新稻跌破托市价，餐饮人要不要囤?

新稻上市了，但价格持续走低。江西、湖南普通晚籼稻收购价在1.28到1.31元/斤震荡——正好贴着托市价。湖北、安徽中晚籼稻主流价格1.27到1.30元/斤，部分区域已经跌破最低收购价。

市场在等，等托市启动。

现在格局是四个字：粳强籼弱。

东北粳稻价格坚挺。黑龙江普通圆粒粳稻干粮收购价1.34-1.38元/斤，长粒香1.48-1.53元/斤，优质稻花香稳在2.60-2.80元/斤。吉林1.36-1.40，辽宁盘锦1.39-1.43。

南方籼稻就不行了。普通晚籼围着托市价转，优质黄花占1.38-1.43元/斤还算可以，销区走货更平淡。东北粳米批发价1.82-1.88元/斤，南方籼米1.70-1.76元/斤。贸易商维持低库存，米厂压价收购心态明显。

为什么会出现这种局面？

供给端，新稻由南向北集中上市，短期供给充足。前期持续阴雨对产情有扰动，但整体倒伏不严重，出糙率基本能满足国标二等要求，单产和品质受损可控。

需求端，大米终端消费偏弱。节后市场清淡，下游采购积极性不高。

政策端，中储粮10月8日投放33213吨稻谷竞价销售，湖南3981吨、江西28595吨、云南637吨。政策性储备投放叠加新稻上市，市场压力更大。

但有个信号值得注意——农业农村部部长张柱在9月29日国新办发布会上表示："小麦、稻谷的最低收购价政策继续执行，市场价低了国家托市收购兜底"

托市收购一旦启动，籼稻价格就有了底。

对餐饮人来说，短期是好消息：大米采购成本稳定甚至偏低。

但中期要警惕：如果托市启动后价格被政策托住，而消费端需求回暖，成本就可能反弹。

据界面新闻等多家媒体报道，近日，比格比萨创始人赵志强在发布巡店视频时，有网友在评论区提问：“敢不敢把49.9的大学生优惠重新上？”赵志强随后回应：“不敢了，九月份大学生活动亏了近千万。”该评论迅速引发关注。

据了解，引发讨论的“49.9元大学生优惠”是比格比萨在9月开学季推出的限时优惠活动。该活动面向大学生客群，适用时间为周一至周四，同时划定了特定的活动时段，“午餐能量补给”为11:00-15:00，“晚餐深夜食堂”则为19:30-21:30。该活动推出后吸引不少大学生到店消费。

值得注意的是，比格比萨的优惠策略不止于大学生群体，官方常面向不同群体设置优惠政策，涵盖律师、医护人员、记者、教师等。

据红餐大数据，比格比萨目前已在北京、上海、天津、河北多地开出超400家门店。今年1月份，比格餐饮国际控股有限公司正式向港交所主板递交招股书，今年7月，该招股书因6个月有效期届满失效。

全国3万家兰州拉面店，都要改名了?

据央视财经等媒体报道，近日，一批兰州拉面店集体更换门头，从“兰州拉面”改成了“青海拉面”。

兰州拉面店，为何集体换名字？

据了解，此前“兰州拉面”面馆批量更名“青海拉面”就曾引发广泛热议。不过，更名原因并非部分网友理解的“商标原因导致被迫改名”。

据长安街知事报道，“兰州拉面”从未作为商标注册成功过，换招牌是在一场长达40年的品牌错位之后，自发掀起的品牌归位与重塑。

数据显示，目前青海拉面已开进全国330多座城市，门店3.2万家，20.3万从业人员，年创收超240亿元，门店还扩张至全球40个国家和地区。

而遍布全国的“兰州拉面”门店，经营者大多来自青海，当年挂上“兰州”二字，是为了依托大众对兰州牛肉面的认知，便于开拓市场。

3.2万家的青海拉面店中，85%还是传统模式的夫妻店。随着消费者就餐需求的转变，传统拉面店的老路子越来越难走。

青海省拉面产业行业协会会长马丽萍表示：“其实消费者的要求倒逼了我们拉面店（升级）……我们当时调研提出三店合一，完全就是因为想给青海拉面店增加一个第二增长曲线。”

