后的现磨咖啡，口感更加醇厚顺滑，同时凭借突出的性价比优势，受到不少消费者认可。

作为门店数量庞大的国民茶饮品牌，蜜雪冰城早已积累起成熟的产品研发、供应链管理及门店运营能力。如今加码现磨咖啡，被不少业内人士视其为发力大众咖啡市场的重要动向。

凭借广泛下沉至社区、县域的门店网络，红餐网认为，蜜雪冰城有望进一步降低现磨咖啡的消费门槛，推动现磨咖啡走进日常消费场景。随着目前其新品正按照计划在全国范围逐步落地，搭配优惠券活动，相信能让更多普通消费者能够以实惠的价格体验平价现磨咖啡。未来，蜜雪冰城现磨咖啡的市场表现将会如何？红餐网将持续关注。

作者：费媛；编辑：李唐。

七鲜咖啡又有新动作了。

继去年10月跟随七鲜小厨业务入驻美团、淘宝闪购等第三方平台后，七鲜咖啡再度拓展销售渠道，于今年6月12日正式上线官方微信点单小程序。

据了解，与其它茶咖品牌类似，七鲜咖啡微信点单小程序界面也较为简洁时尚，消费者可查询品牌门店、优惠、产品等信息。目前七鲜咖啡微信点单小程序上线的产品，整体较为丰富，涵盖当季新品、元气美式、现泡茶饮、烘焙小食等多个系列，sku达30多种。

△图片来源：七鲜咖啡微信点单小程序截图

另外在价格上，七鲜咖啡微信点单小程序的定价极具性价比，单杯价格最低仅需4.9元，最高为14.9元。红餐网留意到，已经有不少消费者在该微信小程序下单，其中经典美式单品颇受消费者欢迎，销量已接近400杯。

关于上线微信点单小程序，七鲜咖啡表示是“为了让消费者更轻松享受到这杯好咖啡”。不过也有业内人士认为，上线微信点单小程序，是七鲜咖啡适配拓店节奏、完善品牌数字化布局的关键举措。“点单小程序的落地，既能标准化各门店的点单、优惠、产品售卖服务，解决多门店运营分散、管理不统一的痛点，也能优化消费者点单体验、沉淀私域客流”。

△图片来源：七鲜咖啡小红书账号截图

据红餐网了解，七鲜咖啡是京东于去年11月正式推出的咖啡品牌，并且七鲜咖啡自推出时就致力于规模扩张，定下“三年万店”的目标。为了实现拓店目标，今年2月七鲜咖啡宣布开放联营合伙人招募。首批加盟区域覆盖京津冀、长三角、珠三角三大核心经济圈，并同步拓展至苏州、厦门、青岛、大连、福州等重点城市。

美团数据显示，截至目前，七鲜咖啡的营业门店数达30家，分布在北京、广东、福建等多个省市，其中北京的门店数最多，为13家。值得一提的是，七鲜咖啡开出的不少门店都颇受消费者欢迎。比如今年3月落地的天津首店，开业当天排队队伍就一度蜿蜒到街角，排队时间长达1个多小时。

总体而言，七鲜咖啡此番上线微信点单小程序，是其完善业务布局以寻求更好增长的具体表现。后续七鲜咖啡还会采取何种举措实现发展，红餐网也将保持关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

入夏茶饮消费旺季来临，新式茶饮品牌新一轮产品竞速正式开启。

红餐网消息，近日，书亦烧仙草正式面向全国门店推出全新冰淇淋系列饮品，用冰淇淋搭配鲜果、仙草、椰乳等经典原料，丰富夏季产品矩阵，为消费者打造多元化解暑选择。

官方小程序显示，书亦此次上新的冰淇淋系列产品阵容非常丰富，推出了冰淇淋西瓜仙草椰、冰淇淋西瓜椰椰、冰淇淋杨枝甘露以及冰淇淋泰式红茶等多款核心单品。

△图片来源：书亦烧仙草点单小程序

从四款产品的命名来看，书亦的此次推新，整体兼顾了品牌过往经典爆款的升级与新鲜口味创新。系列新品以绵密顺滑的冰淇淋球为特色，搭配清甜多汁的当季西瓜、浓郁芒果与西柚果粒，再结合品牌标志性仙草冻、厚椰乳等配料，口感层次丰富。同时，冰爽冰淇淋融合鲜果酸甜，搭配醇厚椰乳，在延续品牌用料扎实特点的同时，完美契合夏日消暑需求，入口清爽解腻。

