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在“第三届年度国际婚礼趋势报告”中，我们邀请了50位行业专家对2017年最热门的婚礼趋势进行了讨论。当谈到婚宴食物和饮料的时候，各行业专家几乎一致同意，2017年将是小盘化、融合创新、甜品上升的一年。
1.小盘餐食更有乐趣
据餐饮规划和设计师戴维·图特拉描述，他认为小盘餐饮趋势将在2017年盛行：“我们将看到更多个性化招牌菜单，而不是传统的整套餐食——例如精致的小盘手工托斯卡纳小面包干、虾和牛排小牛肉串等。”图特拉认为，这样的经历对于宾客来说会更具乐趣和参与性。小盘餐饮是最棒的。“
(饮源餐厅举办的“周一派对夜”所供小盘)
位于明尼阿波利斯的“达米科”餐厅最近在明尼苏达历史中心推出了一个新的活动和餐饮服务，其中就包括图中的这些搭配：迷你汉堡和啤酒，玛格丽塔酒和塔饼。名人婚礼策划师布里特·贝尔蒂诺同意图特拉的观点 “针对宾客的种族背景提供的传统菜肴”以及“龙舌兰酒和牛奶曲奇等完美的餐饮搭配”，也将受欢迎。
2.混搭的创新菜品
主打庆典活动的梅丽尔·雪诺预测道：“2017年，将同时迎来菜单和餐具的创新。”
同时，混搭的菜品常识也为婚宴增添更多新意和轻松的气氛。位于缅因州波特兰的“瑞纳活力屋”提供松糖浆和杜松子酒调配出的鸡尾酒，配以迷迭香和柠檬进行装饰。光是香气本身就能令人身心愉悦，更不用说这酒有多赞了。英国的“混合旋转”餐厅预测，鸡尾酒的热门趋势仍将是植物风味。他们建议：“可以考虑在调好的鸡尾酒上放一串迷迭香或鼠尾草，起到装饰和增强风味的作用。”
3.日趋重要的甜点
(晶洞风格的蛋糕)
最后，2017年的餐饮菜单没有甜品怎么能算完整呢？据伊丽莎白蛋糕百货的伊丽莎白·索拉如介绍，“我们看到的2017年最最受欢迎的婚礼蛋糕选择包括童话主题蛋糕、植物主题蛋糕、晶洞蛋糕、大理石蛋糕，当然还有高高的婚礼蛋糕。”她说，金属色泽的蛋糕仍然在选择之列，只是变成了玫瑰金和铜的色调。她表示，不意外的话，今年我们会看到更多的乡村婚礼或甜点桌，因为两者都越来越受欢迎。
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