刘克，自由作者，餐饮咨询顾问，擅长餐饮实体店现金流实战专家，有20年商业实体店管理经验，对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信：574321)
引用微信朋友圈：
整条街的餐饮除了两个虾店 估计稳赚不赔的只有送菜的老板了 他们每天凌晨两点起床 然后跟每家送菜 跟他们比起真不知道自己有哪里是努力的
这两天回复学员留言的时候，又看到这句话，说的，还真是在理。
这话说的，看着就有感触，我也带了无数的学员，目前学员企业现在也有10多家了。
刚开始都是说我的菜没问题啊，当他说出这个话的时候，就已经有问题了。
有没有问题是顾客说了算的，好不好也不是自己说了算的，谁掏钱谁说了算，人家是用钞票投票的，最有发言权了。
你说的好，是你自己说的好，你说的努力，是你自己认为的努力，你认为你已经极致了，其实，差的还有十万八千里呢，只是你不自知罢了。
为什么不自知，是因为眼光格局太小，没有见过真的极致是什么。
所以，你觉得自己做的很牛逼了，其实也就刚到牛蹄子，距离牛逼还差的远呢。
道理懂了，该怎么办？
学习吧，找对的老师，花钱就能学到别人几十年的经验太 TMD 值了。
如果你没有见过外面的世界，卖个菜168元觉得很厉害了，其实，有的学员一碗牛肉面都卖128元了。用脚趾头都能算出谁赚钱多。
当你没有了解的时候，会觉得6元免费吃，一天卖个一百碗就很厉害了，可是很多的学员企业，一月都充值100万了，而且，月月充值100万，不吱声。
为什么？
你充到的时候，你就会知道了。
你会说不可能，那些在外面讲课的某某，某某，和某某，都是很厉害的餐饮企业，他们的店都是很厉害，很赚钱的，都是排队吃的。
厉害，真的不否认，他们每一个都很厉害，是非常厉害。但是赚钱不赚钱，我们可以猜测一下，一个店一个月赚个100多万，老板会天天出来分享自己赚钱的经验，并且教给大家，这事，我怎么想也没有想通。
我的很多学员企业都是轻松赚钱的企业，但是他们给我说的都是一样的，没要求我分享他们的名字出去，一个都没有。
你会说，这不可能。
可能不可能我不知道，但是你怎么能知道月月充值100万的人怎么想的，你又没做到？
反正有赚100万的秘方，如果拿来人人都可以赚到100万，那得多少钱卖给你呢？
餐饮这个行当挺坑人的，看起来没多深的水，很多人就一脚踏了进来，下来一看，乖乖，水深扯呼，这时候一条腿都已经下水了，扯也扯不动了。
生意开始下滑，很多老板就开始犯愁，有的机灵一点的也在想办法了，找原因，其实真正的原因很多人已经知道答案只是不愿意面对罢了。
还有很多的是小白，木有贬义，就是纯白一张纸的新人，进来的第一次一定要给到市场去交学费。
昨天一个朋友和我聊到很晚，一进来先花了80万投入一个店，看好的地段没有空房，最后着急，因为加盟商那边还在等着，反正就是时间安排的怎么也不合适，最后花了28万元的转让费，接了一个店，这样前期投资就是100多万了，开了一个火锅店。
自认火锅没有厨师，找几个服务员就可以了，仓促中就开了业，结果，自然是赔了，自己算的是赔了50多万了，最近聊起来，我说别坚持了，出手吧，早转出去早收回一点，人工搭进去的也值钱了。
开始的时候我就给他说，先找个你想干的面积的火锅店去应聘，这个主意我在去年就给好几个人出过了，记得去年一个郑州的想要开面馆，最后也是建议他先去找个他想干的规模的去打工，从最基础做起，看看自己能干到店长管理层吗。
如果，别人投资，都是现成的店，都管不好，都做不好，都做不到店长管理层，那就是说明自己的管理有问题，这样自己开店也是死。
这次第三期训练营的一个读者也是这样的情况，手里有个100多万，非要开饭店，如果开起来估计都要折腾进去拉倒，这个特殊，我建议他先吃，先去当地他想干的那个行业去吃上三个月半年的，和她们的去聊，看看顺便能挖个人来吧，自己干风险太高了。
如果能在行业里面半年，基本就能摸透这个行业，因为没有店，也不会心急，如果是自己干，呵呵，那就不一样了，半年下来赔的也差不多，这时候，说不急都是假的，就像上面说的这个哥们。
前几天突然问我，老师什么是厨房4d管理，我看有些人在做，而且还有一些公司在找我们，要给我们做厨房4d管理的培训，据说这个可以提升厨房的管理，让店里好起来，我想知道这到底是个什么东西，他们说的天花乱坠，我有些晕了。
我说，我给你说人话吧，厨房4D管理，就是用完东西放回原处，下班前打扫卫生。
他说，这么简单，那为什么要花钱去做4D管理培训？
我说，就是为了你们这些管不住自己，营业不好了，也不知道找原因就想着图个省事的人，为厨房里面不听话的孩子们花钱买个教训，让你们老板觉得心疼了，就会把这件事情做好了，就这样。
他说：喔……
所有人都是想要走捷径，都觉得有一个方法一定可以救自己，其实能救自己的只有你自己。
在课上举了一个四个馒头的例子，人吃四个馒头能吃饱，能说前面三个不管用吗？但是所有人都在找吃了第四个馒头就能饱的方法。
更可怕的是，有人说，只吃第四个馒头就能饱。
更可怕的是，有人信！
本文作者刘克（又称万能的姐夫，微信：574321），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