马丽萍提到的“三店合一”，是青海省农业农村厅推行的一种复合业态模式，一家店包含拉面经营、特产展销、文旅推广三种功能。

2023年，青海人民政府办公厅发布《关于促进青海拉面产业高质量发展的指导意见》。2024年，“三店合一”项目正式启动，商家自愿报名，不收取任何费用。商家只要参与项目，便能挂上“青海拉面”这个区域公共品牌标识，并获得25%的返利。

截至目前，全国已有1000家拉面门店在陆续改造中。

近期虎头炸®全国多家门店交出亮眼经营成绩单，品牌门店运营实力持续验证。全国 50% 门店日均营业额突破5000+元，下沉乡镇布局成效也尤为突出，多家新店开业即引爆当地消费市场。

营业首日，漳州佛昙店纯堂食营收达10300+元；肇庆南丰店纯堂食营收突破6300元；贺州黄姚古镇店和广西柳州融水县同步迎来客流高峰，纯堂食业绩均直逼4000+元。此外，经营近3年的漳州漳浦店国庆日均业绩4300+元；漳州诏安中山西路店日均业绩4100+元。

市场热度持续走高，品牌拓店步伐加速，一大波乡镇门店即将开业：茂名袂花店、漳州漳浦赤湖店、漳州东山西埔店、泉州安溪官桥店等。

下沉乡镇市场消费活力持续释放，充分印证虎头炸®产品模型高度适配县域、乡镇等多元市场。品牌依托成熟供应链与落地运营体系，持续深耕下沉赛道，助力更多加盟商在下沉市场实现稳定经营。

近日，沪上阿姨推出“超级快乐蕉”系列，以香蕉为核心风味，搭配抹茶、牛乳、咖啡三种基底，打造三款差异化产品。

茶饮竞争越来越激烈，小众原料不再是创造新鲜感的单一解法。一些日常、平价却营养丰富的水果，反而进入品牌视野。香蕉正是典型代表。《中国食物成分表》（第六版）显示，每 100 克香蕉含钾 256mg ，营养密度高；明亮的果色与绵密的口感，又自带愉悦属性。

沪上阿姨以“超级快乐蕉”系列产品挖掘香蕉作为“超级食物”的核心价值，让这一“老水果”拥有新的产品表达，也让消费者发现，唾手可得的水果，同样能带来丰富多样的风味体验和情绪价值。

具体而言，“抹掉蕉绿”以抹茶和香蕉的创新组合，拓宽风味的想象空间，“不蕉不躁”以香蕉与牛乳的经典搭配，呼应消费者的味觉记忆；“芝香巴拿拿拿铁”的果咖组合，突显醇厚丝滑口感，也顺应当前果咖的热门趋势。三款产品既满足消费者的多元需求和新鲜体验，也兼顾万店规模下的销售确定性。

原料选用广西本土桂蕉 9 号，每年 7 月至 11 月集中采收，糯甜、香气足。鲜果需经过成熟度、色泽、气味、形态、杂质等多项检测，合格率超 98%，快速运往工厂加工、速冻锁鲜，再经全程零下18℃ 冷链运输至全国门店，保留原生果肉纤维和天然果香。

除了供应链层面的稳定性，沪上阿姨也在延展茶饮的消费场景。香蕉方便携带、即剥即食，许多职业运动员在赛场上常以香蕉补充体能。基于此，沪上阿姨携手生活方式品牌超级猩猩，在北上广深四城推出燃脂搏击、尊巴等定制健身课程，将产品嵌入真实运动场景。

消费者不仅需要好喝的饮品，更需要产品健康有益、贴近生活。沪上阿姨在“每日健康+”理念驱动下，持续为消费者带来健康选择，联合创始人周蓉蓉此前表示：“健康不应该是生活的负担，而应该在大众随手可得的日常里。”

