激烈竞争之下，中国咖啡市场的“价格战”仍然硝烟弥漫。多家咖啡巨头和新晋咖啡品牌入场，在市场占有率和盈利之间寻找平衡。
以“9.9元一杯咖啡”的价格策略冲进咖啡市场的库迪咖啡日前宣布，其“9.9元”策略还要持续三年甚至更久，现行的门店补贴政策也将持续到2026年底。
库迪咖啡首席策略官李颖波日前向央广网记者表示，补贴是双向的，除了面向消费者，也会对门店实施补贴，补贴起始点是9.5元/杯。“不管门店是8.8元卖出的，还是6.9元卖出的，最终都是按9.5元结算。此外，我们还会根据租金、商圈竞争情况等对门店实施额外补贴，最高补贴到14元/杯。”
“现在是中国咖啡市场开拓的周期，必须要有强有力的方式让很多对咖啡有顾虑、不熟悉的人愿意进来尝试，这个强有力的方式就是性价比。”李颖波表示，相较于成熟咖啡市场300-400杯的年人均咖啡消耗量，中国市场的年人均咖啡消耗量仅为15杯，咖啡市场在中国潜力大但尚处于发展初期，要持续以性价比实现市场培育，这个周期不会少于三年。
自2022年10月开出首家门店以来，库迪咖啡在不到两年的时间里将全球门店数量推升至7000家。持续三年甚至更久的低价策略，如何维持？李颖波表示，公司创立时设置了满足五年的市场开拓的财务模型，进行了资金储备，将持续对原材料成本、人工成本、房租成本进行控制和优化。
随着加入“价格战”的咖啡品牌日渐增加，咖啡价格屡屡“卷”出新低。日前，蜜雪冰城旗下咖啡子品牌幸运咖宣布将现磨咖啡的价格拉低至“6块6”。对此，李颖波表示，市场上的竞争方式有很多，公司会仔细进行观察，但是友商的做法不太会影响到公司整体层面的战略判断，也不会影响“全场9.9元”的战略定力，会把更多的精力放在整体成本结构的优化上。
联营模式使库迪咖啡快速铺开市场，但自去年年底以来，关于库迪咖啡“门店大量关闭”“联营商正在撤离”的声音不断传出。对此，李颖波回应称：“闭店数据不只包括联营商退出生意，还有一部分来自门店迁址。从2022年10月第一家店开业以来，库迪咖啡的累计闭店率是2.6%。而每年1月份、7月份常出现的‘闭店八百多家’之类的说法，则是因为这两个时间节点对应学校寒暑假，部分校园门店选择暂时停业。”
李颖波透露，公司观察数据时，会重点观察门店扣除原材料、房租、人工成本后的现金流，5月份库迪咖啡有97.8%的门店实现了正的现金流。他认为，每个品牌创建初期都会经历一段优胜劣汰的时期，目前库迪咖啡整体发展态势是稳健的。
对于开店数量的目标，李颖波强调，联营模式不收取加盟费，而是在门店有毛利后按梯度收取服务费，所以库迪咖啡的KPI是门店的生意状况。“开店数量永远不会是我们唯一的重点，核心还是在门店、生意本身。”
本文转载自央广网，记者 ：马文静
