兴隆咖啡以其浓郁的香气、醇厚的口感、丰富的层次感等特点而享誉海内外，成为“海南鲜品”的一张闪亮名片。
兴隆咖啡豆在树上成熟（央广网记者 付美斌 摄）
兴隆咖啡产自海南省万宁市，这里地处热带和亚热带交界处，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，是种植咖啡的理想之地。
20世纪50年代，东南亚归侨将咖啡种植技术和制作工艺带回兴隆。70多年来，来自不同国家的归侨在此定居，带来了各异的生活习俗和文化，大家在这里交融传承，形成了独具特色和韵味的侨乡风情与文化景观。
经过几十年的发展，兴隆地区拥有正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司、海南省兴隆原产地有机咖啡有限公司、海南兴科热带作物工程技术有限公司3家省级咖啡龙头企业，以及老华侨咖啡、隆苑咖啡、小洋侨海怪咖啡等一批具有代表性的本土品牌。兴隆咖啡先后荣获国家地理标志保护产品、农产品地理标志保护以及中欧国际互认地理标志产品等称号。
斑斓咖啡冷饮（央广网记者 付美斌 摄）
“兴隆咖啡之所以能够在众多咖啡中脱颖而出，离不开当地咖农的匠心与坚持。”兴隆咖啡谷现场负责人赵亮介绍，从采摘到晾晒，从研磨到冲泡，每一个环节都严格把控，力求保留咖啡的原始风味和营养价值。他说，兴隆咖啡独特的烘焙技艺，要求精准的温控和时间掌握，才能使咖啡豆在烘焙过程中释放出更加浓郁的香气和丰富的层次感。
兴隆咖啡谷坐落在海南省万宁市兴隆华侨农场，2021年8月被中国侨联确认为第九批中国华侨国际文化交流基地，这里还是中国罗布斯塔咖啡的主要产区。
走进兴隆咖啡谷，浓郁的咖啡香扑鼻而来。这里种植的咖啡品种繁多，包括阿拉比卡、罗布斯塔等优质品种。在咖啡谷内，游客可以了解咖啡的采摘、加工和制作过程。咖啡谷还设有咖啡品鉴区，游客可以在这里品尝到各种口味的兴隆咖啡，感受不同咖啡豆带来的独特风味。
长在槟榔树下的咖啡树（央广网记者 付美斌 摄）
记者注意到，兴隆咖啡谷的种植模式别具一格，它充分利用了热带雨林的自然优势，将咖啡树与槟榔树、菠萝蜜树等乔木进行套种。这种种植方式不仅保持了生态平衡，还提高了土地利用效率。咖啡树在充足的阳光与适度的遮阴下健康生长，每一颗咖啡豆都蕴含着自然的精华，为兴隆咖啡的独特风味打下了坚实的基础。
赵亮介绍，咖啡树的精心培育是确保咖啡豆品质的第一步。从选种到施肥，从修剪到病虫害防治，每一步都严格遵循绿色生态原则。这种匠心独运的培育方式，使得兴隆咖啡谷的咖啡豆在源头上就拥有了与众不同的风味。
目前，万宁具有一定规模的兴隆咖啡加工企业共10家，年加工能力超万吨，海南全省生产的咖啡豆近80%都在万宁兴隆进行加工生产。
海南省兴隆原产地有机咖啡有限公司除上市传统兴隆炭烧咖啡等产品外，还结合海南本土特产，制作成牛大力咖啡固体饮料、海盐咖啡固体饮料等产品。
兴隆咖啡某品牌的产品（央广网记者 付美斌 摄）
咖啡产业的发展，不仅带动了就业，还促进了居民增收，提高了大家的生活水平。当地居民刘阿姨在兴隆咖啡谷务工，有时锄草，有时剪枝。这份工作让她每天能挣到100元的收入。
随着兴隆咖啡品牌的日益响亮，越来越多的游客慕名而来，体验咖啡采摘、品尝咖啡文化，进一步推动乡村旅游的发展。截至目前，万宁市拥有300多家大小咖啡店，5家咖啡主题共享农庄，3个咖啡主题景区，并在全国范围内建成兴隆咖啡品牌文化推广中心35个。这种良性循环不仅为兴隆咖啡谷带来了更多的发展机遇，也为当地经济的繁荣注入了新的活力。
此外，万宁市政府在全省率先成立咖啡产业发展工作推进专班，持续加大兴隆咖啡产业政策扶持，研究制定了《万宁市建设兴隆咖啡品牌门店奖励方案》《2023年万宁市林下立体种养产业奖补资金扶持实施方案》等多个相关文件，为咖啡全产业链发展提供制度支撑。
本文转载自央广网，记者：付美斌
