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餐厅如何做活动,才能有效地留住顾客?

来源:红餐网 作者:安神 2016-10-18 10:39:45
安神

前媒体从业者,创业明星一天一道菜联合创始人,做到日销千份,融资百万,后转型互联网线上营销托管,专注餐饮商家的互联网营销。(微信:752193267)

我和同伴本身作为消费者,经历了从尝试购买,到最终高频复购,到低频购买的过程,希望能为正在做外卖的商家提供一些消费者真实的想法和感受,在做活动或者其他宣传的时候,要有目的性,针对新客还是老客,做什么样的活动,如何留住这些消费者,如何让产品在顾客的心中留下记忆点,比如味道、包装等。

我很少吃鸭脖的,准确来说,我几乎不吃鸭脖。

不过那天路过一个门店,5平方大的地方,紧挨路边的门口摆着鸭脖、鸭胗等卤制品,优惠促销,打起了“全场满30送8元”的活动招牌,本来的我对这些不屑一顾,不过看到新店开业,有优惠看着人挺多,顿时,内心涌起要去尝试尝试的情绪。

不贵,再说有活动,也不经常吃,打算占一次新店开业的便宜吧。

行家一出手,就知有没有。可惜兜里没带米,买了30块钱的鸭脖,送了8元的鸭翅,路上捎带了2瓶啤酒,那个心理乐呵呵的,回去与伙伴小酌一杯。

不曾想,从此我居然陷入了一个“骗局”,一个巨大的出人意料的“骗局”,是一场无法停止的消费“骗局”。

而这一切的根源,都源自于我的舌头。

从那天开始,一个念头总是在我心头萦绕,挥之不去,就这样一场针对我和伙伴舌头的消费围猎就开始了。

新店活动取消了,可是一周至少买4次,我和同伴,轮流去买,加起来这一个月,总共消费400多元,而且鸭脖还不是作为主食,是作为吃饭的零食搭配。

不敢想象,不是我们沦陷了,是我无法欺骗我的舌头,他是最真实的“体验者”,我作为一个经济体来说,我的消费上涨了。我的舌头无法欺骗我,时不时的无形的意识促动着我去买些鸭脖,带瓶啤酒,我的同伴同样有这样的内心感受。

经常辅导咨询餐饮外卖商家的我,此时作为消费者,我和我的同伴作为用户,要提供一下陷入消费旋涡的真实感受。

第一、优惠激发了人性:爱占便宜的心理。

我们尝试最终目的是为了吃上这个鸭脖,消费的促动点是优惠活动促使我们去体验消费。8块钱多吗?在北京这种高消费的地方,不算什么 ,可是排着长队,我居然去买了。后来我总结是人天生爱占便宜的心理,我和同伴也不例外,不占白不占。就像百度糯米一开始的广告一样,“该省的钱还是要省的!”难怪餐饮店面或者其他店开业,要有开店促销活动,其实就是用最简单粗暴地优惠策略激励用户前来尝试。前提是产品、服务、环境有足够的实力。

第二、多次购买,信任的力量

同一条街,有好几家卖鸭脖的,每次同伴回来,我都问是哪一家?同样的一家店,我们既然连续买了一个月,一直到现在,频次有点降低。我总结了一下,多次面对面的交流,他们的产品可以,服务和聊天和我们建立了一种微妙的关系,产生了一种默认的信任感。虽然优惠没有,可每次他们说的话让人产生一种很舒服的感觉,就像VIP,知道了吧。哈哈

第三、弱弱的参与感

每次店主都会问,吃着怎么样?味道怎么样?多提意见。有一种被重视的感觉,同时也有一种参与感在其中。每次有问题时候,我确实会回复他们。

第四、麻辣的记忆感

舌头对于鸭脖这些卤制品的记忆感停留在麻辣,而吃过之后感觉还不错。从此舌头对于鸭脖形成了记忆麻辣的记忆点。每次的促动消费,有一部分是舌头记忆点在作怪。

总结,因为我和同伴本身作为消费者,经历了从尝试购买,到最终高频复购,到低频购买的过程,希望能为正在做外卖的商家提供一些消费者真实的想法和感受,在做活动或者其他宣传的时候,要有目的性,针对新客还是老客,做什么样的活动,如何留住这些消费者,如何让产品在顾客的心中留下记忆点,比如味道、包装等。  

本文作者安神(微信:752193267),红餐网专栏作者;转载请注明作者姓名和“来源:红餐网”;文章内容为作者个人观点,不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 :cjm1900 

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