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美国电影公司以麦当劳的创始人Ray Kroc为原型，拍摄了一步传记式的影片《创始人 The Founder》。
笔者前些日正好飞机上看了这部片子，里头有些故事还是很有意思，即便放在几十年后的今天，对于国内餐饮人仍然有着借鉴和启发。
这次先挑选一个点来说说看，关于麦当劳在早期寻找加盟伙伴时候，跌了哪些坑？最后找到了怎样一个通往成功的路？
先来看看电影描绘的故事情节
Ray Kroc认为麦当劳的经营模式有非常大的潜力，决定大力发展加盟连锁。
他的第一个想法是，找当地的有钱人。为此还挤破脑袋加入了当地的上流社会的高尔夫俱乐部。希望这些有钱的金主能够签约加盟麦当劳。
他也如愿了，在极力地游说之后，三位金主大方地签下了加盟合同，毕竟这个对他们来说也并不是个很大的投资。
然而，好景不长，当Ray去到那三家门店时候，发现乱七八糟。现场垃圾遍地都是，拿到手的汉堡，标准配方的两片腌黄瓜变成了生菜。最过分的是，牛肉饼还没有完全烤熟，当中夹生。
这让Ray气炸了！
当Ray怒气冲冲地跑到高尔夫球场，质问那几个金主时，人家满不在乎的，说这不是差不多嘛，有什么好大惊小怪的。
就在这时，Ray意识到，一开始找这些虽然有钱但根本不关心门店情况和餐厅品牌的金主，作为加盟商，只会很快把辛苦建立的品牌做垮。于是他果断终止了这几个金主的合作。
回到办公室，他正好看到一个人上门，在和他秘书推销圣经。被秘书拒绝之后，那人刚打算转身走，就被Ray叫住了。
Ray问他，你为什么一个犹太人要卖圣经？（打个不恰当的比方，就好比一个道教信徒给你上门推销佛教丛书）
那人回答，我需要谋生。
Ray当下就意识到，这才是他要寻找的加盟商。在和这位年轻人和他夫人聊完之后，他们签署了一份加盟协议。
这位年轻人也的确证实了Ray的独到思路，老公在门店里有序管理着员工，对温度、时间、卫生清洁，每一个细节都不放过。
老婆在外面热情的迎接顾客，把微笑服务带给每一个来这里的消费者。
于是Ray沿着这个思路，把之前找金主做加盟商的思路，转变为找那些挣扎在生存线的小夫妻。
最终势如破竹，麦当劳兄弟的成熟流程体系，加上这些小夫妻的真诚经营态度，后来这批加盟店都取得了很好的成绩。
说到这里，其实通过电影的情节，相信这个道理读者们已经心理大概明白了
在开放加盟，尤其是早期阶段，你需要找的加盟伙伴不是那些已经叱咤商界的有钱人，而应该是那些希望通过自己的双手谋生持家的兢兢业业的小夫妻。
现实中的成功案例
如果你觉得这只是电影情节，我们不妨来看个商业的实际案例。
在美国，最大的炸鸡连锁并不是肯德基，也不是麦当劳，而是一家叫Chick-fil-A的连锁品牌，他的门店数超过2000家，其中一半以上都是加盟店。
那他的加盟模式怎样呢？
- Chick-fil-A对加盟商只收取1万美元的费用，并且对候选人的净值和流动资产没有门槛要求。（ 相比麦当劳的95-230万美元启动资本，塔可钟120-250万美元。）
- Chick-fil-A的总部支付所有启动成本，包括房租、餐厅装修和设备采购 ，然后再租给加盟商，收取销售额的15%，外加税前利润的50%
- Chick-fil-A对于加盟伙伴的准入门槛不是金钱，而是要求他们必须能够在厨房内撸起袖子干活， 也要能够在餐厅内迎来送往；不允许将门店转手他人，不允许财务投资行为。
所以Chick-fil-A的加盟伙伴都是谁呢？
不是那些财大气粗的财务投资者，而是那些希望好好经营一家店，养活一家人的当地人，有很多美国的新移民也是靠Chick-fil-A的加盟才得以改善生活。
其实仔细想想，如果不是那些凭双手勤劳致富的门店经理和团队，发自内心的真诚对待客户，Chick-fil-A那些特色服务，比如走到桌边问你今天吃的怎么样，雨天出来为顾客撑伞这些行为，就会显得非常刻意呆板。
为什么早期加盟商要这么来选？
笔者还是要强调一下，一个品牌的加盟，各个阶段的核心指标都是不一样的，本文所说的是特别针对早期的加盟阶段。
加盟早期有什么特点呢？
- 品牌形象需要塑造和加强。在这个认知培养期，容不得有半点闪失，一个小小的卫生事故就可能彻底摧毁一个襁褓中的品牌；
- 标准流程体系还没有那么健全。无论是后厨的产品制作流程、供应链管理，还是前厅的运营和收银管理，即便有了制度雏形，未经多轮验证也没有那么健壮。所以早期与其说用制度管控，更多还需仰仗加盟商的自律，因此就对加盟伙伴提出了更高的要求。
如何选择好的加盟伙伴？
你起码要避开这些雷区
最后，笔者虽然无法给出一个评判好的加盟伙伴的万能公式，但起码有这三个雷区，看来还是不要去碰了：
1）钱多产业多的金主 ，这些人同时干着好几件事儿，心思杂，精力分散。搞不好那天楼市起来了，哪儿有精力好好给你管实业？
2）只是想挣钱的纯财务投资者 。一个月都去不了几次门店，餐厅是个重运营的生意，甩手掌柜够呛~~
3）没有生活压力的年轻人 。这群人是个险招，搞得好能出奇效，帮你打下半片江山；但大部分情况这些无牵无挂的单身贵族，很容易半途放弃，餐饮行业的辛酸，没干过的人没办法体会，但凡有后路的人都很难坚持下去。
哪儿能看到这部电影？
其实《创始人》这部电影还有很多其他的点，包括主角跌过的坑，和主角坑过的人~~留言多的话，还可以往后再写两三篇。
大家如果有兴趣的话，可以去B站上搜索“麦当劳创始人”，就能在线观看。
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