价格方面，点单小程序显示，推新期间冰淇淋泰式红茶只需12.75就能购买，其他三款新品也只需13.6元。

△图片来源：书亦烧仙草点单小程序

另据书亦官方微信公众号，为回馈广大消费者，6月12日-13日期间，书亦同步推出重磅福利，每天免费送出10000杯新品，消费者只需活动期间在官方小程序对口令回答问题，就能获得免单。

当下夏季茶饮市场竞争激烈，鲜果搭配冰淇淋的饮品层出不穷，产品同质化现象较为明显。书亦发挥自身仙草品类优势，将特色仙草融入冰淇淋系列饮品，打造差异化产品，形成专属品牌记忆点。

在红餐网看来，此次冰淇淋系列全国上线，是书亦抢抓夏季消费热潮的重要举措。新品进一步完善冷饮产品线，弥补高温时段热饮销量短板，同时有效带动线下门店客流，助力门店提升经营业绩。

业内人士表示，今夏消费者选购茶饮，既看重口感新意，也注重性价比。书亦此次新品精准贴合市场需求，再搭配福利活动加持，有望在夏日茶饮市场中脱颖而出，持续巩固自身市场地位。

现点现做，巴黎贝甜开卖烘焙简餐。

近日，在中国市场深耕20多年知名烘焙品牌巴黎贝甜，在北京开出全国首家创新实验店。据红餐网了解，巴黎贝甜这家创新实验店选址于北京东方广场新天地商场，能够覆盖办公人群、家庭客群及游客等多元消费群体。

△图片来源：大众点评截图

01.现点现做，巴黎贝甜开卖烘焙简餐

在门店设计上，该店在整体延续品牌简约现代装修风格的基础上，对空间布局做了创新。

具体来看，该店除了保留品牌“前店后厨”的经典格局，还首次增设了现制简餐中岛专区，并且为给消费者提供休闲社交的用餐体验，还专门设置了堂食空间。不仅如此，该店还将门店空间延伸至商场中庭区域，通过设置多个产品展示橱窗、服务吧台增强空间互动性。

△图片来源：大众点评截图

值得关注的是，在空间场景创新之外，该店还针对产品重点做了升级。据巴黎贝甜点单小程序，该创新实验店与其它门店不同的是，除了提供面包、蛋糕等日常烘焙产品，还新增了现点现做的热制三明治系列烘焙简餐，主打满足消费者在早餐、午餐及休闲时段的不同需求。

△图片来源：巴黎贝甜点单小程序截图

另据红餐网观察，巴黎贝甜此次推出的现制热三明治系列，特意将传统中式食材与西式面包进行了结合，呈现出本土化创新的特点。比如其二八酱牛肉三明治，就融入了北京传统调味料二八酱；木姜子辣椒牛肉三明治则采用了地域食材木姜子等等，打造出了独特的中式风味口感。

该创新实验店还在饮品的sku上做了丰富上新，不仅推出了新热美式、新热拿铁等咖啡产品，还推出了冷泡茉莉绿茶、鲜榨黄瓜羽衣甘蓝汁等茶饮、果汁。近30款的饮品，进一步增强消费者的消费体验。

△图片来源：巴黎贝甜点单小程序截图

在价格上，该创新实验店整体还是主打质价比。巴黎贝甜点单小程序显示，其中热制三明治单价在22-35元；咖啡、茶饮单价在9.9-23元；面包单价则为8-42元。另据大众点评，该店人均消费在40元。

