编者按
商业回暖,品牌先知,拓店加速。
据赢商大数据,2023年商场开关店比“止跌回正”,品牌拓店明显回暖。而随着商务部将2024年定为“消费促进年”,持续上行的消费市场,叠加品牌加速更迭,掀起新一轮开店大潮。我们将聚焦餐饮、零售业态下,咖啡、茶饮、快餐、大卖场、服饰等品牌2024年最新拓展计划,分析行业新趋势。
此为餐饮品牌篇。
民以食为天,在这个最具烟火气的餐饮赛道,从来都是热热闹闹,但品牌也进进出出,开店与关店的声浪此起彼伏,有人惨烈退场,有人逆势崛起,目标冲刺千店、万店规模。赢商网盘点了西式快餐/简餐、中式餐饮/快餐/小吃、餐酒吧等品类的18家人气品牌2024年最新拓店计划,我们发现,快餐、小吃拓店凶猛;门店扩张的尽头是加盟、合伙、联营。
麦当劳、肯德基、塔斯汀等计划年开1000+门店;中餐连锁品牌跑出新黑马——小菜园;中式快餐/小吃调整战略,纷纷开放加盟,重新规划再出发,和府捞面、陈香贵持续扩张;夸父炸串、正新鸡排今年目标数千店;餐酒吧品牌又恢复了拓店的底气,COMMUNE幻师、失眠企鹅精酿啤酒、海伦司今年齐加速。
西式快餐/简餐
麦当劳中国- 计划每年新开1000家餐厅,2028年冲刺10000+门店
2023年,麦当劳又是赚得盆满钵满的一年。2023年营收、净利双增长,合并营收为254.94亿美元,同比增长10%;净利润84.69亿美元,同比增长37%。
在去年12月,麦当劳宣布,计划到2027年底前新开超过8800家门店,实现全球店面总数5万个的目标,这也将是品牌历史上最快的增长时期。
对于中国市场,麦当劳中国2023全年新增门店925家,贡献了国际特许市场部门67%的新店,顺利完成开店900家的年度目标,并创下历史新高。截至2023年12月31日,麦当劳中国拥有5903家门店。
同时,麦当劳中国计划每年新开1000家餐厅,到2028年在一线至五线城市将冲刺1万多家餐厅的规模,其中高线城市的增长空间依然非常大。
图片来源:麦当劳
百胜中国- 2024年开店量有望达1500家,肯德基进入万店后的全新快速增长期
2023年,百胜中国业绩创下新高,总收入同比增长15%至109.8亿美元,不计及外币换算的影响则增长21%;经营利润增长76%至11亿美元。
百胜中国旗下经营着肯德基、必胜客、Lavazza、黄记煌、小肥羊及塔可钟等品牌,截止2023年12月31日,百胜中国门店总数达到14644家,覆盖超过2000个城镇,其中肯德基门店数达10296家,必胜客门店数达3312家。2023年净新增1697家门店,超过全年净新增门店目标。对于2024年的业绩展望,百胜中国表示,计划净新增约1500至1700家门店。
其中,肯德基在中国迎来万店之后的全新加速期。2023年12月15日,肯德基京杭大运河餐厅的开业,标志着肯德基中国门店规模正式突破10000家。在开业仪式上,百胜中国首席执行官屈翠容表示,“这不仅是品牌历史上的一个重要里程碑,也是肯德基未来征程的新起点。以万为始,我们即将迈入下一个快速增长阶段。”肯德基未来将加速扩大中国市场的门店规模,力争逐步覆盖1100个待进入的城镇。
屈翠容今年初对媒体表示,百胜中国未来将更加开放地发展特许经营业务,中国有足够多的前员工,并且已成为潜在合作伙伴的人才资源。
达美乐中国- 2024年计划新开240家门店,将突破千店规模
3月4日,达势股份发布上市第一年的业绩盈利公告,预计2023年营收同比增长不少于48%;净亏损约较去年同期减少不少于87%;在非国际财务报告准则下,经调整实现扭亏为盈。
