红餐网消息，7月2日，河南胖东来商贸集团发布最新一期侵权行为处理公示，公布了近期依法维权的最新进展。在已判决案件中，一起餐饮相关的典型案例引发广泛关注：

根据公示，黄某某经营的“胖东来私房菜馆”在门店招牌、菜单及网络宣传中，恶意使用“胖东来”、“皇东来”等标识，且在市场监管部门多次劝阻后仍拒不整改。法院一审认定其构成商标侵权及不正当竞争，判令被告赔偿16万元。

胖东来方面表示，将持续加大权益保护力度，通过常态化公示提升社会法律意识，维护公平竞争的市场秩序与法律尊严。

自2026年7月1日起，新就业形态人员职业伤害保障（以下简称“新职伤”）在全国31个省份和新疆生产建设兵团全面推开。

根据美团官方账号，美团为此实行“每单必保、每人必保”政策，平台全额缴纳保费，骑手无需出资，每跑一单自动参保，覆盖各类滑倒、剐蹭等配送途中事故。

与传统按月缴纳的工伤保险不同，“新职伤”按单计算，更贴合骑手多平台接单、季节性明显的特点。截至2026年6月，美团已累计全额缴纳超30亿元，覆盖1000多万参保骑手。

此外，美团还将保障延伸至日常生活和家庭。截至2026年中，其养老保险补贴已覆盖全国所有类型骑手；“大病关怀计划”已发放关怀金超2.2亿元；全国已落地超5.2万个骑手驿站。后续美团还将在各地开展线下科普与咨询服务。

7月2日凌晨，多名消费者反映霸王茶姬微信小程序内“远山鲜沏”系列产品售价显示为0元，引发大量用户涌入下单。据悉，部分订单排队制作量高达数万杯，网络上甚至出现“一次性下单999杯”的异常订单截图，导致系统一度拥堵。

对此，霸王茶姬官方于7月2日上午作出回应。相关负责人称，此次事件系运营后台配置失误所致。原计划上线的9.9元特惠活动，因操作失误意外将价格设置为0元。

官方表示，在发现错误后已第一时间修复，并对所有异常订单进行了统一取消处理，支付款项已原路退回。相关门店均未对异常订单进行制作。

为弥补受影响的消费者，霸王茶姬将向相关账户发放三张“远山鲜沏”系列产品的0.01元兑换券。

需要注意的是，部分存在恶意囤单等异常操作的订单不在本次受影响用户范围内。品牌方表示将全面复盘此次事故，完善审核流程，避免类似情况再次发生。

近期，十足便利店引进京东旗下品质餐饮品牌“七鲜小厨”专供菜，首店已在杭州余杭区天时科创园店落地。

该业态主打“现点现炒、即提即走”模式，上线了牛肉炒饭、新疆炒米粉、豆泡红烧肉、咖喱鸡肉、意面等丰富品类，精准适配周边居民与白领的即时用餐需求。这些专供菜由便利店员工操作智能炒菜机器人现场炒制，单道餐品几分钟即可出锅。

七鲜小厨由京东在2025年7月推出，已覆盖北上广深、天津、杭州、苏州等多个重点城市。对于传统便利店而言，“鲜食+现炒”的加入，补齐了热食刚需品类，现场散发的饭香更成为天然的引流利器，有效带动了店内其他单品的连带销售。

此前，红餐网曾报道，美宜佳、7-Eleven、罗森等国内外便利店巨头也早已在布局餐饮业态，中国便利店的鲜食生意正在变得热闹起来。做小吃快餐生意的餐饮老板们或许会发现，最紧迫的竞争对手，不止有隔壁的餐厅，还有便利店。

近日红餐网留意到，小象超市在北京、广东等地悄然上线现榨果蔬汁、现切鲜果酸奶杯两种新品。据了解，这两种新品均采用“下单现做”的模式，突出新鲜、健康的特点。

其中，现榨果蔬汁采用的原料仅为新鲜品质果蔬，且制作过程不加糖、不加水，可最大程度保留食材的本味。以清爽菠萝梨汁为例，该产品由约半个黑砖菠萝和一整颗鲜梨鲜榨而成，口感清爽酸甜、可润喉解腻。除清爽菠萝梨汁之外，小象超市的现榨果蔬汁产品还包括冰糖橙汁、麒麟西瓜汁、超级果蔬瓶等近10款，可为消费者提供多样化的选择。

