刘克，自由作者，餐饮咨询顾问，擅长餐饮实体店现金流实战专家，有20年商业实体店管理经验，对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信：574321)
本故事纯属虚构，如有雷同纯属巧合，切勿对号入座。
大家好，我来自陕西，我是一个做餐饮的。
我开了一家陕西肉夹馍店，刚刚开始的时候还不错的，从2015年下半年以后，生意一天天的滑坡，最近一段时间一天连300块钱都卖不到。
我的房租一年是15万，一天的房租就要400块，有些承受不起了。这样下去，裤衩都要赔掉了。
店面的面积有48平方，这是合同写的面积，我也没有量过，估计实际有40平米。位置不好不坏，是这个城市一条最繁华的商业街的一个临街小巷里，距离最热闹的街道大概有200多米。
我也是知道位置的重要性，当时没钱啊，就选了这里，说句实话，如果现在再让我选址，我是绝对不会选这里的。我也不知道为什么，但是事实证明，没有好位置，要多付出几倍的努力，酒好不怕巷子深的年代过去了。
现在好酒太多，巷子也太多，巷子更深，深不见底！
我这里周边做餐饮的居多，有烤肉饭，咖喱饭，也有披萨和米线，我是做陕西肉夹馍，干了一段时间以后，发现现在吃肉夹馍的人不算多，于是我想转行。
我给大家说个秘密，这几年我发现，做餐饮生意，就是做大众生意，什么创新标新，都是富二代干的事。
我们做的小餐馆，就要做，大家都吃的东西，出来开店的目的是赚钱，那就什么赚钱卖什么，卖情怀，卖理想都是扯蛋。
最近我们这边韩式的餐饮越来越火，从料理到年糕火锅再到现在的烤肉饭，开一家火一家。
我们小店就要短平快，能快速跟上形势，我已经找了师傅，准备马上开一家，据说利润也很高，有多高，反正比我现在的要高很多。
没有开百年老店的想法，只是为了赚钱，那就不要谈理想，赚钱才是第一要素。既然出来卖了，还装什么？
就像最近的那个辣眼的网红，丁字裤、SM爆乳装、22cm高跟鞋、渔网装、跳钢管舞重要的，他是个男的，你可以百度看看，我也觉得挺恶心的，但我还是严重的佩服他的精神，目标清晰，自己坦然承认就是为了赚钱，一切像目标靠齐，这才是值得我们学的地方。
每天无数的人骂他，但他不在乎，他说既然自己有漂亮的身材曲线，为什么不勇敢的穿出去？卧槽，说得好有道理！我要是没有一身肥肉，我也不敢露！
但是，就在这月签下了100万的广告合同，你们自己去百度吧，我有点难受。
漱漱口，继续回到我的传统肉夹馍店。
但当时开店的时候比较冲动，一下子投资了30多万，其中，有10万左右是用在装修上。你可能会问，一个40多平方米的店为什么会花了这么多的装修费。
因为当时没有干过，傻呗，觉得自己厉害，觉得生意一定能干好，一冲动把租来的房子的地面整个都换了，光地面就花了2万多块钱，到后来我才知道，换地面是我这次失败的商业活动中，最最最最傻逼的一个决定，以后再开店坚决不在固定不能搬走的装修上，多投入资金。
互联网店的精神就是轻装修，重服务，重口味，这不是刚才的那个重口味，是重要的就是口味。
现在大家都在讲，重经营，轻装修，其实，切切实实是这样，我这都是血泪买来的教训，我给很多新入行的说过。他们不信，看他们满怀信心的跳到坑了，我知道，只有亲自摔过，才知道痛，我只在心里默默的祝福他们。
现在，摔得鼻青脸肿的我，想尽快的把它脱手出去，要找一个人来接店。
如果再这样撑下去，一天400的房租，那我真的就坚持不住了，一天还有几百块钱的费用，对于我来说这是一个很大的压力，因为天天入不敷出，别说赚钱了，营业额都达不到费用。
这几天愁得我要命，老婆也天天和我打架，每天为了这些事，吵来吵去，店里的营业员有些看到生意不好，也纷纷辞职，最后没办法，把丈母娘也从老家请来，她年龄大了听不到顾客说什么，结果，顾客越来越少。
我真是愁死了。
到了现在，我们变成生意越做越差，有时候我们一家3个人，就坐在店里大眼瞪小眼，没有人来，也没事干，看着谁不顺眼，就吵上一架，这种日子我过够了。
老天饿不死瞎家雀，前几天的时候，来了一个看房的，他自称是一个加盟代理，当时和他来的还有一个姓黄的，听他们的意思，他是加盟了一个餐饮品牌想开店，正在找店面。
当我知道他们也从来没有干过餐饮的时候，我就知道，又是一个不知死活的，这种人一般进来以后铁定要赔，但是，他们开始都认为自己是例外。
看到来客户了，我高兴啊。转让给他是房租15万一年，这个等于是替房东收了，我一分钱没赚，另外，我收了9万块钱的转让费，这样，我当时总共花了有10万块钱装修，这样基本上我就不赔钱了，而且这个钱当时都投入进去，现在拿回9万来，其实就等于我赚了9万块。
