向高线城市“进攻”。
幸运咖开始发力狂奔。
36氪独家获悉，幸运咖2025年门店目标数为1万家。截止发稿，幸运咖现有门店总数接近7000家，其中河南门店超过1500 家。
在具体的门店扩张策略上，幸运咖内部已做出调整，下半年将重点转移至以长三角、珠三角为代表的一二线城市，商业街是核心拓展点位。过去下沉市场一直是幸运咖的主战场。
幸运咖成立于2017年，是蜜雪冰城旗下现磨咖啡子品牌，产品均价为6-8元。和蜜雪冰城类似，从诞生以来，这家咖啡品牌就以平价形象面世，它还走了与众不同的“农村包围城市”路线——中国头部的几家现制咖啡品牌，几乎都是高线打低线，只有幸运咖相反。根据窄门餐眼，截止2024年，幸运咖有70%左右的门店集中在三线城市及以下城市。
2020年，幸运咖正式开放加盟，2022年增长至2300家店，此后一年内门店扩张降速，直到2024年，幸运咖重新恢复增长，年底门店突破4000家。2025年幸运咖门店目标1万，这个规模一旦实现，今年幸运咖门店增速将高达150%。
去一二线城市，也意味着更高的投资回报率，但一个问题是，咖啡大战后，9块9价格带已经深入人心，长久做下沉生意的幸运咖，回到对手云集的高线城市，优势在哪里？
“现在市面上常见的9块9实际是品牌补贴后的价格，但幸运咖是实价，且还能赚钱。这还是供应链优势带来的。”一位接近幸运咖的行业人士告诉36氪。另据36氪了解，和其他品牌的阶梯式抽成不同，幸运咖是单店加盟，品牌方不参与门店抽成，加盟商实收更多。
背靠蜜雪冰城，统一直采原料、共享物流供应链，都是幸运咖区别于其他咖啡品牌的优势。
另外，今天的中国，在连锁咖啡品牌的教育下，咖啡已经走向同质化，当星巴克、瑞幸和库迪都开到了县城里，下沉市场和一线城市对咖啡的认知差距在逐渐抹平，咖啡因加水的美式可能是所有咖啡消费的最终归宿。
在这种逻辑下，幸运咖一直有意在提升“美式5块9”的心智，据36氪了解，美式如今已经是幸运咖销量Top5产品。而从今年5月以来，幸运咖一口气推出了14款6-8元区间内的果咖，这种产品端的大动作也被视作向一线城市“进攻”的信号。
此外，36氪还从知情人士了解到，7月12日上周六外卖大战期间，幸运咖门店日店均达到5732元的新峰值。但该位人士称，幸运咖未来的重心依旧是到店消费，外卖只是补充，“一是促销永远都是暂时的，平台活动结束后，加盟商要面对单量的落差；二是现在已经有不少补贴需要平台和商家共同承担，幸运咖的定价不太允许做这件事，会直接损伤加盟商利润。”
另据36氪了解，幸运咖海南工厂烘焙线已在近期投产，这是目前为止蜜雪集团最大的一条咖啡烘焙生产线。此前，幸运咖使用的咖啡豆主要由大咖温县工厂供应，温县工厂烘焙产线于2021年6月投产，年产能约8000 吨。
一位消费投资人告诉36氪，今年会是咖啡赛道竞争最激烈的一年，瑞幸、库迪、肯悦咖啡以及上线了咖啡产品的古茗，都有意提高了自己的门店扩张计划，“瑞幸原定今年的开店目标年初定的是4千家，现在调到了8千家，古茗今年直接把开店目标从1千调到3千家”。
本文转自：36氪未来消费；作者：钟艺璇