△图片来源：小象超市截图

相较于口味丰富的现榨果蔬汁，现切鲜果酸奶杯的口味则较为精简，目前仅有牛油果燕麦冷萃酸奶杯和芒果燕麦冷萃酸奶杯两款。

据了解，这两款现切酸奶杯在食材的使用上，均以乐纯冷萃酸奶为基底，在搭配海盐可可烘焙麦片的同时还添加新鲜的蓝莓和芒果，其中牛油果燕麦冷萃酸奶杯则额外添加了现切牛油果肉，呈现出多层次口感与饱腹属性，可适配早餐、下午茶等不同时段的消费需求。

△图片来源：小象超市截图

在价格上，规格约为350ml/瓶的现榨果蔬汁单价大多在9.9-16.9元区间，两款约220g的现切鲜果酸奶杯的价格则分别为16.39元和19.9元，整体上贴合大众消费水平。

另外在配送服务上，小象超市为两种新品提供即时配送服务，最快29分钟可送达。此外，订单金额未满35元时，消费者需额外支付3元基础配送费。红餐网留意到，小象超市的现榨果蔬汁、现切鲜果酸奶杯一经推出就受到不少消费者的青睐，“营养健康”“新鲜十足”等好评不少。

事实上，除了此次推出的现榨果蔬汁、现切鲜果酸奶杯，小象超市今年还推出过不少类似的现制食品。比如在3月，小象超市就宣布在北京部分地区上线麻薯、蛋挞等数款现烤烘焙产品，强调当日现烤、当日售卖，定价多为6.9-17.9元，同样颇受消费者欢迎。

△图片来源：小象超市截图

另外在更早的1月，小象超市还在北京部分地区试点推出以美式、拿铁为核心的近20款现磨咖啡产品。据了解，小象超市现磨咖啡选用铂金奖咖啡豆、金奖咖啡豆、SOE咖啡豆等优质咖啡豆作为原料，以主打品质体验，每杯价格在14-22元。

在红餐网看来，小象超市频频推出现制食品，是当下超市餐饮化的一个具体表现。近年来，不少零售商超都在布局餐饮业务。比如朴朴超市去年在9月推出了朴朴厨房，提供奶茶咖啡、披萨意面、汉堡炸鸡、粉面麻辣烫、福州特色等多种外卖餐饮产品。

△图片来源：图虫创意

另外永辉超市也在近日推出了“永辉厨房”，同样主打餐饮外卖服务，提供的产品包括小龙虾、麻辣烫、福州捞化、现制卤味、炸物小吃、烧腊饭等多个品类，能够覆盖消费者日常简餐、解馋小吃、休闲加餐等多元化用餐需求。

在红餐网看来，商超布局餐饮赛道，可依托自身成熟的供应链体系盘活现有资源，开拓全新增长空间，但如何结合自身优势适配餐饮行业特性，在提速增效的同时守住产品品质与消费体验，并打造差异化竞争优势，仍是商超品牌需要长期探索的核心课题。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

针对近期围绕正新鸡排的上市传闻与门店锐减舆论，正新集团总裁金坚在接受潮新闻独家采访时予以正面辟谣。

金坚表示，集团董事长对近期提交IPO申请一事并不知情，目前两年内没有明确的IPO计划。他透露，正新集团账面常年保有十几亿流动资金，一直依靠自有资金滚动发展，无需外部融资。

对于门店数量变化，金坚澄清外界报道的“2.5万家”门店，实际上是混淆了“签约门店”与“实际运营门店”两个概念，品牌实际营运门店峰值在2019年为1.6万家；截至2026年6月18日，全国实际营运门店为12455家，净减少约3000家，属于行业正常流转与主动优化布局。