门店拓展方面,去年达美乐中国净开出180家新店,完成了开店目标,截止2023年12月31日,中国门店总数达到768家,全球门店超2000+家。
2024年1月31日,达美乐中国第800家门店在济南开业,距离千店规模又近了一步。展望未来,达势股份计划在2024年在中国开设240家新店。截至1月31日,公司今年净开新店、目前在建门店、签约门店总数已经超过全年开业目标的45%。2024年,达美乐中国门店将突破1000家。
Popeyes- 计划未来5年在中国新开500店,10年冲刺1700店
三度回归中国市场的炸鸡品牌Popeyes,在Tims天好中国的力挽狂澜之下,迎来了第三次重生。
1990年,Popeyes曾以“派派思”在北京王府井开出了首店,但在2003年闭店退出中国市场。在土耳其大型餐饮集团TFI的推动下,Popeyes于2020年重返大陆市场,2023年再次黯然退场。
2023年2月,Tims中国获批准与Popeyes中国进行合并,Tims天好中国成为Popeyes在中国大陆和澳门独家运营者。Popeyes的中国之路得以重新打开,8月19日在上海开出中国首家门店,历时4个多月开出第10家门店,均开在上海。
循着Tims天好咖啡的开店路径,Popeyes对于扩张显然信心十足。Tims天好中国CEO卢永臣表示, Popeyes在中国市场计划未来5年内开出500家餐厅,10年内拓展至超1700家餐厅。2024年将继续加密上海,同时拓展至周边的江苏和浙江;未来5年内,将向全国其他地区继续开疆拓土,以一二线城市为主。
塔斯汀- 全国签约门店数已超7000+,1-2月新开近300店
中国本土汉堡品牌塔斯汀,成立于2012年,从西式快餐店到“汉堡+披萨”模式,7年间发展缓慢,直至2019年重新规划品牌定位,2020年推出“中国汉堡”的创新产品打响了市场,门店数量迅速突破了500家。2021年11月,塔斯汀获得第一笔投资,门店扩张直线起飞,仅当年年底签约门店超过1000家。
在加盟模式和资本的加持下,塔斯汀门店数量一举超越了麦当劳中国。截止2024年2月 , 塔斯汀全国签约门店数达7000+家,线上会员注册数8988.5w+,门店覆盖全国22省份342地市,以三四线城市以及县城市场为主,同时扩张一二线城市。
据了解,去年11月,塔斯汀拿到新一轮融资,金额未透露,据窄门餐眼数据,今年1-2月,塔斯汀新开出门店近300家,显然新一轮拓店攻势已经发动。
乐凯撒披萨- 今年1月开放特许经营,门店拓展延伸至新一线、二线城市
餐饮加盟的风,还是吹到了乐凯撒披萨。乐凯撒披萨成立于2009年,坚持了14年的直营,最终还是逃不出加盟模式。
2023年12月28日,乐凯撒披萨宣布将于2024年1月开放特许经营,推出单店特许经营和区域特许经营两种模式,从而将门店网络延伸至新一线、二线城市,同时开拓社区型门店。
据了解,乐凯撒披萨目前在全国12个城市开出近200家直营店,主要分布在一线城市核心购物中心,广东门店约150家,占比近四分之三,其中深圳门店超100家。
萨莉亚意式餐厅- 加密广东、上海、北京等主要市场门店
萨莉亚,是来自日本的平价意式餐厅,主打一个“性价比”,被称为“意大利沙县“,也因此在中国风生水起,门店常常人气爆棚。
萨莉亚2024财年第一季度(2023年9月-11月)财报显示,以中国市场为主的亚洲业务业绩大涨,其中销售额198.34亿日元(约合人民币9.65亿元),同比增长26.5%,经营利润32.6亿日元(约合人民币1.59亿元),同比增长56.3%。
