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电商领域，天猫从刚出来的被热议，到成为IP，亚马逊虽然之前一直不盈利，但是依旧站在首位；
餐饮领域，老乡鸡从瓶颈中突破到新生，发展到400多家直营店；
外卖领域，kao烤肉饭改名kao铺，焦耳外卖改名焦耳地道川式快餐。
从电商品牌到外卖品牌，倒下去的品牌不计其数，成功的品牌依旧坚挺。判断一个行业是不是朝阳产业就是看一个指标，就是看这个行业的GDP。当这个行业的增长高于GDP，就是朝阳行业。
餐饮行业目前的增量足够大，行业的涨势远高于GDP，在这个朝阳产业里面的内部，餐饮行业正在上演一场工业革命的圈地活动。
整个餐饮行业现在就像是跨州连群，豪杰并起。
2017年7月31日，加餐主办的“+can2017年中国餐饮品牌加餐会”在长沙市音乐厅召开，特劳特定位全球总裁邓德隆、李湘群参与其中。
特劳特定位（中国）首席咨询师李湘群表示定位的精髓，就是调动顾客的心智力量。
同时指出，目前餐饮行业出现一个问题就是产品过剩。
在这个大环境的背景之下，对于企业来说存在的目的只有一个就是开创顾客。
企业所有的动作就是如何更好地开创顾客。在这个过程中，要了解顾客的心智，哪些可以接受，哪些不可以接受。
同时一个企业可以存在唯一的理由就是外部，而这个外部就是在顾客的头脑里。现在我们需要看到的是，顾客的大脑受到各种信息的冲击，心智难免疲于应付。
创始人要如何了解顾客的大脑？
1.心智容量有限
对于顾客来说，记住的品牌最多只有7个，这对于企业意味着，如果不能在顾客心中建立靠前的位置，随着市场成熟，竞争加剧，企业就会生存艰难，甚至消亡。
因此，对于企业来说，要么抢占“第一”；要么开创“第一”。这个第一就是在客户的心智中抢占第一的位置。
2.心智厌恶混乱
客户收到大量的信息冲击，他们不会喜欢研究你们。因此一个企业的命名是企业至关重要的决策，直接影响企业的生产力和竞争力。
马云曾经为了取名“天猫”这个名字，跑了好几十座寺庙，不想明白不下山。邓德隆认为，对于企业来说，所有的努力不管是乘以2还是乘以0.2，名字都是非常重要的。在信息化海洋，如何打破这个壁垒是非常重要的。
举例来说“王见木窄”的意思就是“我诚心不想做生意”。邓德隆建议企业命名就是把感情因素抛开，说一次大家就能记住。
除了名字之外，口号也非常重要。口号无效是很多餐饮企业面对的问题。因此我们必须极度关注品牌与品类命名，必须要极度简化信息。
3.心智缺乏安全感
每个品牌都在推销自己产品，但是对于顾客来说，他们选择的时候都是缺乏安全感的。
他们在消费的时候面临五重风险：金钱风险、功能风险、人身风险、社会风险、心理风险。
面对这些风险，客户在消费过程中有一个很明显的心理就是从众心理，顾客不可能因为产品背后用的是什么原料，用的什么厨房，他们只知道企业的生意爆棚，非常好，我就要吃。
企业需要提供一个客户选择自己的理由。为什么要去小厨娘？因为它是南京最受欢迎的淮扬菜；其次就是要提获取一个信任状的支持。
4.心智拒绝改变
一旦某个品牌抢先进入心智，它将拥有巨大的竞争优势，这也可以说是“圈地运动”。也就是说，一旦用户对某个品牌形成特定认知，它是不会轻易改变的。
亚马逊可以长期不盈利但是长居首位就是因为，消费者对于品牌的认知是固定的，百度的搜索在用户心智当中的地位是无法轻易撼动的。马云曾经想做搜索，却也付出了四百多亿美金的惨痛代价！
因此对于顾客的认知，企业应当成事实对待。