目前，现有门店中超八成盈利。集团近两年已重拳开展食品安全专项整治，同时正依托全国15座自有工厂及冷链产业园深化供应链优势。

高铁上也能吃火锅了？

近日，中国铁路发布消息称，中国铁路成都局在管内所有动车组列车上推出红汤醇香小火锅、风味披萨、巴蜀熊猫元气简餐等新品，旅客可在餐车购买，也可通过座椅扶手上的二维码进行扫码点餐，工作人员会送餐到座。

据了解，本次上新的红汤醇香小火锅锅底甄选正宗川式红汤，具备麻辣醇厚、鲜香浓郁的特点。并且为突出层次丰富的口感，在菜品上，红汤醇香小火锅搭配了毛肚、脆皮肠、鱼豆腐、海带、木耳、藕片等新鲜荤素食材。此外该小火锅还使用了配套专用的密闭式恒温加热设备，以保证列车食品安全。

△图片来源：中国铁路微信号截图

与红汤醇香小火锅的单一口味不同，此次推出的风味披萨产品口味更多，有芝香培根、秘制浓香烤肉、鲜嫩奥尔良鸡肉3款可供消费者选择。在包装上，这3款披萨均采用便携独立盒装，小巧精致，主打开盖即食。

除了风味披萨产品，巴蜀熊猫元气简餐也在包装上下功夫，甚至还融入了熊猫、巴蜀文化等地域特色，兼具观赏性与辨识度。据了解，巴蜀熊猫元气简餐为组合套餐，包含松软面包、入味卤鸡蛋、清甜玉米肠、醇厚鲜牛奶四种不同的产品，营养搭配较为均衡。

△图片来源：中国铁路微信号截图

此次中国铁路成都局上新高铁餐食，让不少网友感到惊喜，“强烈建议全国普及”“已经迫不及待想去品尝了”等期待的声音不少。

关于中国铁路成都局后续在高铁餐食上的布局计划，据中国网报道，中国铁路成都局将持续深化服务细节，把川渝地区人文饮食特色带到高铁上来。

实际上，此次中国铁路成都局在高铁上线小火锅、风味披萨等新品，只是高铁餐饮持续升级的缩影，近年来，国内高铁不断创新餐饮服务，陆续推出了不少的特色餐品。

△图片来源：央视新闻截图

比如去年暑假，北京往返上海、广州等热门方向的高铁，就在早餐时间开始售卖轻食套餐。以G75次列车为例，该列车彼时就上线了“轻脂果蔬套餐”以及“虾仁鸡肉轻食套餐”两款轻食套餐，定价分别为32元和38元。另外，哈尔滨铁路部门也在哈尔滨至厦门、成都、杭州、海口等方向普速列车上，推出了小鸡炖蘑菇、扒肉等特色东北菜，让旅客有了新的味觉体验。

除轻食套餐、东北菜外，奶茶也在更早的时候被高铁纳入餐食供应范围。比如中国铁路广州局集团早在2021年就推出过高铁奶茶品牌“那个女孩”，据央视新闻去年报道，高铁奶茶不仅在口味上做了更多的升级，涵盖港式冻奶茶、茉莉水果茶等口味，日均销量更是超过6000杯。

△图片来源：图虫创意

随着高铁路网的不断完善、大众出行频次的持续增加，旅客的出行品质需求逐步提升，对高铁餐食的口感、品类与体验也提出了更高的要求。因此在红餐网看来，高铁餐食持续创新丰富菜品种类，正是顺应了旅客这一高品质出行用餐需求。

除此之外，还有业内人士指出，高铁餐饮融合火锅、东北菜等地域美食，也为地方特色餐饮出圈提供了新思路。“高铁拥有庞大且流动性强的客流资源，是传播地方餐饮的优质载体，将本土特色餐饮搬上高铁列车，能助力地方特色餐饮走出本土、扩大影响力。”

