刘克，自由作者，餐饮咨询顾问，擅长餐饮实体店现金流实战专家，有20年商业实体店管理经验，对餐饮会员营销有独到的理解和实操经验。(个人微信：574321)
现在大量的外行进入行业搅乱了市场，让真正的餐饮人不好干了。
吴国平原来是厨师还是餐饮从业者？
了解的人都知道，不知道的自己百度去吧，鄙视你，不知道，你就是外行，你不配干餐饮了，快点离开吧。
以后你会知道，这是救了你……
现在的外行进入餐饮把水搅混了，用工成本高了。
说这话的老板，你该清醒了，也该庆幸了，很快资本就会进入市场，到时候，连给你喊救命和抱怨的机会都没有，分分钟关门，资本才是最可怕的，借用现在流行的一句话：是贫穷限制了你的想象力。
马云的功守道是这几天的话题，但是背后的现实就是李连杰、吴京、甄子丹出现在一部电影里面，而且都被马云打翻在地，资本的力量可怕到天后可以和你一起吼卡拉OK，一群职业乐评人士说：马云的声音宽阔苍凉而且自由。瞧这马屁拍的，响而且不痛。
真正的武功就是：天下武功，唯富不破！
有了钱一群最专业最顶级的餐饮从业者可以被资本所用，到时候杀入餐饮行业，连还手的时间都不会给你留一秒钟，传说中的秒杀的真实意义就是用在这个环节的。
其他行业干不下去的都来做餐饮了，餐饮这锅水越来越混了。
说这个话的都是没有赚到钱的老板，马云用钱打了全世界一个耳光，啪……声音响亮而悠长。
当你捂着被打的通红的脸，两眼含泪看着渐渐远离的资本，你可知道，它走过的路死尸一片……
早些年，2000年之前，获得千万的投资都是传奇，现在呢，只有一个概念都能瞬间得到十几亿的疯投，有了钱的外行们，演绎着内行看不懂的打法。
传统有句话是乱拳打死老师傅，是的，一定打死，因为他年轻，他有力气，因为他早上吃的牛排，老师傅已经开始养生了，最近几年一直吃的是素食，这世界的法则就是吃肉的打败吃草的，看历史去吧，屡试不爽。
现在还有句话是：快拳打死老师傅。没错，看到这句话你会想什么，一个新晋的网红餐饮老板说的：没错，老师傅就是用来被打死的。好吧，你牛逼，你赢了。
不管你如何喊叫，是威胁还是求饶，还是救命，这个外行根本就没有听你在说什么，他们想的就是打死一个少一个。
资本有多可怕，我给你说一个可怕的案例 ，没错，是“可怕”的，一个青年在老家开了一家绿色蔬菜店，一年亏损300万左右，他的口号是给老家的人带去健康营养的蔬菜。坚持卖最低的价格，最好的蔬菜，他说，可以用10年的时间来慢慢做市场，好，周边的店都已经被他坑死了，纷纷关门，他还在玩的不亦乐乎，有人说，早晚要关门。
借用最流行的一句话：是贫穷限制了你的想象力。
青年的爸爸是做国际航运的，一年的利润几十亿元，这样说不好理解，我举个栗子，就像你一个月赚3000块钱工资，你儿子给你要三毛钱去和小朋友过家家，你打开钱包努力翻找了半天，发现没有三毛的硬币，于是，你拿了一张一块的崭新纸币，对儿子说，拿去玩吧，不够再来要……
外行，谁说外行不能来，你看看外行的玩法，你是内行，你该怎么打才能赢。
他家的菜品种多，他家的菜新鲜，他家的店灯光最亮，他家的服务员都是大学生一个赛一个漂亮，他家……
他家的菜品种多。
周边的店全加起来菜的种类都不如他家的多，不但是多，还有很多国外的品种，最新鲜的蔬菜水果，别人还在考虑是不是进货，核算自己成本的时候，这边已经堆满了货架，哦……忘记说了，给他们设计货架和展示区的，是在国际零售连锁品牌做了20多年的生鲜运营总监，他爸一个电话，就来了，薪水还涨了一倍。
不说这些，品种多到很多种类本地除了他家你只能到北上广去采购了，你可以不选啊，如果你想他卖高价，那就错了，他家的价格在同行里面是最低的，不但如此，那些稀缺的品类，价格比你打飞机去买还要便宜，你怎么接？
我老婆爱吃榴莲，附近店要不就是剩下一两个，要不就是没有，到了他家，满满的一排货架都是榴莲，随便挑，售货员不但帮着你选最熟的，还说，没事，姐，我们免费帮您剥好装盒，如果打开不好，你可以不要，我再帮你选……
于是附近的店倒了一批……