近期，海底捞全新概念店——“海底捞·三里里”在北京三里屯一号场T+ MALL正式开业。据称，这是全国首家以地标命名的海底捞。

海底捞·三里里以“城市生活”为定位，试图构建“火锅+生活方式+社交体验”的复合场景。这一定位下，门店设有八大功能区：海边商店、夜宵区、超广角露台区、鲜切工坊、海鲜工坊、茶水铺、酒水吧和包间区。产品上，除了海底捞经典菜单，还增设了“三里里限定”产品线，涵盖微醺特调、鲜打精酿等酒饮。

据了解，海底捞·三里里还打破传统餐饮时段限制，将营业时长拉长至21小时，营业时间为上午10点至次日清晨7点。

值得注意的是，海底捞近期还在南京开出了首个轨道转送小火锅品牌“巡鲜岛”，同样引发业内外关注。

巡鲜岛采用像寿司郎、滨寿司一样的送餐模式，消费者在屏幕上下单后，食材从餐桌前的轨道传送过来。菜品方面，巡鲜岛将其分成鲜切类、鲜活海鲜、豆面制品、蔬菜类、甜品类等10余类，共有100+SKU，人均消费约为99元。有网友发帖称，门店开业当天热度颇高，上午10点刚过该店就已经排起长队，晚市的号得到下午4点就开始取。

据界面新闻等媒体消息，老乡鸡集团董事长束小龙于近日透露，老乡鸡预计2026年（包括直营门店和加盟门店）营收超过100亿元。

根据此前的招股书披露，2023年、2024年及2025年1-8月其营收分别为56.51亿元、62.88亿元、45.78亿元。

今年7月，老乡鸡（LXJ International Holdings Limited）于2026年1月8日递交的港股招股书满6个月正式失效曾引发关注，这是其近年来第五次冲击资本市场失败——两次A股折戟、三次港股递表失效。

但与此同时，老乡鸡的门店网络扩张仍在提速。此前，老乡鸡于8月29日发文称，随着北京东方银座店开门营业，其门店数量已经突破2000家。据公开资料，2003年，第一家“肥西老母鸡”快餐店在合肥舒城路开业；2012年，门店突破100家，并正式改名为“老乡鸡”。如今品牌已进驻南京、武汉、上海等地，并于2026年走出国门，在马来西亚开设海外首店。

红餐网消息，9月17日，米村拌饭宣布启动合伙人招募。

合作方式上，米村拌饭负责门店投资、建设、经营及管理，所有门店的食材、用品及物料都由供应链集中采购，统一配送；合伙人负责门店拓展及相关咨询服务，不参与门店经营管理。

具体选址方面，由品牌总部进行规划可开店点位，合伙人在所辖区域内按照公司规划好的点位进行洽谈开店。

合作投入方面，合伙人需按协议约定缴纳履约保证金，原则为按单店开办总投入的30%进行测算，具体金额将结合城市、商场、门店面积、租赁条件、装修方案及项目实际情况确定，并以双方最终签署的合作协议为准。

利润分配方面，合伙人可按门店当期可分配利润的30%获取咨询服务费。门店在任一结算月度发生亏损的，该亏损将按照合作协议约定计入累计可分配利润，并自动转接至后续月份；在累计可分配利润为负或为零的情况下，不发生咨询服务费计提或分配。项目终止、闭店或清算时，专项履约保证金按照合作协议约定的风险分担及清算机制处理。

品牌公众号显示，本次合伙人招募覆盖了北京市、上海市、安徽省、河北省、河南省、黑龙江省、湖北省、吉林省、江苏省、辽宁省、内蒙古自治区、山东省、山西省、陕西省、浙江省等省市或自治区的部分区域，以及机场、高铁站、高校、医院、景区等特殊渠道。

红餐网还注意到，本次合伙人招募的区域多为县城，如河北省保定市的博野县、清苑区、雄县，黑龙江省哈尔滨市的方正县、木兰县、通和县、延寿县等，下沉意图明显。据介绍，目前米村拌饭门店数超1900家，计划于2027年启动全国城市合伙人招募，具体时间暂未披露。

