龚伟

餐饮店社群营销怎么搞?这篇文章为你一次讲透

来源:红餐网 作者:龚伟
龚伟

龚伟,曾在国企,外企任职,有多年媒体行业及咨询行业经验,现为餐饮品牌创始人。致力于餐饮品牌定位与餐饮营销研究。 龚伟,曾在国企,外企任职,有多年媒体行业及咨询行业经验,现为餐饮品牌创始人。致力于餐饮品牌定位与餐饮营销研究。公众号餐创星球作者。(餐创星球公众号:canyinstar,个人微信:814495550) 展开

最近和朋友在一家餐厅吃饭,店里搞了一个活动,扫码进他们的微信群,就可以免费赠送一杯橙汁,据说群里每天还有优惠活动,于是我们都扫码进了群。今天下来发现群里每天除了在饭点前发几个红包,抢到手气最佳赠送菜品之外,好像也就没了别的动静。

无独有偶,身边很多餐饮老板都在搞这样的活动,不知不觉微信上已经有了很多餐饮店的福利群。 然而观察之后发现大部分的群都经历了这样的几个阶段:疯狂加人,疯狂拉人——每天准时发红包,发福利——隔三差五发红包发福利——逐渐沦为广告群。很多餐饮老板想做好社群运营的出发点都很好,但是结果却发现事与愿违。那么今天这篇文章我就来说说,餐饮社群营销应该怎么做。

餐饮店社群营销怎么搞?这篇文章为你一次讲透

本文主要从以下几个方面来探讨社群营销的玩法:

1.社群的定位

2.群规和操作规范

3.社群的推广和管理

4.社群的内容规划

5.社群的发展和裂变

1.社群的定位

做社群之前要先清楚做群的目的是什么,围绕这个目的所做的核心工作是什么,这个就是社群的定位。常见的餐饮社群定位有以下几种:

福利群:  福林群的目的就是每天发福利,通过福利吸引顾客进店,给店里带来客流

推广群:  以宣传推广为目的,需要每天互动,让群里的人都知道你的店,来你的店里消费

会员群:  主要做会员充值、会员售后服务,以及会员福利发放,通过会员做客户的沉淀

订餐群:  主要在群里提供餐位预订,外卖等服务

投诉群:  收集顾客对店内产品和服务的反馈,意见和建议

大部分的餐饮社群都是以福利发放为主。在实际运营过程中,以上这些工作都可以同时兼顾,并非一定要单独建个群收集顾客意见,单独建群只为了订餐。明确社群定位目的是明确目标,这样有助于调整运营方法,更好的实现运营目标。

例如:新店开业,需要更多人知道,那么这个阶段社群就要以推广为主,可以通过一些优惠券的发放,分享得优惠等方式达到消息扩散的目的。如果是老店,需要做客户的沉淀,那么社群运营的目的就是为了建立和顾客的联系,给顾客提供更加便利的服务,更好的福利,提升顾客对店面的感知度。那么具体的活动就可以以会员的办理,会员福利方法,以及收集顾客投诉建议,提供订餐和预定服务等为主。

2.群规和操作规范

目标清晰以后就要开始建群了,建群时最主要的工作是制定群操作规范。这一阶段要注意以下这几个问题:

①群名。 在正常情况下,群名的设置可以参考店面门头起名的原则,一般用品牌名+群功能即可。例如:餐创星球·会员福利群,餐创星球·社群营销讨论群。在做活动的时候,群名也可以做临时更改,例如:餐创星球:今晚8点讲营销,这样方便更多群友了解群活动,能够起到提醒和强调的作用。

②群公告。 群公告一般分三部分:本群的定位+群规则+群活动公告。例如:欢迎加入餐创星球餐饮交流群,本群旨在为小餐饮创业者提供学习交流平台,群内定期会分享餐饮管理+营销+技术+开店相关资料,圈内禁止发广告,禁止讨论与餐饮无关话题。通过这样的一个公告,就可以很清晰的告知新进群的朋友,我们是做什么的,我们的规矩是啥。

③群聊机器人设置。 如果社群规模比较大,群人数比较多,这个时候可以考虑用一些社群运营工具来管理。用这些工具就可以设置欢迎新人的内容,群内关键词回复,以及设置自动踢人自动发送警告等功能,如果遇到有人在群内发广告或者无关内容时,就可以在第一时间响应。

3. 社群的推广和管理

社群建立以后就要开始给群里加人了,在对外推广之前,先要有第一批种子用户。种子用户一般是店内员工,身边的朋友,以及店里的一些忠实顾客。因为这些人都比较熟悉,群建立以后可以引导他们在群里发言,引起讨论,活跃群气氛。一般种子用户的数量不需要太多,二三十人就可以。有了种子用户以后,就要开始进行社群的推广了,社群的推广的方法我总结了以下这么多:

①让员工和朋友邀请身边的朋友及老顾客加入

②在店内推广群管理员二维码

③在公众号文章下推广群管理员二维码

④所有活动海报上添加群管理员二维码

⑤在所有其他群里推广群管理员二维码

⑥在店内做推广活动,引导顾客进群

一般来讲,除了非常忠实的老顾客,或者从事微商或新媒体,带着打广告的目的进群的顾客之外,一般人很难主动进群的,这个时候就需要做一些活动引导顾客进群。大部分店的做法都像我文章开头提到的那家店一样,用优惠和福利吸引顾客加群。还有另一种方式就是主动吸引,在店里张贴海报、桌贴等方式,告知顾客群内有活动,让顾客主动扫码进群。