于是，越好的越好，越烂的越烂，他家永远排队，其他家，永远没人，仅仅品种多还不可怕。
他家的菜新鲜。
什么是新鲜，就是从菜地到餐桌，这话谁都会说，做呢，呵呵，做过生鲜的你懂得，毛利高，最大成本就是损耗，各种损耗，保证新鲜，不过夜，你丢，你丢，你丢，丢得起吗？你懂得。
好吧，现在来了一个丢的起 的，不但丢得起，玩起来还更666了，晚上10点，全场剩下的鲜活类的一律五折，好吧，不怕贵的时间宝贵的，来了就买，购物体验好，没钱的还要吃新鲜的，都在晚上10点后来排队了，毕竟都是当天的，不就是晚点来吗，我忍了，毕竟原价都是本地最低的，再打五折，简直就是白捡的，不和你聊了，到点了，上次去晚了5分钟就没有了。
周边的店又倒了一批……
品种多，还新鲜，天天都是最新的，你想买昨天的，抱歉，昨晚十点就抢光了，这都是广告，还有什么，你以为就这些，借用最流行的话：贫穷限制了你的想象力。
他家的店灯光最亮。
灯最亮，你会说至于吗？
所以说你不懂，我只能说太至于了。
灯光对于一个店是灵魂，那些傻逼的店都搞得灯昏暗的是师娘教的，这不是设计师的错，是运营的错，老板和高层没有意识到这是一个死角。
他家的设计师给全球500强的连锁专门设计灯光的，一笔设计费是百万的，你懂得，你懂得，你懂得，这是什么武功，这么厉害，这TMD是钱的力量。
好吧，你又被你最看不起的钱打翻在地……
哎哎哎，有话好好说，你脱裤子干啥？
即使你请不起设计，可以去拍照，可以去抄，回来到灯具批发市场买了看起来一样一样的灯，可是，你忘了一点，电费呢，电费你掏得起吗？
开玩笑，电费才几个钱？
呵呵，换个话题吧。
配电箱的负荷你都没搞懂，你就说电费，孩子，这不是你家里的几个灯泡，商场开门的电费都是万元计算的，我还是说的2000年以前。
他家的灯光打开以后，不但菜更新鲜了，看起来，更水灵了，看起来，更靓了，看起来，而且，周边从远处看，最亮的就是他们家，远远就看到，灯火通明一片，就像虫子的趋光性一眼，喏，又一批飞来了……
周边的店又倒了一批……
这么漂亮的店面，这么明亮的灯光，自然服务员也是最美的服务员，本地最美的最年轻的服务员都去他家了，而且态度超级好，超级耐心。
别说，服务员不好找，年轻的都不愿意干。
那是，你家的服务员不好找，那是，年轻的服务员不愿意去你家！
打脸不？
他家的服务员都是大学学历，必须的，而且，一个赛一个漂亮，他家的服务员不但是年轻漂亮而且服务态度最好，最专业，一个青菜给你三种建议的做法，仿佛个个是美食家，一种水果给你说出它的前生今世，让你不舍得咬下去。
谁不喜欢和年轻漂亮的服务员打交道，隔壁的中年妇女服务员爱答不理一问三不知，早就不想去了，自从这家店开了以后，隔壁老王天天来买菜，家里桌子上冰箱里都是水果，还说是专门给老婆买了补充水分的……
不管你信不信，反正我信了。
周边的店又倒了一批……
对了，周边还有店吗？
开业活动，储值送一年的山鸡蛋，一年的绿色蔬菜，一年的进口水果，还有一年的新鲜牛奶，还有……
天下武功，唯富不破！
看完这些促销以后，隔壁老王转身回到自己的店，在橱窗玻璃上贴上了，本店转让出兑，然后用血红的墨水写上大大的低价转让四个字。
顾客一年的量都已经锁定，还怎么玩，还在这里一年的时间陪他家玩，玩不起，大爷改行了，早就考虑好了，我要开饭店……
这边的餐饮挺好的，周边的写字楼很多，小区人也不少，再说了，这些人早晚也是要吃饭的，民以食为天，你说是吧，店面我都看好了，原来是个开面馆的，干不下去了，他干的不好，是因为……
我来干的话一定比他好吃100倍，我在家做饭就获得全家和周边朋友的一致好评，开餐饮我有优势啊，我的朋友多，光朋友去吃就够我养活一个店了
再说了，餐饮这玩意是个高毛利行业，现金流也好的很，转出去这个店，我就改行，进军餐饮，你们等着吧，一个餐饮大佬即将诞生了……
功守道主题曲出来以后，矮大紧说，有些人是祖师爷赏饭吃，有些人是老天爷赏饭吃。强求不得，这话，我信！
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