近日，红餐网留意到，有不少网友发帖称，“小象超市也有自己的现磨咖啡了”。另有网友表示“后沙峪和望京的家人们能点到！其他地方先等等”。

小象超市也要卖现磨咖啡了？

1月15日，红餐网查询小象超市发现，定位在北京顺义区后沙峪地铁站和朝阳区望京地铁站，搜索“咖啡”关键词后确实出现了现磨咖啡的点单入口。进入点单页面后，其现磨咖啡SKU数量并不少，共计近20款，核心品类涵盖美式与拿铁，具体包含小象冰葡美式、小象铂金鲜奶拿铁、小象开心果拿铁等不同口味。

△图片来源：小象超市截图

点单页面显示，小象超市现磨咖啡大都选用铂金奖咖啡豆、金奖咖啡豆、SOE咖啡豆等优质咖啡豆作为原料，以主打品质体验，每杯价格在14-22元。在取餐上，消费者可选择送货上门和站点自提，其中送货上门不满39元需另支付基础配送费4元。

值得一提的是，目前小象超市的现磨咖啡产品似乎并未大规模上线。除北京顺义后沙峪外，红餐网还分别定位顺义区其他多个地点及北京其他区域多个地点，在小象超市平台内搜索后发现，均未查询到现磨咖啡产品。对此红餐网致电小象超市客服，客服表示，暂不清楚上线时间。

为什么小象超市也开始卖咖啡了？在红餐网看来，这离不开消费者对咖啡不断攀升的消费需求。

红餐大数据显示，2025年咖啡饮用者达到5.5亿人，人均消费杯量将达到25杯/年，且这一数据还将持续增加。另外，2023-2025年间，全国咖饮市场规模持续攀升，尤其在2025年达到近1300亿规模。“咖啡品类具备较大增长潜力，小象超市依据平台优势布局现磨咖啡业务，能够获得新的增长点”，有业内人士这样评价到。

后续，小象超市现磨咖啡业务还将如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

好欢螺螺蛳粉开出海外首店。

红餐网消息，近日，螺蛳粉品牌好欢螺近日通过小红书宣布，其马来西亚吉隆坡海外首店于1月16日正式营业。

△图片来源：好欢螺小红书账号截图

据了解，为了给新店开业推广引流，好欢螺该店开业前3天，推出不少限时福利，包括点粉即送配料、包装螺蛳粉享九折优惠等。再叠加代言人檀健次的明星效应，该店一经开出便吸引不少消费者前往打卡，有打卡网友在社交平台反馈，“人很多”“需排队进入”，另外还有部分网友给出打卡好评，称“汤头好浓郁”“门店里面不臭，抽风做得挺好”。

从马来西亚网友晒出的打卡照片来看，好欢螺这家海外首店装修风格简约，店内宽敞明亮，就餐区占据主要视觉区域。产品方面，该店主打现煮模式，品类丰富涵盖螺蛳粉、汤粉、炒菜、小料、甜品及饮料等，共计超50个SKU。

△图片来源：小红书

产品价格上，好欢螺这家店的产品定价与国内基本持平。比如原味、干捞等螺蛳粉售价多在14.9-29.9林吉特/份（约人民币25.6-51.4元），三鲜肉粉、叉烧粉等汤粉为12.9-19.9林吉特（约人民币22.1-34.2元）/份，小料价格偏低，每份/个2-9.9林吉特（约人民币3.4-17元）。

此外，红餐网还注意到，该店店内还同步售卖包装螺蛳粉，以满足不同的消费需求。

△图片来源：小红书

众所周知，好欢螺在国内主要聚焦在袋装螺蛳粉消费市场。然而为何此番却要在马来西亚开出首家现煮现做的线下店呢？

在红餐网看来，在当前中餐出海的浪潮下，一些滋味独特、小众的食品，逐渐获得海外消费者的青睐，螺蛳粉便是其中代表。据人民日报报道，已在马来西亚开出十几家螺蛳粉店的皇冠螺品牌创始人丘启豪表示，螺蛳粉此前在海外主要吸引华人受众，而随着门店与厂家持续改良口味，越来越多其他国家的人开始尝试并喜爱上螺蛳粉。

不仅是市场趋势驱动，政策层面的支持，也推动螺蛳粉品牌向海外开店。据了解，为帮助企业开拓国际市场，柳州市近年出台一系列政策文件，协助螺蛳粉企业掌握国际贸易通行准则。另外柳州市商务局螺蛳粉产业发展中心主任卢世昌也介绍表示：“柳州市主要负责人带队，赴印度尼西亚、马来西亚和泰国等地推介，助力柳州螺蛳粉龙头企业开拓东南亚市场。”

