◎中国白酒行业正经历从增量市场向存量市场的调整期，加速布局海外市场，从酒企的可选题变成必选题。
◎真正的国际化不是削足适履的迎合，而是以文化自信重构全球话语体系。在这条充满窖香的远征路上，中国白酒正以商业为舟、文化为楫，驶向属于东方酿造的“世界香”时代。
全国两会进行时。来自酒企的全国人大代表提交的建议当中，支持白酒出海已经成为了共同的焦点，再次印证了中国白酒国际化已经成为中国酒企的“必答题”。
中国白酒国际化进程正从单纯的产品输出转向文化与品质并重的深度渗透。然而，这一进程也如酿酒需经岁月沉淀，急不得也慌不得，每一步都需要稳健且扎实。
中国白酒行业正经历从增量市场向存量市场的调整期，加速布局海外市场，从酒企的可选题变成必选题。2月18日，中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会发布的数据显示，2024年，中国白酒共向95个目的地市场出口，白酒在出口酒总额中占比51%，全年出口额为9.7亿美元，同比增长20.4%，不过，白酒出口占全球烈酒市场远低于威士忌，仍有较大提升空间。
中国酒业协会预测，2025年将迎来中国白酒真正意义上的“国际年”。
从消费格局来看，海外市场仍以华人社群为主要消费群体。同时，欧盟将白酒归类为“其他蒸馏酒”的模糊定义，也使其在关税政策、品类竞争中处于劣势地位。种种困境映射出白酒出海的三重壁垒：首先是制度性认知壁垒，全球烈酒分类体系尚未单列“中国白酒”，导致印度尼西亚等市场征收高比例关税；其次是消费体验壁垒，白酒的传统宴饮场景与西方个人化饮酒文化的错位，亟待创造适配国际市场的“独饮场景”；最后是人才供给壁垒，兼具国际贸易素养与白酒文化底蕴的复合型人才缺口，严重制约本土化运营的深度。
而在深入观察后，我们还能看见，中国白酒的国际化困境，本质上还是一个文化解码的困境。当苏格兰威士忌以“时间美学”构建全球话语体系，法国干邑用“生命之水”的浪漫叙事征服消费者时，中国白酒的“天人共酿”“窖池密码”仍困于东方神秘主义的认知茧房。这种文化符号的传播断层，使得白酒的工艺价值难以转化为国际市场的认知资产。
破解困局的关键在于构建“标准－场景－叙事”三位一体的出海范式。国际标准层面，应依托权威技术委员会平台，主导制定白酒分类、工艺等国际标准；消费场景创新方面，可借鉴日本清酒打造“餐酒搭配”文化输出的成功经验，通过“白酒+中餐”的捆绑营销，在纽约、巴黎等国际都市培育品鉴场景；文化叙事重构上，需将“泸州大曲老窖池”等物质遗产与非物质文化遗产转化为可感知的IP资产，向世界阐释“和而不同”的东方酿造智慧。
当然，破局之道也正逐步形成。据《2024中国白酒产业发展年度报告》预测，2025年将成为行业转型重塑的关键节点，国际市场拓展将打开新增量空间。当下，中国头部酒企通过“文化+商业”的双轮驱动，构建起立体化出海生态：贵州茅台以“六大体系”推动中国白酒国际化，五粮液提出“五个紧跟”的“出海”方法论，汾酒提出“将汾酒打造为全球有影响力的酒类品牌”，洋河将塑造“最具有国际化风范、最匹配国际化审美、最符合国际化表达”的中国白酒品牌……
白酒出海的进程恰似其酿造哲学——需经时间沉淀方得醇厚回甘。真正的国际化不是削足适履的迎合，而是以文化自信重构全球话语体系。在这条充满窖香的远征路上，中国白酒正以商业为舟、文化为楫，驶向属于东方酿造的“世界香”时代。
本文转载自每日经济新闻，每经·将进酒评论员：黄博文
