5月27日，“非遗汉方烧烤风味巡礼·南昌站”在赣江之畔圆满落幕。继长沙、武汉之后，这场由客串一把供应链管理有限公司发起的全国巡礼，将马王堆汉墓中“复活”的汉代炙肉风味带到南昌，完成了一次湖湘非遗文化与赣鄱餐饮界的深度对话。
千年汉方，香遇洪城
在湖南省博物馆的全程指导下，客串烧烤研究院从马王堆汉墓出土的漆食盒、肉类遗存及调味香料中汲取灵感，成功复原了33款汉代风味菜品，该系列已获批非物质文化遗产。从长沙到武汉，再到南昌，这场“风味巡礼”让两千年前的汉代炙肉穿越时空，在不同城市的烟火气中重新绽放。
品鉴会上，“古法牛炙”成为全场焦点——精选牛肉配以汉代特有的食茱萸秘制酱料，呈现出麻、鲜、香三重口感，不辣却层次丰富，让在场的江西餐饮从业者耳目一新。
山胡椒牛肩肉等特色菜品同样获得高度认可。“原来烧烤可以不辣，还这么有文化底蕴。”一位南昌本土餐饮人感慨道。
从文化到产业，湖湘烧烤的供应链底气
活动现场，《客串一把白皮书》正式亮相，系统展示了品牌从源头养殖到冷链配送的全牛羊肉串产业链布局。目前，客串一把已在湖南、新疆、内蒙古布局多家工厂，年销量达4亿串，服务全国12000家餐饮门店。品牌定位不仅是“鲜牛肉串专家”，更是烧烤赛道的底层建设者，为合作伙伴提供“产品+服务+盈利模型”的完整解决方案。
2026年，客串一把重磅推出安格斯黑金系列烧烤产品，秉持“只挑好牛，烤个新鲜”的理念，主推安格斯牛小排串、牛肉筋串、牛板腱串、吊龙牛肉串四款核心串品，为烧烤行业的高品质升级提供了新选择。
赣鄱视角：本土品牌的共鸣与展望
作为本次活动的联合呈现方，南昌本土烧烤头部品牌又一家烧烤与客串一把共同促成了这场文化交流。又一家烧烤市场部经理刘红娇分享了江西烧烤市场的发展与机遇；
华平传媒创始人、江西省赣菜产业发展促进会副会长贺华平则从赣菜及江西餐饮行业的趋势出发，剖析了本土餐饮如何借助文化赋能与供应链优势实现升级。多位嘉宾表示，湖湘非遗烧烤的到来，为江西餐饮人打开了新的思路。
以味为媒，让世界串在一起
“非遗汉方烧烤风味巡礼”自长沙启程，经武汉抵达南昌，未来还将走进更多城市。
客串一把相关负责人表示，品牌将继续以供应链为核心、以非遗文化为内核，携手各地餐饮伙伴，让千年风味串起更多城市，让世界串在一起。
关于客串一把
客串一把供应链管理有限公司成立于湖南长沙，聚焦鲜牛肉串赛道，构建了从草原源头到各地餐桌的全牛羊肉串产业链。品牌旗下“马王堆汉方烧烤系列”已获批区级非物质文化遗产，凭借“古法牛炙”等特色菜品斩获湖南卫视《去湘当有味的地方》第三季冠军。