后续，好欢螺还会在海外市场如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，据淘宝闪购官方微信公众号，1月15日，千问App全面接入淘宝闪购和支付宝AI付，可以直接实现“一句话点外卖”。

具体来看，消费者只需要在聊天框里说一句“帮我点杯奶茶”，或者“帮我点两杯咖啡”，千问就能调用淘宝闪购的服务能力，精准定位、推荐合适的商家、生成订单，并通过内置的“支付宝AI付”功能一键付款，实现“说一句，就送到”。

据了解，此次千问与淘宝闪购、支付宝原生AI支付能力“AI付”实现了系统级打通。只要进行了授权，整个支付环节可直接在千问对话界面内完成，无需跳转至其他应用。

此外，生活中还有很多更复杂的点单需求，比如聚餐时想要“10杯加冰、10杯无糖”。这些复杂的点单任务也可以交给千问App正在邀测的「任务助理」来完成。

另外，千问App还打通了淘宝、高德、飞猪等阿里生态内的多个服务，配合正在定向邀测的「任务助理」功能，支持400多项办事能力——从点外卖、买东西，到订机票酒店、写报告、做网页，甚至打电话订餐厅，都能用一句话完成。

最近，在各地线下商家社群中，“飞行街景”成为高频热词。

这个高德推出的AI新服务，既能让顾客在线上“身临其境”地探店，又满足了商家对于特色展示和高效转化的迫切需求。

这股热情正迅速席卷全国。自1月7日高德启动“百万烟火好店支持计划”、为商家免费接入“飞行街景”以来，短短5天内，预约商家总数就已突破60万。其中，北京以超5.7万的预约数领跑，杭州和成都也分别以超4.6万和4.4万的预约量紧随其后，商家们火爆的需求一度导致高德咨询电话繁忙，团队需连夜赶工响应。

飞行街景依托高德自研的世界模型，通过高拟真数字还原，实现连续、动态、与现实几乎一致的实景导航和实景探店，帮助用户到餐厅、景点前即可沉浸式俯瞰内外部实景，“实地”体验沿途风景、停车位、餐厅包厢环境等。

商家的热情，源于这项技术精准解决了实际痛点：既能打消顾客对深巷小店“干不干净、好不好找”的疑虑，也能帮助大型餐厅的客人避免“找错包厢”的尴尬。更重要的是，该功能为商家提供了一种展示店铺环境与特色的全新方式，有助于将线上“种草”高效转化为线下到店。

据高德商家成长负责人介绍，飞行街景的操作过程对商家十分友好。商家在高德APP搜索“烟火好店”完成预约后，仅需一部智能手机，根据指引拍摄并上传店内视频和门头照片，即可免费生成专属的“飞行街景”。

“飞行街景”的火爆，也离不开商家对高德平台价值的信任。此前，高德扫街榜上线100天，就吸引了超86万家餐饮商家主动入驻，并带动其订单量环比增长超330%，交易额环比增长超270%。

从一份真实的榜单，到一个普惠的AI工具，高德正通过持续的技术创新，服务最真实的人间烟火。

正如高德CEO郭宁所说，希望与各方共建一套线下信用体系，让认真经营被看见，让每一缕人间烟火都成为推动经济向善的力量。

红餐网消息，近日，据港交所披露，极物思维有限公司（简称“COMMUNE幻师”）向港交所主板递交上市申请，中金公司、中银国际为联席保荐人。

餐+酒赛道，将再跑出一个上市品牌？

据红餐大数据，2016年COMMUNE幻师在武汉开出首店。不同于单纯的酒馆，COMMUNE幻师定位全时段餐酒吧，门店主打“自选区+超级吧台+西餐厅”的复合模式。这种满足全天候吃饭、喝酒、社交等需求的场景，多年来，让COMMUNE幻师收获了不少消费者的认可。

比如在产品结构上，COMMUNE幻师主打酒水饮品+餐食，其中的酒水包括进口烈酒、瓶装啤酒、鸡尾酒等；餐食则有意面、汉堡、披萨、沙拉等，门店的SKU高达数百个。在提供丰富的产品的同时，据了解COMMUNE每年还会进行两至四次季节性产品更新，以保持门店的口味新鲜度。在人均消费上，COMMUNE幻师人均消费大约在80-150元左右。

△图片来源：COMMUNE幻师官方微信截图

凭借“餐+酒”这种差异化的产品结构，COMMUNE幻师在其发展过程中还多次获得资本的青睐。资料显示，2021年初，COMMUNE获得高瓴投资A轮融资，随后在2022年完成由日初资本领投、高瓴与番茄资本跟投的数亿元A+轮融资。截至递表前，高瓴资本与日初资本仍分别持有9.63%与1.71%的股份，成为其背后的重要财务股东。

