胡茵煐 漆点品牌咨询 Black Dots 联合创始人，15年本地生活服务O2O创业经历，专注餐饮食品全案营销，多年线上线下营销实战经验，曾服务耶里夏丽、家府潮汕菜、兜约下饭菜、仟福粥点、湖南食在不一样、蘇小柳点心专门店、陈记顺和、潮牛海记、九龙珠餐饮、伊佳林开心梦工场等品牌。（微信号：yuelaoban）
许多商家利用节日集中、规模的吸引消费者，各类促销打折活动层出不穷，不难发现，利用节日营销的同质化现象严重，商家进入相互“比价”的状态，而这样“拉锯战”只会两败俱伤。
互联网电商率先跳出“拉锯战”，为自身品牌自创节日，淘宝“双11网购狂欢节”、“双十二年底大促”，京东的“519购物节”，唯品会“唯品会419全球特卖狂欢节”等等。
餐饮行业也不甘寂寞，许多知名餐饮品牌开始跟风，参照互联网电商的玩法，将“造节”延伸到餐饮行业。
自创节日玩出新高度
餐饮行业自创节日不在少数，外婆家的“62外婆节”，西贝筱面村亲嘴打折节、京门老爆三伏羊节、丰茂烤串“8.18全民撸串节”，这些自创“节日”为自身品牌带来许多好处。
“62外婆节”主要聚焦在杭州，产品定位是杭帮菜，对于杭州本地人来讲，62这个有稀里糊涂的意思，以此名创建节日目的为消费者创建专属感和亲切感。
（外婆节地点定位杭州）
利用线上620个免单名额，结合当天线下门店6.2折，线上与线下的相互结合，充实和提升品牌文化的同时还吸引了大量的消费者。
再比如说西贝，普通节日与自创营销节日相互结合，延续举办形成一种品牌的文化。
假如今天是2.14情人节，邀请伴侣吃饭，那么我第一个会想到的是西贝，因为别的品牌扎堆搞促销活动的时候，自创“亲嘴打折节”。对于消费者来说，它已经形成记忆点，2.14不止是情人节，也是西贝的亲嘴打折节，情侣一接吻就想到西贝，就是“造节”成功表现。
（亲吻就想到西贝）
某些平台也会定期举办一些大型的美食节，比如：龙虾节、火锅节、吃货节等等，规模大，时间长，促销多，定向集中吸引大量消费者，适合小品牌餐饮或没有“造节”经验的餐饮品牌入驻提升品牌知名度，但这类美食节也存在弊端，竞争对手过多，想要突出品牌，就必须要有扎实的产品功力和品牌力。
“造节”创新业态
“造节”是一个无中生有的过程，让消费者每到这个节日时候，都能够第一时间想起你的品牌，自然而然就会形成一种期盼心里。
“造节”到底能为餐饮老板带来什么好处，接下来就为大家分析一下：
1、提高品牌的知名度
餐饮品牌自创“造节”，与普通节日扎堆打出促销活动的商家相比，自创节日只有自己品牌打出促销活动，快速吸睛，形成消费者的记忆点，从而提高品牌的知名度。
2、点燃消费者热情
没有消费者会抗拒商家自创优惠多多的美食节，比如今天在餐厅看到“满100减30”的活动，本身只打算点80元钱的菜品，但会因为满减活动，就会点够100元。
“双十一”之前在消费者心中定义为光棍节，自从马云将“双十一”变成购物街节后，激起消费者购买欲望，吸引大量的消费者，带动了消费者购买热情。
（“造节”带动消费者热情）
3、多方竞争中拔得头筹
中国文化博大精深，传统节日多，餐饮老板会在不同节日打出不同促销活动，一些餐厅还加入西方节日元素，但餐饮品牌利用各种节日扎堆促销，就会进入到价格的“拉锯战”中，促销活动多了，消费者决定将会被左右。
品牌自己造节就可以跳出“传统节日”的促销活动，自己创立新业态，更快更准吸引消费者。
（多方竞争拔得头筹）
打造餐饮品牌节日
1、 明确 “造节”主题
“造节”可以更好的为餐厅带来利润，更重要的是占领了消费者的心智。
打造属于自己品牌的节日，必须明确自身品牌定位，更好制定“造节”的主题。像外婆家创立的“6.2外婆节”，广州大鸽饭创造属于自己品牌“鸽粉节”，节日与品牌产生契合度，明确“造节”目的与主题。
（大鸽饭12.10“粉鸽节”）
“造节”还需要新意，东边餐厅搞龙虾节，西边餐厅也在不同的日子搞同样的龙虾节，这样的方法是行不通的，“造节”不是简单的复制粘贴，而应该是从自身品牌定位来创造。
2、“易记”，产生消费者记忆点
创立节日一定要“易记”，这样消费者才能更好的产生记忆点。
淘宝双十一购物节（单身狗节日）
饿了么“517饿货节”（我要吃的谐音）
外婆家“62外婆节”（杭州本地方言）
西贝214亲嘴打折节（2.14情人节）
丰茂烤串“8.18全民撸串节”（动作化名称）
从这些节日名称中明显看出“易记”的优点，日期+文字的结合，使用谐音、动作化等词语，突出餐厅的特色，快速使消费者产生记忆点。
（消费者产生记忆点）
3、造节需要连贯性
如果今天餐饮老板觉得生意不好，明天搞一个吃货节，后天搞一个火锅节，造节的数量并不是取胜的关键，这样只会让消费者产生厌烦心理，过多促销活动可能会带来餐厅的亏损，“造节”的关键在于连贯性而不是数量。
像西贝、外婆家这样成熟的大品牌，他们 所“造节”都是由连贯性、持续性，今年在这个时间点过节，明年同样也是，后年快到时间消费者就会不由自主的想起，开始期盼节日的到来。
（没到时间就开始期盼“节日”到来）
4、足够吸睛的主线活动
餐馆想要利用“造节”提高利润，吸引大批消费者，单靠品牌“自嗨”是不够的，还需要线上与线下的相互结合，足够吸睛的主线活动。
西贝“2.14亲嘴打折节”利用线上线下的相互结合，线上传送照片可以领取优惠券，线下店铺举办“接吻活动”，不同的接吻方式对应不同的打折优惠，这样吸睛主线活动让人只想牵着伴侣或家人的手前去参加活动。
狗头说
餐饮品牌“造节”或许在未来将会形成一种新趋势，餐饮老板应该更好的抓住节日市场的新卖点，打造属于自身品牌的新业态。
“造节”可以快速提升品牌知名度，为品牌带来曝光度，切忌盲目跟从其他餐饮品牌，应从自身品牌着手，自创具有品牌特色的节日。
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