杨景文，新媒体行业从业者。现任职于北京最大的餐饮孵化器熊猫星厨，服务100多家外卖商户。针对外卖品牌运营中可能出现的问题，每周给出一套轻松的解决方案。（公众号：熊猫餐饮课堂，微信：15238793376）
接触的很多外卖商户都经常抱怨，忙活了大半年，投入了巨大的精力和成本，研发菜品、参与平台活动、做促销，能做的都做了，但是单量依然做不上去。进入他们的店铺，就会很容易发现一个同样的问题，那就是菜品图片呈现效果太差。
中国人评价一道好菜用“色香味俱全”，可见视觉是排在第一位的。回想一下你去餐厅吃饭或是点外卖的经历，左图和右图带来的是不是完全不同的感受？
拍摄美观、合适的菜品图片对于外卖店铺来说就那么重要？看完以下三点，你就明白了。
第一，美观的菜品图片是外卖店铺的视觉加分项。
外卖品牌的菜品图片不仅是产品的呈现，也是唯一能给顾客传递视觉信息的途径。
菜品图片拍得诱人食欲，用户就更容易产生下单的冲动，和颜值高的姑娘更容易吸引男性是一样的道理。
另外，根据2016年艾瑞咨询的数据显示，相比较送餐速度、品牌知名度、产品口味等，用户更看重的是品质卫生。
对于品牌知名度不够的外卖商家来说，菜品图片是新用户判断产品是否干净卫生的首要认知。因此，通过菜品图片展现菜品的干净卫生就显得尤为重要。
菜品摆放整齐、无杂物
第二，使用网络图片，可能会面临侵权的风险。
很多商户为了节省拍摄成本，选择了使用网络图片。但网络图片大多来源不明确，其中有隐藏的版权问题。
根据版权法相关规定，独自创作拍摄的照片属于著作权法上的作品，未经著作权人同意，擅自使用即构成侵权行为。2014年，一家饭店盗用其他公司菜品图片被著作方发现，被要求停止侵权行为，并赔款8万元。
为了避免侵权的风险，商户应尽量使用自己拍摄的图片，或从正规渠道下载的允许商用的菜品图片。
第三，菜品图片与实际不符，会带来不良后果。
使用网络图片或是过度美化的图片，可能会造成图片与实际严重不符的情况。
2月10日，国家食药监公布的办法征求意见稿称，网络餐饮服务第三方平台提供者……公示的图片应当与实际菜品基本一致。从政策法规方面对外卖商家菜品图片提出了要求。
从用户方面看，图片与实际不符带来的后果也是弊大于利。卖盒饭套餐的，用五星级酒店的菜品图片，用户怎么可能没有心理落差？紧接着带来的，很可能就是差评和低转化率。
菜品照“骗”，不仅违规，还违背人心。
既然拍摄菜品对外卖店铺如此重要，下面我就给大家分享一些拍摄、平台上传等方面的内容。
前期准备阶段：
拍摄器材、道具的选择，应在预算允许的范围内，准备微距头摄像机、柔光板、三脚架等，另外要根据品牌调性准备些美观大方的餐具、桌布等道具。
中期拍摄优化：
这是非常重要的环节，并且会用到一些专业的摄影知识。在拍摄时，要有全局的规划，根据菜品特性和品牌调性确定统一风格。我分为餐具选择、构图、光线、优化处理四个环节给大家做简要的介绍。
1、选择合适的餐具。
主要考虑三方面的因素，餐盘大小、色彩、材质。
理论上来说，应尽量选择大一号的餐盘，显得食物比较精致；餐盘尽量选择纯色，尤其是用来盛放色彩鲜艳的菜品；材质要根据菜品的种类或营造的场景来选择。比如，花茶之类适合用玻璃盛器盛放，给人一种小清新的感觉；手作面包之类适合木制餐具，营造天然之感。
手作面包与木餐盘的搭配
2、光线、角度、布景、构图。
光线方面，自然光是最佳选择，光线细腻且比较自然。自然光拍摄要选择光线充足的时段，在近窗的位置拍摄。阳光直射食物容易造成过度曝光，所以拍摄时要尽量选择侧光。 如果自然光不够充足，可用柔光板（可用白色硬卡纸、塑料板代替）拍出接近自然光的效果。拍摄时要多次尝试，把光线调到最佳。
不同的拍摄角度带来完全不同的拍摄效果。常用的拍摄角度有0度（水平）、45度（斜拍）、90度（俯拍）。一般来说，45度拍摄效果最好，能拍出食物的层次感和整体性，尤其适合套餐。 如果需要突出细节，可选择0度水平拍摄局部特写。如果没太大把握，可以多尝试几个角度拍摄，挑选最满意的。
45度拍摄的套餐
适当的布景会有很好的烘托作用，但要注意整体风格统一、和谐。可选择不同材质的衬布（以纯色为主）、有肌理的纯色背景（如木板、大理石等）、播撒碎屑来营造不同的氛围。
大理石背景和食材装饰
菜品图拍摄常用的构图方式有三种：中心构图、三角构图、斜向构图。
中心构图是指把拍摄对象放在画面中心的构图方式。
斜向构图是将餐盘或菜品呈对角线分布。
三角构图是选择三个有主次关系的菜品，摆放成三角形。
总的说来，中心构图、斜向构图具有强化主体的作用，非常适合拍单品。三角构图主次分明，可用来拍套餐。
3、优化处理。
无后期不摄影，可见修图的重要性。适度的优化处理，会让菜品显得色彩鲜嫩、格外诱人。但要避免过度美化，破坏真实感。
建议调整的方面：亮度、颜色、对比度。 原图画面偏明、偏暗，要适当调整亮度。想要突出食材的色彩或新鲜度，可以提高对比度和鲜艳度；想要突出食物的质感，可以降低对比度和鲜艳度。
电脑修图常用软件PS，相对更专业一些。如果不熟练的话，可以选择手机APP，美图秀秀大家都知道，除此之外，VSCO和Snapspeed也是不错的选择，上手快，效果比较理想。
后期平台上传：
跟着上面的步骤一步一步做到最后，好不容易有了效果很棒的菜品图片，但是在上传过程中，忽略了三大外卖平台的要求，结果导致上传后图片呈现效果不佳（显示不完整、模糊等），那就功亏一篑了。
三大外卖平台对上传的菜品图都有固定的比例、大小要求。 比如美团外卖是4:3，饿了么是1:1。建议上传尺寸：美团外卖600:450，大小没有限制。百度外卖400*400，最佳尺寸1125*1065，大小不超过1M。饿了么640*640，不超过5M。
对于外卖用户来说，好看的菜品图片就相当于敲门砖，能够直接吸引用户下单购买。外卖商户不妨进行对照自检，如果在菜品口味、品质没有问题的情况下，通过活动、促销等方式，已经获得了大量曝光，但客户进店转化率始终偏低，不妨试着通过提高菜品图片的品质，改善店铺的形象，提升顾客下单的几率。
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