老牌餐企亲自下场组建MCN，意欲为何？
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：景雪；编辑：洪君。
近日，一则“餐饮企业成立MCN机构”的消息在餐饮业内流传，并引发热议。
有观点认为，餐饮业终究是服务业，餐饮企业就应该做好服务，抓好本质工作，引流、造势这些都是噱头；也有观点认为，流量时代，餐饮企业需要掌握流量密码，餐饮企业自建MCN机构，能帮助企业提升品牌的影响力和竞争力。
循着大家讨论的劲头，红餐网发现被热议的这家餐饮MCN机构，由米线赛道的头部品牌——蒙自源牵头组建。
老牌餐企成立MCN机构，
计划招募10000名达人
“坚持共创模式，蒙自源将携手头部、中腰部、尾部各个层级的达人一起来运作MCN机构。”在介绍MCN机构时，蒙自源创始人李红伟坦言道。
△蒙自源创始人李红伟
据其所说，目前该MCN机构已经开始对外招募达人，也成功吸引到了一些外部达人，比如新餐饮品牌架构师、厨房大佬品牌咨询创始人舵主。据红餐网了解，舵主擅长餐饮从0-1品牌孵化，服务餐饮客户已达5000+，孵化陪跑新餐饮品牌数十个。在本次合作中，作为餐饮大咖，舵主本身既是达人，同时也是MCN机构合伙人。
另外，红餐网也了解到，该机构还在不断招募达人，计划将招募达人10000名。
据悉，基于共创的模式，该MCN机构提供的服务以及所辐射的线上平台非常广，MCN机构会招募吸纳美团、大众点评、抖音、小红书、快手、微博等各大主流媒体平台的优质达人，致力于为餐饮企业全方位赋能，助力全面提升线上经营能力。
此外，蒙自源副总裁兼首席增长官李晓俊也透露，目前该MCN机构已经有承接项目，正在实施运作中。“我们服务的对象是整个餐饮行业，对餐饮企业的能力和规模没有严格限定，目标是打造一个开放的平台，无差别地惠及餐饮企业。尤其是中小餐企，在线上经营方面，既没有人力、也没有精力，对于如何捕捉、获取线上流量还有不小的困惑，通过MCN机构就能借力使力，破解线上经营难题，习得一些新本领。”
如此看来，该MCN机构将作为一个第三方平台，通过整合行业资源和外部合作达人，服务于蒙自源以及未来其可能孵化出的新品牌，同时也对外开放给其它餐饮企业，帮助企业打破线上流量壁垒，实现流量变现。
纵观整个餐饮业，近年来虽然已有一些专业的MCN机构开始冒头，但他们要么以孵化扶持新品牌为主要业务，要么以支撑内容运营为主，几乎都由第三方服务平台搭建。像蒙自源这般，餐企品牌亲自下场做MCN业务，在行业里算是开了先河。
成立MCN机构背后：
千万会员在手，员工达成流量共识
作为传统行业，线上运营向来就是很多餐饮企业的短板，餐企组建MCN机构极可能“吃力不讨好”。蒙自源为什么要这么做？
事实上，如今餐饮行业的获客渠道和流量很大一部分已经被分流到了线上，但对于绝大部分餐饮企业而言，还很难去承接巨大的线上流量，行业内能够提供MCN业务的机构也屈指可数。
蒙自源作为米线赛道的头部品牌，对餐饮企业线上流量的获取有更深刻的感知。出于赋能行业发展的目的，故而成立了MCN机构，希望能够推动餐饮企业与快速变化的互联网新媒体环境保持同频，更好地发展。
但作为一家餐企，想要让“成立MCN”的理想照进现实，也并非易事。蒙自源能够实施MCN业务，也与自身前期的积累与沉淀息息相关。
红餐网了解到，蒙自源公司有几千多名员工，从去年开始，公司内部开始推行全员抖音计划，鼓励所有员工拍摄短视频，做抖音运营。
“很多门店的员工，包括店长一开始对拍视频、做直播会有排斥，但当我们真的去做了，直观感受到直播带货、线上卖券的效果后，大家就慢慢转变心理了。从排斥到接受，再到肯定。如今，大家对拥抱线上流量都已形成共识。”有蒙自源门店店长向红餐网讲述道。
全员发力，让蒙自源在抖音运营方面取得了不俗的成绩。据了解，去年蒙自源策划的“蒙自源”“米线大王”“现熬原汤”三个话题，在抖音上目前共计有高达13.9亿次的播放量。与此同时，对于小红书、微博、视频号等线上流量阵地，蒙自源也在持续投入、探索。
