近日，在第二届中国国际供应链促进博览会（以下简称“链博会”）上，麦当劳中国携手供应链合作伙伴共同发布以“一箱一码”项目为核心的智慧供应链新成果。
据介绍，麦当劳中国与供应商伙伴合作的“一箱一码”技术已在多地的上游工厂、物流中心、餐厅等部署，并在试点市场的麦当劳餐厅完成全货品全链路批量验证。该项目由麦当劳中国发起，结合菜鸟提供的物联网先进技术，联合顺新晖、宾堡、紫丹、泰森、嘉吉、圣农、麦肯等供应商的力量，共同推进落地。据悉，该项目将进入全国部署阶段，预计将接入100多家供应商工厂，加速推进在麦当劳中国供应链系统内的复制和推广。
11月27日，麦当劳中国与供应商在第二届链博会共同启用第1,000,001张RFID标签
当被问及RFID技术的原理及应用在食品行业的难点，菜鸟供应链数字化总经理沈伟峰向央广网记者介绍，“RFID技术在食品行业并没有被普遍使用，液体吸收和金属反射对于射频技术带来挑战。菜鸟通过标签设计、算法研发攻克了这些难题，最终在食品行业全链路实现了赋码、读码100%覆盖。麦当劳项目的成功对于RFID超高频射频技术在食品零售行业的推广存在重要的借鉴意义。”
麦当劳中国和合作伙伴一起从2022年起开始探索在餐饮行业应用最新RFID技术。经过两年多的探索，项目团队对供应链上下游完成了软件、硬件及流程的再造，同时在核心节点部署端到端数字化系统及物联网设施，进一步提高了供应链数字化水平，大幅优化与提升货品管理效率与准确率。该项目打破了工厂、物流中心和餐厅之间的“围墙”，全链路货品信息可追溯，标志着RFID在餐饮行业供应链实现了创新突破，不仅在国内餐饮行业尚属首创，在全球行业内也具备领先性。
麦当劳中国首席供应链官施云表示：“麦当劳中国和供应商以‘三脚凳文化’为驱动，长期发展共赢，打造面向未来的智慧化供应链已经成为我们的共识。我们携手发展以数字化为代表的新质生产力，这不仅提高了麦当劳中国供应链的效率，加速创新，还提升了供应链运营与管理的质量水平。‘一箱一码’让我们货品管理的颗粒度从以批次为单位，精细到了每一箱货品，实现了货品信息全链可追溯，让消费者能享用更新鲜、安心和优质的美味。”
链博会现场麦当劳中国展示智慧供应链
传统餐饮行业供应链链路长，品类复杂，纯人工操作环节多，信息大多依靠人工采集，再加上供应链上下游各主体间系统未打通，导致全链路信息处于孤岛状态。
菜鸟集团副总裁、公共事务负责人韩曦对央广网记者指出：“食品安全对食品企业来说至关重要，他们一直在寻找多种先进的物流技术，能够帮他们在物流整个环节减少重复劳动，减少低效投入，然后能提高他们整个效率。”
以麦当劳中国为例，自2021年开始，麦当劳中国开始搭建智慧供应链体系，克服餐饮供应链网络的复杂性和挑战。通过运用数字化、自动化、物联网、人工智能等技术，麦当劳中国实现从农场到餐桌全链路的端到端可视、风险可感知、弹性可调节，不断提升供应链的运作效率，保障食材安全和优质，为麦当劳中国的万店目标提供发展动能。
本文转载自央广网，记者：黄昂瑾