新的顾客进群以后,管理员要及时打招呼和互动,这就像顾客顾客进店就要打招呼一样,要告知新进来的顾客本群的宗旨群规群活动以及活动的参与方式。如果不做初次的互动,很多奔着领福利而来的人可能就餐离开后就会退出,所以这个时候还有关键的一步,就是管理员要以顾客的身份主动添加顾客微信,添加微信以后,该顾客不仅是微信群群友,同时也是个人好友了,如此一来又多了一个新的宣传渠道,那就是朋友圈。

怎样加顾客微信能够让顾客同意同时又不反感呢、答案就是:发福利。以管理员身份加好友,告知其感谢加入,要送他一份会员福利,这样一来,大部分人都会通过好友申请了。

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4.社群的内容规划

社群运营的核心是内容,如果一个群里只是偶尔几个红包,偶尔几个优惠信息,那么这样的群逐渐就会被顾客遗忘,最终会一步步沦为广告群。好的内容规划应该包含两部分内容:一是日常活跃群氛围的内容。二是活动运营内容。

群内日常互动,活跃气氛的内容应当围绕餐饮这个主题展开,比如:

①在群里晒店内工作场景。  比如明厨亮灶,比如厨师烹饪美食的场景,比如店内员工辛勤劳动的场景。通过这些场景的展示,能够展示匠心做美食的主题,能够凸显出团队形象,提升顾客的好感。

②在群里晒美食。  在饭店时可以在群里适当晒美食。可以晒比较好看的美食图片,激起顾客的食欲;可以晒大批量产品摆成一排的照片,突出生意好;可以晒外卖打包产品的照片,突出外卖生意火爆。在直接晒美食照片时,要注意美观性,不同的菜品要选择合适的角度去拍摄,发布时可以适当美颜,突出效果,但不可修得太过,如果太失真的话,反而会降低顾客的感知度。

③在群里晒店内就餐场景。  店里人多的时候,也可以拍照片或视频,突出现场生意火爆;店内有一些比较温馨的就餐场景也可以拍照或者视频在群里发布,这样有助于塑造品牌价值感。

④在群里分享健康相关的生活常识。  除了发店内产品和场景相关的内容之外,也可以结合自己店内的顾客年龄特点,发一些和美食与健康相关的内容。例如生活小城市,美食菜谱,菜谱视频,一些美食的新吃法等,通过这些内容的发布让大家不断加深印象,清楚这是一个餐饮群,潜移默化的让顾客明白,这是一家关注美味与健康的店。

⑤组织线下活动信息。  也可以定期在店内组织一些会员聚会,新品品鉴会,节日活动等,吸引一些老顾客来店里交流、比如我们曾经做的一家店,在冬至时就在我们群里发起了一个冬至包饺子的活动,当天吸引了很多顾客来店里聚会,一起包饺子,结交新朋友。

餐饮社群运营的核心内容就是群活动。活动一般围绕店内产品优惠展开,比如送一些特价产品的免费品尝券,菜品优惠券,消费的折扣券,新品品尝机会等。福利发放的方式有很多:

①红包游戏。  在群内发红包,红包规定指定对象获得相应的福利。例如抢到手气最佳进店可以优惠;手气最佳也可以赠送特定的菜品,或者抢到红包尾数是什么数字,进店就可以享受相应的折扣优惠等,一些消费金额比较小的小吃快餐店,也可以规定抢到红包尾号是几,进店消费就可以减免几块钱。

②比大小活动。  微信上有个石头剪刀布功能,管理员先出,顾客后出,凡是大过管理员的前几位可以获得对应的奖励。例如管理员出的是石头,那么前3个出布的就可以获得奖励。

③摇筛子。  摇筛子比点数,管理员先摇,第一个比管理员点数大的胜出(规则可以任意确定)

④截动图数字。  制作一张动图,图上有不断跳动的字母,每个字母对应相应的福利,动图通过电脑端微信在群内发布后就会变成表情包,群友打开表情后用手机截屏,截到哪个字母就可以获得对应的福利。

⑤转发集赞。  在群内发店内产品海报或广告,让群友转发集赞,然后根据积攒数量设置奖品兑换内容。

⑥群内红包游戏。  在群内玩红包游戏,1元钱5个红包,抢到手气最佳的继续发。

以上都是我们之前在给客户做社群策划时常用到的活动方案,经过实践验证都非常好用,初次以外还有很多的社群玩法,可以自己去摸索和开发。

5.社群的发展和裂变

一个微信社群的人数上限是500人,但是一般建议不要超过140人,140这个数字是邓巴数,是有着科学依据的一个数字。群人数过多就会难以管理,运营效果就会变差。所以,在一个群达到一定的人数后就要进行社群裂变。

社群的裂变和建立新群一样,也需要种子用户,新群建立之初,可以邀请老群里经常互动,比较熟悉的用户加入,或者当管理员。在新的群刚建立之初,老用户的互动可以调动群氛围,能够增强群内用户的粘度。

在社群发展裂变的过程中,要制定一定的激励政策,鼓励店内员工学会建立和运营社群,将社群的运营和员工的工作考核结合起来。同时也可以制定用户的激励政策,定期组织线下活动,邀请社群内表现积极的群友来店里聚餐,也可以给其会员特权,以表示鼓励。

最后,关于如何运营好你的餐饮社群,还有一些有益的建议:

①群不在于规模大小,在于质量。发现有发广告的,或者本着其他目的进群的,一定要第一时间清理出群。

②群主要和每一个群友添加好友,在群比较多的时候,避免一个人同时进多个群的现象。

③在运营的过程中寻找那些真正有价值的客户,能够发展成为自己的潜在客户,能够发展成会员的客户,把他们从大群里单独分出来,建小群运营(也就是vip群),小群慢慢沉淀做大了,才是我们最有价值的资源。

④群里要潜伏一些自己人,打配合,唱双簧。

⑤群里不能一次性发过多广告和活动,营销要有节制。

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