如何让员工接受餐饮酒店的文化理念？

餐饮酒店文化理念不是口号，而是全体酒店员工的工作信条和行为准则。文化理念作为行动先导，必须经过转化才能确保落实到行动上。“内化于心，外化于行”，强调结果导向，把酒店文化理念做实。

如何形成酒店员工的行为习惯？这就需要我们借助于酒店文化理念的功能来完成。酒店文化的根本功能就是凝聚力的功能，简单地讲就是达成共识。很多人认为达成共识是很困难的事情，但是我不这样认为，关键是你是否关注为达成共识所必须做出的努力。达成共识只需要做到四件事情：酒店共同的事物、酒店共同的语言、酒店共同的举动、酒店共同的感受。

酒店共同的事物

无论是服饰还是工作场所以及酒店的标识系统，都要给员工明确的共同事物的安排。很多时候人们不关心这些共同的东西，但正是共同的事物让员工可以和酒店组织完全保持一致，如一些国际连号酒店和国内品牌酒店给员工安排好的住宿等，这些都会让员工可以和酒店组织形成共识。相同的服装、公开的办公场所、员工一起用餐的餐厅等，包括酒店的标识系统、办公用具以及工作环境，这些共同的事物都会带来共识的达成。所以尽可能给员工提供一些共同的事物，可以很容易让员工和酒店达成共识。

我曾经到一家酒店考察，这是一家很有活力的酒店。在和酒店员工交流中，我问大家在酒店里记得最深刻的事情是什么，很多员工回答说，是第一次到酒店上班，酒店竟然会给每一个新员工买一个礼物，这完全超出他们的想象，就是这样一个礼物，让他们一下子就喜欢上这家酒店并愿意努力地在酒店工作。一个小小的礼物就有这样大的凝聚力，只要稍微用心，提供一些共同的事物给员工，共识就这样形成了。

酒店共同的语言

语言具有特殊的作用是人们所熟悉的。西方谚语说：世界上最近的距离和最远的距离都在舌头上。这说的就是语言的功效。如果可以让酒店员工有共同的语言，也就让员工之间达成共识而没有距离。一个好的酒店文化理念会让员工不断谈论这样的话题：

第一，诚实地了解酒店顾客并追求酒店顾客至上；  

第二，不强调职位的高低；  

第三，我们只是合伙人与合作伙伴；  

第四，我们不可依靠系统，而是依靠个人的能力来满足酒店顾客的需求。  

概括来说就是在酒店文化理念中谈论三个关键词：顾客、合作、解决问题 。如果员工在日常工作中都是谈论这三个关键词，那么员工所形成的共同语言就可以产生顾客导向的文化和行为习惯，就可以形成相互合作、配合的酒店文化和行为习惯，就会形成主动承担责任、积极解决问题的酒店文化和行为习惯。

酒店共同的举止

典型的运用共同的举止达成共识的是军队。任何一个军人都会要求自己一切举止符合要求，无论是行走、吃饭、训练以及睡觉，这些完全一致的行为举止训练，使得军队形成强大的组织，并战无不胜。我们在形成酒店文化的时候，也一样需要员工具有共同的行为举止。通常情况下，酒店的行为举止可以分为六种：

第一，会议的参与；  

第二，对于细节的注意；  

第三，个人关系与酒店人际沟通；  

第四，在危机中聚集商讨应对酒店顾客需求的对策；  

第五，酒店品质的标准；  

第六，酒店劳资关系。  

这些都是酒店工作中的日常行为举止，这些行为举止的一致性和高标准，就可以形成一个一致的团队。对于举止和行为一致性的训练，是达成共识最有效的途径之一，只要我们观察军队的训练，就很容易获得这样的结论。

酒店共同的感觉

酒店员工的感受是第四个达成共识需要关注的部分。国际连号酒店和国内品牌酒店的经验说明，给员工好的感受有着非凡的意义。这些酒店都是从员工的衣食住行入手，为员工提供良好的服务，这些举措使得员工感受到特殊的待遇，并因为这样的待遇感受到酒店对于他们的尊重和珍惜，在内心萌发了自豪感和当家做主的感觉，这样的感觉一旦成为酒店员工的共识，就会发挥出巨大的作用。当一家酒店的员工评价酒店时说“酒店对我们很好；我们喜欢这个地方；我们关心酒店因为酒店关心我们 ”，那么这家酒店就形成员工的共同感觉了。有些酒店为员工安排专人打扫宿舍卫生，换洗床单，带给员工的就是酒店关心员工的感觉，这样的感觉造就了酒店员工对于酒店顾客的关爱，最终会让员工在对客服务中体现出他们的服务热情。

以上四个方面就是形成酒店员工行为共识的方法。在中国的酒店里，因为没有注重共同工作方式的培养，没有约束酒店员工的工作行为，没有强调对于所关注事情的共同标准，所以就无法形成凝聚力，看起来象一盘散沙。其实，达成共识不是太难的事情，只要善用工作环境、工作服饰和工具以形成共同的事务，善用管理制度和激励手段以形成共同的举止，善用酒店用语言形成共同的语言，善用酒店的形象已形成共同的感受，酒店的共识也就达成了，酒店文化理念随之就会展示出来。

商业的本质是洞察人性需求，因此酒店要不断关注员工问题，提升硬件，倡导“酒店家文化”，解决核心员工家庭生活问题，让员工在辛勤劳作之余能享受到高品质的生活和关爱。你对员工的态度，就是员工对酒店的态度，只有先对员工付出，员工们才会更加努力的工作。这就是我为什么要强调  酒店文化理念  如何与员工达成共识的想法！  

本文作者朱冬芽（微信：15279521999），红餐网专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900