2025年，米村拌饭曾因开店速度过快导致部分门店达不到既定运营标准，选择主动暂停扩张、取消赛马制等绩效考核模式，转而用复购率、来客数增长、员工流失率等长期指标替代短期考核。

"烧烤第一股”来了?知名烧烤品牌完成股改

近期，烧烤品牌“很久以前羊肉串”的经营主体完成股份制改革，公司名称由“北京很久以前餐饮管理有限公司”变更为“北京很久以前餐饮管理集团股份有限公司”（下简称很久以前集团），企业类型由“有限责任公司”变更为“股份有限公司”。

有媒体报道，很久以前集团计划推进资本化，冲刺上市，但目前官方并未就这一猜测与相关提问给出答复。

与此同时，公司部分核心岗位管理层也于近期完成调整。张帅退出财务负责人，由龚志强接棒。同时，杜鹏退任监事，赵立国、张鹏“补增”监事，赵磊同期获任公司监事会主席。公开资料显示，2020年至2024年间，很久以前陆续完成B轮、B+轮及多轮股权融资。

品牌“很久以前羊肉串”由宋吉于2008年创立，首店开在北京顺义，以羊肉串为核心产品，人均消费约80-90元。据红餐大数据，截至目前，已在北京、上海、深圳等多个城市开出超150家门店。

今年5月，“很久以前羊肉串”曾引一场“大规模退款”受到关注。退款缘由为品牌方在内部巡查门店时发现，部分门店因过度依赖测温枪数值，导致羊肉串烤制时间拉长、水分流失，羊肉串未能达到“最佳状态”。最终统计确认全国24家门店、48022桌顾客受影响，品牌选择每桌退一半羊肉串费用，退款总额超110万元。相关阅读：退款110万元！知名品牌给4.8万桌顾客道歉，只因“烤得不够好”

近日，京东在北京亦庄单独开出一家七鲜酒吧。据了解，该新门店具体位于大兴区天华园一里三区14号楼一层2号底商，社区区位可触达周边上班族与居民客群。

△图片来源：七鲜咖啡官方小红书账号截图

从网友在社交平台晒出的打卡照来看，新开出的七鲜酒吧门店并不算大，门头采用仿岩石肌理墙面，搭配发光品牌字，呈现出粗粝高级质感。

△图片来源：小红书截图

店内的空间布局也较为简约，为突出“杯杯现打”的门店特点，该店在吧台区域设置了现打出酒区，两排金属精酿酒头整齐排布，对应着不同种类的啤酒。除了吧台区域，该店还设有高脚吧台位、散座等简易堂食桌椅。装修方面，该店采用了木饰面搭配深色顶面，多种造型吊灯营造柔和感，整体氛围较为轻松安静。

△图片来源：小红书截图

在产品上，据消费者反馈，该店主要提供小麦精酿、西打精酿、低醇果啤、果味精酿四大类精酿饮品，具体涵盖麦浪、琥珀风暴、橘子海等12款。每款精酿饮品均标注了酒精度、原麦汁浓度等信息，并划分了450ml、330ml两种不同规格，单价多在12-38元区间。

△图片来源：小红书截图

此前京东线下零售酒饮业态多嵌入在七鲜超市这一商超场景中。如今，京东却专门开设了“七鲜酒吧”门店，有业内人士认为，这是京东进一步丰富其旗下餐饮业态的具体表现。比如在开出七鲜酒吧门店之前，京东已经开出了七鲜小厨、七鲜咖啡等餐饮门店，并形成了一定的规模。

以主打品质外卖的七鲜小厨为例，据红餐大数据，自去年7月开出首家门店以来，截至目前其门店数在100家左右，覆盖广东、江苏等十多个省份。在七鲜小厨、七鲜咖啡初具规模的前提下，进一步开出七鲜酒吧门店，可更好地形成餐饮业态协同，补齐“早咖啡、午晚餐、夜微醺”全时段场景，有助于京东在高频消费中持续抢占用户心智。

