餐厅经营

提高餐厅客单价,这样设计套餐就对了

来源:红餐网 作者:红餐君

套餐是很多中小型餐饮企业,特别是连锁简快餐企业和做商务餐的企业的最爱。如洋快餐代表麦当劳、肯德基,无论是早餐还是午餐晚餐都会设置很多套餐。中式快餐中真功夫、老乡鸡、乡村基、庆丰包子都会推出套餐,甚至很多正餐企业,也会推出两人套餐或者4~7人的套餐供消费者选择。

套餐是不是真的能赚到钱?又该如何设计?

为什么那么多餐饮品牌喜欢推套餐呢?套餐是不是真的能赚到钱?套餐又该如何设计?本期红餐君就和大家学习餐厅套餐的设置。



小结  

餐厅推套餐不是为了推而推,里面蕴含着重要的经营理念。如果大家不清楚里面经营思维而盲目去推套餐,那么很可能不但不能提高毛利润还很可能会亏本做生意。因此,设计套餐一定要遵循相关的原则和理论进行。

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