近年来COMMUNE幻师的门店数量稳步增长。COMMUNE幻师招股书披露，其门店由2023年底的94家增加至截至2024年末的110家；到2025年9月底，COMMUNE的餐酒吧已在全国40个城市落地112家直营门店。COMMUNE幻师还制定了今后三年的稳步拓店计划，其中2026年将聚焦一、二线城市，新开30至40家门店；之后2027年则同步深化低线市场布局，新增35至45家门店；2028年将进一步拓展40至50家门店，以持续扩大在高潜力消费区域的覆盖。

△图片来源：COMMUNE幻师招股书截图

稳步增长的，还有COMMUNE幻师的营收。据COMMUNE幻师招股书，COMMUNE幻师的收入由2023年的8.45亿元增长至2024年的10.74亿元，同比增长27.1%；2025年前九个月收入为8.72亿元，较2024年的7.64亿元持续提升。盈利能力方面，2024年经调整净利润（非香港财务报告准则计量）为6620万元，2025年前九个月进一步增至7860万元，展现出良好的盈利韧性。

总体而言，COMMUNE幻师此番布局上市的举措，是其寻求突破发展的具体表现，关于COMMUNE幻师后续上市进展，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

茉莉奶白跨界烘焙卖蛋糕了。

红餐网消息，1月9日，茉莉奶白位于杭州湖滨银泰in77的首家“轻甜”概念店正式营业。据了解，不同于茉莉奶白其它门店，该店在推出常规饮品的同时，还上线多款轻甜蛋糕，打造出“茶饮+甜品烘焙”的多元产品结构。

具体来看，该门店推出的烘焙产品包括“白兰抹茶”、“橙香黑巧”、“开心果帕林内”等在内的多款限定小蛋糕。风味上，系列产品主打花香、茶香与果香的同时，还强调复刻茶饮风味。比如“白兰抹茶”蛋糕就直接复刻了茉莉奶白经典饮品“抹茶白兰”，以体现茶饮和烘焙的融合。

△图片来源：茉莉奶白点单小程序截图

另据品牌点单小程序显示，这些主打低甜度与轻盈口感的蛋糕，整体定价为35-39元。不过，为推新品蛋糕，该店开业期间还推出“限时买蛋糕送指定饮品”的促销活动，吸引不少消费者打卡，其中还有不少消费者好评表示，“蛋糕好吃”“整体不甜，奶油脑袋天菜”“下午茶又有新选择了”。

实际上，这并非茉莉奶白首次布局烘焙产品。早在去年2月，茉莉奶白旗下高端瑞士卷品牌白兰Blank就在杭州万象城开出了首家“白蘭甜室”。该店除了常规店型“白蘭”贩卖的瑞士卷外，还提供切角蛋糕及现磨咖啡产品，系列价格在39-59不等。

跨界烘焙开独立门店的还有喜茶。去年9月就在北京世纪金源购物中心开出第三家烘焙实验室，不仅卖奶茶，还卖蛋挞。

据喜茶点单小程序，其推出的蛋挞产品包括咸蛋黄流心、荔浦芋头流心等多个口味，单个售价在12-35元。凭借丰富小料带来的差异化口感，该门店的蛋挞一经上线便十分受欢迎。据了解，即使该新店开业一周后，吃到一个喜茶蛋挞也要排上30-40分钟的队。

△图片来源：喜茶小红书账号截图

茶颜悦色卖烘焙则是在原有门店基础上进行的。据红餐网观察，去年茶颜悦色在部分茶饮门店推出“茶颜手作饼坊”，主打手作现烤，售卖西式面包、蛋挞、可颂等烘焙产品，价格基本在3-9元左右。这样亲民的定价获得不少消费者夸赞，“现烤面包才几块钱，果断下单”“虽然价格不贵，但是好吃的”。

此外还有奈雪推欧包、蛋糕甜品；乐乐茶开烘焙工坊“LELECHA WONDER”……茶饮+烘焙，已成为新茶饮赛道越来越普遍的现象。

为什么新茶饮品牌们热衷于推出烘焙产品？根据欧睿Passport，2026年我国烘焙市场零售规模预计将达到1544亿元，且2027年还将突破1600亿元，烘焙赛道增长潜力大。在红餐网看来，茶饮和烘焙在生产营销上的重叠度很高，茶饮+烘焙的产品结构，有助于提升客单价与时段消费频次，使品牌在竞争激烈的行业中获得增长。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

茶颜悦色要在深圳开店了？

近日，红餐网观察到，茶颜悦色在招聘平台发布了一则“仓库主管/经理”岗位的招聘信息，岗位工作地点在深圳宝安区，薪资区间达2万-3万元。

△图片来源：Boss直聘截图

实际上，这并非茶颜悦色与深圳的第一次交集。早在2021年，深圳文和友开业，茶颜悦色曾以快闪店形式短暂入驻深圳文和友。据深圳商报，彼时该快闪门店开业当日排队长达8小时，一杯奶茶被黄牛炒至300元，甚至还出现了消费者因插队引发的冲突事件。

