干货分享丨6招做好餐厅大众点评营销实战指南

大众点评是所有餐饮商家必须重视的平台，它不仅仅是餐厅的营销推广渠道，能给门店带来流量和曝光，它更是一个销售渠道，能帮助门店提升销量，创造业绩。

怎样做好大众点评呢？其实也不难，您只需要做好5件事情：

01 做好点评店铺的美化

很多人在开店时都会花心思给门店去做装修，做一个吸睛的门头，打造超级个性的外立面，以此来引起顾客的注意。其实线上店铺也一样，也需要美化和装修去引起顾客注意。

在营销的4个环节“吸引-转化-复购-裂变”中，吸引是第1个环节，也是最重要的。那怎样做好店铺美化呢？给大家几个行之有效的建议：

①建议你最好开通商户通

开通商户通的门店，可以设置五联图，可以添加商家招牌菜，可以在页面增加促销活动，可以添加商家新鲜事。这些内容的展示不仅可以美化店铺形象，更好地展示门店的经营特色与亮点，同时也能够帮助门店更好地完成平台的rose分值考核，取得更好的流量曝光。

②要找专业的人做主图设计

店铺的五连图、套餐的图片以及招牌菜品的展示，这些都要体现出专业性，要有美感有质感，要能吸睛能让打动顾客。因为顾客看不到你的产品，只能通过图片去判断你是否值得选择。

③要认真完善你的商户资料

点评上要完善的资料，包括门店的基础信息，门店能提供给顾客的服务设施，以及富有吸引力的店铺简介和品牌故事等：

02 评分及流量提升策略

在大众点评平台，销量受流量影响，流量又受曝光和排行榜影响，归根结底都受评分的影响。不夸张地说，评分就是做大众点评的命根。做评分的策略，我也分几个维度来讲：

①了解评分与榜单

点评的评分及榜单都是从口味、环境、服务体验、食材这4个维度来评定的，这4个维度其实也就概括了餐厅经营的所有。如果不能做到样样都好，那最少要做到一专多长。对于餐厅经营者来讲，一定要明白几个概念。首先要知道什么是好评什么是差评（如果不能增加好评，那就减少差评）；其次要明白什么是普通好评，什么是优质好评（只有好评没有优质好评也不行）；最后还要明白不同等级的用户写的好评对门店会有什么样的影响（好评不是越多越好，而是高质量用户写的越多越好）

②做好打榜计划

点评平台从黑珍珠榜单到必吃帮，然后还有热销榜，人气榜，环境榜，口味榜，服务榜，食材榜，以及其他各种细分榜单等。餐饮老板一定要明白哪些榜单是最有效的（黑珍珠>必吃帮>热销榜>人气榜>其他榜单），点评和美团两个平台榜单的评价标准也不一样，因此需要运营和维护的重点也不一样。点评的榜单还分了商圈榜/行政区域榜/以及城市榜，结合不同榜单的目标，门店要做的运营动作也不一样。因此门店一定要先做好打榜计划，要明确自己的目标，然后根据目标再倒推营运计划，制定每一天的落地打法和节奏。

③做好评分计划

点评的评分越往上越难做，它和好评数量并不是成正比的，但是它和差评的数量一定是成反比的。所以餐饮老板不不要执着于好评的数量，而是要将数量质量同时抓，同时还要做好差评的控制以及评论的回复与客户的维护工作。针对评分的增长门店也要做好详细的评分计划，哪个阶段要冲刺涨粉，哪个阶段要维护保持不掉分，实现整体的稳步增长，不能盲目冒进乱花钱，一次惩罚又回到解放前。

④做好日常维护工作

点评平台日常的维护包括引导顾客写评价，引导顾客做收藏打卡，引导顾客购买线上套餐完成数据考核、引导顾客参与活动做数据，以及做好评论回复及差评处理等。所有这些运营动作是要分解到每一天去做，而不是到了月中或月底去突击。

⑤做好考核与奖惩机制

门店一定要把点评的运营和店面的考核与奖惩机制结合起来，要让员工明确目标，清晰每一天的任务同时又能知道达成目标以后的奖惩机制。要让目标清晰起来，要让员工动起来，要正确地做事，做正确的事。

以上我只列举了做点评流量和评分的一些常规动作，当然还有更多方法和技巧在后面的文章中我会陆续给大家去拆解。

03 Rose分值及套餐优化

做点评如果不懂rose分，基本上就是在蛮干。因为你想把这个平台做好，首先要了解平台的规则。

点评在2024年年末对肉质分值体系做了一次升级调整，从原来的16项考核标准变成了19项考核标准，对于商家在平台上运营的每一个动作都进行了详细的量化标准。所以如果不知道运营工作怎么做，对照着平台的标准要求去做，基本就没啥问题。比如：

