这道菜是咸甜口，甜中带咸，形似橄榄，是创新淮扬菜的一道热菜。
原料：
红薯750克（3只）、清酒100克、鲜荔枝3颗，麦芽糖150克，红枣、枸杞、盐、糖各适量。
制法：
红薯削成橄榄形状，加入去核荔枝肉、红枣、枸杞、清酒、少量清水、麦芽糖、盐、糖煮至红薯软烂不脱形、汤色浓稠，出锅装盘即可。
【淮扬菜】清酒橄榄红薯（3人份）
来源：红厨网 作者：鼎和居 李力 2020-07-23 17:19:57
这道菜是咸甜口，甜中带咸，形似橄榄，是创新淮扬菜的一道热菜。
红薯750克（3只）、清酒100克、鲜荔枝3颗，麦芽糖150克，红枣、枸杞、盐、糖各适量。
红薯削成橄榄形状，加入去核荔枝肉、红枣、枸杞、清酒、少量清水、麦芽糖、盐、糖煮至红薯软烂不脱形、汤色浓稠，出锅装盘即可。