凭借升级的空间场景和产品，巴黎贝甜这家创新实验店一经开出就受到了不少消费者好评：“新鲜拉满，非常好”“店内环境优雅舒适”。大众点评显示，目前该店已经位列“王府井/东单面包蛋糕甜品新店榜第5名”。

02.巴黎贝甜能否靠创新实验店开辟新增长？

据经济日报，对于此次开出创新门店，巴黎贝甜中国区首席执行官刘佩珍表示，这是品牌革新烘焙简餐品类，迭代现制现售体验的重要一步。“我们期待为消费者呈现充满匠心品质的烘焙产品，打造有记忆点的品牌体验。”

另外关于该门店创新模式和产品是否会同步到其它门店，巴黎贝甜相关负责人对北京商报表示，目前先通过全国创新实验店进行试水，根据消费者反馈再决定后续的发展计划。

△图片来源：大众点评截图

实际上，除了开出创新实验室这一新店型，巴黎贝甜近年来还在其它方面做了不少布局。比如在产品研发能力建设方面，据中华网报道，巴黎贝甜已在上海、天津设有专属产品研发实验室，并搭建起“中央研发+区域落地+门店执行”的运营体系。

另外，为捕捉新兴消费场景，巴黎贝甜还致力于跨界联名。据红餐网不完全统计，仅2025年，巴黎贝甜就跨界联动五芳斋、小马宝莉、阿华田、怡颗莓等多元赛道品牌，推出多款端午节、儿童节等节日限定联名产品。

以巴黎贝甜与怡颗莓的联名为例。为了适配“5·20”的消费需求，今年5月巴黎贝甜和怡颗莓在北京、上海等多个城市限量推出了6英寸草莓花束蛋糕，凭借法国总统奶油、怡颗莓草莓等品质原料优势和浪漫的花束造型，该联名蛋糕受到不少消费者好评，“浪漫实用”、“品质确实不错”。

△图片来源：巴黎贝甜小红书账号截图

尽管巴黎贝甜在产品研发、联名营销等方面积极布局，但其在中国市场的发展依旧承压，这在门店规模扩张上表现得尤为明显。

据了解，巴黎贝甜2004年进入中国市场后，陆续在上海、北京等多个城市开出不少门店，发展势头一度迅猛。然而近年来，巴黎贝甜国内门店数量却并没有实现大规模增长。据报道，2021年至2024年四年间巴黎贝甜净新增门店仅26家。

或是为了改善门店扩张缓慢的状况，2024年底韩国SPC集团宣布计划2025年在中国新增100家巴黎贝甜门店。但美团数据显示，截至2025年12月，巴黎贝甜营业门店数为336家，较2024年12月357家减少21家，门店数不增反降，与计划目标相去甚远。并且，今年以来巴黎贝甜的营业门店数还在减少，截至目前为301家。

△图片来源：巴黎贝甜小红书账号截图

另据红餐产业研究院发布的《烘焙品类发展报告2025》，烘焙品类正处于一个动态调整的阶段，烘焙新老品牌更迭加速。在高淘汰率的赛道中，烘焙品牌除了要在产品力、联名营销上下功夫，还要强化门店的视觉设计、社交属性、场景氛围等多个方面，以全面打造品牌竞争力优势。

因此在红餐网看来，此次全国首家创新实验店的落地，是巴黎贝甜在市场竞争加剧，门店扩张承压的态势下，为寻求全新增长空间做出的差异化探索。不过，巴黎贝甜是否能够依靠这一创新实验店实现有效增长，还需要时间来验证。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：桂湘；编辑：李唐。

美国纽约，2026年6月5日， 喜茶于纽约曼哈顿上东区正式开出海外首家茶坊（teabar）。

作为喜茶围绕“茶本身”持续探索灵感的重要创新门店形态，茶坊此前已在北京、广州、深圳及佛山落地，并先后推出苦抹、苦巧、茶特调等受到消费者广泛关注的产品系列。此次将茶坊首次带到海外市场，不仅意味着喜茶将国内成熟的产品创新尝试进一步拓展至全球市场，也标志着继纽约时代广场 heytea lab 后，喜茶持续在美国推出特色门店业态，以更多元的产品与体验向海外消费者展示茶的更多可能性。