茶颜悦色的这一招聘举措，引发行业对茶颜悦色即将要在深圳开出门店的猜测。对于后续茶颜悦色在深圳开店的进度，红餐网也将保持关注。

据红餐网观察，近两年，茶饮悦色正慢慢走出湖南，开启了其全国门店布局的进程。尤其是2025年，在湖南以外的城市开出门店，成为了茶颜悦色不可忽视的市场动作。

比如2025年8月，茶颜悦色就首次跨过“秦岭-淮河”线，在“北方”城市徐州开出2家硬折扣量贩GO店，在卖奶茶的同时，还卖零食和周边。这2家新店一经开出就吸引不少消费者排队打卡，据不少消费者反馈，“人很多，排队的队伍都蜿蜒好几圈”。

△图片来源：小红书截图

不仅是在徐州开出门店，实际上，整个江苏地区，都是茶颜悦色2025年重点布局的市场。据红餐网不完全统计，去年4月茶颜悦色开始进入扬州；6月则先后在南通和泰州两城开出首店；7月更是继续发力镇江市场……红餐大数据显示，目前茶颜悦色在江苏地区的门店数已经超120家。

在布局江苏市场的同时，另据红餐大数据，2025年茶颜悦色还在湖北、重庆、四川地区持续发力，截至目前，茶颜悦色全国门店数超720家，其中湖南以外的门店数超过300家。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

素满香此番获得融资，有助于推动其在素食品类赛道向纵深处发展。

红餐网消息，1月8日，宁波市素满香餐饮管理有限公司（简称“素满香”）对外宣布完成A轮融资。据悉，本轮融资由专注消费及健康领域的投资机构（投资者）领投，资金将主要用于供应链优化、数字化系统升级、新门店扩张及品牌影响力提升，进一步巩固其在素食餐饮领域的领先地位。

红餐大数据显示，素满香2011年在浙江宁波成立，并于2012年在宁波开出首店。凭借多样的菜品以及实惠的价格，多年来，素满香收获了不少消费者的认可。

据红餐网了解，素满香单店通常提供约70道菜品，涵盖9大类食材与18个味型。同时素满香每1-2周还会更新菜单，通过多种烹饪方式，保持门店的口味新鲜度。尤其是人均25元的消费价格，在丰富的食材搭配下，让不少消费者直呼“素满香性价比十足”。

△图片来源：素满香微信公众号截图

此外，为保证食材新鲜，素满香的蔬菜、水果以本地直采为主，部分优质食材由合作农场产地直发。为降低供应成本，素满香还自建加工厂，在浙江奉化自建中央厨房、素卤食品厂、素包子及米面食品加工厂，在绍兴则自建豆制品加工厂等。

凭借供应链优势，素满香近年保持稳健扩张，门店数量得到增长。尤其是2025年以来，素满香重点布局北京、上海、深圳、杭州的高线城市的核心商圈和核心商业广场。仅2025年，素满香就新开出39家门店，全国化进程明显加快。

另据红餐大数据，截至目前，素满香门店已经覆盖14个省份和35个城市，总数突破120家。在开出更多门店的同时，素满香还根据市场推出了多种店型，除了将门店开在商场、社区，还把门店渗透到商务、景区等不同消费场景。

△图片来源：素满香官网

近两年，随着健康、可持续和多元化消费理念的兴起，素食餐厅在社媒平台上始终保持较高的热度。

红餐产业研究院发布的《素食品类发展报告2025》显示，据巨量算数，截至2025年10月，抖音平台“素食”“素食餐厅”话题播放量累计达到37亿次、14.2亿次。同时，抖音平台上“素食”关键词搜索指数在2024年1月至2025年10月期间，形成了多个搜索波峰。除了抖音平台外，素食相关话题在其他媒体平台的热度也居高不下。截至2025年10月，快手平台上“素食”话题播放量累计达8.8亿次；微博平台上“素食”相关话题最高阅读量达5.5亿次。

以素满香为代表的一批新派素食餐厅，在这一波高热度流量的加持下，也因此跑到台前，被越来越多的消费者关注到。截至2025年10月，全国素食相关企业存量达到2505家。素食品牌的快速成长也推动了素食品类的规模化发展。另据红餐大数据显示，2025年全国素食品类市场规模接近80亿元，且未来素食市场的需求还会持续增长。

值得注意的是，《素食品类发展报告2025》还指出，尽管全国素食餐饮整体门店数量快速增长，但素食餐厅门店数在3家以下的品牌占比高达95.1%。不难看出，素食餐厅的连锁化，还有很大的发展空间。

