杨景文，新媒体行业从业者。现任职于北京最大的餐饮孵化器熊猫星厨，服务100多家外卖商户。针对外卖品牌运营中可能出现的问题，每周给出一套轻松的解决方案。（公众号：熊猫餐饮课堂，微信：15238793376）
外卖店铺出现各种问题：进店顾客寥寥，单量低，差评率高……想要改善店面经营状况，却不知道如何入手？
三大外卖平台其实已经把答案告诉你了。进入商家版后台，首页中会显示一些平台规定，没达到标准的可自行纠正。还有店铺自检功能，店铺哪方面做得不到位，平台工具已经帮你分析出来了，着力改善问题项，店铺的平台运营就会有好转。
首先了解一下，这些平台工具在哪里可以找到？
进入三大平台商家版首页，最下方的位置都会显示一些平台规定，涉及到菜品数量、营业执照认证、配送费等维度，这些是都是基本配置，如果达不到平台要求，会影响店铺排名。
在店铺体检中，三大外卖平台都会有一个体检得分，美团外卖突出显示的“问题项”，百度外卖的“异常指标”，饿了么在三个体检维度中突出显示的项目，都是外卖商家在平台运营方面存在的问题，店铺需要针对存在问题的项目做重点改善。以下是店铺体检在平台上的展示位置：
饿了么电脑端：数据—经营体检
饿了么手机端：管理—经营数据—经营体检
美团电脑端：经营分析—商家体检
美团手机端：门店运营—经营数据—商家体检
小度掌柜手机端：赚钱—店铺数据—营业体检
在改版后，美团外卖和饿了么电脑端和手机端显示的体检项都是一样的，商家可以根据自身习惯选择电脑或手机查看。店铺体检展示的是近七天的结果，商家可以定期查看。
平台体检的维度，主要有哪些？
总结了一下三大外卖平台体检的内容，发现主要可以分为四个维度：
商品维度：商品数量、商品信息（菜品图片、描述等）
营销维度：平台活动、营销推广、营销投入
经营维度：异常订单、营业时长、餐盒费、配送费
服务维度：接单时间、起送价、评价
商品维度和营销维度，主要会影响到进店转化率和下单转化率，经营维度和服务维度，对于下单转化和回购有重要影响。
通过体检发现了店铺问题，接下来应该怎样改善呢？
针对商品维度：商品要做到的是按照平台要求适当增加或减少菜品数量，至少要保证80%的菜品有菜品图片，菜品描述完整。三大外卖平台的要求会有一些差异，需要具体根据平台来设置。
针对营销维度：最好保证店铺每个时期都配置有外卖活动。商品售价可以设置稍微高一点的价格，然后配合店内活动，比没有活动时，销售量更高。另外，活动都一定的周期，商家要关注活动结束日期，及时为店铺配置新的活动。
针对经营维度：商家要避免出现异常订单，保证正常的营业时长，采用自配送的配送费应尽量低于平台规定的价格。
拒单会造成店铺非异率上升，如有特殊情况需要退单，最好是联系顾客，争取获得顾客谅解，由顾客提交取消订单申请。
实际营业时长要与平台设置的时间保持一致，尽量避免提前关店。
针对服务维度：为了保证用户的消费体验，商家要重点关注接单时间、起送价、评价三个方面。
接单时间长会影响用户体验，进而降低复购。三大平台超时接单，还会导致订单被取消，饿了么规定3分钟内接单，美团外卖是5分钟内，百度外卖是10分钟内。使用手动接单的店铺，要及时关注订单的状况，使用自动接单的商家，要尽量避免网络不好造成的漏接单。
起送价可按照店铺具体情况灵活设置，但也要尽量低于平台规定的标准。
店铺要通过完善的客服体系，把差评出现的几率降到最低。在平台上明显的位置留下客服人员或老板的联系方式，引导用户出了问题后联系客服解决。出现差评后，需要及时与顾客联系，帮顾客解决问题，争取让顾客删除。
通过平台的店铺体检，商家能够及时发现经营中出现的一些问题项，并及时改进。外卖商家可以定期查看店铺体检结果，改善店内运营状况，提升盈利水平。
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