奈雪的茶发布第三季度运营情况；全聚德前三季度营收约10.84亿元。详情请看红餐网《每日餐讯》。
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奈雪的茶第三季度关停89间直营门店
红餐网消息，10月18日，奈雪的茶发布2024年第三季度运营情况。数据显示，第三季度，奈雪的茶新开直营门店23间，同时关停89间直营门店。截至2024年9月30日，奈雪的茶直营门店总数为1531间，加盟门店总数为353间。直营门店总数已由2024年6月30日的1597间减少至1531间。
运营策略方面，奈雪的茶表示将采取更谨慎的拓店策略，对现有直营门店进行优化，关闭部分表现不佳的门店，以提振直营门店的表现。
全聚德前三季度营收约10.84亿元
红餐网消息，10月21日，全聚德发布三季度业绩公告称，2024年前三季度营收约10.84亿元，同比减少0.52%；归属于上市公司股东的净利润约7045万元，同比减少1.8%。
同日，全聚德还发布公告称，中国全聚德（集团）股份有限公司董事会于2024年10月18日收到董事卢长才先生递交的书面辞职报告。公告中表示，卢长才先生因工作原因，申请辞去公司第九届董事会董事职务，同时一并辞去公司董事会战略委员会委员职务。辞职后，卢长才先生将不在公司担任任何职务。
新式糖水品牌“RUXU入续鸳鸯糖水铺”西南首店将开
首店早知道消息，目前，新式糖水品牌“RUXU入续鸳鸯糖水铺”西南首店在成都太古里围挡。公开信息显示，RUXU入续鸳鸯糖水铺是新茶饮品牌茶理宜世于2023年推出的子品牌，主打新中式糖水，秉承“轻补时入，想念时续”的品牌理念，且强调店内所用食材原料均取自天然原味。
△图片来源：红餐网摄
社会热点
昆明通报学校食堂“臭肉”问题：校长免职，承包商被罚578万
界面新闻消息，近日，昆明市官渡区长丰学校被曝食品安全问题，引发关注。官方通报称，经调查，学校食堂承包企业云率润升物业服务有限公司提供的鲜猪肉片因运输及存储不当导致变质发臭，挥发性盐基氨指标超出国家标准，被判定为不合格。关于家长反映的“过期进口冻牛肉”问题，官方表示该批牛肉生产日期为2024年5月，保质期2年，标签上的“2015 SIF”为生产企业注册编号，非生产日期。
经查，学校因管理不到位、未履行食品安全主体责任等问题被处罚，校长被免职，学校被责令整改并罚款10万元。涉事企业因经营项目变化未按规定申请变更等行为，被责令停止经营，没收违法所得46万元，并处以568万元处罚；对其经营不合格食品的行为，责令改正，并处以10万元处罚。同时，相关监管部门和干部也被追究责任。
政府补贴、餐费低廉，社区老人食堂盈利能力仍存疑
第一财经消息，近期，第一财经多方实地调研了解到，与一般的餐饮企业相比，老人食堂的成本构成有所不同。虽可以获得一定的政府支持和补贴，但低廉的餐费、选址受限和一系列运营成本仍然使社区老人食堂存在诸多盈利挑战，有些主打老年客群的社区食堂每月做到1万元利润已属不易。
不过，老年助餐场所的数量还在增多，市场缺口依然很大。以上海为例，上海市政府官网信息显示，截至2023年底，全市已建有社区老年助餐场所1926个。计划到2025年末，全市社区长者食堂将达到400家、老年助餐点达到2000个。
重庆出台全国首个餐饮菜品描述地方标准，商家应明示预制品或半成品
华龙网消息，近日，重庆市发布国内首个关于餐饮菜品信息描述的地方标准《餐饮业菜品信息描述规范》（DB50/T 1649-2024，以下简称《规范》）。《规范》要求，餐饮服务场所菜单或点餐系统上的菜品信息描述内容应包括但不限于名称、品类、原料、制作方法、味型、份量、价格信息，同时应明示菜品是否为预制品或半成品等信息。
注：本文由红餐网综合自美团餐饮观察、首店早知道、界面新闻、第一财经、华龙网等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。
整编|红餐网_周飞飞