未来，高铁餐饮还会有哪些创新举措，红餐网也将保持关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，6月24日，大众点评“必吃榜”在沪揭晓十周年成绩单，十年共15.5亿条真实评价参与评选，让更多市井美味从“本地私藏”变为“全球共享”。

“十年来我们始终坚持以用户真实评价为基础，坚持不受商业干预、完全拒绝人为提名。”美团副总裁、点评事业部总经理陶雪璇表示，“‘必吃榜’从来不是我们评出来的榜，是真实食客‘吃’出来的榜单。” 数据显示，2026“必吃榜”共有1.3亿食客写下4亿条真实评价，从500万商户甄选出264城4279家美食餐厅上榜。

大众点评星级榜单负责人赵妍介绍，十年来，必吃榜不断完善评选标准。2026年，榜单进一步升级评选标准，上榜商家不只“好吃”，更要“稳定地好吃”。今年五一假期，2026“必吃榜”新开城入围商户线上流量环比节前增长近2倍，游客流量增幅近3倍。未来，大众点评将继续守护“用户推荐用户”的社区底色，把大家真正喜欢的地方，分享给更多人。

近日，瑞幸在产品端又有新动作，不仅对经典爆款产品“橙C美式”进行升级，还全新推出“缤纷C美式”产品。据了解，这两款产品均主打鲜果现制，在贴合消费者夏季偏爱清爽、解腻口感饮用需求的同时，也体现了瑞幸进一步加码鲜果现制的决心。

△图片来源：瑞幸点单小程序截图

具体来看，升级后的“橙C美式”产品较之前版本，在用料方面进行了重点优化，新增了鲜切橙片。为保证新鲜品质，瑞幸门店的鲜切橙片原料采用的是时令夏橙，经全程冷链运输锁鲜到店后，再由门店每日现场切配制作。

与“橙C美式”不同，“缤纷C美式”在鲜果的使用上更为丰富。据了解，在时令夏橙的基础上，“缤纷C美式”产品还加入了柠檬、小青桔这两种鲜果，再通过门店现切、现捣的制作方式，为消费者提供多元果味的饮用体验。

△图片来源：瑞幸微信号截图

定价上，据瑞幸点单小程序，升级款“橙C美式”“缤纷C美式”的大杯售价分别为9.9元和13.9元，整体延续了瑞幸高性价比的品牌风格。凭借鲜果鲜切现捣的特色，瑞幸这两款产品一经推出就受到不少消费者的好评：“瑞幸你是懂做果咖的”“一口下去活过来了”。

值得关注的是，红餐网留意到，这两款产品推出后，部分瑞幸门店出餐速度较往常有所减慢，运营压力凸显。有消费者向红餐网表示，“今天比往常多了20分钟才取到餐”。与此同时，也有瑞幸店员吐槽，“订单没见涨，工作量翻了一杯不止”。

△图片来源：瑞幸微信号截图

在红餐网看来，瑞幸现有门店大多主打高效快取的标准化运营模式，而鲜果现制类产品的制作需要额外完成鲜果清洗、切配等多道工序，操作流程更为复杂，是导致门店出餐速度减慢、店员工作负荷增加的重要原因，同时这也反映出品牌产品创新升级与门店运营效率之间存在适配不足的问题。

实际上，进入到2026年，瑞幸一直在鲜果现制频频加码。从3月在成都、深圳两地门店试水推出鲜切水果饮品，到5月在全国上新“小青桔美式”和“小青桔冰茶”两款鲜果现捣的饮品，再到如今升级上新的“橙C美式”和“缤纷C美式”，业内人士解读，这一系列层层深入的布局，释放出一个强烈信号， 鲜果现制饮品或许是瑞幸未来寻求增长的一个长期举措。

而随着瑞幸在鲜果现制饮品上的持续加码，现阶段的运营痛点或将倒逼瑞幸优化门店模型与运营流程，后续为适配鲜果现制饮品的常态化上新，品牌大概率会针对鲜果现制类饮品制定标准化SOP、精简冗余手工工序等，以减缓门店运营压力，提升出餐效率。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