值得注意的是，发力线上，蒙自源还得以积累了1000多万会员，而这些会员未来也可以成为MCN机构的达人，把高品质的产品和服务展示给更多人，为餐饮企业带来更多增量生意。
通过线上全渠道的布局，加之强大的会员基础，去年一整年，蒙自源线上渠道的营收已经占到总营收的近50%。
所以，从时间的纵向维度回顾可以发现，蒙自源组建MCN，其实是在自身已经具备了起盘流量的基础上，对线上经营做出的进一步布局、落子。
李晓俊也直言，成立MCN机构，希望由此构建起一张全渠道营销的网，帮助身处在这张网中的各个企业扩大自己的声量；与此同时，也希望实实在在帮助企业获取到线上流量，并将流量转化为销量。
△蒙自源副总裁兼首席增长官李晓俊
针对蒙自源成立MCN机构的做法，红餐品牌研究院院长樊宁评价称，通过MCN机构持续输出内容，可以让蒙自源自身在新媒体平台上拥有更大的声量。与此同时，蒙自源自身已经建立了一套标准的培训管理机制，在此基础上运作MCN，能够让其自身或以及其后期孵化的新品牌在宣传步调上保持一致，更好地传达企业文化或品牌价值观。
另有餐饮业内人士也表示，蒙自源成立MCN机构，直接与目标客户近距离接触、交流，能够直观获取消费数据和市场洞察，了解受众的喜好、行为和趋势，这将有助于其进一步优化内容及广告投放模式，调整输出新策略。开放式的平台，还能帮助更多品牌优化线上经营，提升品牌影响力与竞争力，推动行业的发展与时俱进。
△MCN机构成立现场
人货场重新组合，
助推餐饮线上阵地向泛媒体延伸
过去几年，中国的社会经济环境发生巨大变化，给餐饮业带来了深刻的变革。
红餐品牌研究院发布的《2022年疫情背景下餐饮企业调研报告》显示，特殊环境下，诸多餐企开始积极进取谋变革，在客观上带来了行业的新一轮调整升级，尤其是线上经营成为了餐饮行业新的“主场”，线上线下双主场的趋势越发明显。
不少餐饮商户通过线上平台也获得更多订单，线上主场的经营价值，被越来越多的餐饮人所看到，抢夺线上流量，成为大大小小餐饮店的共识。
但线上平台众多、营销玩法多样，如何规划线上经营，如何掌握高性价比的流量玩法？餐饮店常见的做法是，跟风买流量或花大价钱请达人，两种做法都容易陷入流量“虚假繁荣”困境，投入产出不成正比。
MCN机构的出现恰恰解决了这一难题。有MCN机构负责人告诉红餐网，本质上MCN机构就像互联网的营销中介，让品牌方和达人、平台之间的沟通更加高效，解决供需关系中的难点。
在他看来，专业餐饮MCN机构的出现，实现了人、货、场的重新组合，如果做得好，未来或将酝酿一场新的商业变革。
具体到餐饮行业，如今线上流量主阵地还集中在美团、大众点评、小红书、快手等平台，而MCN机构的介入未来或许会推动餐饮线上阵地向泛媒体延伸，不仅“种草”，还能“种树”。
此外，餐饮MCN机构往往会整合多方的资源，能够帮助餐饮企业搭建起一整套更完善、全面的流量体系，形成自己的一套独有打法。
举个例子，如今大部分品牌做线上引流时常采用推广、促销、线上售券等简单易行的方式，而通过餐饮MCN机构的协助，餐企可以更多呈现线下门店的真实、互动、舒适的消费体验，充分释放场景的价值。
“不要把线上经营简单理解为直播带货，要看到风口下的大潮，餐饮MCN机构能助力企业形成自己的一套线上经营模式，不断深化、延展从线下门店到线上的场景，进而助力行业创新、高质量发展。”李晓俊如是说道。
结 语
用“酒香也怕巷子深”来形容如今的餐饮业，一点不为过。
当消费者获取信息的速度越来越快，渠道越来越多，餐饮企业想要获取消费者的关注就越来越难。在做好产品、服务的基础上，如何掌握流量已经成为餐饮企业的头等大事，这也倒逼餐饮人不得不做出变化，全面拥抱线上流量。
但知道和会做，不是一回事。如何以正确的姿势拥抱短视频？是躬身入局打造自己的IP，还是与优质达人合作实现品效合一？
在这场洪流中，越来越多餐饮企业正在积极探索新的模式，而餐饮MCN机构的出现，未来或将为行业发展带来新解。
注：本文配图由蒙自源提供，红餐网经授权使用。
