红餐网消息，3月9日，美鑫食品以酸汤火锅系列、越南粉及特色面食为核心，携多款产品亮相上海火锅餐饮食材类展会，现场精心调制产品，吸引了来自五湖四海的新老客户驻足，用专业创新的产品引领餐饮行业的新潮流。
▲美鑫食品参展现场（徐锋 摄）
从去年开始，贵州酸汤火锅已有崛起之势。截至目前，抖音上，“酸汤火锅”话题的视频累计播放量已达到了2.19亿；而在小红书上，围绕“酸汤火锅”的笔记也有8万+篇。
企查查数据也显示，与“酸汤火锅”相关的企业，去年下半年内增长了48.3%。很多火锅大牌也纷纷入局,如海底捞、怂火锅、熊喵来了和马路边边上新了酸汤风味的锅底，贵州特色小吃夺夺粉也入侵“火锅天堂”，成了餐饮界的新晋网红。2024年，贵州酸汤火锅依然保持沸腾。
美鑫食品迎合当下火热的贵州酸汤以及酸辣口味，进行口味改良，采用毛辣果（当地野生小番茄）自然发酵，再加入贵州产地的木姜子及红辣椒等主要原料，制作而成的色泽鲜红，酸味浓郁醇厚的贵州木姜子酸汤火锅汤底在展会现场得到了客户的一致认可，纷纷主动洽谈。
▲贵州木姜子酸汤（徐锋 摄）
▲美鑫展会客户洽谈（徐锋 摄）
展会期间，美鑫食品新品“贵州木姜子酸汤”火锅参加中国火锅宴上海文创大赛，凭借独特风味与精美的出品，在本次大赛中，一举斩获《最佳供应商》和《川渝火锅特色宴》2项大奖。
▲美鑫食品贵州木姜子酸汤获奖（徐锋 摄）
火锅品类早已进入红海市场，竞争已非常激烈，市场亦愈来愈饱和，消费者也变得愈来愈挑剔。
食客们不会放过任何一道美食，风味独特的酸汤汤底，酸香微辣，开胃过瘾，味型辨识度高。故而，酸汤火锅也成为了食客们念念不忘的一道美食。
如今，在不少餐饮从业者看来，2024年，贵州木姜子酸汤火锅的这波消费热潮还将持续，贵州木姜子酸汤火锅的红利还有待挖掘。
几乎所有想做规模化的团队，都想在2024年找到一个可以全国复制和扩张的超级品类，而“酸汤+牛肉+火锅”，正好迎合了这个狂热的扩张需求！
美鑫食品已备好整套贵州木姜子酸汤火锅解决方案，将手把手教客户如何做好菜品上新、提升客流量客单价！打造更适合全国范围的酸汤热卖爆品，让火热的酸汤成为餐饮人菜单上的一道爆品！
（作者：红餐编辑部）