继在线下门店推出餐饮堂食业务后，近日，永辉超市悄然在美团平台上线了一家“永辉厨房”，主打餐饮外卖服务。

据红餐网了解，这家新上线的“永辉厨房”地址位于永辉超市福州奥体商业中心门店。在美团平台上，永辉厨房不仅标注了显眼的“好食材看得见，好味道吃得到”宣传语，同时还披露了门店环境、食材制作等照片信息，以透明化运营方式保障食品安全，主打品质外卖。

△图片来源：美团截图

另从永辉厨房的详情页可以看到，其产品整体较为丰富，涵盖小龙虾、麻辣烫、福州捞化、现制卤味、炸物小吃、烧腊饭等多个品类，SKU超30种，能够覆盖消费者日常简餐、解馋小吃、休闲加餐等多元化用餐需求。

△图片来源：美团截图

在价格上，永辉厨房不同的品类定价有所不同，其中小龙虾为目前店内单价最高的品类，1.5kg售价约89元。其它品类则相对价格较低，比如麻辣烫、福州捞化、烧腊饭的定价大多在20元左右，贴合大众日常快餐消费预算。为吸引客流打开市场，永辉厨房还推出“满26减5”“满41减7”全店立减优惠活动。

在配送方面，永辉厨房的订餐配送服务较为灵活贴心，支持消费者跨天预订，每天上午10点后开启配送，适配不同消费者的用餐规划。值得一提的是，永辉厨房的配送服务免收配送费，不仅降低了用户的用餐成本，还进一步优化消费者的用餐体验。

凭借丰富的产品和性价比等优势，永辉厨房收获了不错的市场反馈。据美团数据，截至目前永辉厨房月售订单超300单，综合评分达4.7分以上，店铺评论区“味道很不错”“非常划算”等好评也不少。

在红餐网看来，永辉超市推出永辉厨房外卖服务，不仅是对其原有生鲜、快消品业务的补充，还能依托原有供应链优势打造高性价比的外卖消费体验，吸引更多用户。

△图片来源：图虫创意

实际上，永辉超市对餐饮业务的布局可追溯到2017年，彼时永辉超市在福州开了第一家永辉超级物种线下店，凭借高档的门店环境加上新鲜的购物、就餐体验，首日营收数字接近20万元，一炮而红。2018年前后，永辉超市将超级物种线下店大肆扩张，门店数一度接近100家。

不过后来随着大环境的变化，超级物种门店逐步关停。然而永辉超市并没有就此放弃布局餐饮业务，2023年11月，永辉超市在武汉五里墩店、范湖店就设置了店内食堂区域，命名为“小辉食堂”或“YH食堂”，此后又在福州、浙江等地相继开出“永辉食堂”，提供人均15元左右的自选快餐。

△图片来源：小红书截图

如今，永辉超市又进一步加码，新增餐饮外卖业务。不难看出，永辉超市正在加快布局，抢占餐饮生意。不过有业内人士评价道，如今外卖赛道竞争激烈，永辉超市等商超品牌跨界做餐饮外卖并不是件容易的事情。“相较于专业餐饮品牌，商超品牌在外卖菜品标准化、菜品口味迭代、运营精细化等层面仍有差距，因此想要实现长期盈利，还需要在产品和运营上持续下功夫。”

未来，永辉超市还会如何布局餐饮外卖业务，红餐网将持续保持关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，6月17日，“中国最大的第三方中式复合调味品定制供应商”聚慧食品科技有限公司（下称“聚慧食品”）正式向港交所主板提交上市申请，由中信建投国际为独家保荐人。

根据弗若斯特沙利文的资料，聚慧食品是中国最大的第三方中式复合调味品定制品供应商。公司主要为餐饮企业客户提供覆盖广泛产品类别及风味维度的综合风味设计及全景化解决方案。凭借强大的研发体系及在中国的完备经验证配方库，该公司于往绩记录期间成为餐饮客户的优选业务合作伙伴。截至最后实际可行日期(2026年6月14日)，公司于往绩记录期间与前十大客户的平均合作年限达6.7年。公司的年度客户复购率(定义为在特定期间下订单并在上一期间下订单的客户数量占该期间下订单的客户总数的百分比)由2023年的54.2%增加至2024年的55.4%，并进一步增加至2025年的72.1%。