本次开业的纽约 teabar 围绕“以茶为主角”的产品理念，带来近30款美国首秀产品，并首次在美国市场集中推出8款茶特调（teamix）产品，为当地消费者带来更加丰富的饮茶体验。

喜茶海外首家茶坊（teabar）落地纽约上东区

海外首家茶坊落地纽约，8款茶特调首次进入美国市场

此次纽约 teabar 共带来近30款美国首秀产品，涵盖茶特调、苦抹与苦巧、纯乳茶、鲜萃纯茶、壶装茶、铝瓶装茶及茶冰淇淋等多个系列。其中，茶特调是本次 teabar 的核心产品方向，以茶作为整杯饮品的核心基底，通过水果、牛乳等元素构建更平衡、轻盈的风味结构。

首次进入美国市场的8款茶特调包括「茉王芭乐梨」「山青柚子苹果」等产品。其中，「茉王芭乐梨」以九窨茉莉花茶“茉王”为茶底，结合芭乐与鲜榨水晶梨，呈现果香与茶香交织的层次感；「山青柚子苹果」则以山青乌龙为基底，搭配柚子与鲜榨苹果，带来更加清爽的风味体验。

纽约 teabar 延续了喜茶长期建立的原叶茶体系与产品研发能力。“茉王”以雪毫银针为原料，经九次窨制完成，每500克茶叶使用超过5500朵茉莉鲜花；山青乌龙则选用春季鲜叶，经多次摇青工艺形成青草香与兰花香，为产品提供鲜明而稳定的茶香表达。

heytea teabar 茶特调（teamix）系列产品

茶特调持续走向海外，多款产品在海外市场上市即售罄

事实上，此次喜茶茶坊开业并非茶特调首次进入海外市场。2025年8月，喜茶率先在行业内推出“茶特调”产品品类，从首款茶特调「雪毫茉王芭乐」开始以茶为主角展开新的品类探索。上线以来，茶特调已在全球门店陆续推出近20款产品，包括「奇兰苹果杏」、「奇兰芭乐莲雾」、「杨桃三重甘」等创新产品，持续获得消费者关注。

今年3月，已经在国内得到消费者广泛喜爱的「雪毫茉王芭乐」率先在美国市场上市，成为喜茶在海外市场推出的首款茶特调产品。作为喜茶海外门店数量最多的市场，美国消费者对这一新品展现出较高热情，「雪毫茉王芭乐」上新后迅速登顶销量榜首，并在上市一个月后于多个区域陆续出现售罄情况，成为喜茶海外市场又一款爆款产品。

今年5月，茶特调产品「金观音香柚」进一步登陆海外市场，并在澳大利亚等多个市场上新后一周内短暂售罄。随着系列产品持续推出，茶特调正逐步获得海外消费者关注，并成为喜茶将中国新茶饮创新产品带向全球市场的重要产品方向。

在美落地多种差异化门店，喜茶持续积累海外品牌势能

作为海外首家 teabar，纽约门店不仅带来了全新的产品菜单，也呈现出不同于常规门店的空间体验。门店以长吧台（Long Bar）为核心设计语言，通过木质材料与混凝土肌理的结合，营造轻松自然的氛围，希望让消费者在繁忙的城市生活中，以更从容的方式坐下来喝一杯茶。

门店所在的曼哈顿上东区连接中央公园、博物馆大道及多家艺术文化机构，兼具成熟社区氛围与文化生活气质，也体现出喜茶持续进入美国核心商圈与优质社区的能力。开业前期，喜茶已通过参与古根海姆博物馆 Young Collectors Council Party、中央公园 Taste of Summer 等社区活动，并与纽约知名烘焙品牌 Levain Bakery 推出合作，逐步建立与当地社区的连接。

