前媒体从业者，创业明星一天一道菜联合创始人，做到日销千份，融资百万，后转型互联网线上营销托管，专注餐饮商家的互联网营销。（微信：752193267）
外卖因为它利润相对于堂食较低，所以占比分配要合理，现在外卖跟堂吃的比重是比较健康的。外卖跟做淘宝是一样的，都是属于互联网产品，他们运转的方式非常类似，只要掌握这些规律，即使是小白只要按照规律去做，成功的几率也是挺大的。本周做个汇总，从产品架构、店铺图片、活动设置、配送、竞品分析以及用户评价共六篇文章，来系统阐述外卖的运营。
总结起来，一共有以下几点，接下来会分篇连载阐述：
1.准备：持有外卖上线所需证照，开通主要网络销售平台账号;
另外还需要做好门店厨打设备与外卖平台手机客户端的无线联接，区隔堂食点单与外卖点单小票信息，实现线上店铺运营与门店堂食运营有序融合;
2、图片：优化店铺图片与文案，合理设计线上店铺架构
3、产品架构
运营一个店铺，产品架构很关键，也会根据顾客群体来设计。
4.配送设置
要保证产品质量，你就要跟你的配送团队配合好，我们店的餐只有外卖的配送员打电话来说他要过来了，我们才会制作。
5.顾客评价
及时维护顾客评价，积极与顾客展开互动，不断优化顾客体验;
6.活动促销
充分利用新店上线、平台资源和门店促销活动等多种手段，快速积累门店销售，提高门店页面排名，最大化获取门店免费流量，针对后台经营数据诊断，不断提高线上店铺转化率，
7.竞品分析
时刻关注周边其他门店线上销售和自身门店销售增长态势，重点关注产品同质化经营的门店上线及销售情况，定期开展门店线上自营销活动，集中资源打压同质化竞争门店，确保店铺线上排名，同一商圈不同门店采取错平台发展方式;
第一篇：平台设置
平台上每一个后台功能的设置都会直接影响用户体验，用户体验的好坏决定了用户给你的评价，每一条用户评价和打分直接影响门店的排名，所以要用心去琢磨每一个后台设置。
比如：① 遇到恶劣天气，我们在后台的公告里面就会提前写好一些温馨提醒，公告里面的内容顾客点餐就会看得到；
② 后台所有的产品卖完了，就得马上设置暂停销售，时刻关注店内的库存，及时更新到外卖平台上，不要等顾客点了这个产品，你才发卖完了，这样又要打电话去跟顾客解释，顾客会很反感；
③ 要根据店内实际库存，及时调整产品在外卖平台上的排序，这样可以帮助库存的消耗；
④ 外卖平台上每一家门店都有一个“热销榜”，热销榜上的产品都是卖的最好的，所以你备货的时候就要把热销榜的产品多备一点；
⑤ 如果同一个产品，被多个顾客投诉，你就要考虑从外卖平台上撤掉，这个数据是在告诉你这个产品在这个区域并不受欢迎，你在备货的时候，这个产品也可以少备货；
⑥ 网络上的图片跟实物一定要相符，这样顾客拿到手，才不会觉得有落差。否则图片拍的很好看，但是与实物相差太大，顾客拿到的时候心里落差很大就会产生投诉或者差评，每一个差评都会影响到你的店在外卖网站上面的排名；
⑦ 后期我们的产品我会在设置里面把规格设置上去，这样顾客对于产品的份量就不会有误解，避免不必要的顾客投诉。
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