2025年，美国、中国和日本是全球三大调味品市场，其2025年市场规模分别达到人民币5,527亿元、人民币5,113亿元和人民币1,222亿元。在该三大领先市场中，预计中国调味品市场增长最快，2025年至2030年的复合年增长率为6.2%。

在复合调味品领域，美国、中国、日本这三大国际主要市场于2025年的市场规模(按收入计算)分别达到人民币3,023亿元，人民币1,302亿元和人民币659亿元。

2025年，复合调味品在美国、中国和日本的整体调味品市场中的占比分别为54.7%、25.5%和53.9%。2025年，美国和日本的人均复合调味品消费额分别为人民币882.9元和人民币534.7元，显著高于中国的人民币92.6元。受烹饪文化、家庭消费习惯、连锁餐厅渗透率及餐饮业标准化程度等因素影响，美国和日本的复合调味品市场已发展成熟。相比之下，中国复合调味品市场仍处于早期发展阶段，预计具有巨大的增长潜力。

（作者：红餐编辑部）

红餐网消息，为规范外卖平台补贴行为，市场监管总局起草形成了《外卖平台补贴行为规范十条（征求意见稿）》（以下简称《征求意见稿》），自6月17日起至7月17日公开征求意见。

从行业背景来看，近段时间以来，外卖平台“拼补贴、拼价格、控流量”问题突出，损害平台内经营者、外卖骑手、消费者利益，挤压实体经济，加剧行业“内卷式”竞争。国务院反垄断反不正当竞争委员会办公室开展外卖行业市场竞争状况调查、评估发现，我国外卖平台存在利用资本优势抢占市场、裹挟平台内经营者参加补贴、导致行业非理性竞争等问题，亟需规范外卖平台补贴行为，引导外卖平台依法合规经营，开展良性竞争。

《征求意见稿》主要包括四方面内容：一是明确总体原则，不得以开展长期、大额补贴的手段和方式，排除、限制市场竞争，扰乱市场竞争秩序；二是明确具体要求，不得强制平台内经营者参加补贴活动或者承担补贴成本，不得利用资本优势实施垄断、不正当竞争行为，不得以低于成本的价格销售商品；三是明确监督措施，开展补贴活动前和实施补贴后向社会公开，并明确公开的主要信息，接受社会监督；四是明确法律风险，提示外卖平台补贴行为应遵守的相关法律规定，以及违法违规开展补贴活动的法律后果。

下一步，市场监管总局将根据各方面意见，对《征求意见稿》进一步修改完善并抓紧制定出台，规范外卖平台补贴行为，促进形成优质优价、良性竞争的市场秩序，推动行业创新和健康发展。

红餐网消息，2026年6月16日，中国最大的餐饮集团百胜中国控股有限公司（纽交所代码：YUMC；港交所代码：9987）今日宣布，已与Yum! Brands (美国的百胜环球公司) 签署最终协议，以12亿美元现金对价收购必胜客品牌在中国大陆的所有权。交易完成后，百胜中国将从必胜客品牌在中国大陆的“独家特许经营商”转变为“品牌所有者”，必胜客中国将无须再向Yum！Brands支付特许经营费。

“从必胜客品牌在中国大陆的独家特许经营商转变为品牌所有者，对我们而言是一个具有变革性意义的里程碑，彰显了我们对中国市场的坚定信心及长期承诺。我们看到必胜客中国未来仍蕴藏着巨大的发展机遇，而当前仍处于既定增长轨迹的早期阶段，“百胜中国首席执行官屈翠容女士表示，“成为品牌所有者将赋予我们更大的战略灵活性，使我们能够在菜单、门店模式、新模块及运营管理等方面持续推动创新。此外，无须再向Yum! Brands支付特许经营费预计将改善门店经济模型并降低开店门槛，从而支持必胜客在中国实现利润率提升、加速增长并巩固市场领导地位。我们会一如既往地为顾客提供卓越的消费体验。” 

