据红餐网了解，国内面馆约 40 万家，产业链规模近 800 亿，行业陷入低价内卷，不少门店亏损换流量。陈香贵跳出价格战，选择在产品端做加法，打磨牛骨清汤牛肉面，丰富拌面、手抓饭等西北品类，推行免费续面，向轻正餐方向升级。
门店迭代至 6.0 版本，摒弃堆砌民俗元素，打造年轻人喜爱的松弛感西北风就餐空间，提升消费体验。目前品牌门店突破 300 家，落地柏林首店开启出海，斩获多项行业奖项。
品牌挖掘兰州牛肉面非遗属性，开展上百场 “小小拉面师” 亲子活动，撬动家庭客群，拉高品牌文化价值。装修、菜品容易模仿，但产品、空间、文化的整套体系难以复制。这套模式依托直营体系与自建供应链做底层支撑，为传统面食品类升级提供了可参考思路。
