关于火锅那些事？
重庆火锅 羊肉火锅 港式火锅
三种模式并存了多年......
突然，满大街的潮汕牛肉火锅出现了
而今，蜂拥而至的牛蛙火锅也来了
试问：火锅将怎么玩下去？
老板们：第一时间的追逐流行是能够抢到一桶金
可是，持续性呢？企业的生命周期呢？
想清楚，这不是做品牌
这本来就是以赚钱为主，品牌不是一两年的事情
别把做招牌赚钱与品牌混淆在一起
很多人认为有几个不同的业态模式和招牌
就认为有几个品牌
这是大错特错了
品牌是什么？本质是什么？
你的品牌有文化吗？
你的品牌有故事吗？
产品与菜单的关系
能够代表一家店招牌菜的产品
未必是每位消费者喜欢的产品
能够让消费者记住的产品
未必是你的招牌菜
你的招牌菜未必是销量最多的一道菜
你的招牌菜能够让消费者想吃就能够想到你的品牌
但是，你的产品结构必须要有<红花与绿叶>
因为<设计>产品结构和菜单
是一项专业且具有战略性的工作。
本文作者赖林萍（微信：llp931180388），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