必胜客目前是中国最大的休闲餐饮品牌，截至2026年3月31日已覆盖超过1,100个城市，拥有4,375家餐厅。2025年实现收入23亿美元，经营利润1.83亿美元；2026年第一季度已连续第13个季度实现同店交易量增长，连续第8个季度实现餐厅利润率和经营利润双扩张。

在开启必胜客新篇章的同时，百胜中国与Yum! Brands将继续紧密合作，共同释放肯德基品牌的增长潜力。截至2026年一季度末，肯德基中国拥有13,454家餐厅，正稳步推进2028年门店总数突破17,000家的目标。此外，在满足特定系统销售额增长目标的前提下，肯德基中国将有机会获得Yum! Brands提供的长达十余年的财务激励，以支持其实现更高增长。

百胜中国是中国最大的餐饮公司，以“让生活更有滋味”为使命。公司在中国超过 2,600 个城镇经营六个品牌超 18,000 家餐厅。肯德基和必胜客是西式快餐和西式休闲餐饮领域的领先品牌。百胜中国与百年意大利品牌 Lavazza 合作，在中国探索及发展拉瓦萨咖啡概念。公司旗下还有中式餐饮品牌小肥羊和黄记煌。塔可钟提供创新墨西哥风味食品。百胜中国拥有世界一流的数字化供应链体系，包括覆盖全国的庞大物流中心网络和自有供应链管理系统。强大的数字化能力和会员计划让公司能够更快触达顾客，提供更好的服务。作为财富500 强企业，百胜中国的愿景是成为全球最创新的餐饮先锋。

2016年11月1日，百胜中国从Yum! Brands拆分，独立在纽约证券交易所上市，并于2020年9月10日在香港联合交易所第二上市。2022年10月24日，百胜中国成为于香港联合交易所和纽约证券交易所双重主要上市的公司。

受限于惯常的交割先决条件，该交易预计将于2026年第三季度交割。在可比口径下，百胜中国维持此前公布的2026全年财务指引不变。

继今年上半年在美国、韩国先后开出当地首店后，近日农耕记-国际版小红书账号宣布将加大海外开店的力度，即将在印尼、巴拿马、澳洲等国家和地区开出首店，并且还在已进驻的马来西亚、泰国等市场继续开出新店。

△图片来源：农耕记-国际版小红书账号截图

早在2023年，农耕记在新加坡开出海外首店，在这之后，农耕记持续在马来西亚、泰国等地拓店，海外门店数得到不断增长。据红餐大数据，截至2025年底，农耕记海外门店达近30家。

为什么农耕记得以在海外持续开店？在红餐网看来，这离不开其供应链体系的支撑。

以食材供应为例，据湖南日报报道，农耕记在湖南建设了多个食材基地，比如在桂东设置了辣椒等核心蔬菜种植基地；在衡阳、郴州、湘西等地成立专门养鸡、养鱼和制作腊肉的基地，可在源头上保障海外拓店所需的本土食材供应。

△图片来源：农耕记官网截图

除了供应链支持，农耕记在海外市场的拓展势头，离不开其产品本土化的市场策略。比如在新加坡，农耕记就结合当地饮食习惯，降低了主打菜式的辣度，并推出无限冰淇淋自助等特色服务。对此有分析人士评价表示，“产品本土化调整，有助于品牌快速赢得当地消费者的心智，为后续继续开店奠定基础”。

实际上，农耕记积极出海开店，是近年来湘菜出海的一个缩影。数据显示，目前境外湘菜馆达近2000家，遍布60多个国家和地区，湘菜出海正成为热潮。不过在红餐网看来，热潮之下，湘菜出海仍不可避免地要面对一些现实问题。

