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3.15的到来让各家餐厅都提心吊胆，近日国家食药监总局发布了一则公告，上榜了一大批不合格的餐饮店。
该局组织抽检蜂产品、薯类和膨化食品、水果制品、方便食品、酒类和豆制品等6类食品404批次样品，抽样检验项目合格样品399批次，不合格样品5批次。
从近几年315的发展趋势来看，国家对食品安全问题抓的是越来越严，这也给广大餐饮店提了醒，对于食品安全问题一定要高度重视。
民以食为天，食品安全的重要性不言而喻，315年年检测食品安全，但危害食品年年都层出不穷，有什么办法可以从根源上遏制不合格食品？
食品安全专家Beth Johnson表示，正在致力于发展一项新技术，能更有效地应对食源性疾病爆发，高效保障食品安全。
1 快速找出问题源头
总部位于华盛顿的Food Directions首席执行官约翰逊，向质量保证执行研究小组（QA ESG）介绍了食品安全的未来。
该技术能帮助了解食源性疾病如何发生，查到病原体及如何传播，这些都一目了然。能够在食品安全事故发生的时候，在一天内就知道是什么食物被污染了，病原体的DNA结构是什么？让餐企以最快速度处理危机。
2 从源头控制食品安全
用可穿戴设备，抓出不合格食品
谷歌和NSF国际正在努力开发眼镜，通过可穿戴技术，可以访问食品的信息，能够让食品审核人员准确的发现不合格食品。
区块链技术加快追溯病原体
区块链技术可以存储大量的数据信息，把所有记录有序的链接起来，具有方便查询、分析、追溯的特点。利用区块链技术可以汇总分析食品工业收集的大量信息，每个人都可以快速上传他们的个人数据，这有助于检查人员根据通报发现新的病原体。
区块链受到了很多行业的青睐，让食品更加安全，国外利用区块链技术在食品安全上有很大作为。
比如国外沃尔玛在对于猪肉产业链采取了区块链技术，后对该技术予以了较高评价，该技术能够解决食品安全问题。
法国超市家乐福集团公布将在2018年利用区块链技术检测食品安全溯源，加强区块链技术应用,将食物来源透明化，确保食物安全。
技术正在高速发展，让老板们最头疼的食品安全问题，也许很快就有完美的解决方案。
大部分人惦记着用区块链捞钱，餐饮老板却只想用区块链给顾客更安心的食物！
