5月24日，中申连锁外服“出海对谈直播”系列之“餐饮品牌看世界”，特邀熊大爷品牌创始人刘俊雄做客直播间。
结合他近三年以创业者视角走遍美国、巴西、阿根廷、新加坡、印尼、马来西亚、泰国、越南、不丹、尼泊尔等十多个国家的实地考察经历，深度分享海外出海的沿途所见、所思，拆解不同市场的真实情况。
我们整理了直播中关于各国市场的真实洞察。
具体涵盖：日本、韩国、印尼、新加坡、不丹、英国、巴西、阿根廷、美国、埃塞俄比亚
日本
市场特点
餐饮精细化管理、空间利用、服务礼仪普遍优于中国。
百年老店多，传承意识强。
连锁化率不如中国高，大型连锁品牌较少。
中餐在当地具有稀缺性，创新品牌有机会。
但商铺退换率低。
成本与价格
消费偏高，中餐品牌进入可定高价。
其他提示
建议创业者肉身去体验，并通过商会、中资企业等获取支持。
韩国
市场特点
中餐品牌表现突出：海底捞（韩国业绩最好）、茶百道（30多家店，杯均价35元人民币）、农耕记（湘菜，排队火爆）、杨国福麻辣烫。
当地已有本土麻辣烫品牌：五六百家店，中国人创设。
中国餐饮模式、装修设计、审美具有领先性。
抱团现象明显，品牌间相互协作拿铺、供应链。
成本与价格
人工贵：服务员约1.5万人民币/月，奶茶店员约1.3万。
开店成本高：奶茶店约200万人民币；200多平的湘菜馆约500万。
押金高：12~18个月租金押金（相比国内通常2个月）。
工作餐约50元人民币，茶百道国内16-18元，韩国35元。
其他提示
汇率约1:200韩元。
法律合规复杂：特许经营法规几乎年年改，罚金高。
中国品牌进入门槛高，但进入后竞争不激烈，回本周期18-24个月，租期5+5年。
印度尼西亚（印尼）
市场特点
穆斯林国家（70-80%），适合做哈拉认证的面条等。
蜜雪冰城表现好，当地有冰淇淋品牌艾雪。
年轻人多，平均年龄29岁，敢消费，几乎不存钱（发周薪/日薪）。
人口2.1亿，但分布散，岛屿多，物流不完善。
中资企业如OPPO、比亚迪、宁德时代等投资建厂。
成本与价格
人力成本比中国便宜，但受教育程度低。
消费水平不高，商场内客单价差距不大。
其他提示
雅加达是经济政治中心，交通极度拥堵，电动车、摩托车密集。
商场人山人海，消费意愿强。
文化上，不守时现象普遍（约定时间延后半小时正常）。
新加坡
市场特点
华人社会（75%以上），普通话基本通用。
高净值人群密度高，赌场合法。
中餐品牌已开始卷：开店率、关店率创新高，商场铺位被中国品牌高价抢走。
做连锁一定要进食阁（政府普惠性设施，1000多个，消费低）。
高端则进商场（真正好的商场约十来个）。
海底捞表现好，各种菜系都能找到样本。
成本与价格
汇率约1:5.3人民币。
湘菜人均约200元人民币（30-40新币）；食阁里10新币（约50元）也能吃。
菲佣约1000新币/月（5000元人民币），英语好、职业化高。
其他提示
中国品牌来新不只为开店，还有子女教育、资产规划、税务等多元因素。
社会治理好，贫富都能生活。
不丹
市场特点
美食荒漠：食材好（松茸、松露），但不会做，口味寡淡，多为糊状。
佛教政教合一国家，君主立宪制。
人口分散，只有首都几条商业街，选址容易。
旅游国家，收旅游费。
与中国未建交，需从尼泊尔转机。
成本与价格
无具体数据，但商业机会不大。
英国
市场特点
兰州拉面扩张快，装修升级，毛利高。
茶饮开店难：第一家店耗时9-12个月，成本近500万人民币。
中餐主要集中伯明翰、曼彻斯特（适合首站），伦敦唐人街。
必须做主流市场，不能只做华人生意（华人较新加坡少）。
法律流程严谨但周期长，英国人松弛，周末不工作。
成本与价格
学生吃饱约15-25英镑（约140-230元）；
火锅人均70-80英镑，海底捞约100英镑。
其他提示
伯明翰一条街几乎全是中餐，福建人多。
英国是现代法律发源地，程序复杂。
巴西
市场特点
万税之国：税种复杂，出口反而加税（不鼓励出口），导致优质牛肉国内更便宜。
中巴关系历史最好时期，中资企业多（华为、TCL、徐工、滴滴）。
餐饮数字化落后，外卖平台：iFood（像美团）、99（滴滴的，像淘宝）。
供给稀缺，任何中餐业态都有机会。
治安差，尤其里约贫民窟（类似九龙城寨），不能露富。
成本与价格
融资成本高：存款利率14.75%，贷款利率18-22%。
汇率波动大，三个月可能超30%，当地赚钱当地花合适，汇回风险大。
牛排极便宜：200元人民币吃到国内1500元品质。
其他提示
78%人口负债，但消费理念激进，用信用卡为主（无微信/支付宝）。
语言：葡萄牙语。
从中国过去约18000公里，往返近绕地球一圈。
阿根廷
市场特点
“失落的贵族”：1920年前世界前五富有，现在政策不善，企业外迁。
牛肉产业发达，但不鼓励出口（乌拉圭反而更有名）。
大学免费，培养人才但留不住。
餐饮创业有机会，但需谨慎。
其他提示
足球文化顶级，博卡vs河床比NBA精彩。
从阿根廷可飞南极（冬天去）。
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美国
市场特点
东西海岸差异大：西海岸（旧金山、洛杉矶）离中国近，华人多，物流成本低；东海岸需绕巴拿马海峡，成本高。
中餐连锁化正在兴起，但不能复制粘贴国内模式。
品牌案例：鼎泰丰成功本土化（小笼包拼音，高级餐厅定位）；大董亏损上亿；眉州东坡优秀；杨国福等受认可。
人力多元化（墨西哥、韩国、印度等），管理难度大，法律风险高（加班费、性骚扰等）。
主流市场已接受中餐：火锅、麻辣烫等受白人、黑人、穆斯林等喜爱，用筷子娴熟。
成本与价格
汇率约1:6.7，人民币升值有利。
开店成本高，人工贵。
中餐价格贵：一顿麻辣烫一百多人民币。
其他提示
福建第一代餐饮人已赚够，后代不愿接班，现在正是中国品牌进入窗口期。
合规至关重要：曾被集体诉讼的茶饮品牌很多。
治安比国内差，但并非新闻说的天天枪击。
埃塞俄比亚
市场特点
首都亚的斯亚贝巴是非洲联盟总部所在地。
餐饮不适应：糊状食物，颜色鲜艳不敢吃。
消费不低：一桶统一泡面折合100元人民币。
文化差异大，不是出海首选。
其他提示
提醒：中国人出海第一站很少选这里。
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