5.心智会失去焦点
现在用户接受到的信息太多了，面对信息不会辨别，不会区别，因此用户面对信息容易失去焦点。我们要让我们的焦点更加清新，打造专家品牌，以新品牌把握新机会餐饮行业。
因此，我们的定位理论就是获取顾客心智的力量，就是在顾客心智当中寻找一个新的战略，根据外部形势变化，企业应及时调整战略，确保品牌时刻赢得心智优选，不断获得增长动力。
心智规律如何应用到企业当中？
1.将市场优势转换为认知优势
老乡鸡2010年已经在安徽开出了100多家店，于是开始往省外发展，但是遇到了阻碍。老乡鸡虽然在市场上取得了领先，但是顾客认知是模糊的。
也就是说即便企业的运营在提升，但是在顾客的认知上没有打通，也是在做无用功。因此要让顾客简单清晰地认可你的价值然后进行转换。
当我们到一个新的城市之后，我们首先会问最好吃的是什么，然后再问做这个产品最大的店铺是什么，要把市场的优势转化成为认知的优势。
2.明确心智价值，做大市场
每一个企业都在思考自己的价值，但是只有顾客能够接受的价值才是好的心智价值。
举一个与餐饮行业无关的例子：赶集好车曾经打造的就是100%的好车，但是很多消费者不知真正的价值，会很疑惑，赶集好车究竟是什么？提供什么价值？之后赶集好车改名为百分百二手车，明确打出，没有中间商赚差价的真正价值。
对于餐饮企业来说，你真正能够提供给客户的是什么？我是谁？我的价值是什么？然后再去思考我该怎么提供价值？如果一开始就去思考如何传播自己的价值，消费者可能并不明白你的价值到底是什么。
3.心智中压制对手，确保领先
对于企业来说要坚持自己的战略定位，在用户的心智当中占据主导地位。
4.顺应用户认知，强化品牌观点
当年的老乡鸡存在品牌老化隐患，需要一个新的增长。于是，它就及时转换方法，开辟新的市场。
定位理论就是利用已有的顾客认知同时顺应用户的认知，激活用户心智当中原有的定位。如何激活消费者心中第一品牌的认知呢？就是把它做大了。
所有企业的终极目标都是用户心智力量的占有。
5.利用主导地位，不断创造出新机会
当我们在市场当中占据一定优势的时候，我们要利用好这个优势，利用自己的“曝光机会”，不断地创造出新的机会。
大咖问答区
Q：预算比较少的小企业如何定位呢？
邓德隆：大企业有资源可以扩张，但是小企业没有，但是小有小的做法，大有大的玩法。只要定准了方向，然后不断的去发展这个定位就可以慢慢的做到。
李湘群：对于小企业来说要利用定位的知识，利用心智的力量。企业越小越没有其他的力量，这就意味着小企业就更不能失去心智的力量。因此小企业家的创始人更要思考如何去调动人们心智的力量，消费者的心智资源就是一种力量，但是企业的其他资源也是一种力量。
Q：定位和战略是什么关系？如何从定位去考虑战略的方向？
李湘群：定位是战略的核心，是战略的方向。企业方方面面的动作都是围绕定位来进行，但是定位是没有一个固定的模式的，是一种思维的方式。每一个企业的定位都是不一样的，企业更多的方式就是如何把定位的思路运用到战略当中。
Q：对于品牌来说，战略和战术的关系是什么？
李湘群：从我们的角度来说就是，战略要由外而内，战术导出战略。战术有效就可以提升到战略。老乡鸡推早餐就是阶段性的战略，但是他本身就是一个战术。
邓德隆：你把定位当成一个硬币，对内的一面是战略，决定了所有的资源配置，对外的一面就是品牌。
整理：郑晓彬 口述：李湘群、邓德隆
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