哪天黄太吉估值超百亿，你们不要生气！

如果有天黄太吉估值超百亿，你们不要生气！

你们看到的黄太吉：

黄太吉不好吃！

赫畅是个大忽悠！

大黄疯关掉了！

黄太吉早晚倒闭，就是烧投资人的钱！

店铺平效、人效太低。

而我看到的是：

1、黄太吉在做任何一件事都在增加品牌厚度，品牌资产！

2、赫畅在公司成立三周年带着所有合伙人去送外卖，赫畅在自己的公司里没有专有办公室，和所有员工在一起办公。

3、建外soho，国贸地区已经被身穿黄色铠甲的外卖小哥全面拿下！

4、从外卖日单千单到近两万单，只用了四个月，年底随着产能中心扩建，日单达到10万单！

5、黄太吉投资了宝珠奶酪，叫个鸭子，幸福冒菜，妈妈的菜，甜心摇滚沙拉等等一系列潜力品牌！

6、黄太吉在创业过程中遇到瓶颈是所有创业型公司的必经之路！

7、近期黄太吉会有一笔人民币超十亿的融资。

为什么被一直诟病的黄太吉，不仅没有倒，反而不断突破，摇身一变成了产品型外卖平台。从而实现打通上游供应链，中游餐饮品牌，下游消费者的全产业互联网平台。

这他妈的完全不合理啊，这他妈完全不符合我们过去的生意逻辑啊！

过去的生意逻辑是：打造一个能赚钱的餐饮店，然后透过直营和连锁的方式不断开店，最后成为一个品牌。

今天在资本时代，生意的逻辑是：

1、看一个行业的集中度，有没有可能跑出龙头公司，龙头品牌；

2、看一个品类是否有强势品牌，第一品牌，如果没有，那么谁可能胜出；

3、请注意，值钱的不再是有多少家店，而是有多厚的品牌资产；

4、资本催生下的商业模式，允许短期不盈利，甚至在一个较长时间内不盈利，但是其市场空间巨大，然后一旦其找到正确的市场方向，就会得到资本巨大支持，这个我们在京东，淘宝等模式上都看到过。

5、投资就是投人，对于一些优秀的种子选手，资本有足够的耐心。

6、时机很重要，天时地利人和。

7、你的商业模式解决消费者痛点可能是一个十亿级公司，解决行业痛点，可能是百亿级公司，解决产业链痛点，就可以是一个千亿级别的公司.

一路走来，我看黄太吉的投资人投资逻辑（纯属推测，如有雷同，肯定偶然）

第一阶段： 

1、创立初期，一个几十平方小店，高峰月营业额百万，要十几个人轮流换着摊煎饼，这个生意太好了！一定要投！ 

2、煎饼不就是西方的披萨吗？大众需求，有沉淀，无任何品牌，黄太吉能够成为这个品类的第一名，想想都激动！ 

3、赫畅是品牌营销，互动营销高手，就这个都省下每年百万千万级广告费，赶紧投！ 

4、这个人居然要做中国的快餐业麦当劳，而我们确实缺乏一个面对85、90后的酷快餐品牌，机会太好了，投给他！

所以一家店时，估值数千万。后来好像所有餐饮创业者都按照这个去估值了. 

近年来所有互联网餐饮也罢，小而美新锐品牌也罢，大家都要感谢黄太吉，他的资本传奇吸引了很多跨界人才来关注餐饮业，也让这个行业变得迷人！

第二阶段： 

1、既然生意这么好，北京市场需求这么大，赶紧开店，多开店，暂时不赚钱没事，先把线下的好口岸给抢占了，加大投资！ 

2、人们不能天天顿顿吃煎饼吧，那就多弄几个品类品牌，例如牛炖，大黄疯，幸福冒菜等等。需要资金，没问题，加大投资！ 

赶紧给他投资，去做标准化，规模化！ 

这个阶段是黄太吉受资本驱动冒进阶段。 

第一、第一家店火爆，是因为使用微博引爆了品牌，当全国人民都来朝拜，北京青年都来扎堆，这时线上流量远远大于线下流量。而用开店方式扩张，这属于走到传统的老路上，这对于黄太吉这样的互联网基因团队，毫无优势可言。而线下大规模开店，一旦营收乏力，需求不足，财报会很难看，这个阶段是黄太吉最难熬阶段 

第二、大家都忽视了连肯德基，麦当劳都在关店。黄太吉怎么可以在这个时代，用上一个时代的模式来复制成功呢？ 

第三、大家在这个阶段都忽略了外卖爆发性增长的趋势，尤其是快餐业，外卖占比会大幅提高.