在红餐网看来，七鲜酒吧门店的开出，还与精酿啤酒的市场规模扩容有关。中研普华研究院数据显示，2025年国内精酿市场规模已突破1300亿元，预计2026年将增至1600亿元，精酿正在成为啤酒行业的“新宠”。

△图片来源：小红书截图

不过具备增长潜力的精酿啤酒市场中，玩家也不在少数，甚至还有品牌跑出了数千店规模。比如优布劳精酿酒馆和德伦堡精酿鲜啤，据红餐大数据，这两个品牌截至目前门店数均达2000家以上。

此外，还有茶饮品牌也在跨界布局精酿啤酒。以蜜雪冰城为例。去年10月，蜜雪冰城宣布收购鲜啤福鹿家53%的股权，切入精酿赛道。据了解，鲜啤福鹿家同样瞄准“鲜打现喝”的社区场景，产品定价集中在5.9-14.9元，性价比突出。今年5月，鲜啤福鹿家官宣门店数突破3000家。

随着一批精酿啤酒品牌的强势跑出，七鲜酒吧后续想要规模发展，还不可避免地要面对不小的竞争压力。不过也有分析人士认为，七鲜酒吧作为京东集团旗下业态，京东集团的供应链、资金等资源优势，也可为其后续发展提供有力支撑。

至于七鲜酒吧未来是否还会开出更多门店，红餐网也将保持关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

巴伦支海真鳕配额，2026年降至28.5万吨。短短七年，配额砍掉七成，对应的是种群资源的持续衰退。

总部位于丹麦的国际海洋探索理事会（ICES）在2025年9月的评估中认为，英国几乎所有海域的真鳕种群已极度衰退，建议停止捕捞以恢复种群。

这意味着下半年的全球真鳕供应空间被大幅压缩。价格随之走高。

挪威去头去脏真鳕（1-2.5公斤规格）CIF中国报价连续上调，部分成交已经达12000美元/吨。俄罗斯市场6月，H/G大西洋真鳕价格创下每吨1万美元的纪录，以至于中国买家一度放弃采购挪威鳕鱼，转向其他来源。

真鳕供应紧张不是孤立事件，而是全球白鱼供应链结构性重构的一部分。配额连年下砍反映的是种群资源衰退；不少店主被迫转向狭鳕、无须鳕甚至养殖罗非鱼来维持经营。替代品种承接有限。2026年巴伦支海黑线鳕配额虽上调了

18%，800克以上黑线鳕报价维持在8500美元/吨以上。

对国内采购方，有两点值得关注。

其一，进口白鱼高度依赖巴伦支海单一渔区，配额即产量上限，供应节奏由资源评估决定，而非市场需求。

其二，2027年建议配额约31.3万吨，可能回升约10%，但仍处历史低位区间。采购宜按配额周期滚动锁价、同步评估替代鱼种，排产备货不应参照往年供应量。

近日，以“万亩新疆红，翠宏辣正香”为主题的翠宏第八届寻辣之旅暨雪域辣皮子酱全球首发活动在新疆拜城举行。产业链合作伙伴、科研机构、行业媒体与美食达人齐聚天山南麓，共同见证翠宏辣业新疆产地全产业链建设成果。

翠宏在新疆打造约3.5万亩辣椒种植基地，核心坐落拜城及焉耆盆地辣椒黄金产区。依托近三年深耕，企业打通品种选育、生态种植、产地加工完整链路。翠宏联动农科院等科研机构，测试200余个辣椒品种，围绕十余项指标筛选适配本地环境、匹配餐饮需求的专属辣椒品种。拜城充足日照、巨大昼夜温差、天山雪水灌溉造就辣椒优质先天条件，基地技术团队长期驻守田间，把控播种、管护、晾晒全流程，把产地资源转化为稳定可控的产品品质。

