王超，自媒体人，公众号“小超人看餐饮”（ID：supermansmall）创始人，力争为1000个餐饮人传递“正确的餐饮思维”。个人微信：xiaochaoren8298
做餐饮不是为了赚钱，那是为了什么呢？
一直不明白某些餐饮老板的所思所想。
因为在我看来，这些人的做法很是奇怪。
为什么奇怪？
我深深的感觉到，这些人踏入餐饮行业的目的特别纯粹：不为赚钱！
那是为了什么呢？
他们只是为了“做一件事情”，或者说只是让自己有一件事情可做。
这样至少表面上可以看上去他们不是那么“废”。
因为这样，才可能掩盖他们本质上的“无能”+“无奈”，外加一些“无趣”+“无聊”，以及从更深层次的角度来讲是他们在当下社会缺乏“竞争力”！
那么大概有多少这样的老板呢？
在我个人粗略的观察下，这样的人，估计不少于10%。
也就是说：
100个老板里面有10个。
10,000个老板里面有100个。
1,000,000老板里面有10,000个。
这些老板，无疑是在市场竞争中最先被淘汰的对象！他们也是很多测评机构在“关店率”等数据统计时的一份子。
来简单剖析一下这些老板的所思所想：
他们其实是在用“开餐厅”的这个事情来麻痹自己或者说逃避现实。
为什么这么说呢？
因为开餐厅这个事情，可以满足不少人在某些方面的需求。
什么需求呢？
可以让自己由着性子“自由”的支配一件事情，满足自己的“控制欲”。
有机会在开餐厅过程中解决一些小困难，积累一些貌似有价值的“创业经历”以及“创业维艰”的谈资。
得到一些暂时没有创业，或者打算创业尤其是餐饮方向的潜在创业者的“羡慕和求教”，给自己带来某些“崇拜感”。
另外还有各种“满足”，类似于：“支配权、自由主义、个人英雄主义……”
还有很多，不再多说。
只是有这些个底层思维的老板/创始人/创业者，或许失败是他们最后的归宿！
让我惊讶的是，最后还有一些人，还会享受创业失败以后“悲剧英雄”的快感……
他们还会把这次创业的失败在“没有经过个人深刻反省后所得出真正有价值的复盘经验和失败原因”的状态下，肤浅的表达出来，说给别人听,告诉别人不要采坑等等……
类似于他们会说：做餐饮真的很难，你没看数据报告上说今年的关店率是75%么？
听的人也是被深深的带入某一种场景或某一类情绪里面，形成一段时期的紧张状态。
其实上，这些餐饮人一旦失败了，在社会上还是蛮难找到工作的！
原因很简单，在他们创业的过程中，已经感受过做“老板”时候的快感和状态了。所以反过来，他们往往需要更多的时间去思考、去适应、去接受低工资，去被他人指挥做这做那的那种不自在和不愉快。
这些变化，对他们来说都很难。
就像原来是个将军，现在让你马上去当个最底层的兵那样，确实很难一下接受和适应。不接受和不适应，没有好的情绪状态支持，离开也是早晚的事情。而一旦离开，这种矛盾与挣扎往往会伴随着他们半年甚至更长的时间，而时间一久，什么都不好说了。
社会可以接纳你某次的创业失败，但是比失败更加可怕的是：我们并没有从自己的的失败中好好复盘，从而从失败中得到个人思维方式和思考深度的进阶和进步。
这个，比有些人不知道为什么自己可以成功还可怕。
换句话说：没有思维和思考的进阶，也算是“失败”的失败。
这样的人不少，希望你不是这其中之一，也不希望你在这条路上。