外卖爆发的两个因素：

新一代年轻人宅与懒生活方式！

2014年所有外卖平台获得巨量融资，需要大规模推广补贴用户！ 

内外因决定外卖在2015年会获得爆发式增长，奕宏在失控互联网餐饮俱乐部内也反复强调，这是2015年餐饮业最大的风口！ 

凡是听进去的会员，就能把握住这样的机遇！而恰恰在2014年底，赫畅也意识到这个问题！ 

所以才有了后来的第三次华丽转身！ 

如果是传统餐饮企业自有资金盲目扩张，早就资金链断裂，阵亡了。但是资本的好处是没有烧出明确的商业模式之前，大家还会抱团，也会给赫畅更多时间. 

更重要是虽然开店不盈利，但是对于一个新品牌，短短两年做了全国布局，也增厚了品牌资产.

资本是个双刃剑，长远目光的资本会给创业团队试错空间，短期套利资本就会让创始团队失去控制权。显然，黄太吉的投资人在那个阶段没有那么功利，而赫畅也没有失去控制权。所以如何选择资本方，非常重要！

第三阶段：产品型外卖平台 

快餐这种业态未来一定是以外卖为主流。所以快餐未来不一定是肯德基、麦当劳这种全球数万家店的模式了。开店更多是为了体验，品牌信任，甚至于是一种品牌仪式！ 

所以黄太吉在这个阶段开始重新定义线下店，重心转移到外卖平台。 

黄太吉的外卖平台形式上就是在CBD核心商圈，针对白领早，中，下午茶，加班夜宵提供半小时速达服务。除了自己的产品，也全面引入第三方品牌，同时自建物流，确保服务品质。

黄太吉的外卖平台本质与饿了么等有何差异： 

1、饿了么是解决餐厅（堂食）产能不足或者产能富余.黄太吉则是完全帮助有中央厨房或者纯互联网厨房店提升产能； 

2、饿了么是海量选择，黄太吉是精选品类； 

3、饿了么是针对泛人群，黄太吉精耕中国主流CBD人群，以工厂店为圆心覆盖周边三公里； 

4、饿了么是餐厅型外卖平台，黄太吉是产品型外卖平台； 

5、饿了么是N点对N点，黄太吉是A点对N点，相比较黄太吉模式效率更高，更能解决消费者对外卖快餐“快捷”的需求； 

6、饿了么更像餐饮业淘宝，而黄太吉更像外卖行业的京东；

前者需要海量人群、海量供应、海量需求。后者需要精准、高效、高质。

这个模式对于黄太吉来说，终于找到一条可持续复制的商业模式，这个模式对于黄太吉团队来说，可以充分运用他的互联网基因，品牌营销，品牌包装优势！ 

我们来看

这就是常说的创业公司在A点上爆发，B 点上讲故事，C点上找到商业模式；

创业公司需要的是不断迭代创新的精神，最怕是一尘不变； 

即使遇到危机，创始人也不能面露难色，信心和信念是创业公司最大资产； 

创业公司在融资后最忌自嗨，为了模式而模式。黄太吉第二阶段的餐饮业百丽模式其实是不存在的，那个不是为了满足消费者痛点，而是为了满足资本花不掉的痛点； 

无论再优秀的创始人和创业团队，不忘初心是最重要的，就是去解决消费者痛点，行业痛点，产业链痛点； 

昨天，奕宏在朋友圈看到赫老板去为牛炖品牌找寻最好的大米，一方面这正符合餐饮好吃的本源是食材，另一方面也看到黄太吉正式拉开整合上游供应链的序幕。 

黄太吉决心换成新宾县的富硒生态稻米，一个客单价30元的快餐能承受这么高的采购成本吗？生态稻米比现在采购大米的单价贵了两倍有余！！那为什么还要买这么贵的米去做快餐？这就是黄太吉进化成产品导向的外卖平台的深层价值。 

黄太吉将外卖产能剥离独立运作，外卖业务的高速增长会迅速降低食材供应链到消费者的中间成本，绕过传统门店和人力的外卖模式会实现更大的利润，（外卖平台可覆盖半径是原先线下门店的六倍，营业时间是线下的五倍）而且外卖订单越多，边际利益的效应更明显。 

仔细一看这不就是餐饮业的小米模式吗？也是善友教授提出的前端毛利趋零模式，这样的模式对拥有传统门店的重资产企业又是一次降维打击！ 

黄太吉的未来无论成功与否并不重要，重要的是我们从这个最具争议的品牌发展史上看到中国餐饮业的在互联网时代发生的变革，而这场变革才刚刚开始！

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