巴奴在门店点单小程序推出服务员打赏功能,设置 3.3 元保时捷、6.6 元游艇、8.8 元火箭三档虚拟礼物,官方强调打赏完全自愿,所得金额全部发放给服务员,门店不抽取分成,已有门店每日十余位顾客参与打赏。
餐饮打赏并非全新模式,早年海底捞、呷哺呷哺、全聚德等品牌均推出过扫码打赏,可后续都未大范围普及,核心原因是国内没有成熟小费文化,餐费已涵盖基础服务,和依靠小费作为主要收入的海外餐饮存在明显差异。
业内学者表示该模式初衷是激励一线员工、凸显服务价值,但落地存在不少限制。普通门店若想要尝试,需要满足三点条件:门店具备中高客单价、拥有超出预期的特色服务、严格守住自愿打赏底线,避免执行过程中变味。餐饮品牌持续探索打赏机制,本质是为优化一线服务人员激励体系。