他们感觉这个价格能接受，表示回去考虑一下。上个月的时候，他们又来看了一圈，后来又叫了他们加盟品牌的公司来看。
最后，他们决定租这个店面，加盟品牌公司也挺忽悠，看了几眼就说这里不错，感动的我都想给他塞个红包，真忽悠，这鬼地方还行，呵呵，看来他们也是个二把刀。
做生意就是花花饺子众人抬，不管他们怎么干，和我也没有关系，我只是转让我的房子，赚我的钱。
前几天的时候，黄先生单独来了一次，看他确实也想做的样子，我说，我的房子最近好几个人看，如果要，就尽快，不然别人租了，就晚了。
其实哪有人，人毛都没有，附近几条街上都在转让，哪有这么好出手，现在能转出去就不错了。这个黄先生一看就没有做过生意，也不讲价，他如果给我讲的话，再减少一点儿我也愿意尽快转出去。
我说，如果你想要这个房子，那就先交5000块钱定金，我给你保留。
我当时这样想，反正我这个房子也很难租出去，一旦交了定金，就说明他要租了，即使他不租了，这5000块钱定金，我是就不需要再还给他了，因为在法律上，定金就确定他要了，他如果不租，我不需要赔偿他的。
在法律上这样做是非常对的，既然你想租房，想出来做生意，你就要承担风险，做生意哪有只赔不赚的，就像我干了这么多年，不照样还是赔了吗。
没想到他当天下午就痛快的交了5000元。我心里这个乐开花啊，终于要甩出这个包袱了。当天晚上，我们没开门，全家去看了一场电影小小的庆祝了一下。
又过了有半月，黄先生来找我，他又改变决定了。
我当时就是看他犹豫不决，才让他交定金的，果然没错。
那次和他一起来的合伙人决定不租了，但是他已经交了定金，他不想让这个钱亏掉，他就想自己租下来自己干。
当时我就想，这个人真是没有做过生意，为了5000元，要搭进去15万，真是不好理解，但是我的目的是租房，人家的事，少管。
他这次来和我谈，就是为了可以少点房租，当时是15号他想少交下半个月的房租，从次月的一号开始算。
我觉得已经收了定金了，反正也跑不掉了，我就没有同意。其实后来，我才知道，我自诩做生意这么多年，这次在却做了一个傻B的决定，没同意。
他说，他带了钱来，如果行，他就当时交钱，我更觉得他跑不掉了，更何况他已经交了定金，这个事儿是铁板钉钉的，我就没有同意。
他有些不太高兴就走了。
快中午的时候丈母娘和老婆来了，听说这件事情后，丈母娘说，你做错了，像这种送上门来的钱，你当时不收什么时候收？别说半个月了，你就让他一个月的房租，你都划算。
说完这句话我一下子明白当时做了多傻一个决定。
如果他不租了，只拿到5000块钱，没鸟用，如果答应了，马上就把这个包袱甩开了。
至少9万元是到手了，才损失半月六千块钱，也就是相当月8万4转让费。当时这个弯怎么就没有绕过去呢，傻了吧。
丈母娘说，你马上给他打电话，让他过来，就说你同意他的条件。
我一看姜还是老的辣，虽然她没文化，但是这个事上看的还是蛮准的。他说的真是有道理，当时怎么就鬼迷心窍了，非要坚持半个月的房租。
我马上拿起电话给他打，他那边就开始吱吱呜呜的，我知道这件事情坏了，估计他不租了。
我说，你回来事情好商量，刚才我想了想，觉得你说的还是有道理。他说，我和合伙人商量好了，再给你回复吧。他把电话挂断了。
我知道，这次我真的做错了，他的合伙人都不干了，他还商量个屁啊，完了，一个到手的熟鸭子，飞了。
这条街上的房子越来空的越多，好多都空了许久租不出去，左面一家已经3个月还没有租出去，像这样能让对方看上，交定金，这已经很好的运气了。
当时我错就错在，没有及时的把房子租给他，况且他是带钱来的。聪明反被聪明误，这哪是聪明啊，分明就是傻逼。
如果上天再给我一个机会，我一定会说，半月房租给你免掉，你带钱了吗，带钱马上我们签合同！
事后我才知道，当天他真是带了钱来的，从银行里取了钱，过来的，如果当时我同意，他马上就交钱。
现在真是悔得肠子都青了，但是，已经晚了。
餐饮是个坑。掉进来以后我就没有爬出去过，干了这么久，我觉得还是原来的老本行要好，当时，觉得餐饮好干，一个猛子就扎了进来，没想到水这么深，还这么臭，还这么黑！
更没有想到的是，水里还有这么多人，明明是个大水坑，现在变成澡堂子。
啥时候，才能脱身？
上帝啊，什么时候，再给我送一个干餐饮的来接我的店吧，阿弥陀佛！
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