官方相册要求要有15张以上的图片

线上套餐的数量不能低于5个优惠力度要在7折以下

代金券的数量不能小于两个折扣，要低于9折

套餐设计要做到2~3人餐，4~6人餐6~8人餐以及单人餐多个场景的覆盖

秒杀单品的原价不能低于9块9

套餐里边要包含招牌菜与特色菜

……

做平台运营，就是要研究规则、了解规则、然后利用规则，点评的规则平台通过rose分值体系已经讲得非常清晰明白了，很多老板还在根据自己的想法在蛮干，花了钱最后却没得到应想要的结果。所以一定要结合平台的要求去优化你的套餐内容，调整你的运营动作。做平台喜欢的商家，平台才会给你喜欢的结果。

04 线上线下联动运营

大部分餐饮老板对点评最错误认知就是认为这是一个给自己门店引流的平台。

你想让平台帮你做流量，但是有没有想过，平台也在和其他平台竞争，也需要你帮它做流量。而且平台本身也是逐利的，对平台来讲，谁给它的价值越大，它自然更愿意把流量给谁。

因此对于餐厅来讲，要把线上平台当成一个售卖渠道，而不是引流渠道。推荐顾客去线上购买，享受优惠，既帮顾客省了钱，又帮平台拉来了活跃用户，看似门店损失了部分收益，但从长远来讲，一定是利大于弊的。

同时门店也要引导顾客去线上写评价作收藏打卡数据。不能仅仅依靠消费者的自然行为去做数据，在大多数人的习惯里边，如果餐厅做的好，顾客可能会心里记得，但是很少有人会主动去给你写好评，但是在门店如果遇到了问题，他一定会去给你写差评。所以无论是好评还是差评，都需要去主动维护。那餐厅如何做好线上线下的联动呢？我总结了几个行之有效的建议：

①做好收藏打卡

餐厅要设置一些小活动，让顾客做好收藏打卡。同时还要结合自己的线上数据目标，制定收藏打卡的目标，把目标拆解到人。

②做好用户评价维护

坦白的说就是拉好评，但是不能找顾客去要好评，这就需要门店在经营层面掌握方法和技巧。

③做好线上订单数据和销量数据

点评考核门店的不仅仅是订单数量，还有订单总金额。要做好这两个数据，那就需要考虑套餐的数量与定价，秒杀单品的数量和价格，以及代金券的价格和数量。不同类型的活动套餐的有效组合，能够帮助餐厅更好的做好成本和利润的管控以及销量的提升。

④评论的回复与差评申诉

顾客发表的评论要及时去回复，如果出现了差评也要及时去跟踪处理。

⑤做好线下物料宣传

线下门店要做好收藏打卡相关活动的宣传，员工要做好相关话术的培训。要把线下和线上真正有效的结合起来，才能把平台数据真正地做好。

05 付费推广投放

点评的付费除了前面提到的商户通之外，还有很多付费的付费的产品。比如推广通、霸王餐、以及各种营销活动。

付费推广我不做重点介绍，这是把所有免费动作已经做到极致的商家的进阶玩法。当你把第1阶段的价值挖掘到了极致，你自然就能看到付费阶段的增长意义。

线上平台的活动也是平台为了帮助商家做流量做的一些活动。这些活动看似在让利，其实也是通过一些引流的活动去撬动平台更多流量的方式。运用的好，同样能给门店带来流量的增长。

但是做好线上活动的前提是首先要做好前边的各个动作，把门店的基础。数据要做好，门店的美化工作要做好，套餐内容的规划要做好，成本要核算好。同时还要做好线下的接待和服务，当所有这些基础工作已经做好的时候，这个时候再通过付费的方式去引流。

所有引流活动的前提就是，保证这个流量引来以后门店能够接得住，能够留得住，这样的付费推广才有价值和意义。

06 数据分析与优化

在做所有运营营销动作的同时，一定要培养随时做数据分析与复盘的习惯。

在点评开店宝后台有经营参谋经营参谋里边从整体的经营分析，门店的商品分析，顾客分析，竞争对手分析，行业分析等多个维度做了详细的数据总结。餐饮老板要重点看几个数据：

①流量数据

要看门店的日均浏览量，收藏量，收藏打卡量以及购买量等数据。通过这些数据分析门店的一个数据转化能力。如果数据转化能力不行，那就是说基础工作没有做到位。如果数据转化能力已经很高了，这个时候再考虑通过付费的方式去推广。

②销量数据

重点要看门店的订单量以及订单核销金额。同时还要看同商圈里其他竞争对手，他们的数据做综合的数据对比。结合市场竞争情况，制定自己的销量目标，然后再做门店的运营计划。

③评分数据

要看门店评分的变化以及收藏打卡数据的变化。结合这些数据的变化情况，及时调整门店的线下运营方案，并且要跟踪方案的落地执行。

门店线上点评的运营要定好月度目标周目标以及每每日的目标，同时要做好月度的复盘，每周的复盘以及每天的数据统计。

餐饮经营并没有什么一招制胜的法宝，有的就是日复一日日积月累的坚持。做好每一天的小事，最后就会变成一件大事。保持每一天的细小进步，最后才能收获大的成长。

本文转载自龚伟餐谏，作者：龚伟