在 teabar 之前，喜茶已于2025年初在纽约时代广场开出海外首家 heytea lab，推出10款全球限定产品并探索更多元的茶饮体验。目前，喜茶已进入美国、英国、加拿大、澳大利亚、马来西亚、新加坡、韩国等多个海外市场，并在中国港澳及海外市场开出超过100家门店。其中，美国已成为喜茶最重要的海外市场之一，截至目前已布局超过40家门店。

近日，小菜园透露了继去年拒绝外卖平台补贴活动以来的经营增长情况。截至4月末，“徽菜第一股”小菜园同店堂食客流同比增长45万人，外卖和堂食业务占比接近较为理想的“三七开”状态。对此，小菜园方面表示，外卖平台掏钱补贴对品牌来说未必是好事，“目标是让包括外卖平台、线下门店、私域会员在内的所有渠道实现健康运转、相互支撑，达到整体平衡的生态”。

具体来看，2025年8月，小菜园取消了三家外卖平台主导的补贴联动，转而聚焦于提升菜品标准化、优化骑手履约时效、强化用户复购激励。今年开始 ，外卖大战逐渐降温，小菜园把更多精力放在了“回头客”上，比如推出88元年费会员，权益覆盖折扣、代金券及店内免费餐食。谈及外卖大战，小菜园称，短期内，补贴确实能带来明显的增长，伴随流量暴增、订单攀升，品牌似乎坐上了快车道。但拉长周期看，这种以低于品质的价格带来增长的代价往往被低估。不论是品牌在消费者心中的价值，还是产品力、价格力，都会被“补贴”两个字模糊和掩盖。

小菜园的经验证明，对餐饮企业而言，比起外卖大战带来的短期单量膨胀，长效经营更重要，复购数据更能反映营收结构的健康性。“外卖活动是价格的锚点，而非价值的终点。”小菜园方面透露，过去一年，平台补贴驱动的外卖份额波动，难以作为衡量用户综合体验的有效指标。未来，小菜园将围绕“如何让用户吃得更好”这一根本命题上，持续做“有品质的外卖”，而平台合作的选择，也更加看重其对于长效经营的带动，而不仅仅是流量和补贴。

雪王要拍电影了？

近日，蜜雪冰城首部动画电影《许愿吧！雪王》已成功通过国家电影局备案，出品方为蜜雪冰城旗下子公司雪王爱动漫文化（北京）有限公司，注册资本6000万元，蜜雪冰城持股80%。

△图片来源：小红书截图

据了解，该影片主要讲述了一个男孩在童年时堆的雪人，在他长大后将他变回小孩并带其去往异世界，开启奇幻旅程的故事，主打治愈系风格。

相关消息一出，便引发广大网友的讨论和调侃，“电影票是不是也一样4块钱？”“雪王大招：滋你一身柠檬水。”还有网友给蜜雪冰城的营销部出主意“凭票根送冰淇淋！”……

事实上，这并不是雪王首次进军影视圈。早在2023年，蜜雪冰城就开始试水动画短片，并先后推出《雪王驾到》与《雪王之奇幻沙洲》两部动画系列片。B站数据显示，两部动画系列片的播放量分别高达1901.4万次和1781.2万次，平台评分也分别达到了9.9分和9.7，受到不少网友的好评。

△图片来源：小红书截图

在两部动画系列片取得不俗的成绩后，去年7月，蜜雪冰城又紧跟短剧风口，上线了两部短剧《雪王在古代卖咖啡》《雪王的穿越日记》，并在线下门店创新推出“小票小说”，将短剧实现线上线下联动，引发热烈反响。

在红餐网看来，蜜雪冰城持续在影视作品上投入，核心是为了扩大雪王这一经典IP的影响力，进一步深化品牌心智，夯实品牌IP形象打造的差异化竞争力。

在线上IP持续破圈的同时，回到线面，蜜雪冰城仍在积极地推进雪王IP实体化和场景化落地。

△图片来源：小红书截图

比如5月底，蜜雪冰城全球最大旗舰店在南京茂业天地开业，2000平方米的店内设咖啡区、奶茶区、果茶区、甜品站及就餐区，产品SKU总数超400个，并融入文创零售、互动体验模式，备受业内关注。另据官方数据，截至目前，蜜雪冰城已在郑州、杭州、重庆等23座城市落地旗舰店。