活动现场打造“翠宏辣集市CHILI LAB”场景体验空间，跳出传统陈列模式，围绕烧烤、火锅、粉面、凉卤等餐饮场景输出整套风味解决方案。面对当下餐饮风味细分趋势，地方特色味型成为品牌差异化突破口，翠宏研发、品控团队现场对接客户定制需求，推进企业从产品供应商向场景服务商转型。

本次活动重磅发布战略新品雪域辣皮子酱。产品取材新疆基地专属辣椒，沿用当地传统辣皮子风味，采用低温干燥工艺锁住辣椒本味，保留颗粒口感，辣而不燥、回味绵长。新品实现拌、炒、夹、蘸多场景使用，适配拌饭、烹饪、夹食、蘸料等多元需求，助力餐饮品牌低成本落地新疆地域风味，实现菜单快速创新。

依托始于1984年的制椒技艺积淀，翠宏现已搭建种子研发、种植、智能加工、全球销售全产业链，多省份布局种植与生产基地，拥有190余款产品。企业联动三十余家高校及科研院所搭建产学研平台，产品销往30多个国家和地区，服务超10万家企业。

翠宏辣业董事长钟书红表示，未来将持续深耕新疆辣椒基地建设，夯实全产业链实力，推动中国优质辣椒从田间走向世界餐桌。

“官宣！霸王茶姬上海开始卖茶叶蛋了。”

近日，霸王茶姬（上海）小红书账号宣布霸王茶姬在上海的金茂大厦店、同济大学附属肺科医院店等7家门店正式上线茶叶蛋。该消息一经发出就引发大众广泛关注，“霸王茶姬开始卖茶叶蛋”这一话题一度冲上微博热搜，阅读量超2000万。

△图片来源：霸王茶姬（上海）小红书账号截图

△图片来源：微博截图

据霸王茶姬点单小程序，此次上线的茶叶蛋产品名为“白雾红尘茶叶蛋”，是由甄选的国产鲜蛋搭配白雾红尘同款茶底大红袍乌龙茶，再辅以辛香料慢煮制作而成，呈现出茶香与蛋香相融、弹糯鲜香的风味与口感。

△图片来源：霸王茶姬点单小程序截图

在价格上，霸王茶姬茶叶蛋单点的价格为5元；若搭配任意正价饮品，加2.5元即可进行购买。另外，为给消费者提供更多超值体验，每天10:30前，消费者购买指定早餐饮品，搭配茶叶蛋套餐可享8折优惠。此外据了解，霸王茶姬茶叶蛋现阶段仅支持线下门店购买。

红餐网留意到，霸王茶姬此次推出的茶叶蛋已获得不少网友期待与好评：“居然上茶叶蛋了，想吃”“已经尝过，确实不错”。

不过值得关注的是，霸王茶姬此次推出的茶叶蛋产品目前处于测试阶段。关于后续布局计划，霸王茶姬官方客服对界面新闻表示，目前只有上海地区推出了茶叶蛋业务，未来是否会在更多城市推广还不确定，需要关注品牌后续消息。

△图片来源：小红书截图

众所周知，如今的茶饮赛道竞争已然白热化，靠规模开店就能挣钱的逻辑逐渐失效，争夺全时段、多场景消费需求，正在成为业内共识。因此，霸王茶姬这次尝试推出茶叶蛋，把门店产品拓宽到早餐品类，可被视为是对行业竞争逻辑变化的回应。

有业内人士还进一步指出，“近年来布局早餐产品的茶饮品牌不在少数，但不同于其他品牌主打西式烘焙，霸王茶姬选择茶叶蛋作为早餐切入点，能够充分复用品牌自身的核心茶叶原料，从而强化品牌’茶’的记忆点”。

在红餐网看来，霸王茶姬依托自有茶叶原料推出茶叶蛋，过程中无需过多改造门店与供应链，试错成本较低。同时，高端茶饮跨界卖平价国民小吃的反差感，精准契合大众猎奇心理，进而自动撬动了海量曝光流量。这种轻量化的产品创新模式，也为行业品牌提供了低成本破圈的新思路。

