余奕宏（校长），门头战略开创者，《门头战略》专著作者、不换门头，就换老板！黑马会特聘加速教练、中国餐饮1000家知名品牌门头战略导师。公众号：奕宏品类观（xingzheyh)
自打孟爷爷在《非诚勿扰》里不断念叨他的孟非小面，舌尖上的中国又狠狠地 点燃中华儿女吃小面的欲望。一夜之间，中华大地到处可见重庆小面。继兰州拉面，沙县小吃，黄焖鸡米饭之后的第四大中华名小吃非重庆小面莫属了。
单品、爆款、风口，几乎所有的优势都集中在重庆小面上，但是中国人的一窝蜂会不会毁掉它呢？望着大街上每一个挂着大大的重庆小面字号（往往自己的品牌字号都不大显眼），奕宏深深地陷入思考。
突然，有一天我在朋友圈看到重庆的有它爽爽鸡创始人黎叔也开始创立“有它”小面品牌，并且要用社群的玩法来做小面，我就想采访一下社群高手黎叔的深谋远虑。
奕宏访谈之有它小面行者奕宏：你为什么要选择进入餐饮业？
有它黎叔：餐饮业是互联网颠覆实体经济的下一个风口，是经济下行期最具有想象空间的行业，具有现金流和人流成为天然风口。
（奕宏： 黎叔这段话就看的出是企业家的思维格局啊！）
行者奕宏：在没有进入这个行业前，上一个生意是什么？你认为这段生意经历对你创立餐饮业有帮助吗？
有它黎叔：上一份还是农业和食品，算是餐饮的上游供应商，站在外面对餐饮有一些了解。积累了丰富的互联网创业经验。
（奕宏：奕宏看到很多上游供应链的老板在往餐饮业延伸，任何行业最后比拼都是供应链，这些老大们进入餐饮业还是有天然优势，所以说餐饮业到了高手对决期。看来黎叔绝对是有备而来！）
行者奕宏：为什么会选择小面这个品类？
有它黎叔：重庆小面可以做的更好，小微餐饮也具有很强的扩张性，想把这个品类推向更多的地方！
行者奕宏：你觉得重庆小面会成为下一个黄焖鸡米饭吗？
有它黎叔：有可能，第一，小微餐饮是刚需；第二，辣是侵略性很强的一种味觉；第三，面食全国通用，甚至世界通用，是不需要解释的食物。不过重庆小面品类和黄焖鸡一样都没有一个领导品牌！
（奕宏：奕宏经常跟失控俱乐部的伙伴分享，创业就找街边最多的品类，别看它苦逼，但是说明市场需求大。它今天越是Low逼，你就越有可能把它做到牛逼！）
行者奕宏：取这个名字，用这个品牌的寓意是什么？
有它黎叔：“有它”会是一个成人达己的平台，有你才有它，陪伴年轻人共同成长！
（奕宏：听这个名字就充满了互联网思维和满满的正能量啊！）
行者奕宏：遇到过什么样的困难？中途想放弃过吗？
有它黎叔：缺人，导致进度慢，从未想过放弃！
（奕宏：企业家做事就是看得远、看得准、放得下、守得住。我从黎叔的斩钉截铁地回答就能看到他的野心。）
行者奕宏：创业过程中遇到最大的坑是什么？
有它黎叔：上一份创业是农业，重资产，回报慢。
行者奕宏：你对目前的经营状况满意吗？
有它黎叔：满意，但还可以做的更好！
行者奕宏：你对这个品牌有什么样的期许？
有它黎叔：希望可以链接更多食作手艺人和美食爱好者。
行者奕宏：介绍一下你的团队？
有它黎叔：团队里技术、运营、策划、营销的专业人才都有，但还是缺人。
（奕宏：这一看就是要往全国连锁做的架势，如今卖个小面已经不是摆个摊好不好，没有一个合伙人团队，单打独斗基本Over）
行者奕宏：你的顾客对你的品牌怎么看？
有它黎叔：死磕，靠谱！
（奕宏：这个回答太TM坚定了，信心十足啊）
行者奕宏：想走加盟还是直营路线？
有它黎叔：核心店直营，普通店加盟，快速扩张。但是要在我们能够承接的基础上。
行者奕宏：为什么选择加盟路线？
有它黎叔： 透过加盟，我们想快速把规模做起来，只有规模起来了，经营的数据才有价值。
我们委托第三方公司定制了数据信息系统，透过这套系统能完整滴获知加盟商经营信息和数据，而且我们的加盟是没有费用的，不是依靠加盟费来圈钱。
行者奕宏：想过上市吗？
有它黎叔：是方向，但是先做好产品，一步步走！
（奕宏：黎叔回答虽然简单谦虚，但我早就识破他熊熊旺盛的企图心！）
行者奕宏：你们做了哪些创新？
有它黎叔：先有社群、再有产品。还有三点：线上线下结合，有效的把单店的影响力扩大；管理用户数据，提炼核心用户，从经营产品利润到经营用户价值；社群引流和传播。
（奕宏：这段回答搞得跟我自问自答似的，黎叔对餐饮业在移动互联网时代的经营思想与我高度一致。产品是入口，顾客是资产，社群是趋势，这才是餐饮业的核心价值。）
行者奕宏：你觉得你最大的挑战在哪？
有它黎叔：团队和品牌的快速扩张。
行者奕宏：你对互联网如何与你的品牌结合有哪些想法？
有它黎叔：互联网的思维更多的让我们能够站在用户的角度来考虑问题，而不是传统的我们生产什么，售卖什么。会更多的让用户有参与度和粘性，互联网也会扩大传播和降低宣传成本。
奕宏看到了有它小面的四个优势：
1.创始人的地缘优势黎叔身为重庆人做重庆小面，他对重庆本地小吃的认同感是外乡人不具备的，无论是乡音、乡情都让他有更好的社群基因。
2.创始人的战略格局一开始就建立完整的团队，委托第三方开发信息系统；产品研发追求口味正宗，标准稳定，甚至包括研发包装食品级的产品；自建培训体系，注重团队人才和加盟商人才培养。
3.供应链优势：把一碗小面做好容易，把产品标准化，食品化很难。做农业和食品加工的人来做餐饮，最大的优势莫过于对供应链管理和工业化生产管理的能力。
4.社群营销优势：黎叔应该算是国内最早一批社群参与者，他是罗辑思维铁杆粉丝，在罗辑思维社群里发起了多次社群活动，同时自己还是重庆创客公社发起人，最近刚刚联合各地活跃社群成立了社群联盟：言罗会。
其实社群优势恐怕是黎叔做“有它”小面最核心的优势了。
为什么说社群是模式？
因为社群既是建立品牌最好的方法，也是发现种子用户，拓展渠道的方法。个中的奥妙，恐怕只有真正参与的人才能领悟。
而随着越来越多的人运用社群建立品牌，后来居上不是不可能！
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