王超

冰城串吧外卖菜单拆解

来源:红餐网 作者:王超
王超

王超,自媒体人,公众号“小超人看餐饮”(ID:supermansmall)创始人,力争为1000个餐饮人传递“正确的餐饮思维”。 王超,自媒体人,公众号“小超人看餐饮”(ID:supermansmall)创始人,力争为1000个餐饮人传递“正确的餐饮思维”。个人微信:xiaochaoren8298 展开

冰城串吧算是国内知名的烧烤品牌了!今天我们就来聊一聊他们的外卖菜单的结构!希望对你有所启发!

冰城串吧的外卖菜单如下:

总结一下该外卖菜单的3个亮点:

1,价格带极其的宽,从2元-169元。价格带宽,意味着满足的消费群体就广,也容易抬高客单价。主力价格带产品都是在39元以内,所以同时很好的控制了人均消费。

价格带

2,菜单整体定位清晰。线下门店和线上门店的菜单吻合度高,也减轻了很多运营层面的繁琐。

3,整个菜单,有27款酒水饮料。这个也是凸显出酒水饮料在烧烤品类里面的重要性。因为你几乎看不到其它的外卖菜单里面会有这么多的酒水饮料。此外,酒水里面还有年轻人极其喜欢的“精酿啤酒”品牌,类似于福佳白、教士等。大家看下图:

再来说一下菜单结构:14个分类-106款产品。

高销量(金额)的top-10产品

高单量(数量)的top-10产品

14个分类的销售数据及占比如下:

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