后续，霸王茶姬还会如何创新布局应对行业竞争获取增长，红餐网也将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

9月10日，阿布扎比主权财富基金穆巴达拉投资公司（Mubadala Investment Company）宣布达成协议，将对瑞幸咖啡（Luckin Coffee Inc. , OTC: LKNCY）进行战略少数股权投资。本次投资由穆巴达拉携手瑞幸咖啡控股股东大钲资本共同完成，交易总规模约为10亿美元。

最新财报数据显示，截至2026年6月30日，瑞幸咖啡全球门店总数超过3.6万家，累计交易客户数接近5亿。本次交易将在惯例性交割条件满足后完成。

穆巴达拉投资公司是一家主权投资机构，旗下管理着覆盖全球范围的多元化投资组合，致力于为阿布扎比政府创造可持续的财务回报。穆巴达拉的投资组合覆盖六大洲广泛的行业及资产类别，资产管理规模达3850亿美元。

大钲资本是一家专注于中国消费、医疗健康及科技领域的私募股权投资机构。自2017年成立以来，大钲资本已构建以控股及联合控股为主的投资组合，管理资产规模约70亿美元。

近日，茶颜悦色公众号发布消息称，将陆续关闭茶颜家族旗下子品牌“昼夜诗酒茶·艺文小酒馆”（下文简称为“昼夜诗酒茶”）的门店，计划于10月31日前全部关停。

对于关停的原因，茶颜悦色指出，除了客流量低、不怎么赚钱等常见因素外，最关键的还是昼夜诗酒茶的商业模型没跑通，“不能说一分钱不赚，但这几年探索下来，商业模型没有被验证，情绪下消费的堂食酒水和第三微醺空间并不是刚需，无法形成持续性的健康流水。”

据介绍，与茶颜悦色品牌有着明显差异的是，昼夜诗酒茶门店面积较大，选址以热门商圈为主，设计了客休区，还举办过唱K、下棋、诗歌展等活动，“我们把很多理想化的实验塞进了这个品牌，像这样附带个人化私密空间的小酒馆，酒水价格一般高达七八十。但在昼夜诗酒茶，用十几块钱就能实现。”

大众点评显示，目前昼夜诗酒茶约21家，主要开设于五一广场、坡子街、太平街、万家丽广场等热门商圈或商场，客单价范围在16-20元之间。

为了提升客流量，昼夜诗酒茶上线了很多无酒精产品，而市场给出的反馈是——在昼夜诗酒茶这个小酒馆里，无酒精产品卖得比含酒精产品更好，“顾客尝试了无酒精系列饮品后，反而更不买酒了。”

在茶颜悦色方面看来，如今昼夜诗酒茶陷入了定位不清晰的困境，想喝酒的顾客发现门店“很不酒馆”，而不喝酒的顾客却要面对菜单上一半产品都是酒的窘况。

值得一提的是，这是茶颜悦色近期计划关停的第二个子品牌。此前，茶颜悦色客服向红餐网确认，子品牌“小神闲”的门店已于7月31日全部关停。

小神闲茶馆是茶颜悦色旗下的新中式茶馆品牌，于2022年5月在长沙推出，定位为“中式慢茶馆”。品牌曾开出20余家门店。主要分布在长沙，少量布局在武汉、常德两个城市。小神闲茶馆与昼夜诗酒茶有不少相似之处，例如定位为社交空间、面积相对较大（约200平米）。如此看来，两个品牌大抵是遇上了相似的挑战。

不过，除了这两个品牌外，茶颜悦色以及子品牌古德墨柠则是另一番局面。今年，茶颜悦色明显提速，陆续布局深圳、合肥、广州等重点城市。古德墨柠则首次走出长沙，目前已官宣将在广州开出省外首店。

截至目前，茶颜悦色及旗下品牌总门店数超1000家，其中，茶颜悦色门店数超700家。古德墨柠点单小程序显示，该品牌门店数为110+家，全部位于长沙。