因此，在素满香对外宣布完成A轮融资后，红餐网认为，在不断攀升的素食消费需求下，素满香此番获得融资，有助于推动其在素食品类赛道向纵深处发展。未来素满香将如何布局市场？红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

一夜之间就刷屏了，高德飞行街景上线24小时超20万商家报名。

1月7日，阿里巴巴集团旗下高德发布了全面升级的高德扫街榜2026，并启动“百万烟火好店支持计划”，宣布将投入价值数亿元的算力资源，为100万商家免费接入“飞行街景”。该计划发布仅24小时，报名预约的商家数就已超过20万。

这一数字表明，广大线下实体商家正积极拥抱AI技术。高德商家成长负责人表示，该计划公布后，各类商家的咨询电话几乎没有停过，一直处于全线繁忙的状态，团队正在连夜赶工，争取尽快满足广大商家的上线需求。

高德扫街榜上线100天以来，主动入驻高德的餐饮商家数已超86万家，带动入驻商家订单量环比增长超330%，交易额环比增长超270%。高德CEO郭宁表示，希望和各方共建一套属于这个时代的线下信用体系，提振消费信任，提升消费信心。“让认真经营被看见，让真实选择被尊重，让每一缕人间烟火，都成为推动经济向善的力量。”

正是基于对扫街榜“用脚投票”的信任与增长实效，商家们对高德推出的新工具充满期待。据悉，飞行街景依托高德自研的世界模型，通过高拟真数字还原，实现连续、动态、与现实几乎一致的实景导航和实景探店，帮助用户到餐厅、景点前即可沉浸式俯瞰内外部实景，“实地”体验沿途风景、停车位、餐厅包厢环境等。

对商家来说，该功能提供了展示店铺特色的新方式，有助于提高生意转化。商家在高德APP搜索“烟火好店”并预约后，仅需一部智能手机，根据指引拍摄并上传极端店内视频和门头照片，即可免费生成，更加有效地把线上“种草”转化为线下到店。

商家的热情，源于这项技术精准解决了他们的实际痛点。位于贵阳市一条深巷中的店铺、玉珍酸笋火锅的店主黄胜彪认为，这能有效打消顾客对“小店干不干净、好不好找”的疑虑。他补充道，这种透明的展示还能起到“自我监督”的作用，促使自己把卫生等细节做得更好。

对于大型餐厅，这项功能同样解决了复杂的导航难题。济南舜和酒店集团的总经理任丛丛提到，大型宴会厅常有客人因找不到具体位置而“走错包厢”，甚至可能“随错礼金”，飞行街景能让客人提前熟悉场地，避免这类尴尬。

商家的普遍认同，还来自于该计划降低了应用新技术的门槛。过去，制作一套3D模型需要较高的专业和资金投入。如今，商家仅需一部手机拍摄视频即可免费生成，让新技术不再是少数大品牌的专属。

这一现象也反映出实体商家经营思路的变化。越来越多的商家认识到，与其投入复杂的流量玩法，不如借助技术将自身真实、优质的一面呈现给消费者，以此构筑长期的信任与口碑。

中国饭店协会会长陈新华表示，当下餐饮业正处于高质量发展的重要时期，面临数字化升级和业态融合发展的双重任务。“数字化转型是行业提质增效的关键抓手，高德扫街榜通过数字赋能、信任赋能和科技赋能，为消费者构建广泛的线下信用体系，助力餐饮业高质量、可持续发展。 ”

（作者：红餐编辑部）

新茶饮跨界，除了卖咖啡和烘焙，还可以卖饭。

红餐网消息，近日，牧白手作·茶肆全国首家商场店在杭州上城龙湖天街正式开业，凭借全新的门店形态与产品模式，该店一开业就吸引大批杭州网友前往尝鲜打卡。

△图片来源：茶咖观察公众号

据了解，对比以往的店型，尽管牧白手作这家茶肆店在装修风格上，延续了品牌一贯的自然原木风，但在整体的门店布局模式上，却做出了颠覆性调整。比如在店面的大小上，这家茶肆店面积达156平方米，店内设置了多个休闲座位，为消费者打造出舒适的停留环境。此外，该店的员工操作区空间较常规门店也增大不少。整体来看，该茶肆店远超该品牌常规30平米左右的小体量门店。

除了大门店设计，牧白手作这家茶肆店在产品上更是玩出了新花样，创新性开启“茶饮＋主食”的跨界售卖模式，在销售常规的茶饮产品的同时，还加入了“卖饭”的行列。

△图片来源：牧白手作点单小程序截图

据官方小程序，目前该茶肆店销售的主食产品只有一款“闽南芋头咸饭”，价格为15元一份。从网友在社交平台打卡分享的帖子来看，这款“咸饭”摆盘精致，米粒中混有芋泥、香菇、玉米、胡萝卜丁等配料，具有非常高的颜值。此外还有不少网友评价“吃到即幸福，很健康，家的感觉！”“出奇的好吃！”“凉拌紫菜配上咸饭很解腻！”……

