作为进口食品，挪威三文鱼向来是以贵而闻名。但近期，挪威三文鱼价格跳水，消费者也迎来了“三文鱼自由”。
根据UCN英文网站每周五发布的三文鱼报价，挪威三文鱼价格连续两周大幅下调，第22周4-5kg HOG价格跌幅在NOK 15-20/kg，本周再跌NOK 20/kg，至NOK 85/kg左右，最低价格甚至只有NOK 75/kg。
近年来，三文鱼消费在国内正逐年增长。近期中国水产流通与加工协会发布《中国三文鱼产业报告》显示，2014年至2023年，其他冻大麻哈鱼（也称“大马哈鱼”）类别进口量最大。其次是鲜/冷大西洋鲑，进口量呈上升趋势，同期进口量增长的，还有冻大西洋鲑及多瑙哲罗鱼。
业内从业者表示，由于近期三文鱼价格下跌，可能更进一步促进三文鱼消费量的增长。
天眼查专业版数据显示，截至目前，现存与三文鱼养殖、销售相关的企业800余家，其中，2024年1-5月，新增注册相关企业60余家；
从地域分布来看，广东、辽宁以及广西，三地所拥有相关企业位居前列，分别有360余家、60余家以及40余家；
从成立时间来看，38.5%的相关企业成立于1-5年内，成立于1年以内的相关企业16.5%。
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