此外，蜜雪冰城还花重金打造“雪王城市主题乐园”。据了解，该项目已被列为郑州市重点支持项目，未来将构建出集游玩、购物、体验于一体的复合型消费场景，进一步放大IP商业价值。具体的IP商业化层面，蜜雪冰城推出的水杯、冰箱贴、零食等数百款雪王IP衍生周边，目前也已成为蜜雪冰城各大旗舰店里的核心热销品类。

无论是品牌logo、杯身设计、洗脑主题曲还是各类周边产品，目前，雪王的IP形象早已贯穿了全场景传播。凭借亲民可爱的人设，雪王也成为了当前现制茶饮行业国民度最高的品牌IP之一。未来，蜜雪冰城还将围绕雪王IP推出哪些创新举措，红餐网将持续关注。

作者：费媛；编辑：李唐。

韩式炸鸡品牌thank u mom低调回归了？

去年11月，韩式炸鸡品牌thank u mom全面撤出杭州市场，关闭了当地所有门店，彼时其全国仅剩嘉兴桐乡市1家门店维持运营。时隔半年，红餐网通过大众点评发现，thank u mom再度回归杭州市场，并开出了1家全新门店。

据了解，thank u mom此次开出的杭州新店，位于下沙·龙湖欢肆负一层欢肆市集，在选址上更贴近大众客群。另外，不同于以往精致规整的装修风格，thank u mom这家新店主打温暖松弛的年轻氛围感，暖黄色的灯光搭配深灰色座椅，再辅以少量绿植点缀，整体低调耐看，更像韩剧里的街头小店。

△图片来源：thank u mom微信号截图

除了装修风格做了改变，thank u mom这家新店还重点针对原有产品结构进行了升级，以更好地满足消费者不同的消费需求。据该店点单小程序显示，产品在保留经典现点现烤的无油炸鸡和部队锅的基础上，还增设了特色拌饭、披萨、韩式小吃、气泡水、酒水等多个新品类。

不止品类丰富，为进一步吸引消费者，该店还强调产品新鲜不隔夜的品质特点。另外在定价上，该店极具性价比特色，比如炸鸡大多在32元起，拌饭和披萨则为18-23元。另据大众点评，该店人均消费在41元。

△图片来源：thank u mom点单小程序截图

全新的门店环境、丰富的产品与亲民的价格，让thank u mom这家新店收获不少消费者的青睐。大众点评显示，目前该店已经位列“钱塘区韩式料理打卡人气榜·第3名”，此外在该店铺的评论区，“环境好”“更优惠了”“好吃”等好评也不少。

与此同时红餐网还留意到，在社交平台，还有不少网友还在线催更，喊话thank u mom到温州、福州等其它城市开店，对此thank u mom回复表示，“您的开店心愿已火速记录，会努力把“妈妈的心意”带过去！”“快了快了，在计划中呢”。这或意味着，thank u mom后续还会有更多开店布局。

△图片来源：thank u mom微信号截图

众所周知，炸鸡市场日益分化，竞争十分激烈，不仅有已经跑出千店甚至万店规模的鸡柳大人、正新鸡排等多个炸鸡品牌，还有海底捞、肯德基等其它赛道品牌也纷纷跨界布局炸鸡品类，甚至更有Texas Chicken等国际炸鸡巨头也要进军中国市场抢占份额。

因此在红餐网看来，尽管thank u mom已经在门店选址、装修、以及产品上做了更新调整，但不可否认此番其重新回归开店，要面对的市场竞争压力仍然不小。thank u mom巅峰时期曾在全国布局门店超过60家，年营收破亿。此番焕新回归，thank u mom又是否会突破内卷、复刻昔日成功，红餐网将保持关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