△图片来源：小红书账号“嚯嚯”分享贴截图

在推出“闽南芋头咸饭”这款主食的同时，该茶肆店还同步上新了包括3元一碟的随心配时蔬、16元一份的瓯江手打鱼饼和12元一份的凉拌紫菜等在内的八款茶食小吃，为顾客提供多元化的消费选择。

△图片来源：牧白手作点单小程序截图

为了进一步提升消费体验，牧白手作茶肆店对饮品线也进行了升级，引入了6款定价在36元至42元一壶的热泡功夫茶，品类涵盖金萱乌龙、七窖茉莉雀舌、东方美人、十年陈老寿眉、正山小种、特级白牡丹。

另据官方小程序，当前该茶肆店还针对主食产品推出了两款咸饭组合套餐：24.8元起的“1＋1”随心配套餐，包含咸饭1份与自选饮品一杯；34.8元起的“1＋2”随心配套餐，则涵盖咸饭1份、自选小食1份与甜品1份。

众所周知，牧白手作一直以小而精的门店模型深耕茶饮赛道，并凭借“健康手作”的特色茶饮收获稳定客流。为何其这次开出商场首店的同时，还卖起了饭？据品牌方的介绍，“茶肆”这一新店型便是创新型地打破了传统茶饮店的场景局限，通过“停留式消费”的核心运营模式，打造出全时段、场景化的消费空间，寻找新的消费场景。

整体来看，牧白手作茶肆店仍处于品牌新店型的探索阶段，其未来能否持续走通？红餐网将持续关注。

作者：红餐网费媛；编辑：李唐

2026年1月1日，DQ 携手全球经典IP小马宝莉，重磅推出跨界联名产品及限定周边，打响了新年联名的第一炮。以 “友谊与魔法” 的核心精神为灵感，为消费者带来味觉与视觉的双重享受，以魔法与甜蜜的碰撞，解锁新年味觉奇幻体验，也进一步丰富了品牌在潮流消费场景的产品矩阵。

「三混莓果彩虹谷物口味暴风雪」精选酸甜多汁的三混莓果酱，搭配酥脆的谷物跳跳糖，层层融入 DQ 丝滑软冰，仿佛将小马谷的彩虹抿入舌尖。

「奇迹魔法小马谷蛋糕冰淇淋」，则以绵密草莓冰淇淋交织香脆曲奇碎，甜而不腻，更附赠全套 6 款可收藏小马角色亚克力插牌，兼具美味与收藏价值。

同步上线的限定周边同样惊喜十足，心形镂空设计的流麻笔记本与高颜值的炫彩魔方拼图，将 IP 元素与实用功能相结合，满足消费者收藏与日常使用需求，延伸消费体验场景。

目前，DQ× 小马宝莉联名系列产品已在全国门店陆续上线，未来，DQ 或将持续探索更多跨界合作可能，以多元化的产品与服务，满足消费者不断升级的消费需求，巩固品牌在潮流甜品领域的市场影响力。

（作者：红餐编辑部）

元旦小长假带动新茶饮消费热潮，茉莉奶白销售表现尤为亮眼，在“跨年效应”与新品上市双重推动下，12月31日跨年当日，全国销量近190万杯，元旦当日延续热度，售出153万杯。

从区域表现来看，上海、成都、杭州等城市销售额位居全国前列。与此同时，茉莉奶白在海外市场表现同样亮眼，元旦期间在加拿大正式开设多伦多CF Fairview Mall门店，开业期间日均销量达3500杯，美国多家门店亦表现突出，展现出品牌在海外市场的强劲人气与增长潜力。

产品方面，招牌产品“茉莉奶白”与爆款果奶产品“针王草莓”、“针王葡萄”销量领先，三款产品合计贡献超过四成总销量。

多家位于景区与交通枢纽的门店成为业绩增长引擎。其中，上海千古情景区店、西安龙湖长乐天街店、上海海昌海洋公园店表现最为突出，销售额环比增长均接近300%，喀什、湖州等服务旅游与出行场景的门店也销售火热。

（作者：红餐编辑部）

米村拌饭也要入局轻食赛道了？

近日，红餐网发现，米村拌饭在青岛部分门店创新推出“轻食拌饭系列”产品，引发众人对其要入局轻食赛道的猜测。

据官方点单小程序，米村拌饭此次推出的“轻食拌饭系列”具体包括4款产品，分别为“牛油果时蔬拌饭”“深海金枪鱼牛油果拌饭”“照烧鸡腿肉牛油果拌饭”以及“烤牛肉牛油果拌饭”。价格上，相较于原有常规拌饭产品13.9-25.9元/份的价格，轻食系列产品的定价略高，为20.9-33.9元/份。

