由世界中餐业联合会、央广网和红餐网联合主办的“第三届中国餐饮营销力峰会暨2021餐饮品类发展与品牌营销论坛”，将于8月10-11日 在北京国贸大酒店盛大举行。
后疫情时代，餐饮行业的变化正在加剧。
餐饮企业迎来了一个审慎扩张的时代，在发展策略上不再趋于保守。餐饮巨头在发力主业之外，开始不断孵化副牌，进入新的细分赛道。一些新锐品牌，则以某一品类为核心，正在快速崛起。
未来，在这个新的时代，餐饮行业必将涌现出更多细分品类的优质品牌，呈现百花齐放的态势。
然而，随着消费的主力群体愈发年轻化，产品的同质化日益严重，单品的生命周期不断被压缩，新食材、新调味品与新产品不断涌现，怎样让自身的产品与品牌有记忆点，通过什么途径可以快速占领消费者的心智，如何才能增强自身的“营销力”取得优胜的机会，也是餐饮企业当下面临的考验。
8月10-11日，世界中餐业联合会、央广网和红餐网联合主办的“第三届中国餐饮营销力峰会暨2021餐饮品类发展与品牌营销论坛”，将在北京国贸大酒店盛大举行。
峰会的核心板块之一，“红鲤奖”餐饮品类十大品牌年度盛典也将同期召开。
届时，将会有千余位知名餐企品牌创始人、营销界和培训界导师、产业链相关从业精英、行业专家及餐饮高层集聚于此，围绕“洞见趋势”这一主题共同探讨餐饮企业的营销趋势与品类崛起机遇。
01
洞见趋势，找准增长密码
新锐的餐饮品牌能够快速崛起，往往是其擅于洞察大趋势下的细分需求，那么在营销力的塑造上，也需要把握住新时代消费者的精神需求，尤其是社会的精神重压亟需得到释放。而品牌以其独特的产品特质，在与消费者实现情感共鸣之后，才不会沦为随波逐流的表达者。 比如，在火锅赛道如此拥挤竞争尤其激烈的情况下，海底捞以服务见长，而巴奴则以将产品打造到极致，作为核心的营销记忆点，来撕开这片市场的口子，实现快速崛起。
创造品牌与开展营销链路的过程中，餐饮企业一边需要思考的是产品背后逻辑，一边也需要倾听消费者的心声，突破定式与直击人心的品牌发声，往往能够走在时代前列，不仅在大众的心中留下更长久的鲜明形象，也是快速崛起的助推器。
而数字化技术日新月异的今天，为餐饮企业的营销带来了更多交互性的场景。尤其是在遭遇疫情的洗礼之后，餐饮企业对线上渠道与数字化营销的关注度正在逐步提升。
“第三届中国餐饮营销力峰会“在去年的基础之上，升级为两天的峰会，设置的精彩议题如下：
数字化营销的增长路径
餐饮细分品类的营销打法
下沉市场的营销策略
产品与营销如何相互成就
餐饮企业如何玩转短视频营销
餐饮品类战略
品类赋能——餐饮企业如何与上下游协同发展
餐饮国潮营销
疫情后的消费需求变迁与体验升级
餐饮细分赛道的创业与投资机会
……
02
关注品类战略，
红鲤奖聚焦品类头部品牌
如果把整个餐饮市场比喻成一个生态系统，那么在这个市场中的每个餐饮企业就都是其中的一个物种。每一个新的物种想要融入这个生态系统，快速地繁衍下去，就需要找准自己的生态位，也就是选好自己的赛道。 一个好的赛道必须拥有丰富的资源和广阔的生长空间；能否定位一个增量的赛道，直接决定了品牌的增速与上限。
在找准赛道之后，如何在短时间内快速试错，打磨自身的产品与服务，构建自身快速增长的核心驱动力；又该如何找到高效的营销方式，迅速占领消费者的心智，摸索出自身的增长模型，是一个新锐品牌能否成功的关键所在。
今年，组委会继续推出“ 红鲤奖”餐饮品类十大品牌活动，希望借此机会挖掘出在行业细分品类做深做透的头部潜力品牌，抽丝剥茧中国餐饮行业品类赛道创新与快速增长的脉络。
今年的评选依然延续“线上投票+线下综合评审 ”双渠道的综合评分法，将最终产生“红鲤奖”餐饮品类十大品牌榜。
作为国内首份针对“品类”的权威榜单，评选的是近年来表现活跃、发展迅速或具备较大潜力的十大品类（包括茶饮、特色饮品、火锅、特色火锅、中式快餐、西式快餐、粉面、特色小吃、饺子馄饨、烧烤、小龙虾、酸菜鱼、烘焙、烤鱼、卤味、包点、日料、披萨、饼类、烤肉）的代表品牌。
现在就可以为你心目中的优秀品牌投票了，识别下方二维码进入投票页面投票：
03
红餐大会往届回顾
“红餐大会”系列主题大会启动于2016年，由红餐网主办，旨在携手餐饮产业链各领域专家、餐饮品牌创始人及高管、餐饮投资者、跨界影响力人物，探讨餐饮业变革与经营发展。
目前，红餐大会已成功举办26届，包括“中国餐饮品牌节”“中国餐饮营销力峰会”及“中国餐饮产业峰会”等。至今为止，累计与会的企业超 15000 家、分享嘉宾超过 500 位。
峰会重磅演讲嘉宾与精彩议程，即将公布，敬请期待！
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