导读：做咖啡可没那么容易。
又一家连锁咖啡品牌面临倒闭。
近日，有多位网友称，THE RAVEN乌鸦咖啡深圳天利中央广场店已于7月中下旬关闭。茶咖观察了解到，该店是乌鸦咖啡2019年开出的全国首店，共有两层，一楼为点餐区，二楼为就餐区。目前，该门店的logo已被铲除，大门口也挂出了招租广告。
据乌鸦咖啡官方介绍，其品牌名称来源于EDGAR ALLAN POE爱伦·坡的同名诗歌THE RAVEN，品牌文化倡导“为你保留车水马龙里的诗意与人文，质感无需昂贵，人文亦可日常”。
与其他独立咖啡店略有不同，乌鸦咖啡带有浓厚的文艺气息。从其官方公众号看，不仅会组织三行诗大赛，还会在门店举行画展，向消费者征集故事和绘本等等。
凭借着独特的文化底蕴、与消费者的情感联结和充满质感的产品，乌鸦咖啡迅速在深圳打出名气，成为标志性独立咖啡店之一。虽然在全国范围内“排不上号”，但在深圳却有着较高影响力。据媒体报道，乌鸦咖啡最高峰时月销量可达6000单，曾一度霸榜深圳咖啡外卖第一。
也正是由于其独特的风格，喜茶创始人聂云宸在2021年投资乌鸦咖啡。企查查显示，2021年8月，聂云宸成为乌鸦咖啡的执行董事，2023年11月，深圳喜事多多餐饮管理有限公司替代聂云宸成为乌鸦咖啡投资人，据了解，该公司的高管均为喜茶高管，也可以理解为是喜茶投资了乌鸦咖啡。
资本的注入，让乌鸦咖啡能够走出中央广场，扩大其影响范围。窄门餐眼数据显示，2022年11月，乌鸦咖啡开出第二家门店，2023年5月，开出3家门店，其“巅峰期”在深圳共有9家门店。
然而，在门店变多的同时，不少用户开始吐槽乌鸦咖啡的质量也在下降。
对于尚未实现大规模扩张的独立咖啡品牌而言，产品品质无疑是其生命线。从市场反馈来看，许多店铺难逃短期经营的命运，多数未能撑过一年。到目前为止，仅剩2021年12月开业的大冲店还在运营。
值得注意的是，乌鸦咖啡去年11月关闭的皇庭广场店，后改名为“喜鹊咖”，背后的资本依然是喜茶。不过，茶咖观察查询大众点评发现，喜鹊咖也已歇业，从最新评价时间推测，闭店时间也是在七月下旬。换句话说，喜鹊咖所有门店全部关闭。
或许和其他新茶饮品牌一样，聂云宸想将将咖啡做成喜茶的第二增长曲线，但对比沪上阿姨的沪咖、蜜雪冰城的幸运咖，不论是乌鸦咖啡，还是喜鹊咖，市场表现都不温不火。
值得注意的是，喜茶当初并非只看上了乌鸦咖啡，在聂云宸成为乌鸦咖啡执行董事的前一个月，喜茶成为Seesaw咖啡股东，这也是喜茶首次入局咖啡赛道。
不过，如今看来，其投资的几家咖啡品牌，发展状况并不好。乌鸦咖啡仅剩一根“独苗苗”，Seesaw则陷入闭店风波，据壹览商业数据显示，Seesaw至少连续两个月未开出新店，且现存门店数量还在不断下降，半年至少闭店20家。
后来，喜茶以及聂云宸又陆续投资了咖啡品牌KUDDO COFFEE、少数派，但均未激起水花，这些品牌所有门店加起来，尚未超过100家。有意思的是，乌鸦咖啡创始人刀叔另起炉灶，推出的赶路者咖啡糖水铺已经开到2.0了。
本文转载自壹览商业，作者：蒙嘉怡