△图片来源：米村拌饭小程序截图

米板拌饭的轻食系列产品一经推出，收获不少网友期待，有的甚至还在线催更，“啥时候能全国普及”“希望我们这儿也快快上”。

事实上，不止米村拌饭。据红餐网观察，近年来，一众餐饮品牌纷纷通过差异化跨界路径布局轻食赛道，以此寻求品牌新的增长曲线。

比如Tims天好咖啡。今年5月，Tims天好咖啡在原有产品体系中新增奥尔良厚切鸡腿肉、高蛋白金枪鱼、韩式泡菜牛肉三款能量碗，整体售价在35-42元。美团数据显示，仅上线数天，不少门店的金枪鱼、奥尔良鸡腿肉能量碗套餐便售出200多份，颇受欢迎。

有同样市场布局的还有袁记云饺。早在去年7月，袁记云饺就在全国3000多家门店推出了中式轻食鲜饺“魔芋燕麦鲜饺系列”。据了解，该新品以高蛋白、轻脂肪鸡胸肉为馅，饺皮则创新地用燕麦粉、黑全麦粉、魔芋粉替代常规小麦粉，产品定价为10个15元，15个18元。由于兼顾消费者的营养与低碳需求，袁记云饺的“魔芋燕麦鲜饺系列”产品一经推出就获得不少消费者认可。彼时据红餐网走访观察，其相关产品上线当日就销售火爆，傍晚6点前，广州多家门店便已售罄。

△图片来源：图虫创意

在一批餐饮品牌通过新增产品线布局轻食的同时，甚至还有部分品牌直接推出了自己的轻食副牌（店型）。

比如肯德基。早在2017年就推出主打轻食的新品牌肯律轻食。依托肯德基成熟供应链与品质标准，肯律轻食主打谷物能量碗、焖饭能量碗、帕尼尼等主食。凭借食材新鲜、品质保障等特点，肯律轻食门店数稳步扩张，据百胜中国财报，其目前已在高线城市开设100多家门店。

新茶饮品牌奈雪的茶则在今年3月推出了全新“奈雪green”轻食店型，产品涵盖轻食与轻饮，系列产品价格在19-29元。据官方数据，目前奈雪green已在北上广深落地超30家。对于“奈雪green”轻食店型的开出，奈雪的茶方面此前表示，未来将以健康为锚点，探索轻食领域更多可能。

为什么越来越多的品牌跨界布局轻食赛道？

据未来轻食产业研究院《2025年度轻食产业数据报告》显示，2023年国内轻食市场规模已超1600亿元，预计未来五年将以年均30%的增速持续扩张。随着消费者健康意识不断提升，轻食市场或将迎来新一轮增长期，这或许是众多餐饮品牌发力轻食的重要原因。此外，还有业内人士进一步分析，像米村拌饭等品牌新增轻食产品线，不仅可复用原有供应链降低成本，还可同时拓展白领、健身人群等消费场景，提升门店坪效。

后续，米村拌饭是否还会有进一步关于轻食产品的布局动作，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐

红餐网消息，12月29日，《2025年抖音生活服务创作者数据报告》（以下简称“报告”）发布。报告显示，平台上生活服务相关内容生态持续繁荣，已成为连接线上流量和线下消费的重要桥梁。

数据显示，抖音平台上每月新增相关视频超2.2亿条，全年视频获赞量超1067亿次；直播场次突破9908万，千万级观看场次同比增长79%。达人通过内容创作为线下商家带来超1725亿元经济收益，直接惠及275万中小商家，为区域经济注入新动能。

优质内容激发区域消费活力

报告显示，抖音生活服务优质内容生态持续繁荣，为区域消费注入新动能。抖音平台今年明确了优质视频与直播标准：视频需兼具种草价值、声画质量与创作技巧；直播则需要符合真人出镜和实时互动等多重标准。年内，平台优质视频播放量提升23%，优质直播开播场次增长39%，生态质量与影响力同步增强。

头部内容影响力加速释放，播放量超百万的视频数量同比增长103%，点赞量超十万的视频增幅达169%。同时，114万达人积极参与热点话题创作，相关视频发布量超2355万条。内容种草效果显著，直接激发用户“看后搜”行为的视频数量同比增长51%，显示出从观看到主动探索的消费链路日益顺畅。

内容创作有力点亮了城市烟火。今年前10个月，抖音平台烟火小店相关视频发布量超13亿条，播放量同比增长36%，直接带动门店页面点击超287亿次，切实将线上关注转化为线下客源。