△图片来源：农耕记官网截图

比如在供应链方面，部分海外市场对于食材进口把控十分严格，这将大幅抬高选择从国内直接采购食材的湘菜品牌的合规成本与运营门槛。以加拿大为例，湖南宜食易厨供应链有限公司负责人段潇潇在接受新湖南采访时表示，加拿大食品检验局（CFIA）的要求非常严格，进口许可证、标签、可追溯性、预防控制计划（PCP），每一项都是硬指标，缺文件可能导致货物被扣押甚至销毁。

另外，国内厨师想要赴海外务工并不便捷，需要办理正规工作签证，并且部分国家和地区办理门槛较高。比如美国，据业内人士介绍，国内厨师赴美务工主要有两种合规途径，一种是L1跨国经理人签证，另一种是特殊技术人才签证，均对人才资历、企业背景等方面提出了严苛要求，普通厨师难以达标，这也进一步加剧了湘菜品牌出海开店的压力。

总体而言，农耕记此番新进入印度尼西亚、巴拿马、澳洲等国家和地区开店，是其继续寻求海外市场增长的具体表现。未来，农耕记还会如何布局海外市场，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

正谈炸鸡，开始卖韩式料理了？

近日，以韩式炸鸡为主打的正谈炸鸡，开出了其北京首家“正谈炸鸡·料理”店。据了解，该店选址于五道口韩国美食城二层，能够覆盖学生、白领等客群。

从消费者晒出的门店照片来看，该店店内以暖黄色为主色调，木制座椅占据主要视觉空间，再辅以简单的绿植点缀，整体延续了品牌精致时尚的装修风格。不过，不同于空间较大的传统韩式料理店，该店空间较为紧凑，仅设置30多个就餐席位，且多为2-4人小型餐桌，主打小堂食模式。

△图片来源：大众点评截图

△图片来源：大众点评截图

该店的产品整体较为丰富，除了品牌主打的炸鸡，还重点突出多款韩式料理，不仅包括辣炒八爪鱼五花肉锅、正谈部队锅、罗杰熔岩芝士锅等多款韩式风味火锅，还提供辣炒五花肉、厚切鲜鱿拉面、海螺拌面、泡菜饼、海鲜饼等不同菜品。

△图片来源：大众点评截图

另外该店还提供多款配套产品，比如炒年糕、芝士球等小吃，以及清清茉莉米酒、奶油米酒、柠檬可尔比思等特色酒水，可适配年轻人聚餐微醺、休闲放松的消费需求。

△图片来源：正谈炸鸡点单小程序截图

不过，另据正谈炸鸡点单小程序，该店的韩式料理仅限堂食，且采取现点现做的模式。在价格上，大众点评显示，该店人均消费为70元，主打质价比。

凭借丰富的品类，该店一经开出就受到不少消费者的欢迎。大众点评显示，目前该店已经位列“海淀区韩式料理新店榜第2名”，店铺评论区“好吃”、“不踩雷”等好评也不少。

实际上，红餐网查询大众点评发现，除了在北京，正谈炸鸡已在长春、深圳、泰安等地先后落地多家料理店，正谈炸鸡这种“炸鸡+韩式料理”的门店模式，似乎正呈现出逐渐铺开的趋势。

△图片来源：大众点评截图

为什么主打韩式炸鸡的正谈会聚焦开料理店？在红网看来，这与品牌追求覆盖多元消费场景以获得增长的需求有关。

众所周知，单一炸鸡品类大多只能满足消费者临时解馋的需求，可覆盖的消费场景较为单一。而料理店模式恰好瞄准了这一痛点，通过增添韩式正餐菜品与特色酒水、小吃等，可满足消费者的日常用餐需求，进而将单一场景升级为社交聚餐场景，推动品牌获得增长。

针对正谈炸鸡的料理店，有业内人士指出，“炸鸡+韩式料理”的新店型，能与品牌传统纯炸鸡门店形成互补，两种店型可分别适配不同的商圈场景与客群需求，不仅丰富了品牌门店矩阵，还为全国规模化拓店提供了支撑。红餐大数据显示，目前正谈炸鸡全国门店数已超200家，覆盖江苏、广东等近30个省份。

后续，正谈炸鸡还会如何谋求发展，红餐网也将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