聚焦新产品：创新一款产品就是一场品牌运动

创新要夺眼球，推新要夺心智。

过去能想到的推新方式就是打折、买一送一、第二杯半价等等，单一的方式造成同质化的同时也是缺少核心竞争力的最根本原因。

都是买一送一，哪家店都没区别

▲图片来源：百度

餐厅花费巨大时间产出的新品，由于极其老旧的推新方式，并无法达到应有的效果，导致回报与投入的严重不成正比。

但值得欣慰的是越来越多的餐饮老板开始穿透表象，找到了更核心的本质——聚焦于新产品，并将其与企业自身的战略打法挂钩，上升至一个新的高度。

既然是聚焦新产品那就分为：创新和推新两大部分。

有市场有需求的创新

我发现许多餐饮老板直接就让厨师长担任菜品出新，这也是餐饮界的普遍现象。但细想之下，暴露的问题很多。

以前只是厨师、服务员，现在升级有了店长、经理。在竞争升级，餐饮往企业化发展的大环境下，人员开始细分， 论起对市场的敏感、对消费的需求，显而易见厨师长并非是最优人选。

厨师、服务员、店长分工明确各司其职

▲图片来源：百度

店长和产品经理（或者能调研和分析的策划公司）是最直接面对消费者更贴近需求的。创新的灵感应该来源于他们的意见。

创新是双重的

既要有面向市场锁定需求的研发环节，又要有根据需求的反馈调整。

不是闭门造车，也不是新产品出来了，丢在那里就好了。市场是灵活多变的，所以需要反馈来审核新产品，进行合理的调整。

比如正宗的羊肉泡馍，馍应该厚实像馕，现在许多商家则会将其改良成薄脆的饼状

▲图片来源：如何howto

从市场中来到市场中去这是创新永恒不变的基础。调研出需求，需求推产品，产品靠研发，研发后尝试，尝试后反馈，反馈后调整。

有社交传播性的推新

前几年风起的互联网思维让一大批餐饮人感受到了营销的魅力。微博火了，跟上微博；微信火了，立马用微信；抖音问世后，很多餐饮企业转向玩抖音。

那又有几个品牌像海底捞一般，强势拉动消费了？餐饮企业不是传播公司，推新也不只是在平台上表面曝光。

企业应该要把每一次的推新活动，当成一场具有联动势能的品牌运动。 具体参考一些大品牌的活动。

产品与产品PK拉动投票

与大热游戏合作，借助游戏热度，通过划分阵营极大的刺激消费者购买

▲图片来源：德克士

开设主题、快闪馆

直接的形式打通消费者对产品的认知

▲图片来源：视觉餐饮网

这些餐饮体量庞大，资金充足，玩法可借鉴性不高。最优的方法是：形成低成本而高效的市场沟通模式。通过有效的广告投放、高明的“玩法”让传播最大化。

众郝在服务家府的时候就提出，每一次推新产品，都当做一次品牌运动。 赋予产品利益支撑以外，再赋予产品情感，能得到消费者积极的反馈。聚焦于产品，凸显品牌调性，加深消费者对品牌的认知。

既然推就得花心思推，线上线下同步

▲图片来源：众郝案例

聚焦新产品不是做场简单的活动，而是通过长时间够沁入消费心智，那么这场品牌运动就得做大做长。

那么营销活动要费心，宣传推广要用心。线上线下双轮驱动，赢得品牌曝光并转化为生意。

其次，为消费者提供情感价值，增加品牌与消费者之间的黏性，同时向顾客传达品牌的优势与价值，把顾客和企业带到同一个阵营，大幅提升获客效率。

让爱成为消费者与产品的连接

▲图片来源：家府

 结语  

对于企业来说，前期的创新和后续的推新都是需要发力的点。

根据市场环境找到企业的隐性价值推陈出新，将价值显性化，成为触动消费的利器。在顾客头脑里植下品牌，并持续强化。