达人队伍持续壮大，有力激活区域消费潜力。2025年，抖音平台入驻达人总量同比增长62%，其中万粉以上达人增长37%。达人直播带动线下消费同比增长47%，超过1.2万名达人通过直播拉动百万级消费，显示出强大的线下转化能力。

特别值得注意的是，抖音平台推出的“千星计划”成效显著，该计划专注于扶持粉丝量超10万的潜力达人，助力其成长为带动本地消费的城市直播新星。截至目前，计划已覆盖309座城市，服务3.5万家本地商家，月均带动商家交易额超9.2亿元，成为驱动区域消费增长的重要新动能。

多元创作者共筑商业新生态

随着生态发展，抖音生活服务的创作者身份日益多元，不同背景的创作者正从各自维度助力线下消费增长。

报告显示，抖音平台“职人”群体正快速崛起，成为商家经营的重要数字名片。“职人”指店长、店员等商家一线角色，经平台认证后可作为商家专属创作者，通过视频与直播推广商品与服务。

截至目前，抖音平台认证“职人”已突破300万，覆盖零售、餐饮等17个核心行业。该群体月均视频播放量超127亿次，每月稳定开播人数超25万，累计创收突破400亿元，已成为商家数字化经营的核心力量之一。

与此同时，商家创始人正加速向内容化转型。抖音平台“老板抖出道”项目通过系统化孵化与全程运营陪跑，助力创始人打造个人IP，通过场景化内容建立信任，驱动品牌生意增长。

今年以来，在“老板抖出道”带动下，商家创始人累计发布视频超5.5万条、播放量超32亿次，开展直播超4.6万场、观看人数突破4.5亿。这种人格化的沟通方式不仅有效塑造了品牌形象，更直接撬动了经营增长，为商家带来超33亿元经济收益。

机构团长正成为商家经营提效的重要助力。截至目前，已有4385家机构团长入驻一站式服务平台抖音集星，通过精准撮合商家与达人合作，推动平台整体合作规模同比增长34%。这些机构团长已累计服务71万商家，帮助其交易额增长25%，显著提升了经营效率。

抖音生活服务相关负责人表示，未来，平台将继续携手各类创作者角色，通过产品工具升级、运营资源扶持等方式，推动内容生态多元繁荣，助力实体经济高质量发展。

作者：红餐编辑部

七鲜小厨要面向全国开店了。

红餐网消息，12月29日，京东旗下餐饮品牌七鲜小厨发文称，正式面向全国招募经营合伙人，引发行业关注。

据了解，七鲜小厨此次全国合伙人招募落地节奏清晰，首批开放京津冀、长三角、珠三角三大核心区域。目前，七鲜小厨哈尔滨首店已开业，深圳、广州、上海、天津等多地新店将于2026年1月集中亮相，并计划在同年完成国内所有一二线城市的布局。

△图片来源：七鲜小厨微信服务号截图

另外在该合伙人模式下，七鲜小厨与合伙人分工各有不同，其中七鲜小厨提供成熟的供应链体系、智能厨房设备及统一的食安与运营管理标准；合伙人则主要负责提供场地并承担本地化运营，通过这种分工协作，以保障全国门店品质统一。

对于此次启动全国开店布局，七鲜小厨表示，是基于北京市场已验证的成功模式。七鲜小厨的成功模式是什么？以其北京首店为例。据了解，7月22日，京东旗下的“七鲜小厨”在北京东城区开启首店试运营，主打“外卖+自提”模式，透明厨房提供现炒现做意面小吃、炒饭炒粉、拌饭盖饭以及特色烧烤等多种品类。在京东APP上可以看到，商品单价在10元到30元之间，十分具有性价比。

凭借干净、不预制等特点，七鲜小厨首店一经开出就十分火爆，据贝壳财经，该店主厨透露，“开业当天就已经爆单了，线上跟自提订单都非常多。”

△图片来源：七鲜小厨微信服务号截图

随着首店试运营的成功，七鲜小厨已陆续在北京开出30家门店，覆盖五环内主要城区，且流量十分火爆。比如，近日其推出“随单赠巧克力”回馈活动，北京地区日订单量突破2万单，更带动周边3公里品质餐厅外卖单量增长，部分商圈整体增幅近10%。

另外值得一提的是，京东早在今年7月便为七鲜小厨定下3年开出1万店的目标，此次面向全国招募经营合伙人，有业内人士认为，正是其推进这一万店目标落地的关键举措。

七鲜小厨之所以能够提速拓店，在红餐网看来，这离不开其背后供应链深度布局的支撑。据了解，依托京东成熟的供应链体系，七鲜小厨实现了从食材采购、净菜加工到冷链配送的全链条把控，为其“现炒现做”的模式和快速扩张提供了底气。

总体而言，当前外卖行业竞争激烈，今后七鲜小厨又将在拓店上如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