徐松，食都文化（美食杂志、网络传播平台）执行总编，微信公众号：shiduwh
4月16日，以翻沙底料称雄重庆火锅市场的崛起品牌——佬龙兴火锅渝北汉渝路店盛装开业，这一味比三家的底料，很快引来众多顾客尝鲜，再次引爆市场。
理性开店，不凑热闹，不打价格战。小编注意到，与其它店开业动则大打折大优惠相比，龙兴火锅新店开业，显得非常理性，其渝北两路2家店同时全场打8.8折的酬宾优惠（包括油碟和酒水），不求挤破门槛凑热闹，不大打折扣吸引眼球，意在做好味道和菜品，更在乎服务好每一桌客人。
“如今，越来越多的顾客，认的是味道和品质，享受的是舒适的环境和良好的服务，而不再是一窝蜂去凑热闹。因此，那种大打折、低价格带来的品质下降和服务不到位等酬宾活动，需要改一改了。”龙兴火锅掌门人阳传友谈到。
渝北区龙兴古镇，因明建文帝“龙隐”此地而得名。
佬龙兴火锅，于16年前诞生于得天独厚、人杰地灵的龙兴古镇，人们习惯称之为“龙兴火锅”。
创始人阳传友，四川邻水人，16岁就来到重庆，在南岸区一家火锅店当学徒。
随后十几年，他足迹踏遍全国各地，一边工作，一边拜访名师，钻研技艺，博取众长，自成一家。
如今，经过多年栽培，儿子阳健成功传承父亲20多年的炒料经验。父子俩炒制的翻沙底料，颗粒分明，不结砣砣，摊开成沙状，味比三家，被业内外称为“火锅父子兵”。
龙兴火锅老店，位于龙兴古镇老街；总店则位于龙兴和合家园商业街。
2家店在龙兴古镇家喻户晓，天天爆满，成为龙兴一张亮丽的名片。
位于龙兴和合家园商业街的龙兴火锅总店
渝北两路，是龙兴火锅的重要阵地，目前有两家直营店：翠湖路店和汉渝路店。
近年来，龙兴火锅走上了全国发展的品牌之路，在川渝、贵州拥有10多家分店及技术合作店。
目前，贵州赤水店在加紧装修，于5月1日全新亮相。
龙兴火锅汉渝路店，位于汉渝路小学大门正对面，车水马龙，人气旺盛。
该店300来平米，一楼大厅，二楼包房和雅座，10多张桌，能同时容纳100余人就餐。
汉渝路属于两路老街区，附近有渝航商场、石油基地等成熟消费群体。龙兴火锅意在此地打持久战，潜心做好味道、品质和服务，从而引领当地餐饮消费市场。
龙兴火锅的一锅麻辣，是创始人阳传友先生近30年采百家众长和反复钻研的结晶，底料中精心搭配有多种辛香料以及少量中草药，经人工数小时熬制而成，具有味道醇厚、麻辣鲜香、辣而不燥、食不伤胃等特点，堪称行业典范。
这一两年来，龙兴古镇因独具民国风的两江国际影视城而大红大紫。
古往今来，龙兴人就把生意做得红红火火，有龙兴商帮之称。据悉，龙兴商帮中就有不少人做毛肚生意，几乎要占据全国毛肚一半的市场份额。
正是站在巨人的肩膀上，龙兴火锅正在崛起，成为龙兴古镇的一张名片。
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火锅父子兵：阳传友和阳健
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