据窄门餐数据,萨莉亚目前在中国门店共有461家,分布在广东(164家)、上海(110家)、北京(47家)、江苏(37家)、浙江(15家)、天津(19家)、香港(52家)、台湾(17家)。
萨莉亚2023年新开了45家门店,2024年继续保持扩张,1-2月新开7家门店,分布上海、北京、深圳、佛山、珠海等城市。由此看来,萨莉亚显然正在加密广东、上海、北京三大现有市场门店。
近日,据外媒报道,萨莉亚宣布向广州子公司增资3000万美元,用于在广州建设新工厂,拟在2026年1月开始运营。目前,萨莉亚正在广州开设更多门店。
中式餐饮/快餐/小吃
小菜园- 申请IPO,2026年冲刺1100店
中餐连锁品牌,悄然跑出了一匹新“黑马”——小菜园。
小菜园,徽菜连锁餐饮品牌,2013年成立并开出首家门店,2018年开出第100家门店,2023年小菜园完成了2轮融资,累计金额达5亿元;截至2024年1月11日,小菜园共开出548家直营门店,2024年1月16日,小菜园向港交所递交了上市申请,据悉估值达500亿元。小菜园请IPO,速度之快出乎意料。
据招股书显示,小菜园计划在2024年至2026年分别开设约160家、190家以及230家门店,至2026年底,小菜园门店数预计将超过1100家。这意味着,未来3年,小菜园门店数量将翻番,几乎是过去10年的开店总量。
值得注意的是,小菜园目前所有门店坚持直营模式,公司曾经明确表示不会做加盟模式,不求速度。但目前看来,门店的加速键已经开启,直营的单一模式是否能与速度匹配,直营的重资产模式到底能坚持多久,值得关注。
和府捞面- “直营+联营”双模式拓展,计划2026年开出2000+家门店
“高端面”遇冷,和府捞面及时调整战略,收效明显。
2023年12月22日,在和府捞面品牌战略暨新品发布会上,和府捞面创始人李学林透露,和府捞面主流产品价格经过几轮调整,整体调低了20%~30%。以会员价为标准,目前30元以下产品已占一半,30~40元价位段的产品占比约45%,40元以上产品占比5%。降价后,品牌的销售额比2022年增长了50%多。
会上,李学林公布了集团未来十年战略计划——“找朋友、出海去、向下沉、深布局”。未来三年,和府捞面将寻求“5000+事业合伙人”进行联营,拓展多线市场。至2026年,计划开设2000多家和府捞面门店,以及1500多家阿兰家门店。目前,和府捞面门店总数已超过500家,均为直营。
此外,和府捞面还将瞄准下沉市场,深入2000+个县级单位,并提高各城市门店密度至原有水平的5倍。除国内市场外,和府捞面还计划以香港为桥头堡,走出国门,去日本、新加坡等多个国家探索全球市场的可能性。
陈香贵- 开放合伙人加盟;2024年计划新开150家店
当资本退潮,那些“高贵”的兰州牛肉拉面又被拉回最朴实的粉面快餐的现实。
作为网红高端兰州牛肉面代表的陈香贵,“30+元”一碗面,也从市场追捧变成了众人非议,中间还夹杂着批量关店的传闻。
2023年12月14日,陈香贵不得不对市场传闻做出回应称,公司经营状况一直保持稳步增长,2023年1月至11月营业收入同比去年增长62%。2023年1月-11月新开门店72家,12月计划开业13家,全年新增门店85家,另筹备中待开业18家,闭店10家。闭店均因合同到期或经营考量,不存在有关消息声称的“大批关店”情况。
据了解,陈香贵去年底推出了合伙人加盟模式。2024年计划新开150家店,重点布局广州、深圳、北京和山东,包括一些特殊渠道,如机场、高铁、景区、医院等。搭载“加盟模式”的加速期,陈香贵拓店速度将翻倍。
袁小饺- 拟五年内门店总数达8000家,再造一个“袁记”
