改革在中国餐饮企业里，很难实现雪中送炭的效果，更多的是景上天花，所以，一定不要上了绝路再改革，那样只能落个五马分尸的结果。
问题一：什么才算是改革
一般企业在发展过程中，会遇到瓶颈，如果预见未来会有瓶颈，那么需要优化升级的方法来解决，如果已经遇到瓶颈，那么就需要改革了，但中国式改革，一般都是平时不烧香，有事才去烧香，事成了还愿才拎猪头，所以改革成功率都不高。
问题二：中国式改革的门楷
门楷都是在企业老板的心中，一般有三：
1、我曾经辉煌过，现在如果改革，就面临承认自己的过气，脸面何在。
2、喜欢追忆辉煌，认为困难是暂时的，再度辉煌只是时间问题，只需要咬牙坚持。
3、改革面临诸多企业内部矛盾，利益、人际等，新臣不信，老臣不干的局面。
4、温水煮青蛙，虽然水是烫了些，不过也蛮爽的，上岁数了都喜欢跑热水澡。
问题三：中国餐饮改革的方向
这个问题说过很多次了，我也在很多企业实践过了，发现成败与否，还是在创始人能不能过自己心理的楷，不过90%不能，如果能过，当初就不会走到这个地步，所以，放下心，交给别人去做，自己来力挺，才是王道，但有谁能做的到，也许换了我，我也做不到。
问题四：中国餐饮改革的死穴
死穴有两个，第一个说过了，就是老板自己的心结，第二个就是机制，大部分餐饮企业无法做到改革落地，其实大部分都死在内耗上了，改革派与保守派的斗争，改革派要在改革中上位获利，保守派要在改革中保住自己曾经奋斗来的利益，所以，经常看到企业改革，就是新老两派的撕逼大战，一般都是保守派胜利，因为老板就是保守派。
问题五：改革寄托在下一代靠谱吗
事情靠谱，但实现不靠谱，因为第一代是创一代，第二代是守二代，上一辈人都喜欢扶下一代接班人上马，但扶完以后，一送再送，一路上还要说：“往前看路啊、往下看坑啊、过马路看车啊、十字路口看灯啊，方向错了、那条路好走”等等吧，听着都是关心的道理，其实是“新人走老路”，还是——死路一条。
问题六：餐饮企业改革失败的两种现象
1、顾首顾尾
2、老人主导
3、内斗涌动
4、有责无权
5、有权无利
结果就是：
1、死路一条
2、死水一滩
本文作者王冬明（微信：think_vip），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
