导读：上周的茶咖品牌们很忙。
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开业
据茶咖观察不完全统计，茶颜悦色至少会在苏州开出6家门店，分别位于星悦汇广场、仁恒仓街、观前街、久光百货、新光天地、金鸡湖天虹。除此以外，永旺梦乐城也于8月发布品牌入驻预告，关键词为“新中式”“国风茶饮”“顶流”，有不少网友猜测是茶颜悦色。
从官方发布的消息来看，茶颜悦色苏州中心星悦汇店是“茶颜游园会”线下新零售店型，除了饮品以外，产品类型还覆盖包含茶叶、茶粉、零食、文具、生活用品等多个品类，目前已围挡。
2013年12月，茶颜悦色的第一家店在长沙开张，2020年12月，茶颜悦色开始走出长沙；2022年，茶颜悦色相继在湘潭、重庆、南京等地落地门店；2023年初，宣布进军无锡。窄门餐眼数据显示，茶颜悦色现存门店数量为636家，覆盖了湖南、湖北、江苏、广东、重庆5个省市的19座城市，待苏州店开业，茶颜悦色又将“攻”下一城。
9月2日，瑞幸咖啡发布消息称，目前，瑞幸咖啡全国已推出超100个学校定向点位。截至8月30日，定向点位已有超40家学校门店通过选址，其中超过10家学校门店开业。
品牌们纷纷瞄准校园市场，不仅是为了抢占更多细分消费群体，更是为了提前锁定年轻消费群体的心智，培养品牌忠诚度。窄门餐眼数据显示，截至8月5日，瑞幸校园店数量达1282家，库迪校园店747家，幸运咖校园店突破300家；星巴克校园店也超过70家。
然而，校园市场亦有其独特挑战，即消费时间的集中性与寒暑假期的空白期，这对品牌的运营管理提出了更高要求。如何在非寒暑假期间保持顾客粘性，以及在假期期间通过创新营销策略维持品牌热度，将是品牌们需要共同面对的重要课题。
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联名
9月4日，Tims天好咖啡宣布和萌兰联名，并开启Tims天好咖啡第二届贝果节，上新了3款贝果产品和1款咖啡饮品，强调低热量无负担，还推出新会员8.8元尝贝果的活动。
在咖啡赛道越来越激烈的当下，“咖啡+”模式成为咖啡品牌拓展经营的一大法宝。Tims以贝果产品线为核心，不断拓展全天候消费场景，消费者的消费场景、消费时间得到有效增加，能够让咖啡门店与人力得到更充足的利用。根据财报，本季度包含食品的订单比例上升至51.9%，实现连续5个季度占比超50%。
同日，新茶饮品牌沪上阿姨与电视机我的阿勒泰联名，除了印有阿勒泰景色的长卷杯套和双杯纸袋，还将特别推出联名光栅卡组。
9月5日，吾岛希腊酸奶官宣与茉酸奶联名上新希腊酸奶碗。与茉酸奶此前推出的各类酸奶产品不同，超模碗由希腊酸奶和各类谷物水果组成，主攻当下火热的希腊酸奶碗赛道。
值得一提的是，这并不是茉酸奶首次踏足希腊酸奶领域。今年6月，主打希腊酸奶碗的品牌GOOOLDEN在上海开出全国首店，尽管彼时门店否认了二者的直接关联，但企查查信息显示，上海茉派餐饮管理有限公司注册全资子公司“上海哦偶欧餐饮管理有限公司”，法定代表人为茉酸奶联合创始人、CEO顾豪，注册地址为上海市茂名北路一地——这正是GOOOLDEN的首店选址。
除了茉酸奶，宝珠奶酪、王子森林、LUNABERRY等品牌也纷纷推出酸奶碗产品。
主要原因是酸奶碗的卖点与消费者的需求相匹配。近两年来，消费者对于健康产品的需求与日俱增，年轻人追求健康生活方式的趋势大热，消费者在点下午茶时，愈发注重成分的健康属性，酸奶碗的主要特点则是健康。
而且，在当前的市场内，可以做酸奶碗的品牌并不多，有茉酸奶这样体量的连锁品牌就更少了。在新茶饮市场竞争愈发激烈的情况下，无疑成为新的增长可能点。
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跨界
咖啡与茶饮堪称新消费赛道的双子星，二者从本质上讲同属于饮品赛道，随着竞争的不断加剧，二者相互进军对方赛道的趋势愈发明显。
近日，茶咖观察获悉，沪上阿姨子品牌“沪咖”正式独立运营，并在1个月以前开始小范围试水放开加盟，目前至少有2位加盟商成功加盟。
沪咖这一品牌在2023年3月正式官宣成立，主要以店中店的形式呈现，开在沪上阿姨店内，虽然没有独立的装修、门头，但拥有两个点餐系统，消费者如果想喝咖啡，要通过沪咖的点餐系统进入。产品以咖啡饮品为主，同时售卖少量包装零食。
现在，沪咖准备脱离沪上阿姨，以独立的咖啡品牌形式运营。沪上阿姨招商部经理告诉茶咖观察，沪咖将主打咖啡+小食，小食主要包括欧包、甜点、中式早餐，客单价在10-15元，门店面积在20平方米左右。
开店主要收取以下费用：2.98万的加盟费、6万的设备、3万的首批物料费、9600元的管理费（每年），其中，在前期有免加盟费的名额。按此计算，现在加盟最低只需10万元，加上装修、门店租金等费用，预计不到20万。
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融资
据36氪报道，NOWWA挪瓦咖啡已于近日完成数亿元B++轮融资，这是挪瓦咖啡今年获得的第二笔融资，投资方为甬山天玑、盛景嘉成母基金、源星资本。据悉，这轮资金将会用于在供应链、全新的产品研发上加大投入。
值得注意的是，尽管挪瓦咖啡的融资活动活跃，但从行业来看，热情不敌往年。据壹览商业不完全统计，2024年上半年，咖啡赛道共发生10起融资，累计融资金额超1亿元，除了比星咖啡和挪瓦咖啡，多为新品牌，融资阶段也大多停留在A轮及A轮以前。与之相对的是，2023年上半年，咖啡赛道共发生18起融资，累计融资金额超6亿元。对比之下，今年不论是融资轮数还是融资金额都已腰斩。
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违规
9月7日，有消费者在小红书发帖，指出林里·手打柠檬茶的天津某门店店员，穿洞洞鞋踩料理台拿取物料，而另一位员工在其脚边切柠檬。多位网友在该帖子下艾特林里官方小红书账号，但至今未有回应。
（本文转载自壹览商业，作者：蒙嘉怡）
聚沙，方能成塔；共好，才能更好。“第四届中国餐饮品牌节”将于2024年9月23-26日在广州盛大开启。