袁记食品今年立下的flag,目标长远且意义重大。
袁记食品集团董事长袁亮宏宣布,3月份将在湖南投资6.5亿元,计划三年内建成“袁小饺”全国总部、全国生产基地与营运中心、结算中心、信息中心、全国仓储中心、研发品控中心。预计食品年产能20376万斤,主要服务全国三、四线城市,五年内门店总数达8000家,带动就业23000余人,再造一个“袁记”,力争港股上市。
袁记食品集团旗下拥有袁记云饺、袁亮宏、袁记味享、袁小饺等多个子品牌,发展至今,全国门店3500余家,遍布161个大中城市。其中,袁小饺可以说是平价版袁记云饺,2020年开出首店,目前全国门店即将突破1000家,主要集中在广东、广西和湖南等少数省份,主攻华南二、三、四线地区下沉乡镇市场,覆盖了超200个城镇。20元以内的客单价、轻巧的门店规模,是袁小饺加盟模式得以快速发展的关键。
米村拌饭- 开启合伙人招募计划,加密北京门店,进攻上海市场
伴随延吉成为网红打卡地,作为朝鲜族非遗文化之一的拌饭也在市场走红,拌饭连锁品牌迎来新机遇。
米村拌饭,2014年创立于吉林延吉,2023年12月10日迎来了品牌全国第1000家门店。这是继老乡鸡之后,又一个达到千店规模的中式连锁快餐品牌,同时也是拌饭品类第一规模品牌。米村拌饭门店主要分布在沈阳、长春、北京、大连等北方城市,也因此品牌被戏称为“东北麦当劳”。
窄门餐眼数据显示,2021-2023年米村拌饭共开出898家店,其中2023年开店最多,共计480家,这一年开店占比接近米村拌饭门店总数的近一半。
2024年1月,米村拌饭宣布开启合伙人招募计划,目前仅开放北京区域,此举意在加密其在北京的门店数量。另一方面,米村拌饭进攻一线城市上海,据窄门餐饮数据,米村拌饭目前在上海已开出10家门店,选址集中在购物中心。
米悦朝鲜族拌饭- 获数百万元天使轮融资,计划明年门店达100家
今年1月初,米悦朝鲜族拌饭官宣完成数百万元的天使轮融资,出资方是中国外卖代运营服务商上海食亨科技。据悉,本轮融资将主要用于品牌门店规模和市场的扩张。
米悦朝鲜族拌饭首店位于北京上地,以北京为核心向外拓展,现全国已有11家在营门店。“在未来的市场扩张计划中,米悦朝鲜族拌饭计划明年将门店数量提升至100家,这不仅包括在北京的全面覆盖,还将拓展至北京以外的市场”米悦朝鲜族拌饭创始人黄庆飞表示。本轮融资数百万元资金将成为品牌“百店计划”最坚实的后盾。
夸父炸串- 计划2024年新增3000家门店,2026年冲刺万店
网红小吃品牌夸父炸串,发展得正如日中天。2月26日,夸父炸串在2024年度战略发布会上,宣布完成B轮融资,至此已完成近5亿元人民币融资,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。
夸父炸串锁定“小门店+大连锁+全供应”的模式,在五年时间开出2000多家门店,覆盖全球300多个城市。计划2024年新增3000家,总门店数达到5000家,2026年实现万店目标。同时,夸父炸串宣布启动“3亿盟想家计划”,将投入超1亿元补贴加盟商,超2亿元品牌营销预算。
跨父炸串负责人深谙互联网餐饮的逻辑,2021年开始斥巨资打造了消费者、加盟商、总部员工三大数字化系统,目前已经完成全链路数字化建设,提前为万店目标铺路。
图片来源:夸父炸串官微
正新鸡排- 正式推广“强加盟”模式,今年计划开店4000家
正新鸡排,去年底因被曝3年关店超1万家而再次备受关注。在质疑声中,正新鸡排正按自己的速度,有序推进门店扩张。
据了解,正新鸡排高峰时期曾开出超2万家门店,近3年又悄然关掉1万+门店,目前全球门店仍有1万+家,并且成功出海,2023年在海外开出34家门店,遍布越南、泰国、老挝、马来西亚、印尼、日本、美国、澳大利亚、新西兰等国家。
3月2日,正新鸡排在2024年全球招商大会透露,2024年计划开店4000家,今年正式推广“强加盟”模式,即无加盟费、无品牌使用费、无管理费,并且由公司垫装修费、垫设备款、垫进货款。该模式去年下半年起已经在江浙沪等地试行,并成功开设了10余家加盟店,目前运营状况良好。同时,今年计划投入上亿费用支持门店运营。
餐酒吧
COMMUNE幻师- 预计2026年覆盖全国40座城市,2028年门店超300家
今年1月11日,直营连锁全时段餐酒吧品牌COMMUNE幻师在深圳海上世界文化艺术中心开出品牌第100家门店,同时也是全国首家COMMUNE MUSEUM幻师臻选店。
COMMUNE幻师创始人/CEO唐伟棠现场讲述品牌初心及未来战略规划。COMMUNE幻师品牌诞生于2016年,作为一个直营连锁全时段餐酒吧品牌,其将酒水自选、超级吧台与经典餐饮创造性的融合在一起,成为了广受年轻消费者喜爱的餐酒吧新物种。目前,COMMUNE幻师门店已遍布30+座城市,2022年2月完成A+轮融资,已完成红筹架构的搭建,初步计划2-3年内在香港主板上市。
COMMUNE幻师预计在2026年覆盖全国40座城市, 到2028年全国将开设超过300家门店。根据不同顾客对欢聚场景的不同要求,“COMMUNE幻师臻选”和“COMMUNE幻师标准”两大子品牌会依据不同城市、不同消费需求的客人,提供更加匹配需求的选址、环境打造和菜单内容。伴随此次品牌升级,COMMUNE幻师在选址方面将关注以餐入酒,更注重可以全时段的经营场所。
海伦司- 「嗨啤合伙人」门店已累计开业180余家,2024加速扩张
3月1日,“中国小酒馆第一股”的海伦司发布正面盈利公告,预计2023年度收入约11.7亿元至12.2亿元(单位:人民币,下同),较上年的15.6亿元有所减少,公司拥有人应占年内利润约1.6亿元至2.1亿元,去年同期为16.0亿元;经调整净利润约2.7亿元至3.0亿元,同比大幅扭亏为盈,去年同期为亏损2.4亿元。利润增长主要得益于门店的客流量回升,经营表现好转及精细化管理带来的效率优化。
过去两年,海伦司经历了高速开店、关店调整、战略转型,目前开启了新的发展轨道。海伦司2023年6月2日正式推出“嗨啤合伙人计划”,9个月以来合伙人门店的扩张速度不断加快。截止2024年3月1日公告日,「嗨啤合伙人」门店已累计开业180余家,覆盖从一线城市至县级城市共133个城市,并将于2024年加速扩张。
失眠企鹅精酿啤酒- 2024年门店要突破400家,未来5年开5000家
河南本土精酿啤酒品牌「失眠企鹅」,主打“微醺”、“年轻化”,2021年9月开出首家门店,之后2年多时间内门店数量扩张到160家左右,分布在河南、江苏、湖北、福建、陕西、深圳等多个地区。
失眠企鹅采用的是“先工厂,后门店”的模式,2021年6月第一家工厂投产后,第一家门店随后投入运营。一座工厂能服务1000家左右的终端门店。目前公司正在筹划华南中央工厂、华西中央工厂,预计3-年投产。届时,公司将有能力服务3千到4千家终端门店。
2月17日,在内部分享会上,失眠企鹅精酿啤酒创始人刘元昌表示,2024年门店数量要突破300家。刘元昌预测,未来8-10年,国内精酿啤酒市场占有率将从如今的2.5%提升至25%。失眠企鹅计划未来5年将开5000家门店,打造中国精酿领导品牌。
图片来源:失眠企鹅
本文转载自赢商网;作者:周彩云